I Jalapeno Poppers che servirete ad ogni festa

Alzi la mano se non ami nient'altro che un popper piccante jalapeño ! Per fortuna Laura Sampson, che scrive su Piccola casa grande Alaska , ha una ricetta accessibile e non intimidatoria per i popper jalapeño ripieni di pancetta che vorrai servire al tuo prossimo incontro. 'Questi popper sono perfetti per il giorno della partita perché puoi prepararli in anticipo fino al punto in cui li cuoci - e poi conservarli in frigorifero fino al momento di cuocere', dice.

E stai certo che puoi eseguire le sue istruzioni facili da seguire. In effetti, la ricetta di Sampson è composta da soli sei ingredienti. Quindi non aver paura di provarli, anche se non hai mai fatto un popper prima. 'Chiunque può fare questi popper!' ci ha detto il nativo dell'Alaska. Tuttavia, ha aggiunto una parola di cautela. 'Consiglio di indossare i guanti perché il succo di jalapeño può ferirti le mani o strofinarti gli occhi'. Buona dritta!

Pronti a fare un po' di magia in cucina? Anche noi! Ecco alcuni jalapeño popper che servirai ad ogni festa.

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Inventa i tuoi ingredienti per i poppers jalapeño

La lista degli ingredienti per questa ricetta è semplicissima. Avrai solo bisogno di pancetta, jalapeños, crema di formaggio, latte, salsa Sriracha e pangrattato italiano. Perché il latte è necessario per la ricetta del popper di Sampson? Come ci ha detto, il motivo sta tutto nella funzionalità. 'Il latte di questa ricetta rende la crema di formaggio spalmabile e più morbida. Questo rende il ripieno più facile da riempire nei peperoni.' Quindi, ovviamente, non saltare questo ingrediente importante!

Nel frattempo, volevamo anche sapere se la pancetta era obbligatoria o facoltativa. Sampson ha un'opinione piuttosto forte su questo argomento, dicendo: 'Voglio dire senza pancetta, è solo un jalapeño ripieno di formaggio cremoso, giusto?' Tuttavia, se non senti la pancetta, puoi ometterla.

Prepara la tua pancetta per i poppers jalapeño

Il tuo primo compito è quello di preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit. Supponendo che tu stia andando per la pancetta, Sampson dice che puoi friggerla o anche cuocere su una gratella fino a quando non è bello e croccante. Vai avanti e scola la pancetta finita per eliminare il grasso in eccesso, quindi tritala. Mettere da parte la pancetta. Ora è il momento di distogliere la nostra attenzione dalla pancetta (se non resisti, assaggiane un po') e concentrati sulla preparazione della stella di questi popper. Ovviamente parliamo di jalapeños. Ricorda, probabilmente vorrai lavorare con i guanti in questo passaggio successivo. Questo ti aiuterà a evitare di bruciarti le mani o, peggio, gli occhi se per un attimo dimentichi quello che stai facendo e li tocchi.

Ma non preoccuparti, perché lavorare con i jalapeños non è un grosso problema! Ce l'abbiamo.

Prepara i tuoi jalapeños

Per prima cosa pulite i peperoni. Poi, aprite i jalapeños . Ricordati di raschiare quei semi e la parte bianca che vedi all'interno per fare spazio al ripieno di crema di formaggio. Questa mossa mitigherà anche il calore del peperone. Come dice Sampson, 'i jalapeños possono essere complicati: se non raschi via tutte le membrane, i semi e il midollo, possono essere davvero piccanti'. Ha elaborato: 'Anche se li pulisci molto bene, a volte ottieni solo un mazzo di peperoni piccanti'. La linea di fondo? Secondo Sampson, 'In genere, le persone a cui non piace il caldo non si aiutano con i poppers'. Abbastanza giusto, soprattutto considerando che stiamo aggiungendo lo Sriracha speziato al ripieno, che come la maggior parte delle persone sa, ha un suo calcio.

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Una volta svuotati i peperoni, adagiateli su una teglia foderata per facilitarne la pulizia. Passiamo poi alla farcitura!

Combina gli ingredienti per il ripieno di popper jalapeño

È stato dimostrato che la salsa Sriracha e i jalapeños possono creare una combinazione piccante, ma non temere. Qui, questi due ingredienti sono usati più per il sapore che per il calore. La piccola quantità su così tanti popper non li rende affatto piccanti. Se il tuo gruppo è appassionato di spezie, sentiti libero di amplificare lo Sriracha per un calcio più grande di calore.

Unire la Sriracha al formaggio cremoso ammorbidito e al latte. Sbattere il composto con una frusta a mano fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Aggiungete poi la pancetta che avete messo da parte e mescolate ancora. Una volta che tutto è combinato, siamo pronti per farcire quei jalapeños!

Riempi i tuoi popper jalapeño

Pensiamo che questa sia probabilmente la parte più divertente del fare i popper jalapeño a casa. Perché lasciare che tutti i lavoratori del ristorante si divertano? Sampson consiglia ai cuochi casalinghi di usare un cucchiaio per riempire ogni metà di jalapeño con una quantità uguale della miscela di formaggio cremoso e pancetta. Vuoi che il ripieno riempia il peperone in modo che il passaggio successivo, immergendo i popper ripieni nel pangrattato, sia facile. Quelle briciole, tra l'altro, saranno anche uno scricchiolio soddisfacente per il tuo antipasto.

spicchio d'aglio in polvere d'aglio

Per la sua ricetta, la cuoca dell'Alaska consiglia di andare con il pangrattato italiano. Hai dimenticato questo ingrediente quando sei andato a fare la spesa per la tua preparazione pre-popper? La buona notizia è che ci sono molti articoli che puoi sostituto del pangrattato , molti dei quali potresti averli appesi in dispensa in questo momento, come cracker sbriciolati, tortilla chips o briciole di panko. Se necessario, puoi anche aggiungere alcuni condimenti per aumentare il sapore.

Passate i jalapeño popper nel pangrattato e infornate

Versa il pangrattato in una ciotola ampia e poco profonda, quindi immergi ogni popper - con il formaggio rivolto verso il basso, ovviamente - nelle briciole. Le briciole dovrebbero ricoprire completamente il ripieno. Riposizionare ogni jalapeño farcito e ricoperto di briciole sulla teglia foderata. Quando sono tutte pronte e pronte, infornatele in forno a 400 gradi per 20 minuti. Quando i peperoni sono appena cotti, sono pronti per uscire dal forno. Secondo Sampson, 'I popper sono finiti quando stanno appena iniziando a diventare morbidi'. Ha aggiunto questo ottimo consiglio per verificare la cottura: 'Li infilzo con un coltello per vedere se sono ancora sodi. Quando sono abbastanza morbidi da poter essere facilmente toccati con la pelle, allora sono pronti.'

Ora, inizia a impiattare e servire questi bambini! Sampson consiglia di gustare al meglio i popper appena sfornati, mentre sono belli caldi.

• ½ libbra di pancetta
• 1 libbra di jalapeños, lavati e asciugati
• 8 once di formaggio cremoso, ammorbidito
• 1 ½ cucchiaio di latte
• ½ cucchiaio di Sriracha
• ½ tazza di pangrattato italiano

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
2. Cuocere o friggere la pancetta fino a renderla croccante.
3. Dividere i jalapeños puliti.
4. Raschiare i semi e il midollo.
5. Mettere su una teglia foderata.
6. Quando la pancetta sarà cotta, scolatela e tritatela.
7. Mescolare il formaggio cremoso, il latte e la salsa Sriracha con un mixer portatile fino a quando non sono ben combinati.
8. Aggiungere la pancetta tritata e mescolare ancora.
9. Usa un cucchiaio per farcire le metà di jalapeño.
10. Passate ogni parte del formaggio popper nel pangrattato.
11. Cuocere per 20 minuti o fino a quando i peperoni sono appena cotti.
12. Servire caldo.