Dunkin' Donuts Hash Browns Copycat Ricetta

Quando vai a Dunkin' Donuts , se tutto ciò che ottieni è una ciambella o due (o mezza dozzina e alcuni Munchkin solo per i calci), allora con tutto il rispetto, stai sbagliando. C'è un motivo per cui Dunkin' Donuts ha ufficialmente abbandonato la parte 'Donuts' del nome ed è ora ufficialmente conosciuto semplicemente come ' Dunkin ',' ed è perché hanno molto di più da offrire. Come un caffè sorprendentemente buono, bagel, molte opzioni di sandwich per la colazione e, naturalmente, i loro hash Browns, che rendono lo spuntino o il contorno perfetto se abbinati a uno dei suddetti articoli per la colazione per creare un ottimo pasto.

Non hai voglia di andare a Dunkin'? Prepara tu stesso un po' di hash browns imitativo. Ci sono ottime possibilità che tu abbia già tutti gli ingredienti necessari per realizzare questa ricetta nella tua cucina, quindi probabilmente non dovrai nemmeno andare al supermercato. E una volta che li hai fatti, se stai cercando qualche idea di abbinamento, prova 'uova strapazzate con prosciutto o uova fritte e pancetta', dice lo chef e sviluppatore di ricette Carlos Leo di Spoonabilità . O 'un panino all'uovo, una frittata o qualsiasi altro tipo prima colazione ,' veramente.

Basta essere pronti a mangiare o condividere quanti ne cucini poco dopo che sono finiti, perché come dice Leo: 'Non sono buoni dopo che si sono raffreddati o dopo essere stati in frigorifero. Non consiglio di riscaldare nuovamente: è simile alle patatine fritte dopo che si sono raffreddate, ma non è la stessa cosa.'

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Raccogli gli ingredienti per le imitazioni di Dunkin' Donuts Hash Browns

Non a caso, la patata è la protagonista di questa ricetta. Procurati la patata color ruggine più grande che riesci a trovare, oppure usane 2 se sono di medie dimensioni o anche 3 patate più piccole: accorcia un po' il tempo di bollitura. (E sì, non ruggine vanno bene se necessario, come una patata gialla o rossa. Assicurati solo di compensare con un'ebollizione ancora più breve.)

Avrai anche bisogno di un albume, prezzemolo secco, farina di mais o farina di mais fine, sale marino, pepe nero macinato, aglio in polvere, cipolla in polvere e olio per spennellare (o friggere se usi questo metodo). E un po' di ketchup da inzuppare non fa mai male qui.

Lessate parzialmente e poi grattugiate e tritate la patata

Riempi una casseruola con acqua a sufficienza per immergere la patata (ma non metterla ancora). Quindi iniziate a scaldare a fuoco alto e, appena fatto, mettete la patata nell'acqua. Quando l'acqua inizia a bollire, imposta un timer per 8 minuti: devi solo sbollentare (a metà cottura) la patata, per la cronaca.

Trascorsi gli 8 minuti, togli la patata dall'acqua e lasciala raffreddare un po'. Quindi, quando la patata è abbastanza fredda da poter essere maneggiata, sbucciarla e grattugiarla (usare i fori grandi su una grattugia a cassetta). Infine, con un grosso coltello da chef, tritare grossolanamente i pezzi di patate grattugiate in pezzetti più piccoli.

Frullare gli ingredienti, quindi ritagliare dei rotolini di hash brown

In una ciotola media, aggiungi la patata grattugiata, il prezzemolo secco, il sale marino, il pepe nero macinato, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, l'albume e la farina di mais (o farina di mais fine) e mescola per unire.

Quindi, stendi un pezzo di carta da forno su una superficie piana, quindi posiziona il composto di patate sulla carta da forno e compatta il composto picchiettandolo con i palmi delle mani, appiattendolo a circa 1/2 pollice di altezza dappertutto.

Ora, usando un tagliabiscotti rotondo da 1 pollice, ritaglia quanti più piccoli cerchi che puoi (un bicchierino funziona in un pizzico), quindi ricombina l'eccesso, appiattiscilo di nuovo e ritaglia altri dischi.

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Tre opzioni per cucinare la tua copia di hash browns di gatto Dunkin' Donuts

OK, ora per il piano A, B o C.

Il piano A è il metodo della friggitrice ad aria. Imposta la friggitrice ad aria a 400 gradi Fahrenheit. Quindi spruzzare l'olio sulla griglia della friggitrice ad aria e posizionare i mini hash brown su di essa in modo che non si tocchino tra loro e spennellare le parti superiori dei hash brown con un po' d'olio. Cuocili nella friggitrice ad aria per 18 minuti.

Il piano B è il metodo tradizionale della padella. Per questo approccio, scaldare abbastanza olio vegetale in una padella in modo che le patate fritte vengano sommerse per metà durante la cottura (circa 1/4 di tazza). Quando l'olio è caldo, friggere per 2 minuti o fino a quando i lati iniziano a rosolare, quindi capovolgerli e cuocere l'altro lato per altri 2 minuti o fino a doratura e croccante. Togliete le patate fritte dalla padella e scolatele su carta assorbente.

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Il piano C è il normale metodo del forno, che dovresti anche impostare a 400 gradi Fahrenheit. Cuocere gli hash brown per 20 minuti, girandoli una volta. 'E se non sono abbastanza croccanti,' dice Leo, 'usa la griglia per un paio di minuti.'

Per tutti e tre i metodi, al termine, assaggiane uno o due e spolverizza con altro sale se necessario. E poi servili subito con ketchup e con qualsiasi cosa suoni alla grande.

• 1 patata rossa grande
• ½ cucchiaino di prezzemolo essiccato
• cucchiaino di sale marino
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 albume d'uovo
• 2 cucchiaini di farina di mais o farina di mais fine
• 1 cucchiaio di olio vegetale per la friggitrice ad aria o il metodo del forno, tazza di olio per friggere in padella

1. In una casseruola con acqua portate a bollore la patata intera. Quando l'acqua inizia a bollire, imposta un timer per 8 minuti, poiché devi solo sbollentarla (mezza cottura).
2. Quando la patata è abbastanza fredda da poter essere maneggiata, sbucciarla e grattugiarla, usando i fori grandi su una grattugia a cassetta.
3. Con un grande coltello da chef, tritare grossolanamente i pezzi grandi grattugiati più piccoli.
4. In una ciotola media, aggiungi la patata grattugiata e tritata, il prezzemolo secco, il sale marino, il pepe nero macinato, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, l'albume e la farina di mais e mescola per unire.
5. Mettere la carta da forno su una superficie piana, quindi posizionare il composto di patate sulla carta da forno e compattare il composto picchiettando fino a quando non si appiattisce a circa mezzo pollice di altezza.
6. Usando un tagliabiscotti rotondo da 1 pollice, ritaglia dei piccoli tondi (riforma un pezzo più grande di composto di patate e continua a tagliare i dischi quando necessario).
7. Per cucinare nella friggitrice ad aria: impostare la friggitrice ad aria a 400 gradi Fahrenheit e spruzzare la griglia della friggitrice ad aria con olio, quindi inserire le mini patate fritte in modo che non si tocchino l'una con l'altra. Rivestire la parte superiore delle patate fritte con un po' d'olio, quindi cuocere per 18 minuti. Per la cottura in una padella tradizionale: Scaldare una padella con olio quanto basta per sommergere le patate fritte (circa di tazza) e quando l'olio è caldo, friggere per 2 minuti o fino a quando i lati iniziano a dorarsi, quindi girare li sopra e cuocere l'altro lato per altri 2 minuti o fino a doratura e croccante. Togliere dalla padella e scolare su carta assorbente. Per la cottura in forno: preriscaldare a 400º, ungere leggermente le patate fritte con olio, quindi cuocere per 20 minuti, girandole una volta.
8. Assaggiate e se necessario cospargete con altro sale. Servire subito con ketchup.

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