La ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più

Se stai pensando che tutti gli hamburger fatti in casa siano uguali, ripensaci. Sono lontani i tempi della semplice polpetta di manzo condita con senape, ketchup e forse un pezzo di lattuga iceberg. Gli hamburger vengono portati a un livello completamente nuovo da ristoratori, cuochi professionisti e cuochi casalinghi. E La ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay è sicuramente uno che è in cima a quella lista.

'La ricetta di Ramsay si concentra su sapore, sapore e ancora più sapore', afferma lo sviluppatore di ricette e fotografo di cibo Petar Marshall . 'Insaporendo e sovrapponendo il sapore, la sua ricetta si traduce davvero in un delizioso hamburger'. Utilizza persino una tecnica per imbastire l'hamburger nel burro, un metodo utilizzato nel suo ristorante Las Vegas Burger.

E mentre non vorremmo scherzare con una cosa troppo buona, Marshall ha fatto alcune fermate per elevare la ricetta di Ramsay e per renderla più accessibile a chiunque come te cucini a casa. Continua a leggere per i dettagli sulla ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più.

Raccogli gli ingredienti per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più

Per iniziare a preparare la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con una svolta, ti consigliamo di raccogliere prima tutti gli ingredienti. Il processo è veloce, quindi avere tutto pronto e pronto è la cosa migliore.

Per questa ricetta di hamburger, avrai bisogno di due chili di carne di manzo macinata , due uova, quattro panini per hamburger, sei once di formaggio Monterey jack, un pomodoro grande, una cipolla grande, quattro foglie grandi di lattuga, mezza tazza di maionese, due cucchiai di senape di Digione e quattro cucchiai di burro non salato. Avrai anche bisogno di olio d'oliva, sale e pepe per condire.

Secondo Marshall, ha scelto di fare lo scambio e utilizzare carne macinata con un rapporto di 80/20 di grassi invece della miscela di costolette, petto e pezzi consigliati da Ramsay. 'Anche se la miscela dei tre tagli sarebbe deliziosa, possono essere difficili da trovare nel negozio di alimentari medio', dice. 'L'utilizzo di carne macinata produrrà comunque un delizioso hamburger'.

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Mescola carne macinata e uova per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più

Per preparare le polpette per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più, aggiungi tutta la carne macinata in una grande ciotola. Usa un grande cucchiaio di legno per rompere tutta la carne macinata, quindi aggiungi le uova. Ti consigliamo di mescolare le uova fino a quando non sono completamente incorporate per unire la miscela di carne macinata. 'Le uova aiutano a legare la carne e manterranno i tuoi hamburger tenuti insieme durante la cottura', afferma Marshall. 'Non è necessario aggiungere condimenti alla miscela in questo passaggio. Verrà appena prima di grigliare.'

Forma e farcisci le polpette per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più

Una volta che il composto per hamburger è pronto e pronto, è il momento di formare le polpette e aggiungere il formaggio! 'Per la ricetta di Ramsay, utilizza il formaggio Monterey jack come condimento', afferma Marshall. 'Ma farcire la carne con il formaggio aggiunge un grande strato di consistenza e sapore all'hamburger.'

Prepara una postazione di lavoro per preparare le tue polpette. Per prima cosa, dividi la miscela di carne macinata in quattro porzioni uguali, quindi arrotola ogni sezione in una palla. Appiattire il composto in una polpetta, quindi scavare un pozzo al centro della carne per il formaggio. Aggiungere pezzi di formaggio al centro del tortino, quindi lavorare la carne per coprire il formaggio. Una volta pronte mettete le polpette in frigo a raffreddare e a riposare.

Prepara i condimenti per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più

Mentre i tuoi hamburger stanno riposando, usa il tempo per tagliare i condimenti vegetali per la ricetta degli hamburger di Gordon Ramsay con una svolta. In questo modo, saranno preparati e pronti, poiché il processo di cottura e impilamento dei tuoi hamburger si muove rapidamente.

Ti consigliamo di rimuovere la pelle dalla cipolla e affettarla a fette spesse. Tagliate il pomodoro a fette spesse da utilizzare come condimento per il vostro hamburger. Se necessario, spezzettare la foglia di lattuga. Usa questo tempo per mescolare la maionese e la senape di Digione in una piccola ciotola.

Griglia le polpette di hamburger per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più

Prima di essere pronto a grigliare per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più, gira il tuo griglia in alto per farlo riscaldare completamente. Mentre lo fai, togli le polpette dal frigo in modo che raggiungano la temperatura ambiente prima di metterle sulla griglia. Condisci ciascuna delle polpette con olio d'oliva e cospargile generosamente con sale e pepe. Condire la parte superiore e inferiore dei tortini e arrotolare i lati del tortino. In questo modo condirai ogni parte della carne.

Una volta che le polpette sono condite e la griglia è calda, adagiatele sulla griglia. Chiudete il coperchio per farli cuocere. 'Uno dei miei consigli preferiti di Ramsay è di non spostare le polpette una volta che sono sulla griglia', dice Marshall. 'Mantenerli in posizione con il coperchio chiuso eviterà che le polpette si sfaldino durante la cottura.'

Condisci e cuoci le cipolle e tosta i panini per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più

Mentre stai permettendo agli hamburger di cucinare per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con una svolta, puoi aggiungere le cipolle affettate spesse alla griglia. È anche un ottimo momento per tostare i panini per i tuoi hamburger.

Iniziate condendo le fette spesse di cipolla. Conditele con un filo d'olio e conditele con sale e pepe. Mettere le fette spesse di cipolla sulla griglia a cuocere. Ripeti gli stessi passaggi di condimento con i panini per un ulteriore sapore eccezionale. 'Tostare i panini su ciascun lato aggiunge consistenza all'hamburger finito', afferma Marshall. 'I panini tostano velocemente, quindi assicurati di tenerli accesi solo per un minuto o due.' Una volta tostati, toglili dalla griglia e posizionali su un piatto o un tagliere per preparare e preparare il tuo hamburger.

Prepara l'impostazione dell'hamburger per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più

Per assicurarti che i tuoi hamburger siano pronti da servire appena tolti dalla griglia, è importante preparare i panini con tutti i condimenti in anticipo. Metti tutti i panini, sia sopra che sotto, a faccia in su. Versare il composto di maionese e senape su ogni pezzo di panino, quindi aggiungere un pezzo di lattuga ai panini inferiori. Coprite la lattuga con una fetta di pomodoro e cospargetela di sale e pepe. Infine, aggiungi un'altra piccola cucchiaiata della miscela di maionese e senape.

'Anche se può sembrare molto, tutti gli strati di salsa e condimento si uniscono per creare un'esperienza da hamburger', afferma Marshall. 'Aggiunge così tanto sapore al prodotto finale.'

Ungete gli hamburger nel burro prima di toglierli dalla griglia

Gli hamburger per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco devono essere cotti per tre o quattro minuti su ciascun lato. Puoi ridurre o aumentare il tempo a seconda della tua preferenza di cottura dell'hamburger, da raro a ben cotto. Quindi, subito prima di rimuovere le polpette di hamburger dalla griglia, ungetele con il burro ammorbidito e non salato. Spennellare il burro sopra ogni hamburger per aggiungere un ulteriore strato di sapore. Imbastire generosamente ogni lato per ricoprirli completamente.

Finisci di impilare gli hamburger e guarnisci con le cipolle grigliate per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più

Una volta che gli hamburger sono cotti e sono stati unti con il burro per aggiungere sapore, rimuoverli dalla griglia. Poiché hai già creato la tua configurazione per hamburger, puoi spostare le polpette cotte direttamente dalla griglia sui panini tostati preparati con la miscela di maionese e senape, lattuga e pomodoro. Aggiungere le polpette di hamburger sopra le fette spesse di pomodoro, quindi guarnire ogni hamburger con alcune fettine di cipolla grigliata. Completa la preparazione per la ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con un tocco in più con il panino superiore.

Cosa abbiamo cambiato nella ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay

Come un noto chef, Gordon Ramsay sa sicuramente come fare un hamburger e sa come fare bene un hamburger. Ma data la difficoltà di trovare la miscela di costolette, petto e manzo macinato in un negozio, Marshall ha deciso di renderlo un po' più semplice. 'Questo è un hamburger saporito che è accessibile a qualsiasi cuoco', dice.

L'altra modifica alla ricetta dell'hamburger di Gordon Ramsay con una svolta è stata l'aggiunta del jack di Monterey al centro dell'hamburger. Mentre Ramsay utilizza il formaggio a fette come condimento, Marshall ha deciso che sarebbe stata una svolta divertente e unica. 'Chi non vuole che il suo hamburger sia ripieno di formaggio appiccicoso?' lui dice. 'Inoltre, se sei davvero un amante del formaggio, potresti comunque aggiungere anche il formaggio a fette sopra.'

• 2 libbre di carne macinata
• 2 uova
• 4 panini per hamburger brioche
• 6 once di formaggio Monterey jack, suddiviso in pezzi chunk
• 1 pomodoro grande, tagliato a fette spesse
• 1 cipolla grande, tagliata a fette spesse
• 4 foglie grandi di lattuga
• ½ tazza di maionese
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 4 cucchiai di burro non salato

• Olio d'oliva, per condire
• Sale, per condire
• Pepe, per condire

1. In una grande ciotola, aggiungi tutta la carne macinata. Usa un cucchiaio grande per romperlo, quindi mescola le uova. Mescolare fino a quando le uova sono completamente incorporate per unire il composto di carne macinata.
2. Prepara una postazione di lavoro con carta pergamena. Dividere la carne macinata in quattro parti uguali. Arrotolare ogni sezione in una palla, appiattirla in una polpetta e poi adagiarla sulla carta da forno. Crea un buco al centro di ogni polpetta, dividi il formaggio e poi premilo al centro del tortino. Lavorare la carne per ricoprire il formaggio. Riponete le polpette in frigo a raffreddare e fate riposare per 30 minuti.
3. Mentre le polpette riposano, affettare la cipolla e il pomodoro a fette spesse. Mescolare la maionese e la senape di Digione insieme in una piccola ciotola e mettere da parte.
4. Accendi la griglia in alto. Togliete le polpette dal frigo per farle raggiungere la temperatura ambiente prima di grigliarle. Assicurati che la griglia sia molto calda prima di aggiungere le polpette. Condire con olio d'oliva su ogni polpetta e cospargere di sale e pepe. Arrotolare i lati delle polpette per condire completamente ogni parte della carne.
5. Metti le polpette sulla griglia calda e chiudi il coperchio per consentire loro di iniziare la cottura. Lasciar cuocere per circa quattro minuti prima di girare.
6. Mentre gli hamburger cuociono, condisci le cipolle affettate spesse con olio, sale e pepe e mettile sulla griglia. Lasciarli cuocere. Preparare i panini condendoli con olio, sale e pepe e tostare entrambi i lati di ogni panino sulla griglia.
7. Una volta che i panini sono tostati, toglili dalla griglia e prepara l'hamburger. Aggiungere un cucchiaio del composto di maionese e senape sulla parte superiore e inferiore di ogni panino. Aggiungere un pezzo di lattuga sopra, quindi completare con una fetta di pomodoro. Cospargere di sale e pepe sopra la fetta di pomodoro, quindi aggiungere un altro cucchiaino della miscela di maionese e senape.
8. Poco prima che i tuoi hamburger siano pronti per essere tolti dalla griglia, ungi ogni polpetta con il burro. Imbastire ogni lato per un ottimo sapore aggiunto.
9. Una volta che le polpette saranno cotte e spennellate di burro, toglietele dalla griglia e adagiate una polpetta direttamente su ogni set di hamburger. Completare con alcune fettine di cipolla grigliata, quindi posizionare il panino superiore sopra per completare l'hamburger. Servire subito.

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