Quando hai finito il cacao in polvere, ma hai tanta voglia di fare un torta al cioccolato , Ci sono molte opzioni disponibili. Richiedono, per la maggior parte, altri tipi di cioccolato, poiché il cacao in polvere non è così versatile per quanto riguarda i sostituti come altri ingredienti.
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La cosa migliore e più facile da usare al posto del cacao in polvere è il cioccolato non zuccherato. Per ogni 3 cucchiai di cacao in polvere necessari, utilizzare 1 oncia di cioccolato non zuccherato. Il cioccolato deve essere sciolto prima di essere aggiunto alla ricetta. Inoltre, poiché il cioccolato contiene più grassi del cacao in polvere, riduci il grasso nella tua ricetta, come grasso o burro, di 1 cucchiaio (tramite HuffPost ).
Un'altra opzione è il cacao di lavorazione olandese. Tuttavia, dovrai aumentare l'acidità nella tua ricetta. Per farlo, aggiungi 1/8 di cucchiaino di cremor tartaro, succo di limone o aceto bianco (via L'abete mangia ).
Inoltre, le gocce di cioccolato non zuccherate o semi-dolcificate sono un'opzione. Probabilmente sono il tipo che compri per cuocere i biscotti con gocce di cioccolato.
Altri sostituti del cacao in polvere
Proprio come per il cioccolato non zuccherato, le gocce di cioccolato dovranno essere sciolte prima di essere aggiunte alla ricetta. Inoltre, le patatine semi-dolci contengono zucchero aggiunto. Compensa questo riducendo la quantità di zucchero semolato o altri dolcificanti che aggiungi. È anche una buona idea ridurre leggermente il burro o l'accorciamento per compensare l'eventuale burro di cacao nel cioccolato (via Spiceografia ).
La carruba è il miglior sostituto del cacao. Il sapore non è esattamente lo stesso, ma è abbastanza simile da funzionare come alternativa e ha un aspetto simile al cioccolato. Usa la misura della polvere di carruba per misurare la polvere di cacao.
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La miscela di cacao, che sembra essere un buon sostituto, dovrebbe essere utilizzata solo come ultima risorsa. La miscela di cacao contiene solo una piccola quantità di cacao in polvere, quindi misura per misura, aggiungerai meno cacao in polvere alla tua ricetta, così come l'aggiunta di qualsiasi altra cosa possa essere nella miscela di cacao, come una tonnellata di zucchero, e può essere difficile capire esattamente quanto aggiungere.
