McRib di McDonald's che puoi goderti in qualsiasi momento

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McDonald Lindsay D. Mattison/Mashed

McDonald's McRib è un panino relativamente semplice: maiale, salsa barbecue, sottaceti e cipolle, servito su un panino. Non sembra il tipo di cosa che farebbe impazzire le persone, eppure ha un seguito incredibilmente devoto. Nel corso degli anni, è spuntato dentro e fuori dal menu di McDonald's in tutta la nazione, creando cosa L'Atlantico si riferisce al 'Culto dell'inafferrabile McDonald's McRib'. In effetti, il panino è così popolare che ha generato un? Localizzatore McRib sito Web, consentendo ai fan di trovare un McRib o condividere l'avvistamento più recente del panino difficile da trovare.

Cosa rende questo panino così goloso? Forbes sostiene che il panino ha raggiunto lo status di cult grazie alla brillante campagna di marketing di McDonald's. È così ben pubblicizzato quando viene ripubblicato, attirando le persone con un po' di urgenza, usando un linguaggio come 'Prendilo finché dura!' - che crea il proprio ronzio. Potrebbe essere vero, ma il sapore del panino deve resistere all'eccitazione. È qui che McRib brilla davvero. È allo stesso tempo dolce, salato, salato e aspro, stimolando le tue papille gustative al solo pensiero di prendere un boccone. Mentiremmo se dicessimo che non ci viene l'acquolina in bocca solo a pensarci.

Invece di aspettare fino alla prossima uscita di McRib, perché non provare a farlo a casa? Sembra qualcosa che sarebbe quasi impossibile, ma quando abbiamo messo alla prova la nostra ricetta imitatrice di McDonald's McRib, siamo rimasti piuttosto sorpresi dai risultati.



Raccogli gli ingredienti per la ricetta dell'emulatore McRib di McDonald's

McDonald Lindsay D. Mattison/Mashed

Il primo passo per creare un panino McRib di McDonald's imitativo è stato raccogliere gli ingredienti giusti. La pagina del prodotto McDonald's non era disponibile nel momento in cui abbiamo scritto questo articolo poiché quel panino non era attualmente disponibile, quindi non siamo riusciti a ottenere le informazioni direttamente dalla fonte. A peggiorare le cose, ci sono molte voci in giro sul McRib e su cosa potrebbe (o non potrebbe) contenere.

Per fortuna, il Localizzatore McRib Il blog ha sfatato le teorie secondo cui il tortino è fatto da canguri o unicorni quando hanno pubblicato l'elenco degli ingredienti. La polpetta di maiale è carne di maiale normale - macinata dal spalla di maiale .

Da lì, dovevamo solo creare un tortino macinando il maiale con acqua, sale e zucchero — usa McDonald's destrosio , uno zucchero derivato dal mais, ma lo abbiamo scambiato con lo zucchero semolato normale perché è più facile da trovare. Quindi, il tortino viene immerso nella salsa McRib, a salsa barbecue dolce e piccante simile all'originale di Hunt.

Sulla base dell'elenco degli ingredienti, abbiamo deciso di preparare la nostra salsa barbecue utilizzando ketchup, melassa, Worcestershire, zucchero di canna, aceto di mele, cipolla in polvere, aglio in polvere e spezie (cumino macinato, coriandolo macinato e peperoncino in polvere). Le uniche cose rimaste da raccogliere erano sottaceti affettati, cipolle tritate e un panino in stile hoagie.

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Troverai un elenco completo degli ingredienti, comprese le quantità e le istruzioni dettagliate, alla fine di questo articolo.

La base di un panino McRib è il tortino di carne di maiale

carne per il McDonald Lindsay D. Mattison/Mashed

Ci sono state molte teorie nel corso degli anni su ciò che McDonald's mette nel suo tortino di sandwich McRib. Nel 2011, Rivista di Chicago ha riferito che è fatto con carne vera, ma che la carne è probabilmente prodotti a base di carne ristrutturati. Queste parti meno desiderabili del maiale (come il cuore e lo stomaco) sono rese più appetibili tagliandole e trasformandole in polpette, mescolandole con proteine ​​solubili nel sale che tengono insieme la carne come 'colla'.

In un 2009 Massimo articolo (via Yahoo! ), Rob Cannell, allora direttore della catena di approvvigionamento statunitense di McDonald's, ha confermato che nelle polpette c'è pochissima carne di costola. Ciò non significa che non sia carne, però; ha spiegato che è fatto principalmente con carne di spalla di maiale. E' tritato, poi stagionato, quindi formato in quella forma che sembra una costola all'indietro. Quindi lo congeliamo. L'intero processo, dalla carne di maiale fresca al McRib congelato, richiede circa 45 minuti.'

Puoi macinare la tua spalla se vuoi, ma abbiamo usato le braciole di maiale perché sono più facili da acquistare in quantità minori. Se non vuoi pasticciare con l'intera parte macinata, puoi anche iniziare con carne di maiale pre-macinata. Avrai sicuramente voglia di montarlo insieme al sale, allo zucchero e all'acqua, altrimenti non sarà abbastanza appiccicoso da formare delle polpette.

Scegli il giusto tipo di panino per questa ricetta imitativa di McDonald's McRib

McDonald Lindsay D. Mattison/Mashed

La maggior parte McDonald's i panini sono venduti su un panino con semi di sesamo tostato, ma non il McRib. Dopo che la carne è passata attraverso il tritacarne, ha la forma di un carré di costolette. Secondo National Public Radio, Radio Pubblica , lo scienziato che ha creato le polpette di maiale le ha originariamente formate a forma di braciola di maiale. McDonald's non era entusiasta di servire panini con braciole di maiale e ha chiesto invece che le polpette avessero la forma 'come la parte disossata di una costola'. Poiché le costine di maiale sono di forma rettangolare, quella decisione ha richiesto uno stile diverso di panino.

È quasi impossibile trovare una replica esatta del rotolo casalingo di McRib, ma la maggior parte dei panini hoagie lo farà. Non vuoi usare pane francese o un altro tipo di pane croccante, perché il panino McRib è decisamente morbido. Potresti non essere in grado di trovarne uno con la spolverata di semola sopra (non potremmo), ma cerca i rotoli di hoagie da 6 pollici. Sara Lee Center Split Hoagie Rolls o Francisco International French Sandwich Rolls sono state le corrispondenze più simili che abbiamo trovato.

Inizia preparando il tortino di maiale per la tua ricetta imitativa di McDonald's McRib

che tipo di carne è McDonald Lindsay D. Mattison/Mashed

Ok, basta parlare di ingredienti; andiamo a cucinare! Il primo passo per realizzare la ricetta dell'imitatore McDonald's McRib è macinare il maiale. Dal momento che la maggior parte delle persone non ha un tritacarne, lo faremo usa un robot da cucina anziché. Funziona sorprendentemente bene, ma devi tagliare il maiale in pezzi da 1 pollice prima di iniziare. Se gettassi l'intera braciola nel robot da cucina, macinerebbe in modo non uniforme, lasciandoti con alcuni pezzi più grandi e alcuni pezzi troppo lavorati.

Dopo aver abbattuto le costolette di maiale, metti i cubetti in un robot da cucina. Aggiungere il sale e lo zucchero per condire il maiale e qualche cucchiaio d'acqua per aiutare il maiale a unirsi per creare un composto appiccicoso. Sicuramente vuoi usare l'acqua fredda qui; l'acqua calda comincerebbe a cuocere il maiale, cosa che sicuramente non vogliamo. Quando il composto è liscio e assomiglia a carne di maiale macinata, sei pronto per modellare e congelare le polpette.

Lascia che il tortino si congeli per la ricetta dell'emulatore McRib di McDonald's

McDonalds McRib è congelato o fresco? Lindsay D. Mattison/Mashed

Ora è il momento per la parte che potrebbe sembrare difficile o opprimente: devi modellare il maiale macinato in modo che assomigli a costolette finte. Prima di iniziare, eravamo preoccupati per questo passaggio, ma in realtà ci siamo divertiti molto. Inizia dividendo il maiale macinato in quattro porzioni da 4 once. Se hai carne in più, non allargare le polpette perché non si adatteranno ai panini se sono troppo lunghi o larghi. Suggeriamo di attenersi al tortino da 4 once e di utilizzare il maiale avanzato per un altro piatto.

Inumidisci le mani sotto l'acqua corrente fredda per rendere le polpette più facili da formare. Quindi, lavorando con un tortino alla volta, forma ogni porzione in un rettangolo lungo circa 6-1/2 per 3 pollici di larghezza. Se hai bisogno di un riferimento visivo, dai un'occhiata al rotolo di hoagie: è la forma che stai cercando. Usando le dita, crea piccole rientranze nelle polpette per farle sembrare 'costole'. Non preoccuparti della perfezione qui; Probabilmente McDonald's usa una macchina per rendere perfette le loro polpette, e le tue di certo non avranno lo stesso aspetto. Le rientranze non influiscono affatto sul sapore finale, quindi non stressarlo troppo.

Adagiate le polpette su un foglio di carta da forno e ricopritele con un altro foglio di carta forno. Congelare le polpette fino a quando non sono congelati, il che dovrebbe richiedere circa due ore. Se vuoi conservare le polpette per dopo, trasferisci le polpette congelate in un sacchetto per congelatore.

Nel frattempo, prepara la salsa barbecue McRib per la ricetta dell'emulatore McRib di McDonald's

Come fare la salsa McRib Lindsay D. Mattison/Mashed

Mentre aspetti che le polpette si congelino, puoi anche sfruttare al meglio il tempo preparando la salsa barbecue. Se non ti piace fare tutto da zero, puoi assolutamente prendere una bottiglia di salsa barbecue del supermercato . Per rimanere il più vicino possibile all'originale, cerca una salsa barbecue dolce e piccante. Salse come Sweet Baby Ray's sono un tocco sul lato dolce per il panino McRib, ma la salsa barbecue originale di Hunt o il Bull's Eye Sweet & Tangy si avvicinano molto.

È davvero facile preparare la salsa barbecue a casa, quindi provala se hai tempo. Ci sono molti ingredienti qui - ketchup , melassa, Worcestershire, zucchero di canna, aceto di mele, sale, cipolla in polvere, aglio in polvere, cumino macinato, peperoncino in polvere e coriandolo macinato. Fortunatamente, i passaggi sono semplicissimi: basta unire tutti gli ingredienti in una piccola casseruola, portarla a ebollizione a fuoco alto e ridurre il fuoco a fuoco lento. Dopo circa 15 minuti, i sapori si fonderanno e avranno il sapore della salsa McRib.

Cuocere il tortino di maiale per la ricetta dell'emulatore McRib di McDonald's

Come cucinare McDonalds McRib Lindsay D. Mattison/Mashed

Quando le polpette di McRib sono buone e congelate, il resto del processo si svolge in modo estremamente rapido. Non c'è bisogno di aspettare che le polpette si scongelano; sono così sottili che cuociono in circa tre o quattro minuti per lato, anche quando sono congelati. Questa è un'ottima notizia perché significa che puoi raddoppiare (o triplicare) questa ricetta e avere sempre polpette McRib pronte da cucinare nel congelatore.

Quando sei pronto per mangiare, preriscalda una piastra o una padella di ghisa a fuoco alto. Quando la padella è bella calda (subito prima che inizi a fumare), aggiungi il tortino di maiale congelato - con la costa rivolta verso l'alto - direttamente sulla piastra. Dopo pochi minuti, il tortino dovrebbe avere una bella sfumatura di marrone dorato sul fondo. Capovolgilo e lascia cuocere la costata per lo stesso tempo, finché non è bella e dorata. Se hai comprato carne di maiale macinata preparata, il Consiglio Nazionale del Maiale consiglia di cuocere le polpette fino a raggiungere una temperatura interna di 160 gradi Fahrenheit. Se macinate la vostra a casa da una braciola di maiale o una spalla di maiale, deve essere cotta solo a 145 gradi.

Immergi il tuo tortino di maiale nella salsa barbecue per la ricetta dell'emulatore McRib di McDonald's

Salsa barbecue McRib McDonalds Lindsay D. Mattison/Mashed

Avrai voglia di scavare subito nella tua ricetta imitatrice di McDonald's McRib, ma ti consigliamo di lasciare raffreddare le polpette di maiale per un minuto o due prima di immergerle nella salsa barbecue. Uno dei motivi per cui il panino di McDonald's è così buono è perché ha uno spesso strato di barbecue dolce e piccante che aderisce al tortino. Nei nostri lotti di prova, abbiamo riscontrato che la salsa si bloccava meglio se era a temperatura ambiente (non calda fuori dal fornello o fredda appena uscita dal frigorifero). Sembrava anche aderire meglio se la polpetta di maiale si fosse raffreddata un minuto prima di inzuppare.

Era anche più facile intingere il tortino se prima mettevamo la salsa in una ciotola capiente. Abbiamo provato a inzuppare le polpette con le dita, ma è diventato davvero disordinato molto rapidamente! Era decisamente più pulito usare una pinza per abbassare il maiale nella ciotola della salsa barbecue. Dagli un giro e tiralo su, lasciando che l'eccesso goccioli nella ciotola.

Assembla i panini per la ricetta dell'emulatore McRib di McDonald's

Come assemblare i panini McDonalds McRib Lindsay D. Mattison/Mashed

Siamo quasi pronti per mangiare. L'unico passaggio che resta è assemblare il panino. Mentre il maiale si stava raffreddando per essere immerso nella salsa barbecue, abbiamo imburrato il lato tagliato di ogni panino. Quindi, li abbiamo posizionati sulla piastra calda fino a quando non sono stati leggermente dorati, il che ha richiesto solo un minuto. Questo passaggio non solo infonde il sapore burroso nel panino, ma lo riscalda anche, rendendolo pronto per ricevere il tortino di sandwich caldo.

Da lì, posiziona le polpette di maiale imbevute di salsa barbecue sul panino inferiore. Guarnire il tortino con alcune fette di sottaceto e qualche cucchiaio di cipolle affettate. Metti il ​​panino in alto e preparati a divertirti, perché è tutto. Questo panino non ha condimenti fantasiosi, lattuga, maionese, senape o ketchup. È così semplice, ma potrebbe essere questo il motivo per cui è così dannatamente delizioso.

Quanto ci siamo avvicinati al vero panino McRib di McDonald's?

Che sapore ha l'imitatore McDonalds McRib? Lindsay D. Mattison/Mashed

Dobbiamo dire che siamo davvero veramente inchiodato su questo! Questo panino ha soddisfatto ogni qualità che sogniamo quando non possiamo ottenere il panino McRib: un tortino di maiale salato, ricoperto di salsa barbecue dolce e piccante, servito su un panino caldo e soffice. Ha tutto ciò che le tue papille gustative bramano, il tutto racchiuso in un pacchetto disordinato. Perché, sì, quella salsa barbecue tende a gocciolare, quindi è meglio che mangi questa nel piatto.

Se siamo davvero critici, le nostre formazioni di finte costole non hanno resistito alla piastra. Erano un po' lì, ma non sembravano tanto un rack di costolette quanto McDonald's. E, come abbiamo detto in precedenza, il nostro panino non ha la spolverata di semola sopra, quindi sembrava un po' più semplice dell'originale. Ma nessuna di queste cose ha influenzato il sapore. Faremmo questo panino più e più volte, e consigliamo assolutamente di raddoppiare la ricetta in modo da avere sempre un tortino di maiale a portata di mano nel congelatore.

McRib di McDonald's che puoi goderti in qualsiasi momento4.9 da 48 valutazioni Riempi 202 Stampa Invece di aspettare fino alla prossima uscita di McRib da McDonald's, perché non provare a farlo a casa? Siamo rimasti piuttosto stupiti dai risultati. Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 30 minuti Porzioni 4 panini Tempo totale: 50 minuti Ingredienti
  • tazza di ketchup
  • 2 cucchiai di melassa
  • 1 cucchiaio Worcestershire
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di aceto di mele
  • 2 cucchiaini di sale kosher
  • 1 cucchiaino di cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • ½ cucchiaino di cumino macinato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • ¼ cucchiaino di coriandolo macinato
  • 1 libbra di costolette di maiale disossate
  • 3 cucchiai di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero bianco
  • 1 cucchiaino di sale kosher
  • 4 rotoli di hoagie da 6 pollici
  • 4 cucchiai di burro, ammorbidito
  • 8 sottaceti affettati
  • ½ tazza di cipolla bianca affettata
Indicazioni
  1. Prepara la salsa barbecue unendo ketchup, melassa, Worcestershire, zucchero di canna, aceto di mele, cipolla in polvere, aglio in polvere, cumino, peperoncino in polvere, coriandolo macinato e 1 cucchiaino di sale in una piccola casseruola. Portare la miscela a ebollizione a fuoco alto prima di ridurre il fuoco a medio-basso. Cuocere la salsa per 15 minuti, fino a quando i sapori si fondono. Lascia raffreddare il composto prima di riporlo in un contenitore ermetico in frigorifero. Se non vuoi preparare la tua salsa barbecue, usa una tazza di salsa barbecue dolce e piccante acquistata in negozio.
  2. Nel frattempo, tagliare le costolette di maiale a cubetti da 1 pollice. Metti i cubetti di maiale nel robot da cucina con l'acqua, lo zucchero bianco e il resto del sale. Lavorare il composto fino a renderlo liscio, come il maiale macinato.
  3. Dividi il maiale macinato in quattro porzioni da 4 once. Forma ogni porzione in un rettangolo di circa 6-½ per 3 pollici. Usando le dita, crea delle rientranze per far sembrare le polpette delle 'costole'.
  4. Disponete le polpette su un pezzo di carta da forno. Coprite le polpette con un altro pezzo di pergamena. Congela le polpette finché non si saranno solidificate, circa 2 ore.
  5. Togliete le polpette dal congelatore. Preriscaldare una piastra o una padella di ghisa a fuoco alto. Quando la piastra è calda, aggiungere la carne di maiale e cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a doratura su ciascun lato e ben cotta. Lascia raffreddare il maiale per un minuto o due.
  6. Mentre il maiale si raffredda, spalma ½ cucchiaio di burro sul lato tagliato di ogni panino. Metti i panini sulla piastra calda, con il lato tagliato rivolto verso il basso, finché non sono leggermente dorati, circa 1 minuto.
  7. Nel frattempo, metti una tazza della salsa barbecue preparata in una grande ciotola. Immergete le polpette di maiale nella salsa barbecue, lasciando sgocciolare l'eccesso.
  8. Metti le polpette di maiale sui panini preparati. Coprire il maiale con alcune fette di sottaceto e 2 cucchiai di cipolle affettate.
Nutrizione
Calorie per porzione 254
Totalmente grasso 11,4 g
Grassi saturi 4,8 g
grassi trans 0,3 g
Colesterolo 51,6 mg
Carboidrati totali 24,1 g
Fibra alimentare 1,0 g
Zuccheri totali 12,0 g
Sodio 369,7 mg
Proteina 14,3 g
Le informazioni mostrate sono una stima di Edamam basata sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non deve essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista. Vota questa ricetta

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