35 ricette giapponesi da provare questa settimana

Quando si confrontano con le cucine che hanno trovato posto sulle tavole da pranzo della maggior parte delle case, il cibo giapponese spesso rimane indietro rispetto al cibo cinese, italiano e messicano in termini di popolarità. Potrebbe essere perché c'è un certo malinteso sulla cucina giapponese che la fa sembrare intricata, complessa e troppo complicata da preparare a casa. Ma si scopre che la complessità della cucina deriva dalla sua semplicità (per Kobe Teppanyaki ).

La cucina giapponese si concentra sull'utilizzo di ingredienti freschi di stagione e applica loro pochissima cottura in modo che i loro sapori naturali facciano il lavoro pesante. Ciò significa che il cibo giapponese può anche essere facile da preparare quando sei in difficoltà o quando sei appena stato al mercato di un contadino e hai afferrato un cesto di prodotti freschi. Tutto ciò di cui hai bisogno ora sono alcune idee per ricette per iniziare la tua cucina.

Dai soliti sospetti, come ramen, sushi e tempura, al curry giapponese e ai pasti in una ciotola, ecco alcune ricette giapponesi che puoi facilmente aggiungere ai tuoi pasti settimanali. Ci sono anche un paio di salse classiche qui che ti ispireranno a dare alle tue ricette normali un tocco giapponese.

1. Salsa Teriyaki

Teriyaki è uno stile di cucina giapponese in cui diversi tipi di carne e pesce vengono marinati in una glassa di salsa di soia e poi cotti o alla griglia. Una volta inchiodato un po', hai un intero mondo di carni condite, frutti di mare e verdure che ti aspettano. Questa salsa teriyaki a sei ingredienti si riunisce in 20 minuti e può essere conservata per un massimo di tre settimane. Quando è il momento di iniziare il pranzo o la cena, considera di versarlo in una padella saltata in padella, dare una sferzata di sapore alle tue verdure al vapore o di andare con un classico pollo teriyaki.

Ricetta: Salsa Teriyaki

2. Donkatsu

Donkatsu prende il nome da don, la parola giapponese per maiale, e katsu, un collettivo di cibi giapponesi a base di cotolette di carne fritte e impanate. Mentre questa ricetta produce un classico donkatsu che è un popolare cibo da strada in Giappone, puoi facilmente sostituire il maiale con altre carni e frutti di mare per creare diversi tipi di katsu. La chiave qui è fare una cotoletta perfettamente croccante inzuppando il maiale in una farina in tre fasi, uova e pangrattato, quindi friggendo le cotolette in olio che viene riscaldato a 340 F.

Ricetta: Donkatsu

3. Sushi di salmone affumicato

Se pensi al sushi come al cibo che è meglio lasciare ai ristoranti e da asporto, il sushi di salmone affumicato della elaboratrice di ricette Catherine Brookes ti farà considerare diversamente. Non solo preparare il sushi è più facile di quanto pensi, ma può anche essere preparato in anticipo e i suoi ripieni sono personalizzati esattamente a tuo piacimento. Tutto ciò di cui hai bisogno è un pacchetto di salmone affumicato e avocado dal negozio di alimentari, la tua miscela di riso per sushi e alcuni fogli di alga. Una volta che hai gli ingredienti, Brookes ti guida attraverso il processo di arrotolarli in un sushi fresco e brillante.

Ricetta: Sushi Di Salmone Affumicato

4. Polpette Teriyaki

Vuoi dare alle tue normali polpette un tocco di ispirazione giapponese? Anche se farai sia le polpette che la salsa teriyaki da zero, questa ricetta richiede solo 10 minuti di preparazione e si uniscono in meno di un'ora. C'è ovviamente la possibilità di usare una salsa teriyaki acquistata in negozio, ma considerando il fatto che la versione fatta in casa richiede solo che tu sbatti insieme salsa di soia, zenzero, zucchero di canna e miele, potrebbe essere più facile preparare la salsa da zero. Servitelo insieme a riso, tagliatelle o verdure saltate con una guarnizione di scalogno tritato.

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Ricetta: Polpette Teriyaki

5. Ricetta Momofuku Ramen di David Chang con una svolta

Non puoi pensare al ramen senza pensarci David Chang e il suo iconico Momofuku Noodle Bar che ha reso popolare il ramen oltre le sue versioni istantanee in America. Quindi è giusto che quando sei dell'umore giusto per provare la definizione stessa di comfort food giapponese, alias ramen, provi una ricetta di David Chang. Ma mentre il ramen di Chang è famoso per il suo maiale carnoso, lo sviluppatore di ricette Kristen Carli gli dà un tocco vegetariano. Scambiando il brodo di maiale con uno vegetariano acquistato in negozio e il maiale con il tofu saltato in padella, l'interpretazione di Carli sul ramen lascia fuori la carne ma racchiude altrettanto sapore.

Ricetta: Ricetta Momofuku Ramen di David Chang con una svolta

6. Rotolo di cetriolo

Se hai mai pensato che il cibo giapponese fosse frustrante e complicato, probabilmente devi ancora incontrare gli involtini di cetriolo della elaboratrice di ricette Susan Olayinka. Tutto ciò che Olayinka ti chiede è un cetriolo, riso per sushi, fogli di nori, sale, zucchero, acqua e ... beh, il gioco è fatto. Sebbene la ricetta richieda poco meno di mezz'ora del tuo tempo, la maggior parte viene utilizzata per cuocere il riso e affettare il cetriolo. Una volta fatto, i rotoli di cetriolo si uniscono in un batter d'occhio. Che tu li serva come spuntino per una serata al cinema, un antipasto per un cocktail party, un pranzo leggero o una cena in piena regola, non dimenticare di abbinare gli involtini con sriracha, hoisin o salsa di soia per intingerli.

Ricetta: Rotolo di cetriolo

7. Gyoza di maiale fritto

Spesso confuso con potstickers cinesi , si crede che i gyoza siano un'invenzione di un praticante cinese che li usava come un disturbo per il congelamento fino a quando i piccoli pacchi fritti in padella non furono ricreati dai soldati in Giappone. Indipendentemente dal paese che rivendica il diritto di chiamare gyoza proprio, una cosa è certa: questi gyoza di maiale fritti sono ricchi di così tanto sapore che meritano un posto a tavola. Mentre stringere insieme i tuoi involucri di gyoza può essere intimidatorio all'inizio, lo sviluppatore di ricette Cecilia Ryu promette che diventerai un professionista in pochissimo tempo. Per semplificare le cose, tuttavia, elenca i modi per risolvere alcuni dei problemi più comuni del wrapper gyoza in caso di problemi.

Ricetta: Gyoza di maiale fritto

8. Omurice

Mentre gli Stati Uniti sono noti per dare una svolta americana al cibo asiatico, anche il Giappone ama dare una svolta ai classici occidentali. Conosciuti come yoshoku, o cibo occidentale con un tocco giapponese, questi piatti prendono ingredienti americani ed europei come il ketchup e la salsa demi-glace francese e li gettano nella portata principale giapponese insieme alla salsa di soia e al riso. Omurice è uno di questi yoshoku. Un mix di frittata e riso, l'omurice è composta da una frittata ripiena di riso fritto di pollo e condita con una generosa spruzzata di ketchup e demi-glace. Questa ricetta ti guida anche attraverso un modo creativo per assemblare il riso e la frittata come un orsacchiotto addormentato, rendendolo un modo divertente per presentare ai bambini la cucina giapponese.

Ricetta: Omurice

9. Ramen di pollo da 30 minuti

Il ramen presenta diversi componenti, alcuni dei quali richiedono giorni di cottura lenta prima che siano pronti. La parte più ardua è il brodo. Non solo ci vogliono ore di ebollizione per fare un brodo, ma ci vuole tutta una moltitudine di ingredienti e abilità per costruire strati di sapori che trasformeranno l'acqua in uno straordinario brodo degno di ramen. La maggior parte semplicemente non ha quel tipo di tempo libero su una singola ciotola di ramen. La soluzione? Un ramen di pollo di 30 minuti a base di ingredienti facilmente reperibili nei supermercati e tre tipi di brodo acquistato in negozio, solo perché stai usando una scorciatoia non significa che devi scendere a compromessi sul sapore.

Ricetta: Ramen di pollo 30 minuti

10. Edamame piccante all'aglio

La maggior parte degli izakaya o pub in Giappone servono il loro sake con snack da bar noti come otsumami (per Tutto sul Giappone ). E uno dei tipi più popolari di otsumami è l'edamame. Mentre l'edamame servito in un izakaya viene solitamente bollito e servito con un pizzico di sale, lo sviluppatore di ricette Miriam Hahn ha una versione più incisiva dello spuntino da servire insieme a una o due birre fredde. Condito con una pasta di peperoncino piccante, salsa di soia, olio di sesamo e un mix di aglio tritato, l'edamame all'aglio funge anche da spuntino piccante e salutare praticamente in qualsiasi momento della giornata.

Ricetta: Edamame piccante all'aglio

11. Curry giapponese istantaneo

Potresti avere familiarità con i curry tailandesi intrecciati al cocco o quelli speziati sinonimo di cucina indiana, ma non pensi particolarmente al Giappone come a una cucina che include curry. Ma il curry è piuttosto il piatto popolare in Giappone ed è persino considerato parte del molti piatti nazionali del paese . Più dolce e mite del piccante curry indiano, la versione giapponese è realizzata con ingredienti semplici, spezie e una salsa ricca. Il curry denso è meglio servito con riso che assorbirà il liquido ricco e saporito.

Ricetta: Curry giapponese in pentola istantaneo

12. Pollo Teriyaki

Si potrebbe dire che il pollo teriyaki è un piatto di ispirazione giapponese interamente di origine americana, ma non si può negare che sia la salsa che le sue numerose preparazioni hanno abbastanza seguito anche in Giappone (per Cucina della bietola ). Aiuta anche il fatto che questa particolare ricetta richieda solo cinque minuti di preparazione e altri 12 minuti di cottura per abbastanza pollo teriyaki per tre porzioni. Mentre il pollo è la proteina preferita in questo piatto teriyaki, puoi facilmente scambiarlo con gamberetti, maiale o persino un blocco di tofu per un'alternativa a base vegetale.

Ricetta: Pollo teriyaki

13. Sunomono

Spesso etichettato come insalata di cetrioli nei menu dei ristoranti giapponesi, il sunomono è un tipo di insalata popolare nella cucina giapponese a base di cetrioli e un tipo di alga nota come wakame. Considerando che la parte più ardua della preparazione dell'insalata è tagliare i cetrioli in fette delicate, il sunomono è un'insalata facile da mettere insieme, soprattutto se hai una mandolina per rendere le cose più facili. Da lì, tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di salsa di soia, aceto di riso, sale e zucchero per preparare la salsa piccante sunomono per il condimento.

Ricetta: Sunmono

14. Zuppa chiara giapponese

La zuppa giapponese chiara viene spesso servita come primo piatto nei ristoranti hibachi prima che segua un intero treno di cibi cucinati sulla griglia aperta. Anche se non è necessario possedere una griglia hibachi per preparare questa zuppa, la elaboratrice di ricette Angela Latimer ti chiede di seguire le sue 'istruzioni a T' per replicare i sapori della zuppa chiara a casa. Il trucco per inchiodare i sapori, dice Latimer, è preparare la zuppa in anticipo e dare ai sapori un po' di tempo per infondere nel liquido, preferibilmente un giorno in frigorifero. Inoltre, mentre la ricetta richiede ben più di un'ora, la maggior parte delle volte va nella zuppa che cuoce a fuoco lento. Tutto ciò di cui hai bisogno sono cinque minuti di attenzione indivisa per iniziare la preparazione.

Ricetta: Zuppa chiara giapponese

15. Manzo al curry

Ci sono due ingredienti segreti in questo curry di manzo giapponese: roux al curry dorato e mele. Un alimento importante nelle dispense giapponesi, il Golden Curry roux è composto da un mix di farina, grasso, condimenti e curry in polvere che è stato trasformato in un roux, raffreddato in blocchi e venduto nei negozi di alimentari. Oltre al roux a cubetti, le mele a fette conferiscono al curry giapponese il suo caratteristico sapore dolce. Sebbene questa ricetta utilizzi polpette di manzo come proteina, hai la possibilità di scambiarla con il tofu per un'alternativa a base vegetale. Puoi anche lasciare completamente fuori le proteine ​​​​e rinforzare il curry con una tonnellata di verdure invece.

Ricetta: Manzo al curry

16. Sushi al salmone al forno

Se non sei uno per i frutti di mare crudi che in genere vengono utilizzati nella preparazione del sushi, questo sushi di salmone al forno sarà un facile vincitore. Come suggerisce il nome, il sushi è composto da un ripieno di scaglie di salmone cotto al forno. Mentre il salmone è cotto, le verdure che lo accompagnano vengono lasciate crude. Sottili strisce di carota e cetriolo aggiungono una croccantezza, le fette di avocado conferiscono una consistenza cremosa e la maionese con la sriracha in cima porta calore che si abbina ai sapori freschi e luminosi delle verdure e delle proteine.

Ricetta: Sushi di salmone al forno

17. Ciotola Oyakodon

Il Giappone è famoso per i suoi donburi, noti anche come ciotole di riso. Di tutte le opzioni di donburi, l'oyakodon è una delle ciotole più popolari nel suo genere (per Solo un libro di cucina ). Oyakodon si traduce in ciotola di riso per genitori e figli e prende il nome dai due componenti principali in essa contenuti: pollo (il genitore) e uovo (il bambino). Oltre ai due ingredienti, questa ricetta di oyakodon richiede anche tutta una serie di ingredienti giapponesi, come brodo in polvere, mirin, salsa di soia, sake, mirin e una miscela di peperoni essiccati nota come shichimi togarashi. Una volta che hai gli ingredienti, tutta la cottura dell'oyakodon avviene in una pentola, lasciando poca pulizia per dopo.

Ricetta: Ciotola Oyakodon

18. Pollo Mochiko

Se ti piacciono i pasti che possono essere preparati in anticipo e coinvolgono un bel po' di pollo, questo pollo mochiko al forno adatto ai principianti potrebbe essere il pasto successivo da provare. La maggior parte del tempo di preparazione per il pollo mochiko va a marinare la carne in salsa di soia, mirin, aglio e salsa allo zenzero per quattro ore. Una volta che il liquido si è infuso nel pollo, tutto ciò che devi fare è ricoprire la proteina in una miscela di mochiko, o farina di riso dolce, e lasciarla cuocere in forno. Cospargere di semi di sesamo e cipollotti e servire il pollo su una montagna di riso.

Ricetta: Pollo Mochiko

19. Rotolo di sushi di tonno piccante

Il sushi il più delle volte mette in risalto i sapori del pesce crudo, che possono essere tutti incredibilmente sottili e sofisticati. Anche se questo rende il popolare piatto giapponese incredibilmente ricco di sfumature, a volte vuoi solo un po' di spezie. Se ti piace il tuo sushi con un tocco di sriracha nascosto, questo rotolo di sushi speziato al tonno è proprio quello che fa per te. Il sushi prende le sue spezie da un mix di sriracha mayo che viene piegato nel tonno in scatola insieme a un po' di olio di sesamo, scalogno tagliato a dadini e aceto di riso. Se vuoi fare un salto di qualità, puoi portare ancora più calore aggiungendo una cucchiaiata di sriracha sul sushi una volta affettato.

Ricetta: Rotolo Di Sushi Di Tonno Piccante

20. Ramen

Se hai mai bevuto una ciotola di ramen fresco in un ristorante, sai che i pacchetti di spaghetti ramen istantanei non sono affatto vicini al vero affare. Soprannominata 'un pasto completo in una ciotola' dallo sviluppatore di ricette Tricia Wheeler, una ciotola tradizionale di ramen potrebbe richiedere un elenco di ingredienti abbastanza lungo, ma è qui che finisce la complessità. Una volta che hai imparato a preparare il brodo e ad assemblare sopra i tanti componenti di una ciotola di ramen, puoi personalizzare il classico giapponese. Più spezie? Meno verdure? Tagliatelle diverse? Il mondo intero è la tua ostrica.

Ricetta: ramen

21. L'Omurice di JunsKitchen

Un tipo di yoshoku, l'omurice è un mix di frittata e riso in cui una soffice frittata è ricoperta da una salsa demi-glace o ketchup e sormontata da una montagna di riso fritto. Una versione del popolare canale YouTube L'omurice di JunsKitchen che è diventato virale alcuni anni fa, la ricetta dello sviluppatore di ricette Keith Kamikawa è perfettamente porzionata per servire una persona. La differenza principale qui è che mentre JunsKitchen usa il pollo, la ricetta di Kamikawa rende omaggio alla storia dello Spam in Giappone e quindi usa Spam e patate rosse al suo posto.

Ricetta: Omurice di JunsKitchen

22. Karaage

È improbabile che qualcuno possa mai annoiarsi del pollo fritto, soprattutto se si considera il fatto che esiste un modo completamente diverso di prepararlo. Il Giappone ha una versione del pollo fritto conosciuta come karaage. Realizzato con cosce di pollo disossate, il karaage richiede di ricoprire il pollo con una miscela di farina di riso e amido di mais, il che rende il pollo fritto giapponese molto più leggero di quello a base di farina di frumento. A parte il rivestimento, troverai anche altri sapori giapponesi nel karaage poiché il pollo è marinato con zenzero, aglio, salsa di soia e sherry secco. Ma non è tutto: questa ricetta include anche una salsa a base di maionese giapponese Kewpie per accompagnare il pollo fritto.

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Ricetta: Karaage

23. Meglio del Donburi di manzo da asporto

Metti da parte il menu da asporto per un altro giorno. Lo sviluppatore di ricette Eric Ngo ha una ricetta di donburi di manzo di 30 minuti che sarà altrettanto buona, se non migliore, del cibo da asporto del tuo ristorante giapponese di quartiere. Tecnicamente noto come gyudon perché il donburi è fatto con carne di manzo, Ngo utilizza nella ricetta fettine sottili di controfiletto. Oltre al controfiletto, avrai bisogno anche di riso, preferibilmente giapponese, e di alcuni alimenti di base giapponesi, come mirin, sake, dashi e salsa di soia. Condito con un tuorlo d'uovo brillante, il donburi di manzo è guarnito con cipolla verde, pepe nero e semi di sesamo, ed è meglio mangiarlo caldo fuori dalla padella.

Ricetta: Meglio del Donburi di manzo da asporto

24. Pollo Teriyaki a 3 ingredienti

Il pollo Teriyaki è abbastanza semplice così com'è, ma lo sviluppatore di ricette Susan Olayinka lo ha scomposto in un piatto così facile che può essere preparato tutti i giorni della settimana. Tradizionalmente, la salsa teriyaki che ricopre il pollo è composta da tre ingredienti: zucchero, salsa di soia e sakè. Ma secondo Olayinka, il sapore dolce e salato della salsa può essere replicato da vicino con salsa di soia e zucchero da soli. Questo è il motivo per cui la sua ricetta non utilizza altro che salsa di soia, zucchero e pollo per preparare un pollo teriyaki con tre ingredienti. Se hai più tempo e ingredienti a disposizione, puoi condire il pollo con cipolle verdi e semi di sesamo, sriracha e scaglie di peperoncino, oppure servirlo con riso, noodles o verdure per un pasto completo.

Ricetta: Pollo Teriyaki con 3 ingredienti

25. Pane al latte

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Pane al latte, o shokupan come spesso accade in Giappone, richiede una lista di ingredienti abbastanza comune che ti aspetteresti da qualsiasi pane ma dà in cambio un pane soffice e leggero che è soffice come una nuvola. Ancora meglio, questo pane al latte richiede solo 25 minuti di tempo pratico mentre il resto va in attesa che l'impasto si alzi e cuocia in forno. Una volta cotto, puoi affettare il pane al latte in lastre spesse e servirlo insieme a omelette, zuppe e insalate o seguire il percorso più tradizionale e usarlo per preparare dessert sandos con spessi strati di frutta e panna o trasformarlo nel francese giapponese toast noto come shibuya, miele o brindisi di mattoni.

Ricetta: Pane al latte

26. Tempura

A chi non piace il fritto? Se ti sei fatto strada tra pollo fritto del sud e pakora indiani, la famosa tempura giapponese dovrebbe essere il prossimo piatto fritto che proverai. La tempura ha la reputazione di essere incredibilmente leggera, croccante e ariosa, il segreto per cui lo sviluppatore di ricette Cecilia Ryu dice è assicurarsi che la pastella di tempura sia fredda quando colpisce l'olio caldo. Sebbene fare la tempura all'inizio possa essere un compito un po' scoraggiante, Ryu assicura che finché avrai tutti gli ingredienti e segui attentamente le istruzioni, sarai sulla buona strada per conquistare il mondo della tempura.

Ricetta: Tempura

27. Okonomiyaki

Spesso soprannominato il pancake giapponese o la pizza giapponese, okonomiyaki prende il nome da okonomi, la parola per ciò che ti piace, e yaki che significa grigliato. In sostanza, quindi, l'okonomiyaki è un piatto a base di quello che ti piace, cucinato su una griglia. Mentre questa ricetta utilizza cavolo, uova e pangrattato di panko per preparare l'okonomiyaki, fedele al suo nome, puoi personalizzare gli ingredienti a tuo piacimento. Dipende anche da te come mangi il pancake giapponese: cosparso di cipolle verdi e scaglie di bonito essiccate è un'opzione popolare, hoisin o sriracha mayo sono l'ideale se ti piace il tuo pancake impertinente e la maionese Kewpie è l'ideale se desideri il tuo condimento essere giapponese come il pancake.

Ricetta: Okonomiyaki

28. Onigiri

L'onigiri, anche se semplice nell'aspetto, è un piatto estremamente elegante. Consumato come spuntino, come contorno o come un intero pranzo a sé stante, l'onigiri è composto da riso farcito e modellato in palline o triangoli e avvolto in una sfoglia di nori. Questa ricetta utilizza salmone fresco e umeboshi o prugna salata come ripieno per gli onigiri, ma lo scambi con pollo, gamberetti o tutti i tipi di verdure. Da lì in poi, questa ricetta ti dà consigli per ottenere il riso giusto, ti mostra come modellare il tuo riso e ti guida anche attraverso il modo corretto per tagliare i fogli di nori in piccole strisce.

Ricetta: Onigiri

29. Zuppa di miso

Se c'è un piatto alla pari con sushi e ramen in popolarità quando si tratta di cibi giapponesi, è molto probabile che sia la zuppa di miso. E proprio come qualsiasi altra zuppa che replicherai facilmente nella tua cucina, anche la zuppa di miso può essere preparata a casa. Mentre lo sviluppatore di ricette Maren Epstein afferma che non c'è niente di particolarmente difficile nella zuppa di miso in sé, la sua lunga lista di ingredienti potrebbe essere la parte più faticosa. A parte verdure e aromi facili da trovare, avrai anche bisogno di foglie di kombu e tre varietà di pasta di miso: bianco morbido, rosso e giallo. Ci sono anche ingredienti come scaglie di palamita, tofu e dashi da considerare. Sebbene non siano necessari nella ricetta, ne aggiungono abbastanza alla zuppa per giustificare un giro di shopping in un negozio specializzato.

Ricetta: Zuppa di miso

30. Gelato Mochi

Il mochi è un dolce giapponese così popolare negli Stati Uniti che persino artisti del calibro di Costco hanno iniziato a rifornire grandi scatole di queste palline gommose a base di farina di riso dolce. Ma c'è un importante vantaggio nel fare il gelato fatto in casa, dice Cecilia Ryu, sviluppatrice di ricette: 'Puoi farlo con il gelato che preferisci'. Mentre il mochi è fatto con mochiko, zucchero a velo, sale e amido di mais, il ripieno di gelato all'interno dipende interamente da te. Indipendentemente dal sapore che scegli, l'unico consiglio di Ryu è di lavorare velocemente; il gelato si scioglie molto più velocemente di quanto pensi.

Ricetta: Gelato Mochi

31. Spam Musubi

Sia o no Musica di spam può essere definito un cibo giapponese è oggetto di dibattito, ma la sua origine è in gran parte attribuita ai lavoratori giapponesi del 19° secolo che vivevano alle Hawaii. Sebbene sia stato inventato alle Hawaii, Spam musubi è stato ispirato dalle polpette di riso giapponesi chiamate omusubi, note anche come onigiri. Ora, Spam musubi è tanto popolare in Giappone quanto alle Hawaii. Simile all'onigiri in quanto è un piatto portatile, lo Spam musubi viene generalmente servito a colazione o come spuntino. Questa ricetta Spam musubi è una classica e si basa su pochi ingredienti. Tutto ciò che serve è una lattina di Spam, una tazza di riso cotto, un paio di fogli di nori e qualche cucchiaio di salsa teriyaki.

Ricetta: Spam Musubi

32. Salsa di anguilla

Se leggere le parole salsa di anguilla ti fa pensare che le anguille siano state utilizzate nella preparazione di questa salsa giapponese, ti aspetta una bella sorpresa. Simile all'hoisin o alla salsa teriyaki, la salsa di anguilla è composta da salsa di soia addensata e ha un sapore più dolce e salato rispetto al sapore forte e simile alla melassa dell'hoisin. Tutto ciò di cui la salsa ha bisogno è zucchero, salsa di soia o tamari e mirin. Hai anche la possibilità di scambiare parte del mirin con il sake. Allora, perché si chiama salsa di anguilla, chiedi? Perché la salsa va spalmata sulle anguille grigliate, ovviamente. Ma se le anguille non fanno per te, puoi anche servirle insieme a del sushi o versarle su carni, verdure e ciotole di riso.

Ricetta: Salsa Di Anguilla

33. Highball di whisky giapponese

La cucina giapponese è famosa per gli ingredienti semplici e i sapori profondi. Questo, a quanto pare, non si limita al solo cibo giapponese. Secondo lo sviluppatore di ricette Michelle McGlinn, il whisky highball giapponese può sembrare una semplice bevanda mista ma ha un'incredibile profondità di sapore. Il whisky giapponese - Suntory in questo caso - aggiunge 'un sapore molto leggero, dolce, quasi caramellato' e la ginger ale è 'rinfrescante ma piena di profondità'. Rifinito con un sapore affumicato da una buccia di limone fiammeggiante, il cocktail di tre ingredienti è divertente, facile e ricco di strati di sapore.

Ricetta: Whisky giapponese Highball

34. Salsa Ponzu

Mentre la tipica salsa ponzu si basa sui limoni yuzu che sono comuni in Giappone e Corea per il suo sapore agrumato, lo sviluppatore di ricette Cecilia Ryu ha un paio di trucchi per scambiare lo yuzu con ingredienti facili da trovare durante la preparazione della salsa a casa. (I limoni Meyer hanno una fragranza simile allo yuzu, quindi è un'alternativa ovvia.) Se non i limoni Meyer, Ryu consiglia di utilizzare una miscela metà e metà di succhi di limoni e mandarini o un mix di succhi di limone e lime. Dopo averlo tolto di mezzo e afferrato un po' di salsa di soia, mirin, kombu e fiocchi di bonito, sei sulla buona strada per preparare la salsa ponzu fatta in casa in meno di 15 minuti.

Ricetta: Salsa Ponzù

35. California Roll

È stato inventato il California Roll da uno chef di sushi giapponese di nome Hidekazu Tojo in Canada. Alla ricerca di modi per dare ai suoi vicini canadesi un assaggio del Giappone senza il pesce crudo che trovavano puzzolente, Tojo ha sostituito il pesce con avocado e polpa di granchio e ha aggiunto la maionese per un po' di grinta. Proprio come l'originale California roll, questa ricetta si basa su surimi (imitazione del granchio), avocado e cetrioli senza semi per il ripieno. In vero stile California roll, la sfoglia nori va anche all'interno del riso in questo sushi easy-peasy.

Ricetta: Rotolo California

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