È dannoso mettere il cibo caldo nel frigorifero?

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Donna che mette il cibo nel frigorifero

Sai che è importante raffreddare il cibo nel frigorifero una volta che hai finito con il tuo pasto caldo, ma quando puoi effettivamente mettere via gli avanzi? Devi concedere loro un periodo di raffreddamento sul bancone prima di riporli? È davvero una cattiva idea mettere il cibo caldo in frigo o dovresti metterlo lì il prima possibile?

Ci sono alcuni pensieri sull'argomento. Alcune persone pensano che se il cibo va in frigorifero mentre è ancora caldo, si rovinerà all'interno del frigorifero. Tuttavia, non è così, rapporti AARP . Shelley Feist, direttrice esecutiva dell'organizzazione no-profit Partnership for Food Safety Education, ha dichiarato alla pubblicazione che è fondamentale portare il cibo in frigorifero entro un periodo di due ore. Lasciarlo più fuori ti mette nella 'zona di pericolo', dove i batteri possono moltiplicarsi rapidamente.

Un'altra preoccupazione è che grandi quantità di cibo in grandi contenitori possono impiegare più tempo per raffreddarsi completamente nel completely frigo , e nel frattempo può alzare la temperatura dell'interno del frigorifero, mettendo il resto del cibo all'interno a rischio di scaldarsi troppo. In tal caso, Feist suggerisce di mettere il cibo in contenitori piccoli e poco profondi.



Questo consiglio corrisponde a USDA raccomandazioni. Notano che per prevenire la crescita dei batteri, è fondamentale raffreddare rapidamente il cibo. Anche se è ancora caldo, dividerlo in contenitori più piccoli consentirà a ciascuno di raffreddarsi rapidamente all'interno di un frigorifero. Ad esempio, se hai un grande mucchio di carne avanzi dalla tua cena, taglialo in porzioni più piccole prima di raffreddarlo e, se ti avanza una tonnellata di zuppa, dividilo in piccoli contenitori.

L'USDA dice anche che tu può mettere il cibo caldo direttamente nel frigorifero. Un'altra opzione è quella di raffreddarlo rapidamente in un bagno di ghiaccio o acqua fredda prima di metterlo in frigorifero.

La linea di fondo è che mantenere il cibo sul bancone per lunghi periodi di tempo è non consigliato, e mettere il cibo caldo nel frigo è perfettamente sicuro.

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