Manny Hernandez/Getty Images Non molti avrebbero potuto prevedere che una rete a basso budget a partire dai primi anni '90 sarebbe emersa per cambiare la televisione, creando nel frattempo un intero culto della celebrità attorno agli chef. Food Network ha perfezionato l'intrattenimento culinario e in gran parte ha prodotto l'era dello chef famoso come lo conosciamo ora. Guardare programmi di cucina presenta un enorme appeal sia per gli appassionati di cucina che per le persone che usano il forno come ripostiglio. Nonostante la sua popolarità, il Food Network ha subito più di qualche inciampo lungo la strada. I gusti degli spettatori sono cambiati, gli chef hanno creato polemiche dentro e fuori dalla telecamera e più di alcune affermazioni di appropriazione culturale hanno lasciato la stazione con l'uovo in faccia.
Nel tempo, la programmazione originale che vedeva semplicemente chef come Emeril Lagasse nella cucina dello studio si è evoluta nelle gare di cucina di grande successo Chef di ferro America e Tritato, tra le loro numerose iterazioni. Questo cambiamento nella programmazione è uno dei motivi per cui i lealisti affermano che Food Network ha preso alcune decisioni sbagliate nel corso degli anni. Lo sapevate Emeril non se ne andò volentieri ? Forse hai notato il passaggio della rete al comfort food rispetto alla cucina sana? Fra Gli scandali di Paula Deen e la sua rappresentazione poco brillante di qualsiasi cultura al di fuori del Midwest (e forse dell'Italia), il Food Network ha visto la sua parte di critiche. Tuttavia, dietro le quinte del gigante della cucina della TV americana c'è molto di più di quanto si possa pensare.
Lasciare che un 'abominio' di torta Kwanzaa venga cucinato da uno chef bianco di Food Network senza un indizio
Steven Ferdman/Getty Images Questo segmento iconico del programma di cucina di Sandra Lee Cucina semi-casalinga prende davvero la torta quando si tratta di cattivo gusto e anche peggio di giudizio. Lee ha guadagnato popolarità nel suo show di lunga data su Food Network per il suo marchio Filosofia semi-casalinga , combinando ingredienti freschi con articoli già pronti e acquistati in negozio. La famigerata torta Kwanzaa di Lee è composta da una combinazione inquietante di torta acquistata in negozio, glassa, ripieno di torta in scatola e noci di mais.
Non solo la torta sembra poco appetitosa, ma anche la ricetta è inventata. A peggiorare le cose, l'ospite bianco e lo scrittore di ricette sembrano non avere familiarità con le vere tradizioni Kwanzaa. Aggiungendo ulteriore tensione, Soggiorno ha riferito che la food stylist e scrittrice di ricette Denise Vivaldo ha sconfessato la torta in un articolo, che da allora è stato rimosso dal Huffington Post . Vivaldo ha affermato di essere stato costretto a produrre la ricetta per lo spettacolo di Lee per necessità finanziarie.
Non sorprende che il segmento abbia ricevuto critiche diffuse. AV Club giustamente lo descrisse come 'un mucchio di ridicolo spalmato di disperazione e cosparso di pepite senza senso'. In questo caso, la torta offensiva di Lee non ha alcuna rilevanza culturale e non sembra una ricetta gradita a qualsiasi tavola delle feste.
Overselling l'appello di Guy Fieri come host su Food Network
Roger Kisby/Getty Images Il Food Network è noto per capitalizzare su una buona cosa. Qualcuno potrebbe obiettare che c'è un po' pure molto di una buona cosa, però, quando si tratta di Tipo . Il personaggio televisivo ha presentato in anteprima il suo primo spettacolo su Food Network, Il grande morso del ragazzo, nel 2006 , ma è meglio riconosciuto per l'hosting Diners, drive-in e immersioni - indicato come 'Tripla D' dall'ospite eccitato che è incline a gridare.
Soggiorno lo scrittore Farsh Askari si lamenta di come in certi giorni, lo spettacolo di Guy Fieri corre ripetutamente dal pomeriggio alla sera, una tipica strategia di programmazione per la rete in cui si ripetono blocchi dello stesso spettacolo. Nel corso degli anni, Fieri aveva recitato in almeno altri sei spettacoli di Food Network. Inoltre Diners, drive-in e immersioni e Il grande morso del ragazzo , lo si può trovare su Giochi di generi alimentari di Guy , Rachel vs. Guy: Celebrity Cook-Off , Rachael contro Guy: cucina per bambini, e Star della rete alimentare .
Nonostante l'abbondanza di Guy Fieri da parte di Food Network, il canale ha taciuto quando un ex produttore ha affermato che Fieri ha fatto commenti omofobi su un ristoratore. Secondo il New York Post , David Page, un produttore di Diners, drive-in e immersioni , ebbe un litigio con Fieri, e di conseguenza fu licenziato. Page ha citato in giudizio Food Network per violazione del contratto, ma la rete controdenunciato e ha detto che Page ha maltrattato il personale nelle e-mail. I due si stabilirono in via stragiudiziale e lo spettacolo di Fieri sopravvisse per vedere un altro commensale con un nuovo produttore.
Food Network cancella gli chef e passa a spettacoli di cucina e concorrenza malsani
Michael Tullberg/Getty Images Una lamentela sulla programmazione di The Food Network è che si è spostata per concentrarsi maggiormente sulla cultura pop e sulle ricette del piacere colpevole nel corso degli anni. La rete ha sempre caratterizzato le personalità, ma i gusti culinari sono andati oltre il commensale nei giorni precedenti. All'inizio della Food Network, Buzzfeed ricorda quando chef qualificati come Sara Moulton hanno insegnato agli spettatori la differenza tra verdure a foglia verde come cavoli e bietole. Un programma giornaliero chiamato Notizie e opinioni sul cibo effettivamente discusso le linee guida nutrizionali federali.
All'inizio degli anni 2000, la rete si è resa conto che la maggior parte delle persone guardava la rete per intrattenimento piuttosto che per istruzione. Spettacoli imperniati per mostrare meno chef, personalità aggiuntive e più dessert. Uno Chef celebre Anthony Bourdain per lo più osservato e raramente cucinato nel suo programma di cucina di viaggio Tour di un cuoco . Dopo 10 anni sul Food Network, i dirigenti annullato Emeril dal vivo , guidato da una delle prime celebrità culinarie della rete Emeril Lagasse . Lo spettacolo ha debuttato nel 1997 con una band dal vivo, pubblico in studio e lo slogan di Emeril 'Bam!' Ha caratterizzato molti ospiti, tra cui l'originale icona del programma di cucina, chef Julia Child .
Sam's Club o Costco
Il canale precedentemente guidato dagli chef è ora pieno di spettacoli di comfort food e pesi massimi della competizione. Il Food Network potrebbe essere criticato per aver reso le competizioni invece degli chef l'obiettivo principale della TV, ma alla fine il cambiamento ha funzionato in termini di giudizi .
Diversità limitata sulla rete alimentare e sui servizi di streaming
Era sottomesso/Getty Images Di recente, nel 2020, la rete è stata criticata per la sua mancanza di diversità sullo schermo. Alcuni notano che le donne sono più spesso Tritato nelle sue gare di cucina. Cablata ha scoperto che il talento davanti alla telecamera è enormemente bianco, con pochissime persone di colore che ospitano sull'app di cucina della rete. Da allora, Cablata ha riferito che l'app della rete ha apportato modifiche per presentare un cast più diversificato dal primo lancio dell'app.
Anche la regolare programmazione via cavo per la Food Network rimane in gran parte omogenea. Blavity ha esaminato come la rete permetta a un numero molto limitato di persone di colore di avere i propri programmi di cucina. Le persone di colore sono spesso relegate a presentatori e concorrenti nei reality show come Chef di ferro e Star della rete alimentare . Fino al 2017, ce n'erano solo pochi spettacoli di cucina con persone di colore, tra cui Ming Tsai , Sunny Anderson, i Neely, Aaron McCargo, Jr., Aarti Sequeira e Marcela Valladolid. La rete tagliata La festa di Aarti dopo tre stagioni, e due chef se ne sono andati per continuare i propri spettacoli. Entro il 2019, tuttavia, la stazione ha ampliato il suo elenco con Kardea Brown i piatti del sud della costa su Deliziosa Miss Brown e Molly Yeh 'S La ragazza incontra la fattoria creazioni ispirate alla sua eredità ebraica e cinese.
La decisione della rete di non presentare un equilibrio di culture a parte l'abbondanza di chef italiani e bianchi del sud è una mancanza. La diversità sullo schermo deve essere più di una tendenza e, si spera, continuerà su tutte le piattaforme della rete.
Le persone di colore sulla rete alimentare sono incasellate in segmenti di 'cibo di conforto'
John Lamparski/Getty Images Non solo gli spettacoli con persone di colore sono limitati, i presentatori spesso non sono chef e lo stile di cucina è mostrato come 'cibo dell'anima' 'naturale' o domestico incentrato sul comfort piuttosto che sulla tecnica. Il libro Afroamericani in televisione spiega che questa configurazione non è necessariamente un problema finché non esaminiamo la storia delle persone di colore, in particolare dei neri, come lavoro domestico. È problematico che le persone di colore vengano percepite solo come una 'cucina casalinga' accessibile rispetto all'opportunità di essere presentati come esperti come altri chef della rete. Quindi, considera il fatto che questi spettacoli di 'cibo dell'anima' mostrano che chef di colore stanno cucinando per quello che spesso sembra essere un pubblico in gran parte bianco, della classe media del Food Network, e la situazione diventa ancora più torbida.
Gli spettacoli di cucina sono spesso molto eurocentrici, elevando i cibi dell'Europa occidentale come la cucina italiana con i preferiti dai fan come Giada De Laurentiis . Le mosse per rimediare alla disparità sullo schermo includono l'aggiunta di Molly Yeh 's mashup di piatti cinesi ed ebraici nel 2018 e Kardea Brown 's Southern coast cuisine nel 2019. Tra i numerosi programmi di cucina in rete, la diversità sia nella cucina che nel talento sullo schermo potrebbe essere la risposta per raggiungere un pubblico più diversificato che ha fame di una maggiore rappresentazione.
Concentrarsi su un pubblico maschile ha comportato un calo degli ascolti per Food Network
Jason Kempin/Getty Images I reality show che causano un calo degli ascolti potrebbero sembrare una strana affermazione oggi. Mangiatore ha ipotizzato che la spinta del Food Network per espandere il suo pubblico principale a più giovani spettatori di sesso maschile potrebbe essersi rivelata la mossa sbagliata nel 2010. Il punto vendita incentrato sulla cucina ha riferito che l'inclusione di più reality TV nella programmazione in prima serata ha portato a derivati di alcuni dei suoi ( o altre reti') hit. La rete alla fine ha annullato lo spettacolo Chef contro City , a base di cibo Gara incredibile imitatore, dopo appena due stagioni. La conseguenza involontaria dei cambiamenti di programmazione potrebbe aver aggiunto una tempesta perfetta se combinata con nuovi spettacoli poco brillanti.
Huffington Post ha riportato una perdita per la fascia demografica chiave della rete, le donne di età compresa tra 18 e 49 anni e tra 25 e 54 anni, che gravitavano su altri canali nei primi anni 2010. Gli spettatori si sono spostati su altre reti in cui reality e programmi di cucina come Boss delle torte e Top Chef regnava sovrano. Va inoltre sottolineato come la società madre della rete, Scripps, abbia lanciato nello stesso anno Cooking Channel e Travel Channel. La competizione della rete aggiunta potrebbe essere stata la ciliegina sulla torta per il perno della rete alimentare e ha ulteriormente danneggiato le sue valutazioni in quel momento.
Riassumere lo chef Robert Irvine su Food Network dopo aver scoperto che aveva mentito sul suo curriculum
Gary Gershoff/Getty Images Lo chef Robert Irvine è stato acclamato su Food Network grazie alla sua personalità vincente come ospite di Cena: impossibile e anni di esperienza nel mondo culinario. Nel 2008, Irvine ha ottenuto un'esposizione di tipo diverso dopo che è trapelato che il suo curriculum era stato significativamente inventato.
Il BBC ha riferito che le inesattezze nel suo curriculum includevano un cavalierato britannico, la proprietà di un castello in Scozia, l'amicizia con il principe Carlo e la possibilità di cucinare per quattro presidenti degli Stati Uniti. Il Food Network ha licenziato Irvine da Cena: impossibile e lo sostituì con Michael Symon. Il pubblico non sembrava essere d'accordo sul fatto che Symon fosse all'altezza del lavoro, tuttavia, e Irvine è tornato ospitare ancora una volta lo spettacolo nonostante la debacle pubblicitaria.
Mentre il Food Network potrebbe non essersi preoccupato molto delle credenziali, gli scrittori della rete potrebbero non essere stati così facili da perdonare. di Irvine nuove missioni sopra Cena: impossibile prepararlo al fallimento. Secondo quanto riferito, si è presentato su un set senza attrezzature o elettrodomestici, quindi era quasi impossibile soddisfare le richieste di ogni spettacolo. A volte mentire ai tuoi colleghi non funziona molto bene.
The Food Network ha tenuto un episodio controverso di 'The Pioneer Woman'
Bryan Bedder/Getty Images Il Food Network è noto per la sua mancanza di diversità e preferenza per la cucina eurocentrica. Lo chef Ree Drummond ha portato quella reputazione a nuovi minimi. Come ospite del lungo corso La donna pioniera show cooking, Drummond ha preparato delle ali calde asiatiche per la sua famiglia come sorpresa. Chiunque avesse le papille gustative avrebbe concordato che il piatto sembrava incredibile. Drummond ha poi presentato alla sua famiglia le ali in stile asiatico come spuntino per la giornata di gioco.
Il gruppo davanti alla telecamera di uomini e bambini adulti è apparso disgustato dal cibo bollente tirato direttamente dal forno, chiedendo se fossero anche 'vere ali'. Drummond ha riso di loro e poi ha rivelato la battuta molto poco divertente. Ha detto: 'Sto solo scherzando ragazzi, non ve lo farei', e poi ha scambiato le ali calde asiatiche con le normali ali di bufalo americano per completare il pezzo.
La clip ha fatto il suo giro social media per aver perpetuato la sfiducia nei confronti della cultura asiatica. Il Huffington Post ha riferito come critici e spettatori abbiano attaccato anche Food Network, sottolineando che il canale ha bisogno di una migliore rappresentanza asiatica. Molti hanno sentito la necessità della rete di fare i conti con Drummond che ha deciso di fare uno scherzo sulla cucina 'esotica' minore, che ha solo esacerbato la corrente sotterranea di xenofobia e razzismo già sentita in troppi dalla stazione. I siti hanno chiesto a Food Network di interrompere la messa in onda dell'episodio. La mossa peggiore della rete di tutte? Ci sono voluti cinque anni per tirare fuori il segmento dopo la prima messa in onda.
Lo chef 'Next Food Network Star' JAG ha mentito sul servizio militare
Facebook Si scopre che il Food Network ha una storia di non controllo dei fatti. Joshua Adam Garcia , alias Chef JAG, è diventato un fan e il preferito dai giudici su Star della rete alimentare grazie alla sua improbabile storia di fondo. JAG ha affermato di essersi diplomato alla New York Restaurant School e di essersi unito ai Marines dove ha prestato servizio in una zona di guerra. Lì raggiunse il grado di caporale. Il suo curriculum si è rivelato così improbabile che si trattava di una frode. Lo spettacolo ha rivelato il tradimento alla televisione di rete e ha scioccato il pubblico quando al finalista è stato chiesto di dimettersi prima del voto finale.
Il vero sfondo di questo chef caduto in disgrazia è molto meno decorato. JAG non si è mai diplomato alla New York Restaurant School e non ha mai servito in una zona di guerra raggiungendo il grado di caporale. In realtà, era stato retrocesso a causa di uno scandalo sui Marines e la sua carriera militare era stata interrotta. Food Network ha costretto JAG a ritirarsi dallo spettacolo in competizione, ma il suo ricordo vive come un momento iconico della televisione.
Bobby Deen di The Food Network appare in brownface con sua madre
Larry Busacca/Getty Images La personalità della cucina del sud Paula Deen non è una che evita le polemiche. La cosa un po' più insolita è che gli scandali coinvolgano direttamente suo figlio, Bobby Deen . La squadra di Paula ha pubblicato su Twitter una foto della squadra madre e figlio vestiti da Lucy e Ricky da Amo Lucia, completo di Bobby che sfoggia un trucco offensivo brownface. Ovviamente, non è stato un bell'aspetto, e il contraccolpo è subito seguito. A peggiorare le cose, Paula si era scusata solo due anni prima per aver usato insulti razzisti nella sua causa del 2013 contro un ex dipendente.
La foto, che taggato Bobby su Twitter , è stato infine cancellato e Paula Deen ha annunciato che il rappresentante dei social media responsabile dell'incidente è stato licenziato. Ciò non spiega, tuttavia, come qualcuno abbia pensato che il trucco brownface fosse una buona idea in primo luogo. E sebbene non sia necessariamente offensivo, è anche un po' strano per una madre e un figlio travestirsi da coppia sposata.
Indipendentemente dalle critiche sui social media, l'incidente non ha danneggiato la posizione di Bobby con la rete. Oggi, lo spettacolo di Bobby, Non i pasti di mia madre (un approccio più leggero alla cucina rispetto allo stile caratteristico di sua madre) va in onda sulla rete sorella di Food Network, Cooking Channel. Il giovane Deen è stato visto anche su Food Network ospitando diverse stagioni di Campionato di pasticceria natalizia e Campionato di pasticceria primaverile .
L'appropriazione culturale in onda di Jamie Oliver di The Food Network
Gareth Cattermole/Getty Images Trapiantato nel Regno Unito Jamie Oliver ha ospitato una volta lo spettacolo culinario completamente vestito, Lo chef nudo , agli albori della Food Network. Il suo approccio rilassato e rilassato al cibo lo ha reso un nome familiare dopo che lo spettacolo è andato in onda per la prima volta nel 1999. La popolarità alla fine ha portato alla sua linea di prodotti da cucina tra cui un riso dal nome scadente. Oliver ha rilasciato un prodotto chiamato 'riso jerk incisivo', presumibilmente aromatizzato e ispirato alla cucina tradizionale giamaicana. Ti starai chiedendo, cos'è il riso jerk? Bene, questo Scandalo Food Network è ciò che ha reso le persone piuttosto arrabbiate con lui perché il riso jerk non è una cosa.
PER cretino è un rub speziato a base di pimento e peperoni scotch bonnet. Tradizionalmente, il rub viene utilizzato per pollo o maiale che viene poi cotto alla brace. Nato in Giamaica Radici di Levi , uno chef che in realtà ha insegnato a Oliver a cucinare in stile jerk, lo ha chiamato per l'appropriazione da Giamaica che 'deve finire'.
Al di là della ricetta in sé, la vera indignazione per il riso era incentrata sulla tendenza a prendere in prestito da altre etnie senza riguardo per la conoscenza della cultura e l'attenta gestione di quelle tradizioni. In altre parole, come figura culinaria, Oliver avrebbe dovuto saperlo. Ha tentato di respingere le critiche, dicendo che intendeva solo accennare all'ispirazione del sapore. Oliver potrebbe pensarci due volte, tuttavia, prima di prendere in prestito le tradizioni culturali per il suo prossimo discorso di vendita.
