Cosa rende i bocconcini di pollo così deliziosi? Il loro rivestimento croccante o il loro interno gustoso e succoso? È il sapore del pollo che amiamo o ci piace solo per il soddisfacente croccante salato? Ad ogni modo, a giudicare dalla prevalenza di crocchette di pollo nei menu dei fast food, è chiaro che non siamo soli nel nostro amore per loro.
Potrebbe avere qualcosa a che fare con il fatto che lo fossero inventato in un laboratorio . Robert C. Baker ha inventato il nugget di pollo nel 1963, perfettamente concepito per essere facilmente prodotto in serie, trasportabile e conveniente.
il miglior cibo cinese da ordinare?
Poi McDonald's ha iniziato a vendere crocchette di pollo negli anni '80, la prima grande catena di fast food a farlo. La ricetta originale è stata progettata da McDonald's, Keystone Foods (che all'epoca vendeva hamburger surgelati) e Gorton's, famosa per i suoi bastoncini di pesce congelati (e pionieri nell'incollare l'impanatura ai prodotti alimentari). Insieme le tre società hanno inventato un bocconcino di pollo che non è molto diverso da quello che conosciamo oggi.
Al giorno d'oggi, quasi ogni catena di fast food ha la sua versione dello snack ricco di proteine, e alcune sono decisamente migliori di altre. Abbiamo assaggiato le crocchette delle catene di fast food più diffuse, scegliendo il meglio del meglio in modo da non dover mettere lo stomaco alla prova gustativa. Abbiamo cercato sapore, croccantezza e consistenza, determinando una volta per tutte quali pepite valgono il tuo sudato stipendio.
8. Anelli di pollo del castello bianco
Instagram White Castle fa bene molte cose. Hanno praticamente bloccato il fast food cursori e il loro menu colazione tiene testa ai grandi. Quando si tratta della loro offerta di crocchette di pollo - se puoi anche chiamarla pepita - non sono all'altezza. Andiamo avanti e diciamo cosa stanno pensando tutti - a anello di pollo è solo strano. Probabilmente è meglio non passare troppo tempo a riflettere su come White Castle abbia modellato il pollo in una forma ad anello, ma sicuramente va contro natura.
Per quanto riguarda l'aspetto e il gusto, beh, l'anello è piuttosto piatto e potrebbe essere facilmente scambiato per un anello di cipolla con la sua panatura dorata. Ha sicuramente il sapore del pollo, ma per quanto riguarda il suo profilo aromatico, non c'è davvero molto da farti venire voglia di prenderne un altro. Ricorda le crocchette di pollo in quelle Cucina per bambini pasti della tua infanzia? Questo è fondamentalmente il sapore di questi, solo con un pizzico di pepe nero. Non un pasto che nessuno aspetterebbe.
7. Pepite di pollo Burger King
Burger King Gli hamburger alla griglia di Burger King possono essere di prim'ordine nel mondo del fast food, ma che dire dei loro bocconcini di pollo?
Burger King usa tutta la carne bianca nelle loro crocchette , che sono ricoperti da una 'panatura condita in casa'. L'impanatura, tuttavia, è una delle principali differenze tra una grande pepita e una delusione, e questa panatura casalinga non è all'altezza.
La consistenza complessiva del rivestimento è secca e quasi polverosa, sebbene abbia un profilo aromatico ben stagionato. Ci sono alcune briciole croccanti qua e là, ma le crocchette sono nel complesso piuttosto morbide e anche la carne all'interno è morbida e asciutta, piuttosto che soda e succosa come quelle delle catene rivali.
Detto questo, Burger King è decisamente indietro rispetto ai tempi quando si tratta di pepite. Mentre il loro rivale McDonald's ha introdotto i bocconcini di pollo croccanti negli anni '80, Burger King non ha iniziato a servire crocchette di pollo fino al 2013 , quando hanno sostituito le offerte di pollo precedentemente sul loro menu.
Le pepite di BK hanno un prezzo competitivo, ma a volte ottieni quello per cui paghi. Forse con un po' più di tempo a disposizione, Burger King potrà migliorare la sua ricetta.
6. Pepite di pollo di Wendy
Facebook Per tutto l'hype che circonda Bocconcini di pollo piccanti di Wendy , la loro offerta standard di pepite di pollo è un po' una delusione. Il rivestimento esterno è un po' farinoso e croccante piuttosto che croccante (ci sono pezzi di rivestimento duri e sodi, piuttosto che un rivestimento sottile e croccante). Alcuni potrebbero preferire il croccante a quello croccante, ma il rivestimento è incoerente, il che significa che le aree delle crocchette finiscono inzuppate.
Poi c'è la carne. I bocconcini di pollo di Wendy sono fatti con il 100% di carne bianca, ma per qualche motivo sono stranamente morbidi e soffici in questa preparazione. Anche la carne è poco stagionata, mentre il rivestimento è troppo stagionato al punto da essere una distrazione dalla carne.
Ottiene punti per un aspetto naturale (si può dire che è pollo) e l'immersione salici da Wendy's sono anche piuttosto gustosi ed equilibrati (offrono anche un paio di opzioni uniche, come Creamy Sriracha e Lato di S'Awesome , che è una miscela di ranch, barbecue, salsa piccante e altri sapori). Detto questo, a causa delle incongruenze strutturali e dei problemi di stagionatura, queste non sono le pepite che raggiungeremmo per soddisfare le nostre voglie.
5. Pollo al popcorn jumbo sonico
Sonic Sonic potrebbe essere noto per la sua selezione di bevande (lo sapevi che puoi? fare un totale di 1,5 milioni di combinazioni dai sapori della catena di granite, caffè e frappè?), ma anche il loro gioco di snack è piuttosto azzeccato.
Sonic serve Popcorn Nuggets invece di pepite formate. Loro sono fatto con tutte le carni bianche di pollo , poi ricoperti da una patina semplicemente condita e fritti. Queste pepite sono grandi, con un bel morso carnoso e un rivestimento esterno abbastanza soddisfacente e croccante. Anche il pollo all'interno è succoso.
La rovina di Jumbo Popcorn Chicken di Sonic è che non diventa abbastanza croccante. Il rivestimento è buono, vero, ma semplicemente non è paragonabile alla consistenza del vero pollo fritto, e se stai seguendo la strada del pollo popcorn invece delle crocchette formate, di solito è quello che stai cercando. I pezzi sono anche un po' più secchi di quanto non sia l'ideale, il che significa che vorrai sicuramente abbinarli a una delle salse per immersione di Sonic (ranch al latticello, senape al miele o salsa barbecue hickory).
4. Pepite di popcorn KFC
KFC Se stai cercando una pepita che abbia un sapore un po' più casalingo, KFC è una scommessa sicura. Ecco perché al posto delle solite crocchette dell'uniforme, servono Pepite di popcorn , come Sonic, anche se i KFC sono di dimensioni più piccole. Questi pezzi di pollo a base di carne bianca sono ricoperti dal rivestimento caratteristico della catena (realizzato con il miscela non così segreta di 11 erbe e spezie ), poi fritti fino a doratura e croccantezza.
Le crocchette di popcorn di KFC sono deliziose se servite calde. La crosta è extra-croccante, i pezzetti di pollo sono succosi ed è bello che mantengano la consistenza della carne di pollo tradizionale, piuttosto che quella delle crocchette fatte con carne che è stata mescolata con altri ingredienti e poi tagliata, stile biscotto ( come fa McDonald's ).
Sfortunatamente, quando il pollo ai popcorn viene servito freddo, può avere un sapore piuttosto grasso. Il miscela di condimento utilizzato è anche piuttosto salato, e poiché il pollo ai popcorn ha un rapporto più elevato tra rivestimento croccante e carne rispetto alle loro offerte tradizionali con osso, dopo circa mezzo contenitore può iniziare a sembrare pure salato.
Sono deliziosi, ma mangiali freschi e in piccole porzioni.
3. McDonald's Chicken McNuggets
McDonald's McDonald's ha iniziato a servire Chicken McNuggets in alcuni dei loro negozi già nel 1980 , ed erano disponibili a livello nazionale solo un anno dopo, il che significa che hanno avuto una buona quantità di tempo per perfezionare la loro ricetta per le crocchette di pollo.
Questa classica pepita ha subito diverse modifiche. A partire dal 2016, la catena elencava un nuovo set di ingredienti più breve per i loro McNuggets. In questi giorni, i loro bocconcini di pollo croccanti sono fatti con tutto il pollo di carne bianca e non contengono aromi, coloranti o conservanti artificiali.
Ogni pepita arriva una delle quattro forme - un osso, una campana, uno stivale o una palla. Le crocchette hanno un rivestimento uniforme e croccante che quasi si scioglie in bocca una volta addentate, senza avere un sapore troppo oleoso o grasso. La carne all'interno è densa, succosa e ben condita, creando molti sapori equilibrati e salati in ogni piccolo boccone.
Alcuni potrebbero evitare la natura molto standardizzata di queste pepite, ma McDonald's ha affermato che l'uniformità aiuta a garantire che ogni Chicken McNugget abbia gli stessi requisiti di cottura, in modo che escano sempre croccanti e succosi, un metodo che sembra funzionare.
2. Pepite di pollo Jack in the Box
Jack in the Box Jack in the Box potrebbe avere esiste dal 1951 , ma non hanno iniziato con le crocchette di pollo fino a poco tempo fa. Hanno introdotto le pepite nel loro menu nel 2012 , e ora puoi ottenerli in alcuni modi: una combinazione di 10 pezzi, un pasto per bambini da cinque pezzi o un servizio a-la-cart da cinque, 10 o 20 pezzi.
come invecchiare l'albume?
Anche se hanno iniziato in ritardo, Jack in the Box serve sorprendentemente bene Bocconcini di pollo al 100% di carne bianca . Ognuno è fritto fino a ottenere un profondo marrone dorato, l'esterno croccante salato e condito bene. La carne all'interno è succosa, salata e in realtà ha un sapore decisamente simile al pollo e ha una consistenza soda (ma non gommosa o gommosa). Non li confonderesti con crocchette fatte in casa: sono molto uniformi e hanno quel tocco di fast food fritto. Ma per una pepita da fast food, hanno colpito tutti i marchi: croccanti, caldi, conditi, umidi e identificabili come pollo.
Le opzioni di salsa di immersione a Jack in the Box sono piuttosto standard, ma puoi optare per teriyaki se stai cercando qualcosa che non molte altre catene offrono. Le crocchette sono buone da sole, ma quella salsa può portarle al livello successivo.
1. Pepite Chick-Fil-A
Instagram Non prendiamoci in giro, quando si tratta di crocchette di pollo da fast food ci sono Chick-fil-A e poi c'è solo una lista di aspiranti crocchette che si trascinano dietro. Senza offesa, McDonald's o Jack in the Box, ma c'è un motivo per cui la linea drive-thru in un dato momento Chick-fil-A si estende regolarmente in strada - si tratta di quei nugz. Quei bocconcini dorati e fritti di tenero pollo di carne bianca sono stati un alimento base nel menu della catena con sede ad Atlanta da allora primi anni '80 1980 e si elevano al di sopra del resto per alcuni motivi.
Forse è il Olio di arachidi l'azienda li cuoce in o la marinata (che Maggio o potrebbe non essere succo di sottaceti) che si aggiunge al sapore succoso prima che vengano immersi nel latticello durante il processo di panatura. In ogni caso, il risultato è una pepita che non sembra uscita da un sacchetto di plastica e poi è stata semplicemente lasciata cadere nella friggitrice. Anche quei piccoli croccanti fritti nel fondo della scatola sono impossibili da resistere a divorare. Non c'è da stupirsi che Chick-fil-A abbia deciso che era ora di rendere disponibili le sue pepite in 30 conteggi. Hanno la giusta quantità di panatura e hanno un sapore deliziosamente coerente da un boccone all'altro.
