La migliore ricetta per imitare il croissant al pollo con pancetta di acero di Wendy

Voglia di un panino veloce, facile e decisamente delizioso? Poi sali in macchina e vai a Wendy's per comprarti un panino con croissant al pollo con pancetta e acero. Vuoi risparmiare un po' di tempo e denaro e saltare il viaggio? Quindi fatti un imitatore di detto panino con questa ricetta. Tutto sommato, ti godrai i tuoi pasti più velocemente che se ti dirigessi al ristorante. Inoltre, la tua interpretazione fatta in casa di questo panino sarà anche un po' più salutare, per non dire ancora più soddisfacente grazie al tuo successo culinario.

Con questa preparazione del sandwich, tutto si riduce a una corretta pianificazione. 'Anche se non è facile come un piatto di uova strapazzate, la ricetta è comunque molto veloce in quanto ci sono molte cose che puoi fare contemporaneamente', afferma lo chef e sviluppatore di ricette Michelle McGlinn. 'Ad esempio, puoi friggere la pancetta, in padella o al forno, mentre riscaldi l'olio. E mentre scaldi l'olio, puoi dragare il pollo. Il burro al miele d'acero si riunisce in meno di un minuto, quindi l'intero processo dura circa quanto la preparazione del pollo.'

Tutto sommato, avrai bisogno di circa 20 minuti dall'inizio della preparazione al primo morso. Quindi non perdiamo un minuto in più!

Raccogli gli ingredienti del sandwich di pollo con pancetta d'acero

Data l'apparente semplicità di questo panino (è solo pollo e pancetta su un croissant con un po' di condimento, no) ci sono una quantità sorprendente di ingredienti. Ma sorpresa, sorpresa: ecco perché è deliziosa.

Tutto sommato, avrai bisogno di 2 petti di pollo, 2 uova, 1 cucchiaio di acqua, 2 cucchiai di succo di sottaceti, sale e pepe, divisi, 3 tazze di farina di frumento (va bene anche per tutti gli usi), 1 cucchiaio di paprika , 1 cucchiaio di aglio in polvere, 1 cucchiaio di cipolla in polvere, 2 cucchiai di amido di mais, 1 litro di olio vegetale (l'olio di colza andrà bene), 8 cucchiai (1 stecca di AKA) di burro, ammorbidito, 2 cucchiai di sciroppo d'acero chiaro, 2 cucchiai di miele, 8 fette di pancetta affumicata al legno di melo e 4 croissant.

Preparare il pollo e la panatura

Per preparare il pollo, per prima cosa, metti un petto di pollo tra due pezzi di pellicola e schiaccialo fino a uno spessore di 1/2'. Una volta che il petto è stato pestato sottile, taglialo a metà, o alle dimensioni dei tuoi panini croissant, quindi ripeti con il secondo petto.

Successivamente, prepareremo la draga. In una ciotola, sbatti insieme le uova, l'acqua, il succo di sottaceti e un generoso pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, mescolare la farina, la paprika, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, l'amido di mais e mescolare bene. Quindi aggiungere un cucchiaio ciascuno di sale e pepe e mescolare ancora.

Nel frattempo, scalda 1,5 pollici di olio in una padella profonda di ghisa o in un forno olandese. Cerca di mantenere una temperatura dell'olio costante di 350º mentre cucini.

Draga e poi friggi il pollo

Mentre l'olio si scalda, prepara il pollo. Per prima cosa, immergi un pezzo nell'uovo sbattuto, ricoprendolo completamente. Quindi passatelo subito nella miscela di farina. Ora passate di nuovo lo stesso pezzo nell'uovo, poi ancora nella farina. Una volta che il primo pezzo di pollo è completamente ricoperto, metterlo da parte per la frittura. Continua la tecnica della doppia pastella per tutti i pezzi di pollo.

Una volta che l'olio si è riscaldato a 350º gradi, metti con cura il pollo nell'olio (puoi metterlo in tanti pezzi quanti ne vuoi senza toccarlo). Il pollo bolle e sfrigoli immediatamente. Usando le pinze, gira il pollo ogni minuto per cinque o sei minuti. Al termine, il pollo fritto sarà dorato e croccante. Togliere la carne dall'olio e metterla su una gratella per drenare l'olio in eccesso, e controllare almeno un pezzo internamente per assicurarsi che sia cotto. (La carne sarà tutta bianca e registrerà almeno 160º su un termometro per carne.)

Cuocere la pancetta e preparare la crema spalmabile al miele d'acero

Mentre il pollo frigge, cuocere la pancetta secondo le indicazioni sulla confezione. Puoi cuocerlo al forno, friggerlo in padella, grigliarlo o persino cuocerlo al microonde, oppure puoi usare la pancetta precotta completamente scongelata e pronta da mangiare.

Per preparare la crema spalmabile al miele d'acero, mettete il burro ammorbidito (non fuso!) in una ciotola con lo sciroppo d'acero e il miele. Mescolate bene con una spatola fino a quando gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.

'Ricordati di ammorbidire il burro prima dell'uso', dice McGlinn, 'ci vorrà circa un'ora in una stanza calda'. In alternativa, prova questo trucco: metti una tazza piena per metà d'acqua nel microonde e fai funzionare il microonde per un minuto e mezzo, quindi rimuovi con cura la tazza e metti velocemente un piatto con burro freddo, quindi spegni il microonde e aspetta un minuto.

Assemblare il croissant di pollo al bacon d'acero e buon appetito

Per assemblare i panini finiti, taglia a metà con cura ciascuno dei panini croissant. Metti un pezzo di pollo fritto sul panino inferiore, quindi spalma 1 o 2 cucchiai di burro al miele d'acero sul pollo fritto. Ora metti due strisce di pancetta sopra, quindi chiudi il panino con sopra il tuo croissant.

Come godersi al meglio il proprio lavoro? 'Ho abbinato il mio con patatine fritte fatte in casa, proprio come quelle di Wendy', dice McGlinn, che raccomanda anche: 'Spiedini di patate stagionati, cotti al forno fino a renderli morbidi al centro e croccanti sui bordi. Puoi anche servire [questi] con caffè o un Frappuccino ghiacciato, simile al 'Frosty-ccino' di Wendy.

• 2 petti di pollo
• 2 uova
• 1 cucchiaio d'acqua
• 2 cucchiai di succo di sottaceti
• 3 tazze di farina di frumento (va bene per tutti gli usi)
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 2 cucchiai di amido di mais
• 1 litro di olio vegetale (l'olio di colza funzionerà)
• 8 cucchiai (1 panetto) di burro, ammorbidito
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero chiaro
• 2 cucchiai di miele
• 8 fette di pancetta affumicata al legno di melo
• sale e pepe, divisi
• 4 panini croissant

1. Metti un petto di pollo tra due pezzi di pellicola trasparente e schiaccialo fino a ½' di spessore. Una volta pestati sottili, tagliati a metà o alle dimensioni dei tuoi panini per croissant.
2. In una piccola ciotola, sbatti insieme le uova, l'acqua, il succo di sottaceti e un generoso pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, mescolare la farina, la paprika, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere e l'amido di mais, quindi aggiungere un cucchiaio di sale e pepe.
3. Nel frattempo, scaldare 1,5' di olio in una padella di ghisa profonda o in un forno olandese a 350º gradi.
4. Mentre l'olio si sta riscaldando, immergere il pollo nell'uovo sbattuto, ricoprendolo completamente, quindi inzupparlo immediatamente nella miscela di farina. Passare di nuovo nell'uovo, poi ancora nella farina, mettere da parte per la frittura e continuare la tecnica della doppia pastella per tutti i pezzi di pollo.
5. Ora metti con cura il pollo nell'olio: il pollo bolle e sfrigoli immediatamente. Usando le pinze, gira il pollo ogni minuto per 5-6 minuti. A cottura ultimata il pollo risulterà dorato e croccante. Togliere dall'olio e mettere su una gratella per drenare.
6. Mentre il pollo sta friggendo, cuoci la pancetta secondo le indicazioni sulla confezione (o usa la pancetta precotta).
7. Per preparare la crema spalmabile al miele d'acero, mettete il burro ammorbidito in una ciotola con lo sciroppo d'acero e il miele e mescolate bene con una spatola fino a quando non sarà completamente amalgamato.
8. Per assemblare il panino, tagliare a metà i panini con i croissant, quindi posizionare un pezzo di pollo fritto sul panino inferiore, quindi spalmare 1 o 2 cucchiai di burro al miele d'acero sul pollo. Adagiate sopra due strisce di bacon, poi ricoprite con l'altra metà del croissant.

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