Ricetta Hash Browns di McDonald's Copycat che puoi fare a casa

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Imitatore McDonald Lindsay D. Mattison/Mashed

Hash Browns McDonald's sono iconici: polpette di forma ovale croccanti fuori ma perfettamente morbide dentro. Soddisfano in un modo che i normali hash brown semplicemente non possono. Eravamo entusiasti quando McDonald's ha iniziato a farlo colazione tutto il giorno , ma molte località hanno riscontrato un problema. Le stesse friggitrici usate per fare le polpette di patate fritte erano occupate con gli ordini ininterrotti di patatine fritte. Nessuno dei due articoli va bene quando si trova sotto la lampada di calore, poiché il cibo fritto una volta croccante diventa molliccio e poco appetitoso molto rapidamente dopo aver lasciato la friggitrice. Sono stati momenti tristi guidare fino al drive-through per essere delusi senza hash browns, ma molte posizioni? non li portavo al di fuori degli orari della colazione.

Fortunatamente, è semplicissimo creare una ricetta di hash Browns di McDonald's. Il nostro imitatore utilizza ingredienti autentici, quindi è senza glutine e vegetariano. Ma, a differenza di McDonald's, la nostra ricetta è fatta con tutti gli ingredienti a base vegetale, quindi è anche vegana. È importante notare che la chiave per realizzare questa ricetta è mettere le patate fritte nel congelatore per alcune ore prima che siano pronte per la cottura, quindi ti consigliamo di pianificare in anticipo. Prepara un doppio o triplo lotto e conserva le patate extra in un sacchetto per il congelatore, così sarai sempre in grado di ottenere la tua dose di hash brown.

Raccogli gli ingredienti per realizzare questa ricetta di hash browns di McDonald's

Ingredienti per hash browns McDonalds Lindsay D. Mattison/Mashed

La nostra prima tappa nella creazione di una ricetta di hash browns McDonald's è stata quella di sbirciare gli ingredienti elencati sopra? Sito web di McDonald's . Siamo rimasti sorpresi di scoprire che i loro hash brown non contenevano uova o farina, due ingredienti comuni nella maggior parte delle ricette di hash brown di McDonald's. Con questo in mente, abbiamo deciso di mantenere le cose tradizionali e utilizzare gli ingredienti trovati sul loro sito web.



Abbiamo iniziato con le patate ruggine, una varietà ricca di amido che avrebbe creato polpette marroni morbide all'interno e croccanti all'esterno. Se usassimo a patata cerosa (come le patate rosse), la consistenza non sarebbe la stessa. Per tenere insieme il tortino di patate, abbiamo aggiunto la farina di mais e la fecola di patate (ma anche qui i fiocchi di purè di patate o qualsiasi altra forma di patate disidratate andrebbero bene). Infine, per il condimento, abbiamo incluso sale, zucchero, cipolla in polvere e pepe bianco.

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Scorri verso il basso fino alla sezione delle istruzioni per l'elenco completo delle quantità degli ingredienti e le istruzioni dettagliate.

C'è un ingrediente che non dobbiamo fare per imitare la ricetta degli hash browns di McDonald's

McDonalds patatine fritte sego di manzo beef

Uno degli ingredienti elencati su Sito web di McDonald's era davvero difficile da trovare e replicare: Natural Beef Flavor. Secondo Case e giardini migliori , McDonald's usa questo ingrediente perché l'olio della loro friggitrice conteneva sego di manzo. Ecco perché potresti ricordare il loro patatine fritte che hanno un sapore diverso? quando eri più giovane.

Oggi, McDonald's frigge in olio vegetale, una miscela di olio di colza, olio di soia e olio di soia idrogenato. Per cercare di ricreare il sapore degli articoli fritti con il sego, includono un additivo naturale al sapore di manzo nell'olio della friggitrice. Contiene derivati ​​del grano e del latte, quindi i loro hash brown di McDonald's sono vegetariani ma non vegani o senza glutine.

Non siamo riusciti a trovare nulla di simile a questo ingrediente. L'opzione più vicina possibile sarebbe stata il brodo di manzo, ma ciò renderebbe le patate fritte non vegetariane, quindi l'abbiamo semplicemente saltato. Se vuoi davvero fare in modo che questa ricetta di hash browns di McDonald's abbia il sapore di un McDonalds della vecchia scuola, sentiti libero di friggere nel sego di manzo invece dell'olio di colza.

Perché usiamo la farina di mais e la fecola di patate per preparare questa ricetta di hash Browns di McDonald's?

cosa succede nell'imitatore McDonald? Lindsay D. Mattison/Mashed

La farina di mais e la fecola di patate potrebbero sembrare strani ingredienti da aggiungere a una ricetta di hash Browns di McDonald's. Non sono ingredienti tipici nella maggior parte delle dispense domestiche, ma sappiamo che McDonald's li usa nella loro ricetta di hash browns da un FAQ sul sito. L'azienda conferma che 'i pezzi di [patata grattugiata] sono... mescolati con sale e pepe, farina di mais e fecola di patate, prima di essere formati nella distinta forma marrone hash'.

ciambelle schiacciate con hash brown

Dovresti essere in grado di trovare questi ingredienti in un normale negozio di alimentari, magari nel corridoio dove si trova la farina senza glutine. Se non riesci a trovarli, puoi usare l'amido di mais al posto della farina di mais. Non sostituire Farina di mais , polenta, o grana, in quanto questi grani hanno una macinatura più grossolana.

Al posto della fecola di patate, puoi usare la farina per tutti gli usi. L'hash brown risultante sarà un po' più denso, quindi non sarà leggero e soffice all'interno come quello di McDonald's, ma la farina funzionerà per legare insieme i brandelli di patate.

Inizia grattugiando le patate per preparare questa ricetta di hash browns di McDonald's

come fare mcDonald Lindsay D. Mattison/Mashed

Il primo passo per creare una ricetta di hash browns McDonald's è trasformare le patate intere in piccoli brandelli. Sbucciare le patate e scartare le bucce, mettendo le patate in una ciotola di acqua fredda per non farle scolorire. Grattugiare le patate attraverso il foro grande di una grattugia a cassetta e cuocerle per tre minuti in tre tazze di acqua bollente con sale e zucchero. Sembrerà molto sale, e lo zucchero sembrerà una strana aggiunta, ma questi ingredienti condiscono le patate mentre sbollentano. Quando usciranno dall'acqua, saranno perfettamente saporiti.

Questo passaggio è fondamentale per creare la nostra ricetta di hash Browns di McDonald's. Sbollentare il patate li libera dall'amido in eccesso durante la cottura per la maggior parte. In questo modo risulteranno croccanti fuori ma morbidi dentro.

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Quando le patate saranno cotte, trasferitele in un colino e passatele sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

Mescolare gli ingredienti e formare le polpette per realizzare la nostra ricetta di hash Browns di McDonald's

come fare un copycat mcdonald Lindsay D. Mattison/Mashed

Trasferire le patate in un colino foderato di garza e spremere la maggior parte dell'acqua in eccesso. Vuoi avere un po 'd'acqua rimasta per aiutare a legare con la farina, ma non così tanto da gocciolare. Mettere le patate in una ciotola con la farina di riso, la farina di mais, la cipolla in polvere e il pepe bianco. Mescolare bene fino a quando gli ingredienti non saranno ben incorporati.

Dividere il composto in quattro porzioni da 1/4 di tazza e formarle in grandi ovali. Il modo più semplice per farlo è posizionare il composto di patate su un pezzo di carta oleata e utilizzare un tagliabiscotti o un altro contenitore rotondo per creare un grande cerchio. Quindi, premi il cerchio verso il basso con il palmo della mano. Usa le mani per modellare i bordi del cerchio piatto finché non sono lisci.

Congela le polpette per una o tre ore, finché non si sono solidificate del tutto. Se le polpette sono parzialmente scongelate, cadranno a pezzi nell'olio della friggitrice, quindi è importante che si congelino completamente prima di passare al passaggio successivo.

Friggi le polpette surgelate per completare questa ricetta di hash browns di McDonald's copy

il modo migliore per friggere gli hash browns Lindsay D. Mattison/Mashed

Quando la copiatrice McDonald's gli hash browns sono completamente congelati, puoi iniziare a scaldare l'olio per friggere. Prendete una padella capiente e scaldate un centimetro di olio vegetale a fuoco medio-alto. Puoi usare qualsiasi olio per friggere ad alta temperatura, come l'olio di colza e di arachidi, oppure puoi usare il sego di manzo o lo strutto di maiale.

Quando l'olio è caldo, aggiungere con cura le polpette di castagne. Se non hai abbastanza spazio nella padella per aggiungerli tutti e quattro, dividi la frittura in due parti per evitare di sovraffollare la padella. Cuoci le patate fritte per quattro o cinque minuti per lato, girandole una volta, finché non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati. Rimuovi le polpette marroni su un piatto rivestito di carta assorbente per rimuovere l'unto in eccesso. Non dovrebbero aver bisogno di sale finale, ma sentiti libero di aggiungere una spolverata di sale a piacere, se lo desideri. Serviteli caldi da soli o con un contorno di ketchup se questa è la tua cosa.

succo di jamba zucchero aggiunto

Quanto ci siamo avvicinati agli hash Browns originali di McDonald's?

imitare McDonalds hash Browns Lindsay D. Mattison/Mashed

Per la maggior parte, siamo rimasti molto soddisfatti di questa ricetta di hash Browns di McDonald's. Per iniziare, le polpette di hash brown erano perfettamente condite. Erano solo al limite dell'essere salati, ma lo zucchero ha fatto un ottimo lavoro nel creare equilibrio. La piccola quantità di cipolla in polvere e pepe bianco ha contribuito notevolmente a rendere questi hash browns fantastici.

Diremo che la parte congelata di questa ricetta è stata un po' una seccatura. Sarebbe stato molto più semplice unire le patate sminuzzate all'uovo e friggerle subito. Ma ne è valsa la pena perché la trama si è rivelata perfetta. Gli hash browns erano morbidi e cremosi all'interno ma super croccanti all'esterno.

Se siamo completamente onesti, il nostro primo lotto si è rivelato un po' un fallimento. Abbiamo aspettato solo un'ora dopo aver messo le patate fritte nel congelatore e le polpette non erano completamente congelate. Si sono sbriciolati nella padella, quindi avevano ancora un sapore delizioso, ma non erano vere polpette di McDonald's. La risoluzione è stata facile: quando abbiamo aspettato tutte e tre le ore, abbiamo avuto un successo molto migliore con questa ricetta. Quindi la pazienza è la chiave di questa ricetta imitativa!

Ricetta Hash Browns di McDonald's Copycat che puoi fare a casa4.9 da 45 valutazioni Riempi 202 Stampa Gli hash brown di McDonald's sono iconici e super facili da preparare a casa. Prepara un doppio o triplo lotto e conserva gli hash brown in più in un sacchetto per il freezer in modo da essere sempre in grado di ottenere la tua dose di hash brown, senza alzarti all'alba o aspettare in una lunga fila in auto . Tempo di preparazione 1,17 ore Tempo di cottura 15 minuti Porzioni 4 polpette Tempo totale: 1,42 ore Ingredienti
  • 10,5 once di patate color ruggine
  • 3 tazze d'acqua
  • 3 cucchiai di sale kosher
  • 1 cucchiaio di zucchero bianco semolato
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • 1 cucchiaio di farina di mais
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • cucchiaino di pepe bianco
  • Olio di colza, per friggere
Indicazioni
  1. Sbucciare le patate e scartare le bucce, mettendo le patate in una ciotola di acqua fredda per non farle scolorire.
  2. Nel frattempo, portare a ebollizione 3 tazze di acqua con il sale e lo zucchero in una casseruola media. Quando l'acqua bolle, grattugiare le patate attraverso il foro grande di una grattugia a cassetta e aggiungerle all'acqua bollente. Cuocere per tre minuti.
  3. Trasferite le patate in un colino e passatele sotto l'acqua fredda per fermare il processo di cottura.
  4. Trasferire le patate in un colino foderato di garza e spremere la maggior parte dell'acqua in eccesso. Dovrebbe rimanere un po' d'acqua per aiutare a legarsi con la farina, ma le patate non devono gocciolare.
  5. Metti le patate passate in una ciotola media e mescola con la farina di riso, la farina di mais, la cipolla in polvere e il pepe bianco.
  6. Formare quattro polpette di circa ¼ tazza ciascuna e modellarle in grandi ovali.
  7. Congela le polpette per una o tre ore, finché non si sono solidificate del tutto.
  8. In una padella capiente, scaldare un pollice di olio a fuoco medio-alto finché non luccica.
  9. Aggiungete con cura le polpette di patate nell'olio caldo, dividendole in due se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
  10. Girare le patate a metà cottura, cuocendole per 4-5 minuti per lato finché non saranno dorate e croccanti su entrambi i lati.
  11. Rimuovere l'hash brown su un piatto rivestito di carta assorbente.
  12. Servire caldo.
Nutrizione
Calorie per porzione 225
Totalmente grasso 14,6 g
Grassi saturi 1,1 g
grassi trans 0,1 g
Colesterolo 0,0 mg
Carboidrati totali 22,7 g
Fibra alimentare 1,5 g
Zuccheri totali 3,8 g
Sodio 644,7 mg
Proteina 2,2 g
Le informazioni mostrate sono una stima di Edamam basata sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non deve essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista. Vota questa ricetta

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