Ci sono piaceri colpevoli nella vita, e poi c'è Taco Bell. Taco Bell è quel posto che le persone amano buttare via e giurare di non mangiare, eppure c'è si siede comodamente nella top 10 dei ristoranti con servizio rapido. The Bell ha provato alcuni espedienti diversi nei loro molti anni, ma niente è decollato come il taco Doritos Locos. È semplicemente un taco di guscio di Doritos, ma combinando due frutti proibiti in una gustosa sorpresa, Taco Bell ha visto un aumento delle vendite su tutta la linea, con oltre $ 1 miliardo nelle vendite nel primo anno del solo taco Doritos Loco.
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Quello che racchiude il maggior vigore dei tre gusti è il Fiery Doritos Locos Taco. Possiamo farne uno in casa? Puoi scommetterci che possiamo. Ed è molto più facile di quanto immagini, o piuttosto difficile, a seconda del percorso che prendi.
Andiamo a cucinare!
Ecco cosa ti serve per preparare il tuo Fiery Doritos Loco Taco: gusci di taco (o masa per fare il tuo), peperoncino in polvere, paprika affumicata, formaggio romano secco, acqua, MSG, salsa piccante al peperoncino Cholula, carne macinata, avena, aglio polvere, cipolla in polvere, cacao in polvere, amido di mais, lattuga, pomodoro e formaggio grattugiato. L'elenco completo degli ingredienti è alla fine di questo articolo, insieme a una ricetta passo passo.
Tieni presente che ti forniremo due opzioni per realizzarli: il modo difficile e il modo semplice. I sapori saranno notevolmente simili, ma l'aspetto è molto diverso, quindi la scelta è tua.
Cos'è un Dorito?
Oltre alla cosa più bella di sempre, cos'è esattamente un Dorito? I Doritos hanno davvero avuto il loro inizio a Disneyland — il servizio rapido Fritos House ha aperto a Frontierland poco dopo che Walt ha aperto le porte del suo parco a tema in California. Il Dorito è stato un grande successo, soprattutto perché colpisce tutti i desideri di base che la gente ama nel cibo; si scioglie in bocca il gusto, si attacca alle mani bontà, e un formaggio saporito. Semplicemente, i Dorito sono programmati per essere irresistibili, e ovviamente lo sono. Il trucco sarà creare una spolverata per passare sopra un guscio e fornire il sapore che stiamo cercando da un chip Doritos.
La carne misteriosa
Taco Bell ha preso un sacco di critiche quando a causa 2011 2011 ha affermato che la loro 'carne' era solo il 35 per cento di carne. Taco Bell ha rivelato il funzionamento interno della loro carne, e si scopre che in realtà è... 88% di carne . È ancora piuttosto basso, ma abbastanza standard in termini di ristoranti che utilizzano riempitivi per allungare il prodotto e contenere i costi. Il principale riempitivo utilizzato da Taco Bell è l'avena; non proprio male per te, ma neanche esattamente messicana. Questo imitatore non avrà il sapore della cosa reale a meno che non facciamo assaggiare anche la carne come la loro, quindi lo faremo.
Quel guscio speciale
I Doritos sono solo tortilla chips cosparse del tipo di mix di spezie che può portare unità alla galassia. Sì, è così buono. La grande differenza è il caldo, ovviamente, tra una Dorito normale e quella Fiery. Doritos non fa un Fiery Dorito, per dire, ma fanno cose in famiglia di roba calda. Il Fiery Dorito ha un po' di aroma di peperoncino e lime. Abbastanza convenientemente, Cholula fa una salsa piccante al peperoncino e lime, e ha un sapore straordinariamente simile a un guscio di taco infuocato. C'è di più, ma la chiave è 'sapori infuocati in un guscio'. Allora perché il guscio è rosso? Perché fa caldo! E ha molti sapori 'di fuoco'.
Scegli la tua avventura
Prima di addentrarti troppo in questo processo, devi prendere una decisione: realizzerai shell da zero o utilizzerai solo shell prefabbricate? Questo dipende dal tempo, dal livello di pazienza e se hai gli strumenti giusti. Non c'è una risposta giusta o sbagliata qui. Li ho fatti in entrambi i modi, quindi daremo un'occhiata e tu scegli.
Le spezie
Per prima cosa dobbiamo costruire il nostro sfregamento a secco per il guscio. In una ciotola, unire il peperoncino in polvere e la paprika affumicata. A questo, aggiungi il formaggio Romano, il tipo secco che trovi nella sezione italiana del negozio di alimentari, insieme a polvere di cipolla, aglio in polvere e Accent.
Il fuoco
Il calcio che esiste in un Fiery Doritos Locos Taco è una spezia a base di peperoncino con un tocco di lime. Con i suoi guajillo, paprika, arbol e piquin peperoni, i sapori 'infuocati' della salsa piccante al peperoncino e lime di Cholula si uniscono per avere un sapore molto simile a quello del guscio di Taco Bell; infatti, il lime gli dona persino il sentore di agrumi che troverai nel guscio. Non sto dicendo che Taco Bell stia usando Cholula nei loro gusci, sto solo dicendo che lo siamo.
Il guscio
Come accennato, ci sono due modi per creare un Fiery Dorito Shell; il modo 'da zero' e il modo 'non sto facendo un taco shell'. Se non hai mai creato i tuoi gusci, non è molto difficile, ma può essere un po' fastidioso. Il modo più semplice e facile è semplicemente acquistare gusci di tacos duri e aggiungere il condimento. Non è affatto barare, non c'è bisogno di provare vergogna. Se stai facendo di tutto, devi prendere un sacchetto di masa: è il materiale che utilizzerai per creare i tuoi gusci.
Se stai percorrendo il sentiero facile, ecco cosa devi fare: apri la scatola delle conchiglie: per ora è tutto. Non c'è niente di più facile di così, vero? Se hai intenzione di creare i tuoi gusci da zero, ne parleremo più tardi.
Preparare la tua carne misteriosa
Non è Taco Bell senza carne misteriosa, quindi facciamo anche quello. Il lista degli ingredienti può sembrare un po' folle, ma non è così male.
Unire mezzo chilo di carne macinata con un ottavo di tazza di fiocchi d'avena. L'avena è un riempitivo per far andare più lontano la carne: non la assaggerete nel piatto finale. A questo, aggiungeremo cipolla in polvere e aglio in polvere, peperoncino in polvere, paprika affumicata e cacao in polvere. Il cacao in polvere non è per il sapore - aggiunge solo colore . Versate il tutto in una pentola con una tazza d'acqua e portate a bollore a fuoco medio.
Dopo aver raggiunto l'ebollizione, aggiungi due cucchiai di amido di mais per aiutarlo a unirsi. Ridurre il fuoco a sobbollire e lasciare insaporire per circa 15 minuti. Noterai che più a lungo sobbollisce, più si riduce e assomiglia sorprendentemente alla carne di Taco Bell.
Non dimenticare i condimenti!
Non stai davvero ordinando il tuo taco con solo carne e formaggio, vero? Cosa sei, 6? Taco Bell non rivela esattamente che tipo di pomodori, lattuga o formaggio usano, ma un cheddar dolce standard, un cespo di lattuga e un pomodoro maturo hanno un sapore perfetto. Quindi tritare un po' di lattuga, tagliare a cubetti un pomodoro e sminuzzare del formaggio.
La costruzione (il modo più semplice)
Dobbiamo fare in modo che i gusci in scatola si trasformino magicamente in Doritos. Useremo il metodo 'dipingere': con un pennello da cucina, dipingere l'esterno dei gusci con la salsa piccante, quindi ricoprire con la miscela secca. Agitare per rispolverare l'eccesso e metterli in un forno a 325 gradi Fahrenheit per quattro minuti.
Una volta che hanno finito, è il momento di costruire un taco! La carne va sul fondo (tre once, se vuoi essere esatti), seguita da lattuga, pomodoro e formaggio grattugiato. Mettilo su un piatto e sei pronto per partire!
Ora, non sto cercando di ingannarti; come puoi vedere dall'immagine non è un guscio rosso, è un guscio di taco con un po' di salsa dipinta sul lato. Ma questo è il sacrificio che devi fare prendendo la via più facile. Non preoccuparti, le tue papille gustative saranno comunque premiate. Inoltre, sono in arrivo le istruzioni per creare un guscio 'reale'.
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Creare il proprio guscio
Ci sono alcuni di voi là fuori che insisteranno nel creare il proprio guscio con masa e acqua, voglio dire, quanto può essere difficile? Forse più difficile di quanto pensi.
La sfida principale qui è far diventare rossi i tuoi gusci: devi costruire i tuoi gusci come faresti normalmente, con masa e acqua. Tuttavia, dobbiamo aggiungere i nostri ingredienti infuocati al secco - che sarebbe peperoncino in polvere, paprika affumicata, formaggio Romano, cipolla in polvere, aglio in polvere e un accento - al masa.
Per quanto riguarda il lato umido, il masa richiede un rapporto di due a uno tra masa e acqua, ovvero mezzo bicchiere d'acqua, ma in aggiunta aggiungi 3 once di salsa piccante Cholula Chili Lime e qualche goccia di cibo rosso (o rosa). colorazione.
Vuoi che il tuo masa abbia una consistenza di pasta. Prepara quattro o cinque palline con la miscela di masa e lasciale riposare sotto un canovaccio umido o un tovagliolo di carta bagnato per 15 minuti. Dopo il resto, schiacciali in forme piatte di tortilla. Prima ancora di iniziare a premere, prendi della pellicola trasparente e bagnala un po' per facilitare la separazione della tortilla, e fai lo stesso per la parte superiore. Ottenere le tortillas piatte senza che si strappino è un'abilità eccellente. Il mio trucco è ottenere una pentola di buone dimensioni e spremere la luce del giorno vivente da quelle palline di pasta.
Cucinare il tuo guscio
Preparare i tuoi tacos dal guscio duro è una specie di dolore: è olio bollente, devi muoverti velocemente, i gusci possono cadere a pezzi (non nella foto, i gusci che si staccano). Sappi solo che può diventare molto frustrante, ma puoi farlo! Ti senti meglio ora? Hai la fiducia? Facciamolo.
Assicurati che il tuo olio sia a 350 gradi Fahrenheit. Non hai bisogno di una pentola profonda, solo qualche centimetro di olio in una bella padella. Subito prima di aggiungere le tortillas all'olio, dai loro un altro strato di Cholula per aiutarli a dare loro il calcio di cui hanno bisogno. Adagiare i gusci nell'olio e lasciarli andare per circa 10 secondi. Quindi, capovolgilo con attenzione e lascialo andare per altri 10 secondi. Dopodiché, dobbiamo divertirci con esso - piegarlo con cura su se stesso ma mantenere un piccolo spazio - che sarà ovviamente dove va il ripieno. Afferra un lato con le pinze e piegalo, e con l'altra mano metti una spatola tra la piega per tenere uno spazio. Dopo circa un minuto, capovolgere il guscio e cuocere dall'altro lato. Si spera che il tuo guscio non si sia rotto, ma non scoraggiarti se lo fa Realizzare questi non è facile, ma la tua pazienza sarà ricompensata con un bellissimo guscio rosso.
Dopo aver estratto con successo il guscio, lascialo riposare per circa un minuto prima di riempirlo e servire.
Quanto siamo vicini?
Indipendentemente dal metodo che scegli, rimarrai piacevolmente sorpreso di aver appena creato un Fiery Doritos Locos Taco. Il metodo semplice è un po' disordinato, ma il sapore della conchiglia è proprio lì. Il metodo masa è più pulito da mangiare e offre solo un po' meno di potenza rispetto a quello vero. Ci sono due modi per regolarlo; puoi versare un'intera bottiglia di Cholula nel masa (che sembra un po 'troppo) o colpirlo con un'altra goccia di salsa all'interno del guscio - in questo modo nessuno lo vedrà.
La parte più scioccante di questo imitatore è il sapore della carne come quella di Taco Bell - è quasi it esatto .
Per i miei soldi (e tempo), sono altrettanto felice di immergere un guscio preconfezionato nella salsa piccante e strofinarlo, per quanto blasfemo possa sembrare.
Copycat Fiery Doritos Locos Tacos per tenerti lontano dal drive-thru Riempi 202 Stampa Preparare il tuo Fiery Doritos Locos Taco molto più facile di quanto immagini, se prendi la via più semplice e il gusto è perfetto. Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 25 minuti Porzioni 4 tacos
Tempo totale: 45 minuti Ingredienti- ½ libbra di carne macinata
- tazza di avena
- 1 cucchiaio più ½ cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaio più ½ cucchiaino di cipolla in polvere
- 3 ½ cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 ½ cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 1 tazza d'acqua
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaino di formaggio Romano in polvere
- ½ cucchiaino di accento
- 3 once di salsa piccante Cholula Chili Lime
- Qualche goccia di colorante alimentare rosso o rosa (se fai i tuoi gusci)
- 1 tazza di massa
- Unire carne macinata, avena, 1 cucchiaio di aglio in polvere, 1 cucchiaio di cipolla in polvere, 3 cucchiai di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di paprika affumicata, 1 cucchiaio di cacao in polvere e 1 tazza di acqua in una padella a fuoco medio.
- Portare ad ebollizione.
- Quando bolle, ridurre a fuoco lento e aggiungere 2 cucchiai di amido di mais.
- Cuocere per 10-15 minuti fino a quando il composto si riduce e si addensa.
- Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.
- Mescola ½ cucchiaio di peperoncino in polvere, ½ cucchiaio di paprika affumicata, 1 cucchiaino di formaggio Romano in polvere, ½ cucchiaino di cipolla in polvere, ½ cucchiaino di aglio in polvere, ½ cucchiaino di accento e salsa Cholula in una ciotola.
- Applicare la salsa piccante all'esterno di un guscio di taco preconfezionato usando un pennello da cucina.
- Cospargere il guscio di taco con il mix di condimento secco e adagiarlo su una teglia.
- Infornare per 4 minuti. Se vuoi preparare le tue tortillas, ora è il momento di farlo. Puoi trovare queste istruzioni sopra.
- Rimuovere e riempire.
- Mangia e divertiti!
| Calorie per porzione | 229 |
| Totalmente grasso | 13,5 g |
| Grassi saturi | 4,8 g |
| grassi trans | 0,7 g |
| Colesterolo | 41,0 mg |
| Carboidrati totali | 16,6 g |
| Fibra alimentare | 5,0 g |
| Zuccheri totali | 1,3 g |
| Sodio | 817,9 mg |
| Proteina | 13,1 g |
