Le migliori verdure arrosto che tu abbia mai mangiato

Per i nostri soldi, verdure sono molto, molto più gustose quando vengono arrostite. C'è qualcosa in un pezzo di broccoli salato e carbonizzato che sembra così superiore al tentativo di rosicchiare un gambo crudo. Di conseguenza, siamo sempre alla ricerca di ricette di verdure arrosto facili da preparare, del tipo che puoi semplicemente mettere insieme su una teglia (rivestita con carta stagnola o pergamena per una facile pulizia) e infilare nel forno. Questa ricetta di verdure arrosto è stata evocata da Melissa Olivieri, il gustoso cervello amante del cibo dietro L'Olivo Blogger .

Queste verdure arrosto sono un contorno perfetto per pesce, pollo o bistecca, ma reggono bene anche da sole, magari su un letto di riso integrale o quinoa? Il cielo è il limite. Questo lotto preparerà da quattro a sei porzioni, quindi servilo per la cena in famiglia o prepara il pasto da mangiare con il tuo pranzo per tutta la settimana.

Lavare tutti i prodotti per le verdure arrostite

Prima di sbucciare, tagliare, tagliare, affettare, tagliare a cubetti o condire per questa ricetta di verdure arrosto, devi lavare tutte le verdure (tranne la cipolla). Se vi siete mai chiesti quanto sia importante asciugare bene il prodotto prima di cuocerlo (in fondo esistono le centrifuga per insalata), Olivieri ci assicura che per questa ricetta di verdure arrosto non è necessaria un'essiccazione estrema. Dice: 'Il prodotto va bene da usare bagnato, non c'è bisogno di asciugarlo! Lavo i prodotti e li metto su un tovagliolo di carta mentre lavo il resto e scopro che aiuta ad assorbire la maggior parte dell'acqua.'

L'asciugatura sembra sempre un passaggio in più con la cottura, quindi è un sollievo sapere che puoi semplicemente lavarti e andare. Ma sicuramente lavare: Malattia di origine alimentare può passare attraverso i prodotti se non vengono lavati correttamente prima di mangiare. Per fortuna, la cipolla ha il suo strato protettivo che la protegge.

Dopo aver lavato i prodotti, vai avanti e preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit e rivesti una teglia con carta da forno.

Pelare e affettare le carote per questa ricetta di verdure arrosto

Preparerai le verdure un elemento alla volta. Certo, le carote sono carine e arancioni, ma richiedono anche un po' di manutenzione. Questa ricetta di verdure arrosto richiede due carote, ed entrambe devono essere sbucciate prima di affettarle. Pelate le carote e affettatele a rondelle spesse mezzo centimetro.

ingredienti in rugiada di montagna

A proposito, non devi usare le carote se hai una forte avversione. Basta essere consapevoli di quali verdure usi come alternativa. Olivieri suggerisce: 'Se stai cercando verdure subordinate, suggerirei solo di tagliarle a dimensioni simili a quelle delle verdure sul vassoio per garantire che il tempo di cottura sia ancora buono e non ti ritrovi con un tipo di verdura bruciata, ad es. , puoi usare le pastinache al posto delle carote.'

Tritare i broccoli per le verdure arrostite

Ora passiamo ai broccoli. Questa ricetta di verdure arrosto richiede di tagliare una testa di broccoli in cimette di medie dimensioni, assicurandosi di mantenere intatto parte del gambo. Stai forse cercando un sostituto dei broccoli, dal momento che sei traumatizzato dall'alimentazione forzata dei broccoli nella tua infanzia? Rilassati, non devi includere i broccoli. Forse hai vissuto in un'infanzia di un universo alternativo in cui in qualche modo i cavolini di Bruxelles erano un'opzione verde preferibile? Puoi sostituirli invece. 'Per quanto riguarda i verdi. puoi fare Bruxelles di sicuro, assicurati solo di dimezzarli in modo che cuociano in quel lasso di tempo', istruisce Olivieri.

Inoltre, non ti giudicheremo se vuoi acquistare i broccoli in busta che sono già stati tritati per te.

Mondare e tagliare i peperoni per le verdure arrostite

Questa ricetta di verdure arrosto prevede due peperoni. Possono essere del colore che preferisci, ma quelli gialli e rossi tendono ad essere più saporiti (il che è uno scherzo crudele dato che quelli verdi sembrano sempre essere più economici). Indipendentemente dal colore, è necessario mondare e affettare i peperoni. La ricetta specifica che dovresti tagliare il peperone, rimuovere i semi e gli steli da loro e poi tagliarli a spicchi da un pollice.

La dimensione corretta della fetta è importante se si desidera una situazione di cottura uniforme. E non per niente, anche la dimensione dei bocconi delle verdure è la chiave per una consegna di successo dal piatto alla bocca.

Inoltre, tecnicamente puoi mangiare i semi di un peperone, ma hanno un sapore leggermente amaro. È già abbastanza sentito da costringerti a mangiare costantemente verdure, quindi perché aggiungere semi amari al mix?

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Sbucciare e tagliare la cipolla per le verdure arrostite

È ora di estrarre una cipolla gialla intera e metà di una cipolla rossa per queste verdure arrostite. Abbiamo chiesto a Olivieri di conoscere questi requisiti specifici per la cipolla e lei ha spiegato: 'Per la cipolla, preferisco la combinazione dei due piuttosto che fare solo un giallo intero, quindi trito sempre anche un po' di rosso. Potresti facilmente usare una cipolla spagnola o Vidalia se è quello che hai a portata di mano.' Calmati, qui hai delle opzioni per le cipolle.

Sbucciare le cipolle (tagliandole nel primo strato) e poi tagliarle a spicchi da un pollice.

Per evitare di piangere copiosamente mentre tritare le cipolle , ti consigliamo di utilizzare una mandolina con manico di sicurezza (questo crea barriere tra te e i pezzi di cipolla cruda) o il trucco del sale. Il trucco del sale consiste nello strofinare il sale su tutta la cipolla (dopo che è stata sbucciata) e su tutti i palmi delle mani prima di tagliarla. Niente più lacrime!

Condire le verdure con olio e condimenti per questa ricetta di verdure arrosto

Ok, a questo punto tutte le verdure per questa ricetta di verdure arrosto dovrebbero essere pronte. Successivamente, aggiungerai tutte le verdure pelate/tritate/affettate in una ciotola capiente e le ricoprirai con i due cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaino di sale kosher, un cucchiaino di pepe macinato e mezzo cucchiaino di aglio in polvere. Puoi usare le mani o un cucchiaio di legno: assicurati solo di mescolare e ricoprire le verdure in modo uniforme.

Cosa succede se sei a corto di olio d'oliva? Succede ai migliori di noi. 'Se non hai l'olio d'oliva a portata di mano, puoi usare l'olio vegetale: funzionerà altrettanto bene', consiglia Olivieri. 'Essendo una famiglia italiana, abbiamo sempre l'olio d'oliva a portata di mano (ah!)' Questo ha perfettamente senso, e probabilmente dovremmo tutti provare a imitare le abitudini di una famiglia italiana e ordinare l'olio d'oliva per caso.

Stendere le verdure su una teglia e arrostire

La parte difficile è praticamente fatta a questo punto nella ricetta delle verdure arrosto. Tutto quello che dovete fare ora è stendere la ciotola di verdure ricoperte, condite, tagliate in un unico strato sulla vostra teglia preparata e cuocerle in forno per 20 minuti. Forse lavorare per preparare altre parti del pasto durante questo periodo? Sta a te, sicuramente non vogliamo microgestire.

In caso di dubbi, è quasi sempre una buona idea rivestire la teglia con qualcosa (soprattutto se sei fare i biscotti ), o potrebbe essere un incubo di pulizia. Inoltre preserva la qualità delle tue pentole nel tempo. Detto questo, se non hai la carta da forno, andrà bene anche un foglio di alluminio. Ti consigliamo la griglia centrale del tuo forno se vuoi cuocerli nel modo più uniforme possibile.

Servite le verdure al forno

Le verdure al forno sono pronte per essere sfornate. Servili insieme a una proteina e un carboidrato amidaceo, o mangiali tutti da soli se mantieni una politica di sole verdure in determinati momenti dei pasti. Se stai cercando suggerimenti per l'abbinamento della carne (è una cosa?), abbiamo un ricetta lonza di maiale così come un ala di pollo al forno ricetta entrambi andrebbero bene con queste verdure.

In termini di conservazione e per quanto tempo le verdure arrostite rimarranno fresche, mentre tecnicamente possono durare alcuni giorni in un contenitore ermetico nel tuo frigorifero, farai un po' di casino con la consistenza più giorni stanno lì dentro. Olivieri avverte: 'Mi piace consumare le verdure entro un giorno: vanno bene riscaldate nel microonde. Dopo un giorno, trovo che siano più molli solo perché si siedono nei loro succhi cotti.' È qualcosa da tenere a mente a meno che tu non sia un grande fan delle verdure mollicce, nel qual caso, congratulazioni!

chi fa la dolcezza

• 1 testa di broccolo
• 2 carote grandi
• 2 peperoni
• 1 cipolla gialla intera
• ½ cipolla rossa
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale kosher
• 1 cucchiaino di pepe macinato
• ½ cucchiaino di aglio in polvere

1. Lavare accuratamente TUTTI i prodotti.
2. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit e foderare una teglia con carta da forno.
3. Sbucciare le carote e tagliarle a fette rotonde di mezzo pollice.
4. Tagliare i broccoli a cimette di media grandezza, mantenendo intatto un po' del gambo.
5. Tagliare e rimuovere i semi e i gambi dai peperoni, quindi affettarli a spicchi da 1 pollice.
6. Sbucciare le cipolle (tagliandole nel primo strato) e poi tagliarle a spicchi da 1 pollice.
7. Metti tutte le verdure in una ciotola capiente e condisci con l'olio d'oliva e i condimenti. Usa le mani (o se preferisci, un cucchiaio di legno) per mescolare e ricoprire le verdure in modo uniforme.
8. Distribuire le verdure in un unico strato sulla teglia preparata e cuocere per 20 minuti.
9. Servi con la tua cena infrasettimanale preferita e divertiti!

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