Salsa saltata in padella con 3 ingredienti che migliora ogni piatto

Prendere il cibo da asporto tornando a casa dal lavoro sembra sempre una buona idea. È facile e conveniente e non dovrai pulire un mucchio di pentole e padelle. Ma il take-away non è sempre quello che si dice che sia. Non è sempre conveniente e non è nemmeno necessariamente salutare. È qui che entra in gioco il soffritto. La nostra salsa saltata in padella con 3 ingredienti può essere utilizzata con una varietà di carne e verdure diverse, quindi non devi nemmeno fare un viaggio dell'ultimo minuto al negozio per realizzarlo. Meglio ancora, questa cena a una pentola sarà pronta in meno di 20 minuti.

Abbiamo trovato un modo per preparare una salsa saltata in padella che esplode di sapore, il tutto utilizzando solo tre semplici ingredienti della dispensa. Con alcune piccole modifiche, puoi modificare la ricetta anche in base alle tue esigenze dietetiche. È già senza latticini, ma puoi anche fare una versione senza glutine o un soffritto vegano fatto con tutti gli ingredienti a base vegetale. Continua a leggere per imparare a realizzare questo piatto super semplice e delizioso.

Raccogli gli ingredienti per questa salsa saltata in padella con 3 ingredienti

L'elenco degli ingredienti per questa salsa saltata in padella con 3 ingredienti è breve e dolce: salsa di soia, miele e amido di mais. La salsa di soia è salata e farcita con gustosa, umami sapore, mentre il miele bilancia il bordo tagliente della salsa di soia con un po' di dolcezza. L'amido di mais unisce il tutto, addensando la salsa mentre viene esposta al calore per ricoprire gli ingredienti nel soffritto.

Sentiti libero di apportare alcune modifiche alla nostra ricetta base per soddisfare le tue esigenze dietetiche. Se stai seguendo una dieta senza glutine, puoi usare senza glutine Tamari o aminoacidi al cocco invece della salsa di soia. E chiunque segua una dieta a base vegetale o vegana può usare lo sciroppo d'acero come dolcificante al posto del miele. Non è consigliabile utilizzare zucchero bianco raffinato, che brucerà più facilmente alle alte temperature di frittura, ma puoi usare lo zucchero di canna in un pizzico.

Troverai le quantità esatte degli ingredienti e le istruzioni passo passo nella sezione delle istruzioni alla fine di questo articolo.

Altri ingredienti che puoi usare con la salsa saltata in padella con 3 ingredienti

La bellezza di questa semplice ricetta di salsa saltata in padella con 3 ingredienti è che hai davvero bisogno di solo tre ingredienti per fare una salsa deliziosa. Ma se vuoi amplificare il sapore, sentiti libero di aggiungere qualche ingrediente in più. Secondo Serio mangia , zenzero, aglio e cipollotti sono la base aromatica di molti piatti cinesi, quindi non sarebbe una cattiva idea aggiungerli al mix se ne avete a portata di mano. Prova a rosolare nell'olio un cucchiaio di zenzero tritato, tre spicchi d'aglio tritati e una cipolla verde tritata prima di aggiungere le verdure. Puoi anche aggiungere 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso per creare un po' di calore, un cucchiaino di olio di sesamo per aggiungere un sapore di nocciola o il succo di un lime per la sua acidità piccante.

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Da lì, completa il pasto aggiungendo riso o pasta, mezzo chilo di carne tritata e circa sei tazze di verdure . Scegli tra una varietà di verdure abbondanti come cipolle, carote, broccoli, cavolfiori o funghi e verdure a cottura rapida come peperoni, zucchine, piselli, bok choy o cavoli. Assicurati solo di tagliare la carne e le verdure in piccoli pezzi uguali in modo che cuociano velocemente e in modo uniforme.

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Quale tipo di carne è il migliore con questa salsa saltata in padella con 3 ingredienti?

Se lo desidera aumentare il contenuto proteico del tuo soffritto, aggiungere un chilo di carne è un ottimo modo per andare. Renderà il soffritto più ripieno e ci vorranno solo da tre a cinque minuti in più. Ci sono così tante fantastiche opzioni qui, quindi divertiti e varia. Ci piace usare disossato senza pelle pollo cosce (tagliate a cubetti da un pollice) con la nostra salsa saltata in padella con 3 ingredienti perché risultano più succose dei petti di pollo, ma anche quest'ultima è un'ottima opzione. Quando si tratta di manzo o maiale, cerca tagli teneri e magri come il filetto di manzo, il controfiletto o il filetto di maiale. Invece di tagliare questi tagli a cubetti, affettateli a striscioline sottili in modo che cuociano velocemente. Se preferisci, puoi usare anche carne macinata.

Per quanto riguarda i frutti di mare, gamberetto o capesante sono le nostre scelte migliori. Non devi assolutamente tagliare queste proteine ​​perché sono naturalmente piccole e compatte, ma ti consigliamo di rimuovere i gusci dai gamberetti prima di cuocerli. Potresti anche guardare alle proteine ​​​​vegetali, come edamame, tofu o tempeh.

Questa salsa saltata in padella con 3 ingredienti è migliore con riso o pasta?

Questa salsa saltata in padella con 3 ingredienti è incredibilmente versatile, quindi puoi usarla con riso o pasta. Per un soffritto senza glutine, cuocere una tazza o bianco o marrone riso in anticipo. Abbiamo scoperto che è meglio servire il soffritto in padella sopra il riso cotto invece di provare a mescolare il riso. Il riso può assorbire troppa salsa, facendo sì che il piatto abbia un sapore un po' secco.

Quando si tratta di noodles, hai sicuramente la tua scelta. I principianti dovrebbero iniziare con il ramen o i noodles lo mein. Se riesci a trovare noodles freschi nella sezione frigorifero di un mercato specializzato, tanto meglio, ma i noodles secchi funzionano bene. Una volta che inizi a sentirti a tuo agio con i noodles saltati in padella, puoi passare ad altri tipi: anche i noodles soba, gli noodles udon e gli noodles di riso funzionano molto bene. In un pizzico, potresti anche usare spaghetti normali o spaghetti di verdure a spirale. È meglio condire i noodles cotti direttamente con la salsa saltata in padella con 3 ingredienti invece di versarli sopra. In questo modo, le tagliatelle saranno perfettamente ricoperte dalla salsa saporita.

Hai bisogno di un wok per preparare una salsa saltata in padella con 3 ingredienti?

PER wok è una padella speciale con fondo tondo e pareti alte. A differenza di una normale padella, wok distribuire il calore in modo più uniforme, aiutando tutti gli ingredienti all'interno della padella a terminare la cottura contemporaneamente. Di certo non ne hai bisogno per fare il soffritto: una padella di ghisa o una padella antiaderente grande andranno benissimo. Ma i wok sono divertenti da usare e facilitano la cottura di una grande quantità di carne e verdure in un'unica padella.

Se sei pronto per fare il grande passo e investire in un wok, ora è il momento. Non è solo buono per saltare in padella carne e verdure con la nostra salsa saltata in padella con 3 ingredienti, ma puoi usarlo anche per una varietà di altre attività in cucina. I wok sono utili anche per cuocere a vapore, friggere, fumare e fare i popcorn. L'unica decisione che dovrai prendere è se vuoi un prodotto più facile da pulire anti-aderente wok o un wok più tradizionale in acciaio al carbonio, che richiede condimenti e cure aggiuntive.

Prepara tutto prima di aggiungere la salsa saltata in padella con 3 ingredienti

Quando sei pronto per fare il soffritto, è importante preparare tutto e preparare il tuo impostare . Il processo andrà molto rapidamente e vorrai essere pronto per evitare di bruciare qualsiasi cosa. Inizia preparando la salsa saltata in padella con 3 ingredienti e mescolando insieme la salsa di soia, il miele e l'amido di mais. Questo passaggio può essere fatto diversi giorni prima e conservato in frigorifero in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro. Quindi, cuocere il riso o i noodles secondo le indicazioni sulla confezione. Da lì, trita le verdure e la carne e sarai pronto per partire.

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Quando tutto è pronto, scaldare l'olio di sesamo a fuoco vivo in un wok o capiente padella . Aggiungere lo zenzero, l'aglio e la cipolla verde e cuocere finché non diventano fragranti, circa un minuto. Ora è il momento di aggiungere le proteine ​​- manzo, maiale, pollo, gamberetti o tofu - e cuocere fino a cottura completa. Questo potrebbe richiedere da uno a cinque minuti, a seconda delle dimensioni delle fette. Rimuovere la carne in una ciotola e mettere da parte.

Se il wok è asciutto, aggiungi un altro filo di olio di sesamo prima di aggiungere le verdure. Cuoci le verdure da uno a cinque minuti, finché non sono belle e tenere.

Unire la carne e le verdure cotte alla salsa saltata in padella con 3 ingredienti

A questo punto, puoi rimettere la carne nella padella e darle una rapida mescolata per unire gli ingredienti. Quindi, aggiungi la salsa saltata in padella con 3 ingredienti preparata e mescolala alla carne e alle verdure. Dovrebbe iniziare a bollire immediatamente e, entro tre minuti, l'amido di mais si sarà attivato. Invece di essere torbida e sottile, la salsa diventerà chiara e densa, aderendo alla carne e alle verdure. Se sembra troppo denso, puoi aggiungere un goccio d'acqua per ammorbidirlo un po'.

Da qui, sei quasi pronto per servire. Se stai usando tagliatelle , scolateli dall'acqua di cottura e aggiungeteli al wok. Rigirate velocemente la padella per condire uniformemente i noodles con la salsa prima di dividerla in quattro ciotole. Per un soffritto a base di riso, porzionare il riso nelle ciotole prima di aggiungere la carne e le verdure saltate in padella. Se lo desideri, puoi guarnire ogni piatto con cipolle verdi tritate, coriandolo e semi di sesamo. Ti consigliamo di servire questo piatto immediatamente, poiché gli ingredienti possono diventare mollicci e gli spaghetti si attaccheranno insieme mentre si raffreddano.

Che sapore aveva la nostra salsa saltata in padella con 3 ingredienti?

Questo piatto non è solo facile e veloce, ma è davvero delizioso! Ha lo stesso sapore dei piatti saltati in padella che abbiamo mangiato in ristoranti eleganti. La salsa saltata in padella con 3 ingredienti di base è perfetta così com'è: è dolce e salata con un sapore profondamente salato ed era abbastanza densa da ricoprire carne, verdure e noodles. Quando l'abbiamo combinato con lo zenzero aromatico, l'aglio e le cipolle verdi, la salsa è migliorata ancora. Sebbene l'aggiunta degli ingredienti opzionali di succo di lime, olio di sesamo e fiocchi di peperoncino richieda ingredienti aggiuntivi, abbiamo adorato il modo in cui ha aggiunto profondità al piatto.

La parte migliore di questa ricetta è quanto sia facile scalare. Sentiti libero di raddoppiare o triplicare la ricetta e conservarla in un barattolo di vetro in frigorifero. In questo modo, sarà pronto per l'uso ogni volta che sarai pronto per saltare in padella. È la ricetta ideale per la cena dell'ultimo minuto per le giornate di lavoro impegnative.

• ⅓ tazza di salsa di soia (o tamari o cocco senza glutine)
• 2 cucchiai di miele (o sciroppo d'acero adatto ai vegani)
• 1 cucchiaio di amido di mais

1. In una piccola ciotola o in un barattolo di vetro, sbatti insieme la salsa di soia, il miele e l'amido di mais. Aggiungi una qualsiasi delle aggiunte facoltative, se in uso. Conserva la salsa in frigorifero fino al momento dell'uso.
2. Quando sei pronto per saltare in padella, cuoci il riso o i noodles secondo le indicazioni sulla confezione. Dovrai anche tritare tutta la carne e le verdure. L'esperienza del soffritto passerà molto velocemente, quindi è importante preparare gli ingredienti in anticipo in modo che siano pronti per essere aggiunti al wok.
3. In un wok o in una padella capiente, scaldare l'olio di sesamo a fuoco vivo. Aggiungi l'aglio, lo zenzero e la cipolla verde e cuoci finché non sono fragranti, circa un minuto.
4. Aggiungi le proteine ​​e cuoci fino a cottura completa, da uno a cinque minuti a seconda delle dimensioni delle fette. Rimuovere le proteine ​​cotte in una ciotola e mettere da parte.
5. Se il wok è molto asciutto, aggiungi un altro cucchiaino di olio di sesamo prima di aggiungere le verdure tritate. Cuocere per uno-cinque minuti, finché le verdure non saranno tenere.
6. Rimettere la carne cotta nella padella insieme alla salsa saltata in padella preparata. Cuocere per tre minuti, fino a quando la salsa è ben calda e diventa chiara e densa. Se la salsa risultasse troppo densa aggiungete un goccio d'acqua.
7. Condisci i noodles con il soffritto prima di servire, oppure dividi il soffritto in quattro porzioni e servilo sopra il riso cotto. Guarnire ogni piatto con cipolle verdi tritate, coriandolo e semi di sesamo. Servire subito.

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