L'hamburger un tempo operaio è diventato una prelibatezza gourmet negli ultimi dieci anni, offrendo menu ben oltre le tradizionali steakhouse e diventando uno sbocco creativo per gli chef che desiderano sperimentare. È diventato così grande che uno degli eventi distintivi del South Beach Wine and Food Festival - The Burger Bash - presenta ristoranti di fascia alta (e persino Al Roker) in competizione per vedere chi può creare il miglior hamburger. Ma non è necessario essere uno chef famoso del meteorologo televisivo per preparare ottimi hamburger: una delle cose migliori degli hamburger è che sono carini facile da scherzare a casa , pure.
Ovviamente, a differenza degli chef dei ristoranti, non hai fornitori di carne esperti che ti spiegano quali tagli fanno per i pasti migliori. E spesso, sei lasciato alla mercé di tutto ciò che sembra migliore nel corridoio dei surgelati. Quindi quali hamburger precotti e surgelati ti faranno prendere in considerazione un posto al Burger Bash? Abbiamo chiacchierato con alcuni esperti - e ne abbiamo assaggiato un po' noi stessi - per eliminare il lavoro dalla scelta per te.
Hamburger stile pub di manzo Angus Wild Fork
Facebook Se non hai familiarità con Forchetta Selvatica - e ti piacciono i cibi surgelati - prendi nota. La catena di negozi ha deciso di essere una sorta di Cibi integrali di surgelati, acquistando prodotti completamente naturali e spesso biologici pronti per essere scongelati e serviti. Wild Fork produce anche molte delle sue cose, come nel caso dei loro hamburger freschi di fattoria. L'Executive Chef di Wild Fork Jacqueline Kleis ha rotto per noi perché, esattamente, il frozen hamburger da pub sono la scelta migliore, spiegando che vengono congelati a una temperatura bassissima subito dopo la produzione in modo che tutti i nutrienti e la bontà saporita rimangano intrappolati all'interno.
'Mi piace sempre l'85/15, perché il grasso si scioglierà un po' sulla griglia nella tua padella e darà un sapore meraviglioso', ha detto lo chef Kleis purè , descrivendo la miscela di manzo composta dall'85% di carne magra e dal 15% di grasso. 'Portiamo anche dal mandrino, che ha più marmorizzazione e più sapore.'
Le polpette in stile pub sono 1/3 di libbra ciascuna e sono disponibili in confezioni da sei. Non sono disponibili ovunque, anche se Wild Fork fornisce. Quindi controlla il sito web e vedi se sono nella tua zona.
Philly Gourmet Polpette Di Manzo Puro Al 100%
Facebook I consigli su come cucinare gli hamburger surgelati abbondano, ma se chiedi a un uomo che ha letteralmente fatto carriera di parlare di hamburger, vale la pena ascoltare la sua opinione. Sef Gonzalez, alias 'The Burger Beast', è l'autore di Tutto su hamburger; Una storia del panino preferito d'America , e un tempo gestiva il Burger Museum di Miami. Il suo consiglio per purè : 'Il mio suggerimento per (polpette surgelate) è grigliare all'aperto. Da non cucinare su una piastra di flat top. Semplicemente non funziona bene.'
Con tutto questo in mente, uno dei migliori suggerimenti di Burger Beast per un tortino congelato è questi quarti di libbra di Philly Gourmet , che offre anche un hamburger denso e una varietà di Angus. Il motivo per cui questi sono i migliori, ci ha detto il Burger Beast, è che sono un po' più piccoli e il tortino congelato ideale se stai cercando di fare il doppio. Un'impresa ambiziosa, sì, ma non si diventa la Burger Beast mangiando solo un tortino alla volta.
Polpette di manzo grigliate alla fiamma di Ball Park
Facebook Lo sappiamo, lo sappiamo. 'Parco della palla?' tu chiedi. 'Vuoi dire quello stesso azienda che fa hot dog di origine indiscernibile che compri solo per le feste di compleanno dei bambini perché comunque non sanno la differenza?' Sì, quella Ball Park, ma il hamburger surgelati sono una deliziosa sorpresa se stai cercando una soluzione rapida per gli hamburger. Ecco perché il nome compare in decine di elenchi di 'migliori hamburger surgelati', tra cui Squalo di cibo e Cucina Perfetta .
Le polpette affermano di essere cotte alla brace e, da tutte le apparenze, non è una bugia. I segni della griglia sulla carne sono un'indicazione, ma scalda il tortino e otterrai un sapore forte e arrostito alla fiamma che non trovi spesso nella carne congelata. Un ulteriore vantaggio: gli hamburger sono precotti, il che ne ostacola un po' la succosità, ma consente una preparazione rapida poiché sono pronti per essere sfornati nel microonde. Non commettere errori, otterrai comunque un hamburger migliore se lo riscaldi sulla griglia. Ma se hai solo un minuto, l'hamburger di Ball Park è un'ottima opzione.
Omaha Steaks Steak Burgers
Facebook Conoscevi la compagnia di consegna di carne congelata preferita d'America, Bistecche di Omaha, avrebbe avuto un concorrente in questa lista - l'unica domanda era quale. Loro hamburger tradizionali comparire in quasi tutti gli elenchi dei migliori hamburger surgelati che potresti trovare, ottenendo una classifica n. 3 da Pranzo con tavolozza , e il secondo posto per entrambi Squalo di cibo e Risorsa dello chef . Le polpette subiscono un rigoroso processo di preparazione, in cui la carne viene stagionata, quindi macinata due volte per conferirle una consistenza unica. Non ci sono condimenti o ingredienti aggiunti qui, solo carne. Quindi, se stai cercando un classico sapore di manzo, ti sarà difficile battere le Omaha Steaks.
La miscela 80/20 conferisce a questi una consistenza leggermente più grassa, ma se grigliate la carne, ciò può essere mitigato. Detto ciò, Diario maschile suggerisce di saltare in padella gli hamburger per il massimo sapore, buttandoli in una padella antiaderente per circa sette minuti per lato. Se ti piace la carne succosa, questa è probabilmente l'opzione migliore.
Hamburger di manzo Angus di Nature's Rancher
Facebook Un favorito nel corridoio dei cibi surgelati di Whole Foods, le polpette da un quarto di libbra di Nature's Rancher provengono da ranch certificati per il benessere degli animali, secondo il sito web dell'azienda , il che significa che le mucche sono trattate eticamente fino al momento in cui non lo sono. Le polpette nutrite con erba sembrano decisamente un po' più elaborate di quelle che normalmente si trovano da Whole Foods, ma non lasciatevi ingannare dai cerchi sottili e perfetti. La carne precotta ha un sapore totalmente fresco una volta che la metti sulla griglia e senza ingredienti aggiunti, sono l'ideale se ti piace giocare con condimenti e condimenti.
Questi hamburger surgelati sono così buoni, hanno superato i test di gusto a Mangia questo, non quello t , dove un degustatore ha osservato: 'È insolito dare un morso a un hamburger e assaggiare davvero la carne'. Non siamo sicuri di cos'altro si dovrebbe assaggiare quando si mangia carne, ma supponiamo che lo intendessero come un complimento. Il sito ha anche notato, correttamente, che la carne è stata pesantemente lavorata e se Nature's Rancher ha un punto debole, è che la consistenza può essere un po' sottile.
Brooklyn Brothers Premium Steakhouse Burger
Facebook Il marchio della città d'origine è un richiamo interessante qui - mentre Brooklyn è certamente conosciuta per la sua pizza e, più recentemente, per la birra, è davvero sulla mappa anche per gli hamburger? La gente di First Avenue Foods la pensa così, come secondo il sito web dell'azienda , forniscono carne a rinomate steakhouse come Peter Luger's, Benjamin's e Wolfgang's. E ora offrono un hamburger congelato disponibile a Wegmans , Publix , e altre catene di supermercati con un intenso seguito di culto.
Il Bestia dell'hamburger ha elencato l'hamburger dei Brooklyn Brothers tra le sue migliori scelte quando gli è stato chiesto da purè , dicendo che le polpette senza ormoni e antibiotici 'sembravano come se stessi mangiando sano'. Gli hamburger USDA Choice sono fatti con una miscela di mandrino, petto e costolette, proprio come gli hamburger che otterresti in una steakhouse, e anche se resta da vedere se sarebbero descritti come 'sani', almeno lo sono privo di qualsiasi additivo. Burger Beast suggerisce di aggiungere sale, pepe nero e una fetta di formaggio cheddar per ottenere il massimo da queste polpette genuini.
Mount Pleasant Grass Fed Hamburger di manzo macinato
A giudicare dalle classifiche collettive di hamburger surgelati di Internet, manzo nutrito con erba sembra fare un tortino congelato migliore rispetto al tradizionale nutrito con cereali. Ecco perché trovi le migliori liste di polpette nutrite con erba da Squalo di cibo , Home Gear X , Mangia questo, non quello! , e altri. E il nome che è venuto fuori più di ogni altro? Mount Pleasant polpette 100% nutrite con erba , che pubblicizzano le loro mucche in libertà e alimentate biologicamente. Se stai cercando carne pulita in un tortino congelato, non troverai molto più pulito di Mount Pleasant.
Il sapore, molto simile alla 'montagna' da cui prende il nome il marchio (il ranch è in realtà nel nord-est del Texas molto poco montagnoso, secondo il sito web aziendale , ma ... dettagli), è anche abbastanza piacevole, dando un finale pulito e magro che conferma che la carne è ben allevata. Le polpette sono surgelate, quindi non si perde molto nella lavorazione. E sebbene nessuno sostenga che gli hamburger facciano parte di una dieta sana, se sei consapevole di ciò che mangi e stai ancora cercando di indulgere, Mount Pleasant è la strada da percorrere.
Oltre gli hamburger
Facebook È un periodo strano quello in cui viviamo... per tanti motivi. Ma uno dei più trascurati è che l'hamburger più chiacchierato in America in questo momento non è nemmeno fatto di carne. Il vegetale Oltre l'hamburger è diventato così mainstream che è in cima alla classifica degli hamburger surgelati da Diario maschile , Squalo di cibo , e Pranzo con tavolozza , tutti lodando il suo basso contenuto di colesterolo, sostenibilità e alto contenuto proteico . Sono privi di soia e glutine, quindi praticamente chiunque abbia restrizioni dietetiche può mangiarli. E, sì, in realtà hanno un sapore simile alla carne, anche se quando si prova il gusto alla cieca si può facilmente notare la differenza.
Questo non vuol dire che Beyond Burgers non sia una solida alternativa alla carne se stai cercando di ridurre il tuo consumo carnale. Non aspettarti la decadenza grassa e succosa che deriva dal manzo. La combinazione di oli naturali come il cocco mescolati con le proteine dei piselli e del riso gli conferiscono un consistenza simile alla carne . E se grigliate Beyond Burgers, assorbono il sapore affumicato meglio del manzo. I fan degli hamburger alla griglia saranno probabilmente grandi fan, anche se se sei più un appassionato di hamburger, i tuoi risultati potrebbero variare.
Steakburger classici di Kansas City Steak Company
Facebook Per non essere da meno dei vicini dell'Interstate 29 in Nebraska, la Kansas City Steak Company distribuisce anche alcune delle carni congelate più apprezzate d'America. E il loro bistecca hamburger sono proprio lì con qualsiasi tortino che esce da Omaha. Le polpette sono le preferite di Squalo di cibo , Risorsa dello chef , e Pranzo con tavolozza , offrendo polpette di mais da 4,5 once in confezioni sottovuoto da 16. Risorsa dello chef ha descritto Kansas City Steaks come una 'base di fan fedeli che parla da sola'. E questo potrebbe essere dovuto al fatto che l'azienda fa le cose in modo leggermente diverso.
Gli hamburger congelati sono mezzo grammo più grandi dei tipici quarti di libbra, e con il 96% di carne magra, ti ritroverai con molte più proteine una volta che il grasso si sarà sciolto. Ciò si traduce anche in un hamburger più snello e con meno grassi rispetto ad altre opzioni e, sebbene possa essere un po' più secco, gli steakburger della Kansas City Steak Company lo compensano in altri modi. Le polpette sono dotate di uno speciale pacchetto di condimento KC, quindi ciò che manca di grasso lo compensa in scorza.
Polpette di manzo nutrite con erba occidentale
Instagram Potresti chiederti quale sia la differenza tra manzo nutrito con cereali e nutrito con erba, a parte l'ovvia differenza nella dieta. Da un punto di vista nutrizionale, il manzo nutrito con erba è più ricco di acidi grassi omega-3 benefici, così come di vitamine A ed E, secondo linea della salute . Tuttavia, Rivista di manzo hanno riferito che gli unici due studi condotti sui benefici per la salute non hanno riscontrato differenze tra la carne bovina nutrita con cereali e quella nutrita con erba per quanto riguarda i fattori di rischio per le malattie cardiovascolari e il diabete di tipo II.
In termini di sapore, Illustrato di Cook sottolinea che a lungo si pensava che il manzo nutrito con erba avesse un sapore magro e gommoso, mentre quello nutrito con cereali era più ricco e grasso. Ciò, tuttavia, sembra cambiare, poiché il test del gusto di quella rivista ha riscontrato poca differenza nelle bistecche e le polpette di hamburger nutrite con erba ora dominano le liste dei 'migliori'. Western Grassfed è tra i migliori, prodotto da Western Family Ranchers, che, secondo è Instagram è approvato paleo e Whole30. hanno superato Home Gear X's valutazione degli hamburger surgelati, che citava la dieta biologica delle mucche e la capacità dei clienti di acquistare in confezioni da quattro come fattori chiave.
Amy's Kitchen Burger vegetariano Sonoma biologico Organic
Facebook C'è una marcata differenza tra gli hamburger sostitutivi del manzo che stanno spazzando via la nazione, come Beyond Burgers e Carne impossibile — e i tradizionali hamburger vegetariani che i tuoi amici vegetariani portavano sempre al barbecue. Mentre il primo tentativo di ricreare il gusto naturale della carne e vantarsi delle sue proprietà simili al manzo, gli hamburger vegetariani hanno il sapore, beh, delle verdure. Il migliore tra loro, ha detto l'executive chef di Wild Fork Jacqueline Kleis purè , vieni da La cucina biologica di Amy. E sebbene Amy's abbia interrotto la produzione di molti dei suoi hamburger vegetariani a causa del COVID-19, l'hamburger di Sonoma è ancora prontamente disponibile.
Queste polpette a base di quinoa sono fatte con funghi, ceci, noci, sedano, carote e aglio. Il sapore è un po' amidaceo, con forti note di verdure ed erbe aromatiche ovunque, e un netto miglioramento rispetto alle opzioni generiche di soia e fagioli neri. Non aspettarti che abbia il sapore del manzo.
Hamburger di manzo nutriti con erba del mercato di Greensbury
Facebook Un'altra voce di spicco nella categoria degli hamburger biologici nutriti con erba proviene da Mercato di Greensbury , le cui polpette da 4 once sono disponibili in confezioni da otto e sono tutte biologiche certificate USDA. Sono alcune delle opzioni più costose nell'elenco, poiché pagherai circa $ 24 per confezione, o circa lo stesso che ti costerebbe acquistare otto Whopper. Ma la qualità qui è su un altro livello. Secondo Sito web di Greensburybury , tutta la carne bovina è allevata in modo umano e lavorata completamente negli Stati Uniti. È anche certificato non OGM, il che significa no organismi geneticamente modificati venivano usati per nutrire la carne. Ed è tutto privo di antibiotici.
Tutta questa responsabilità sociale è adorabile, ma non significa molto se l'hamburger non ha un buon sapore. Ma il sapore di Greensbury Market regge. Ha superato Cucina Perfetta valutazione delle polpette di hamburger surgelate, che hanno elogiato l'alto contenuto di grassi come il motivo per cui avevano un sapore così buono. '[I] t è ragionevole presumere che la maggior parte delle persone non stia acquistando hamburger come opzione di cibo salutare', ha detto il sito nella sua recensione, '[quindi] li stiamo valutando come i migliori'.
Polpette di carne macinata alla Kirkland
Paul Kane/Getty Images C'è qualcosa Kirkland , il marchio di proprietà del marchio del distributore di Costco, non può fare? Biscotti al cioccolato? Dai un'occhiata. Vodka liscia e sorseggiabile, disponibile a mezzo gallone? Scommetti. E mentre una volta è stata una grande sorpresa quando qualcuno ti ha detto di aver acquistato l'intera diffusione del barbecue a Costco, la reputazione del rivenditore al dettaglio per l'ottima carne è ora ampiamente nota. E questo è un grande motivo per cui il Bestia dell'hamburger detto purè quella Polpette di carne macinata di Kirkland sono tra i migliori sul mercato.
'Questi hamburger (sono) ... sicuramente la scelta migliore per una festa', dice delle 75/25, polpette ad alto contenuto di grassi. 'Assicurati solo di usare un buon condimento da steakhouse per ravvivare l'hamburger.' Gli hamburger arrivano anche a un enorme 1/3 di libbra, rendendoli notevolmente più grandi delle opzioni da un quarto di libbra nel congelatore. Se stai acquistando all'ingrosso (e perché altrimenti dovresti andare a Costco?), Kirkland è la mossa. Assicurati solo di non fare il pieno di hot dog da $ 1,50 prima di tornare a casa per grigliare.
Chop House Burgers di Holten
Facebook Dall'alto al basso, Holten offre la linea più impressionante di hamburger surgelati, con diverse miscele di macellaio e stili di carne, tutti di altissima qualità. La famiglia dietro questi hamburger comprende l'importanza della selezione della carne e ti dice direttamente nel nome del prodotto se stai ricevendo chuck e petto, costolette o controfiletto di angus. '(Holton) rivela i tagli di manzo utilizzati,' Sef 'Burger Beast' Gonzalez detto in esclusiva purè intervista, spiegando perché ha messo queste cime nella sua lista. 'Non sono sicuro che sia questo il motivo per cui pensavo che fossero migliori, ma pensavo che fossero i migliori del gruppo'.
patrimonio netto di jon taffer
Holton non si limita a variare i tagli di carne che usa. Gli hamburger della steakhouse offrono anche polpette USDA Prime e polpette certificate Angus Beef, probabilmente i due più alti indicatori della qualità del manzo americano. Sebbene Burger Beast non specifichi un preferito dalla linea, non possiamo biasimarlo: tutte le polpette da 1/3 di libbra sono fantastiche se sei un intenditore di manzo. E comunque abbastanza grande anche se non lo sei.
