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Che sia sul campo o in cucina, Eddie Jackson prende sul serio la concorrenza. Dopo aver giocato professionalmente nella NFL, Jackson era pronto per affrontare una nuova sfida. Con una passione per il buon cibo, Jackson si è dedicato alla cucina per la fase successiva della sua carriera e ha fatto di tutto. Senza il lusso di un'educazione culinaria tradizionale, Jackson si è cimentato nella cucina competitiva per mostrare il suo talento. Ha gareggiato per la prima volta nella stagione 4 di ' MasterChef ,' arrivando al settimo posto, e poi ha gareggiato nell'undicesima stagione di ' Stella della rete alimentare ,' dove ha battuto la concorrenza e ha portato a casa il primo premio.
Da allora, Jackson ha preparato una tempesta e ha persino spento un ricettario pieno di ricette per il giorno del gioco . Di recente, ha collaborato con Whirlpool per mostrare la loro nuova linea di elettrodomestici intelligenti in grado di trasformare qualsiasi ricetta nella star dello spettacolo. Ci siamo seduti per un'intervista esclusiva con Jackson per parlare della sua carriera, delle sue ricette preferite e per scoprire cosa rende queste gamme così intelligenti.
Entrare in cucina e uscire dal campo
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Come ti sei interessato alla cucina?
Sono stato in giro a cucinare per tutta la vita. Le mie nonne erano cuoche crescendo, quindi [quando] avevo cinque anni, è stato allora che ho iniziato a cucinare, a fare i biscotti con mia nonna. È stato allora che mi sono innamorato del cibo.
Hai una formazione formale in cucina?
Non ho frequentato una scuola di cucina, per così dire. Cucino da tutta la vita, mi piace dire, e tutti i membri della mia famiglia sono cuochi. Tutto quello che ho fatto è stato per tentativi ed errori. Ho imparato in movimento e... ho 41 anni e cucino professionalmente da quando ne avevo circa 25. Ho circa 16 anni alle spalle, quindi la School of Hard Knocks è il mio modo di imparato a cucinare.
Come sei passato dall'essere una star della NFL e hai deciso di cambiare completamente marcia e diventare uno chef?
Non è davvero che ho cambiato marcia, è che un capitolo della mia vita si è chiuso e sono passato a qualcos'altro che amo. Lo sport è stato il mio primo amore, e poi il cibo. Una volta che ho finito di giocare a calcio, ho pensato: 'Va bene. Cosa voglio fare adesso con il cibo?' Ecco cos'altro amo, ed è quello che ho fatto, cercare di capire esattamente cosa volevo fare con il cibo.
Vedi somiglianze tra essere uno chef e un giocatore di football professionista?
Ci sono molte somiglianze, in particolare il percorso che ho intrapreso per diventare questo 'celebrity chef' in TV. Ho gareggiato in 'Food Network Star' sette anni fa, che ho vinto, ed è stata una competizione molto dura in cui sono stato lì per circa [11] settimane. Alla fine, ho vinto perché sono stato in grado di superare tanti ostacoli durante quella competizione.
Alcune settimane farei davvero male, tornare indietro, farmi allenare da Bobby Flay e Giada [De Laurentiis], e poi tornare la settimana successiva e fare quelle cose meglio e imparare dai miei errori allo stesso modo in cui lo farei se stessi giocando una stagione calcistica. [Noi] non possiamo continuare a fare gli stessi errori, o perderemo sempre la partita. Quella mentalità è ciò che alla fine mi ha portato a vincere 'Food Network Star'.
Ricette per il giorno del gioco
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Per il giorno della partita, quali sono alcune delle tue ricette preferite che puoi realizzare, in particolare con la funzione di friggitrice ad aria presente sulle nuove gamme Whirlpool?
Lavorare con Whirlpool e i loro prodotti è stato un serio punto di svolta per me. Ho un intero libro dedicato ai pasti giornalieri e alle ricette e a tutte queste cose diverse, quindi ho giocato con questo nuovo forno intelligente Whirlpool che ha la modalità friggitrice ad aria, si aggiorna e aggiunge diversi accessori e cose diverse del genere, in particolare la modalità di frittura ad aria.
Ho creato una delle mie ricette preferite che mi viene sempre chiesto di fare: ali di pollo piccanti alla parmigiana, e per questo uso la friggitrice ad aria. Per uno, sono stato in grado di cucinare due libbre in una volta. Normalmente, quando hai un piano di lavoro, puoi cuocere solo sei ali alla volta. Sono stato in grado di fare due libbre di ali contemporaneamente, perché l'intero forno è una friggitrice ad aria. Mi piace che si aggiorni da solo, perché ha aggiornamenti over-the-air. Puoi svegliarti e il giorno successivo, se hai uno degli elettrodomestici intelligenti, si aggiornerà e avrà nuovi gadget e gadget che puoi utilizzare. Puoi svegliarti e avere un'enorme friggitrice ad aria. Quant'è fico?
Ci sono altre ricette che ami particolarmente cucinare con la linea di prodotti Whirlpool?
Sì, ho fatto molti esperimenti con il mio forno intelligente e ho imparato il dispositivo. Migliora con il tempo. Più usi [questo], diventa più intelligente con il tempo. Ho un'altra ricetta che uscirò con il mese prossimo che utilizzerà il termometro intelligente Yummly. Farò un taglio denso di proteine, così puoi davvero vedere come funziona questo termometro e i vantaggi che ha. È un ottimo accessorio.
Lavorare con Whirlpool
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Quali sono alcune altre caratteristiche di queste nuove gamme intelligenti di cui potresti parlarci?
[Ci sono] così tante cose diverse che hanno. Impara le tue abitudini culinarie e cose del genere. Quello che mi piace davvero è il termometro intelligente Yummly. Quando ti diverti, a volte, ti dimentichi di quello che c'è nel forno. Con questo termometro intelligente Yummly, puoi utilizzare questo strumento e tiene traccia della temperatura di qualsiasi proteina e cosa stai cucinando. È un po' meno stressante, specialmente se ti stai intrattenendo, [cosa che] mi piace fare.
Cosa ti ha spinto inizialmente a voler collaborare con Whirlpool?
Sono sempre stato il tipo di persona che [pensa] che lo sport e il cibo vadano di pari passo, e amo intrattenere. Quando questo mi è stato portato e ho appreso dei diversi tipi di tecnologia che Whirlpool stava immettendo nei loro elettrodomestici intelligenti (la modalità di frittura ad aria, con questo termometro), ho detto: 'Beh, questo potrebbe cambiare le regole del gioco per me, perché molte delle ricette che utilizzo ... ho usato una friggitrice ad aria da banco prima, ma ora posso avere accesso a un intero forno che è una friggitrice ad aria.'
Sarà un po' più sano, ma mi permetterà anche di divertirmi un po' più facilmente. Non devo preoccuparmi di cose diverse. Se lanci qualcosa nella friggitrice, devi davvero guardarlo. Ora stiamo parlando di una friggitrice ad aria, quindi non usiamo affatto olio, ma stiamo comunque ottenendo un ottimo prodotto croccante, che va bene per tutti. [È] un po' più sano, ma allo stesso tempo, non devi sederti lì a guardarlo se vuoi [mentre] friggere qualcosa. [Con] prodotti innovativi [e] di buona qualità, volevo collaborare con un'azienda del genere.
Halloween e preferiti
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Devo chiederti, com'è stato lavorare su Halloween Wars?
Lo spettacolo è molto inquietante. È uno spettacolo inquietante. E mi piace il raccapricciante. Amo i film horror e lavorare con Zak Bagans, Shinmin e Aarti è un vero piacere. Ospitare quello spettacolo è stata la prima volta che ho davvero ospitato uno spettacolo di Halloween. Ho fatto molti spettacoli durante le vacanze, ma non uno spettacolo di Halloween. E può essere molto spaventoso. Alcune di queste creazioni create da questi artisti della zucca e artisti dello zucchero sono, prima di tutto, appena fuori dal mondo, ma allo stesso tempo sono inquietanti.
Quando cucini, qual è un ingrediente senza il quale non puoi vivere?
pulcino-fil-a . a tema hawaiano
Il sale è un ingrediente?
Credo di si.
Devi avere il sale! Devi condire tutto a livelli. Questo è quello che dico alla gente. La gente pensa che tu debba solo condire con sale una volta. Ogni volta che aggiungi qualcosa in una padella, devi aggiungere un pizzico di sale e aumentare i livelli di sapore. Questa è la differenza più grande. Quando si entra in un ristorante, si preparano piatti di qualità da ristorante, è che condiranno a tutti i livelli del processo di cottura. Ed è quello che molti cuochi casalinghi non si rendono conto.
Quando esci, qual è il tuo ordine di fast food?
Non sono un tipo da fast food, perché cucino tutti i giorni. Io amo cucinare. Ma quello che faccio... Non è necessariamente un fast food, ma vivo in Texas. Adoro una buona taqueria. Mi piacciono i tacos. Non è necessariamente un fast food, come una catena, ma quando esco, e voglio qualcosa di veloce, e vivo a Houston, in Texas, mi trovo un piccolo carrello di taco o taqueria perché li abbiamo a ogni angolo Houston.
Gli elettrodomestici intelligenti di Whirlpool, comprese le gamme di forni con Modalità Air Fry e i termometri intelligenti Yummly, sono disponibili nei negozi e online ovunque acquisti i tuoi elettrodomestici.
Questa intervista è stata modificata per chiarezza.
