Gamberetto è il pesce più popolare negli Stati Uniti e rappresenta il 25% di tutto il pesce consumato, secondo, Vita costiera . Se hai bisogno di altre prove di questo, non guardare oltre Gamberetti senza fine annuale di Red Lobster festa Questi teneri e gustosi crostacei possono essere preparati in un varietà di modi deliziosi , e se li hai mai acquistati crudi, probabilmente sai che può essere necessaria una preparazione prima della cottura.
Oltre a rimuovere il guscio, che non è sempre necessario, potresti aver sentito parlare di gamberetti 'sviluppanti'. Ciò comporta l'uso di un coltello per rimuovere quella piccola linea nera lungo la parte posteriore del gambero. Prima di tutto, questa non è in realtà una vena, ma è il tratto digestivo del gambero, come se questo lo rendesse meno disgustoso. E quell'oscurità è... hai indovinato, escrementi di gamberetti (via L'abete mangia ).
È davvero necessario prendersi la briga di sviluppare ogni singolo gambero?
perché sono stati inventati i cereali?
Lo sviluppo dei gamberetti è più una preferenza del protocollo di sicurezza
Prima di urlare: 'Certo, togli quella schifosa sporcizia nera!' esaminiamo cosa accadrebbe se non lo facessi. Ovviamente, è disgustoso, ma se sembra troppo disturbo - ed è è richiede tempo: puoi effettivamente saltare questo passaggio.
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'Non ti ucciderà, ma sarà un po' granuloso, forse', ha detto Chris Bray, manager di Dirk's Fish a Chicago Il cibo da asporto . «È una cosa estetica. E non avrà un buon sapore.' Non sventare i gamberetti cuoce la grana del mare nei gamberi, e diciamo solo che non aggiunge sapore.
Alcuni gamberetti potrebbero non avere nemmeno quella vena nera nella parte posteriore, quindi saltarla probabilmente non farà molta differenza. Questo è particolarmente vero nei gamberetti più piccoli, quindi se non c'è una vena visibile, non vale la pena fare il disturbo in più perché non influenzerà il gusto.
Quando si tratta di questo, la scelta di sviluppare i gamberetti riguarda più l'estetica e il gusto, non la sicurezza dei frutti di mare.
Come pulire i gamberi?
Supponiamo che tu abbia una ciotola piena di gamberi giganti e abbia scelto di pulirne alcuni. Farlo non è la manovra culinaria più difficile, ma dovresti stare attento perché userai un coltello e quei piccoli bastardi possono essere scivolosi.
Fai un taglio poco profondo sul dorso dei gamberi lungo la linea nera. Non applicare troppa pressione, poiché non stai cercando di tagliare in profondità qui. Ora usa solo la punta del tuo coltello per estrarre quel gunk nero (via la cucina ). Presto, hai appena preparato un gambero e ti sei assicurato che i tuoi frutti di mare avranno un ottimo sapore e non come il fondo del fondo dell'oceano.
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