10 tipi di vino perfetti per l'inverno

Quale modo migliore per brindare alla stagione più fredda se non con un brindisi? Casa di Townend descrive il palato invernale come orientato al comfort: carni, brodi e salse e zuppe tendono ad essere tanto più pesanti, tanto più indulgenti e sazianti. È classico accompagnare questi pasti con vini rossi corposi, altrettanto pesanti dal punto di vista alcolico e ricchi di tannini. C'è solo qualcosa in un rosso intenso che si sposa bene con il ritmo e l'atmosfera di una pesante cena autunnale o invernale.

Ma i vini invernali non devono necessariamente essere rossi. Dopotutto, cosa sarebbe Capodanno senza uno spumante croccante? E il Ringraziamento senza, diciamo Asti, uno spumante italiano (via Addetti al vino ), per tagliare il coma alimentare invadente? Anche House of Townend osserva che un vino bianco corposo può aiutare a rallegrare un pasto pesante o, se ha un'acidità più alta, tagliare quella che altrimenti potrebbe essere una ricchezza travolgente. Cacciatori Golosi consiglia di cercare un vino bianco con 'l'anima' di un rosso: complesso, ma cremoso. Per vino appassionati e neofiti allo stesso modo, c'è un mondo di meraviglie (e comfort) che attende a lungo dopo il solstizio d'estate. Ecco 10 vini invernali distinti che portano molto al piatto e al palato.

Pinot Nero

Quale posto migliore per iniziare se non con un classico? Il Pinot nero è una varietà di vino che tutti conoscono, appassionati di vino o meno. Ma le sue sfumature meritano di essere celebrate. Il pinot nero cresce solo in climi selezionati più freschi (via Rivista di appassionati di vino ). Questa zona climatica è però molto diffusa e il pinot nero è coltivato dalla Nuova Zelanda alle montagne del Cile e in Svizzera, solo per citare alcuni luoghi. Ma, come affermano gli appassionati di vino: la Francia rimane la 'casa spirituale' del vitigno.

Indipendentemente dal punto di origine, un buon pinot avrà sicuramente note uniche di funghi, sottobosco e frutti di bosco. Il Pinot è un vitigno secco, con un'elevata acidità e note fruttate. Sicuramente ravviverà la tavola invernale o sarà un buon compagno di caminetto. Masterclass offre alcune indicazioni una volta acquistata la bottiglia di rosso. Per uno, il sito osserva che il pinot è meglio servito direttamente dalla bottiglia. Può essere, secondo il sito, invecchiato fino a otto anni, ma una volta aperto, questo vino si gusta al meglio entro un giorno. Il pinot si abbina eccezionalmente bene alle carni di selvaggina, come un'oca di Natale. Ma questo vino può essere condito ed è anche un'ottima aggiunta a un vivace tagliere di salumi.

Nebbiolo

Il Nebbiolo è spesso paragonato, o vive all'ombra, del mitico pinot nero. Ma non contare questa meravigliosa e audace varietà di vino rosso. Ci sono molte ragioni per conoscere questo vino rosso del nord Italia. Il nebbiolo ha quello che si potrebbe descrivere meglio come un pugno nascosto: è pallido con un tenue colore rosa come descritto da Follia del vino . Ma è meglio supporre che il sapore del nebbiolo sia audace. Wine Folly descrive il vino nebbiolo come estremamente corposo e tannico. Ha, secondo il sito del vino, un distinto gusto coriaceo con note di ciliegia, caffè e terrosità distinta. Questo vino non è per i deboli di cuore!

Sia Wine Folly che Masterclass si noti che il nebbiolo si abbina eccezionalmente bene con cibi burrosi e grassi. L'acidità e il grasso del vino dei cibi ricchi tendono a neutralizzarsi a vicenda e creano un pasto ben equilibrato, almeno dal punto di vista del sapore. Questo potrebbe significare qualsiasi cosa, dai sostanziosi stufati di manzo invernale alla ricca fonduta. Rissoto andrà bene anche con questo vino. Wine Folly osserva che la cucina cinese tende ad abbinarsi bene anche con il vino pesante. Dal punto di vista del budget, c'è qualcosa per tutti con il nebbiolo. Sebbene possa essere meglio conosciuto per il suo posto nel mondo del vino di lusso, c'è anche una pletora di nebbioli 'entry-level', per Wine Folly. Basti dire che, qualunque sia il budget, questo vino consegnerà.

Chardonnay

sostituto del latte nel polpettone

Lo Chardonnay è un vino estremamente popolare che è sia amato che costoso, secondo Fuoco e ghiaccio su Toby Creek . Nonostante la sua popolarità contemporanea, lo chardonnay è lungo nel dente. Originariamente era coltivato dai monaci in Francia secoli fa e da allora ha trovato casa in luoghi diversi come l'Australia, il Sud Africa e, naturalmente, gli Stati Uniti (tramite Fire and Ice e L'insider della cantina ).

Questo vino al suo meglio è corposo e porta un profilo aromatico che varia da mela e ananas a persino vaniglia (tramite The Wine Cellar Insider). In realtà, come osserva il suddetto sito, la composizione aromatica dello chardonnay dipende fortemente dal terreno in cui cresce, quindi prima di acquistare, assicurati di fare una piccola ricerca! Molte persone, come quelle di Fire and Ice, sono d'accordo con l'affermazione che lo chardonnay è un vino bianco con l'anima di un vino rosso. Ciò potrebbe avere a che fare con il fatto che lo chardonnay è stato prodotto per la prima volta incrociando uve pinot nero con uve gouais blanc ai tempi dei monaci (tramite Fire and Ice).

Entrambi i siti suggeriscono di abbinare lo chardonnay a piatti particolarmente grassi e cremosi. Anche i formaggi a pasta dura ea pasta molle sono un ottimo compagno di questo vino acido. Carni come selvaggina di uccello e crostacei come l'aragosta o il granchio costituiranno anche un pasto davvero indulgente.

bastoncini di mozzarella burger king

Vin brulè

Vin brulé, a volte indicato anche come glogg (via Britannica ), è una delizia che risuona di gioia nelle festività stagionali. Questo vino dolce e stagionato non è davvero una novità, e la gente lo versava fin dai romani (via Vini tedeschi ). Secondo il sito, il vin brulé è particolarmente aromatico, anche prima che vengano aggiunte le spezie, a causa del processo di riscaldamento utilizzato per produrlo. Visivamente, ovviamente, il vin brulé caldo assume una colorazione rosso brillante. Tuttavia, i vin brulé non devono necessariamente essere rossi. I vin brulé si trovano anche come vini bianchi, o un mirtillo più non convenzionale (via Consiglio dei mirtilli di Highbush degli Stati Uniti ). Ce n'è per tutti i gusti con questo vino invernale!

Non è necessario andare all'après-ski o anche andare in un pub accogliente per gustare una tazza di vin brulé. È facilmente preparabile anche a casa e probabilmente più di tuo gusto. Petar Marshall osserva in un'intervista a SN che è fantastico vin brulè inizia con un buon vino base. Spezie aggiuntive come anice stellato, bastoncini di cannella e persino sciroppo d'acero trasformeranno una tazza di vino altrimenti buona in una sostanziosa tazza di auguri di buona stagione.

Vino rosato

Certo, per alcuni appassionati di vino, il rosato può sembrare incredibilmente sacrilego, e forse anche peggio, semplice da gustare in inverno. I rosati in generale non ottengono molto rispetto, secondo Il cercatore di vini . Questi vini rosa cipria sono il più delle volte associati a notti innamorate e ventenni. Ma come Forbes avverte, non essere così veloce nel respingere questa varietà di vino! Dopotutto, quelle fredde e grigie notti invernali non hanno bisogno di un po' di brillantezza?

Al posto dei vini rosati più leggeri nell'arsenale di questa varietà, Forbes suggerisce di cercare un rosato più corposo. I Syrah Rosé, ad esempio, come il Syrah Rosé Sicilia, hanno una tonalità un po' più scura rispetto ai loro compagni e contengono note di rosa profumata, lillà e ribes nero (via Vinello ). Basti dire che il Syrah Rosé è il complemento perfetto, ad esempio, per un gulasch o una carne affumicata.

Ma anche Forbes riconosce che i rosati estivi più pallidi possono invecchiare, beh, come un buon vino. Le bottiglie raccolte durante l'estate che non sono state aperte, come nota il sito, hanno avuto la possibilità di diventare più complesse e stabilizzarsi un po'. La rivista osserva che alcuni potrebbero persino raccogliere una meravigliosa consistenza granulosa che si aggiunge al pasto invernale. In ogni caso, non c'è motivo di limitare il godimento del rosato all'estate.

Condrieu

Mon Dieu, Condrieu! Condrieu è un altro vino bianco corposo che proviene dalla regione francese del Rodano sudorientale. Questo vino pallido è, come descritto da L'insider della cantina , croccante e di natura minerale con rinfrescanti note floreali. Condrieu è ottenuto principalmente da uve Viognier, uniche nella regione del Rodano (via Il cercatore di vini ). Queste uve, che sono anche parzialmente utilizzate per altri vini come il Syrah, creano un vino aromatico, materico e meno acido, come notato da The Wine Searcher.

The Wine Cellar Insider osserva che i vini Condrieu esistono dal punto di vista gustativo su un vasto spettro dal secco al dolce. In particolare, questo particolare vino bianco ha una consistenza oleosa. Il sito suggerisce di abbinare questo vino bianco con il formaggio, e La rivoluzione del buon cibo indica il formaggio di capra come un abbinamento particolarmente meraviglioso. Il sito gastronomico indica anche la cucina dell'Asia meridionale che si abbina bene al vino. Il Condrieu è sicuramente un vino unico nel suo genere e può fornire una miriade di pasti invernali unici.

Champagne La Grande Dame

Il nome di Veuve Clicquot's ' La Grande Dama 2012 'La miscela di champagne è un cenno alla grande dama dello champagne e fondatrice dell'azienda, Barbe-Nicole Ponsardin (via Follia del vino ). La miscela dovrebbe imitare la personalità della leggenda dello Champagne: giocosa, precisa ed elegante.

La Grande Dame di Veuve Clicquot è audacemente 90% pinot nero e 10% chardonnay (via Veuve Clicquot), cioè indulgenza sull'indulgenza! Ma non dovremmo aspettarci di meno dallo Champagne. Ci sono alcuni che potrebbero scherzare sull'alto prezzo di La Grand Dame e sulla pretesa generale che circonda lo Champagne. Ma c'è un'unicità che circonda il mitico vino (ea metà strada ne giustifica il prezzo), come delineato da Mark O'Neill .

In primo luogo, la regione francese della Champagne ha un terreno calcareo unico che contribuisce al rinfrescante gusto minerale della bevanda (via Comitato Champagne ). In secondo luogo, lo Champagne è composto prevalentemente da uve scure ma è ancora un vino bianco (tramite Mark O'Neill). Questo perché la pelle e il succo interagiscono a malapena, il che contribuisce a un processo già laborioso, secondo Mark O'Neill. In poche parole, c'è una ragione per il clamore.

Prosecco spumante

Per chi vuole tutte le bollicine senza il maggior prezzo, il prosecco spumante è una buona alternativa. Il Prosecco è abbastanza simile allo Champagne, ma differisce in alcuni modi chiave. Per uno, i prosecchi, ovviamente, non sono prodotti nella regione della Champagne, e quindi funzionalmente, non possono essere Champagne. Ma, più significativamente, il vino prosecco tende ad essere più dolce e notevolmente meno frizzante dello Champagne. Ma come Rivista del vino sottolinea, queste non sono necessariamente cose negative, e c'è molta esplorazione che circonda il vino bianco frizzante. I vini Prosecco sono, come descritto dalla rivista, molto acidi, di corpo da leggero a medio e leggermente profumati. Lunds & Byerlys osserva che per la natura dolce del prosecco si abbina molto bene ad antipasti dolci e salati come i datteri avvolti nel prosciutto.

Il Prosecco può essere organizzato in due campi: frizzante e spumante. Il prosecco spumante è frizzante, mentre il frizzante è frizzante. Quindi, per coloro che desiderano quella consistenza frizzante quando sorseggiano (o meglio ancora, brindano), il prosecco spumante è la strada da percorrere (tramite Wine Magazine). La rivista rileva inoltre che la bevanda può essere trovata su quattro diversi livelli di dolcezza e secchezza, con Demi-sec e Brut che sono rispettivamente il più dolce e il più secco.

Roussanne

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Roussanne è un'altra bellissima varietà di vino bianco della regione francese del Rodano (via Viaggiatore del vino ). Il sito descrive il vino roussanne come un equilibrio tra peso, secchezza e consistenza, che si traduce in una finitura 'setosa' unica che molti adorano. In effetti, roussane è così pesante che Follia del vino lo descrive giustamente come un vino 'raro corposo'.

Questo particolare vino ha note dolci di pesca bianca e pera, secondo Wine Traveller. Non è raro, come fa notare il sito del vino, che roussanne abbia sfumature di pane sfornato, o come la vede Wine Folly: brioche. Quest'ultimo sito consiglia di abbinare il ricco vino con carni burrose: andrà bene qualsiasi cosa, dal granchio all'aragosta, al foie gras. Wine Traveller, invece, suggerisce l'anatra o il tacchino per completare ancora di più la bevanda. In alternativa, la nocciola della zucca invernale arrostita può suonare davvero bene da un buon bicchiere di roussanne.

Vino di Porto

Il Porto è un vino rosso con molta storia. Con il fiorire del commercio del vino in Europa, la valle del Douro, dove si coltiva il vino di porto, divenne significativa per l'esportazione di vino portoghese (via Enoturismo Portogallo ). Il nome in realtà si rifà all'uso stesso dei porti usati per distribuire il vino.

Il vino di porto è estremamente dolce e considerato un vino da dessert, secondo Masterclass . Il vino di porto è fortificato con brandy non zuccherato, che conferisce al vino il suo alto contenuto alcolico, secondo il sito. Quindi, per alcuni, questo è il bicchierino perfetto, per iniziare la serata o per andare a letto freneticamente.

Come notato dal sito, i sapori del vino porto possono variare dal rubino brillante e fruttato al vino porto fulvo complesso e invecchiato. Indipendentemente da ciò, questo vino è uno che si abbina bene a molti dessert. I formaggi stagionati tendono ad avere una magia che attira gli opposti con il vino, come osservato da MasterClass, mentre le ricche torte della Foresta Nera o il gelato alla vaniglia funzioneranno magnificamente con il vino.

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