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'Manzo. È quello che c'è per cena,' proclama uno slogan iconico della campagna pubblicitaria del Associazione nazionale bovini bovini , e in America, le scelte non mancano quando si tratta di riempire il piatto e la gola con carne di manzo. Steakhouse LongHorn e Ted's Montana Grill sono due opzioni di ristorazione casual dove puoi soddisfare una brama di bistecca.
Entrambi sono stati fondati o co-fondati da George W. McKerrow, un ristoratore che ha aperto la prima LongHorn Steakhouse ad Atlanta nel 1981. Nel gennaio 2002, dopo aver venduto RARE Hospitality International, che all'epoca possedeva la LongHorn Steakhouse (Darden Restaurants comprato nel 2007), McKerrow è rientrato nel gioco della bistecca quando ha co-fondato Ted's Montana Grill insieme al magnate dei media Ted Turner (secondo il Fondazione Capitan Pianeta ).
McKerrow è ancora CEO di Ted's Montana Grill, che ha adottato un approccio diverso a un ristorante di bistecche casual rispetto a LongHorn Steakhouse. È iniziato aiutando Turner ad affrontare cosa fare con tutti quei bisonti che aveva allevato nei suoi ranch, secondo un'intervista con McKerrow in Giornali giornalistici e Atlanta Intown.
Mucca contro Bisonte
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Mentre il precedente ristorante di George W. McKerrow, la LongHorn Steakhouse, offriva bistecche di manzo di mucche, Grigliata Montana di Ted si sarebbe messo a servire bisonte come 'pietra angolare del suo menu'. Il suo sito web afferma con orgoglio che la catena prepara 'più bisonti di qualsiasi altro ristorante al mondo'. Un'alternativa più snella al manzo e ad 'altri tipi di carne rossa', il bisonte è ricco di proteine e altri nutrienti come ferro e selenio e povero di calorie rispetto a molte altre carni (per linea sanitaria ).
Ted's Montana Grill sottolinea anche l'attenzione alla sostenibilità attraverso l'impegno nei confronti dei coltivatori locali e dettagli eco-compatibili come l'uso di cannucce di carta e sapone Boraxo nei suoi servizi igienici e l'utilizzo di opzioni di cucina sostenibili. La catena di ristoranti afferma inoltre sul suo sito Web che i bisonti allevati per l'uso nei suoi ristoranti non sono mai soggetti a ormoni o steroidi. E grazie a un elegante rinnovamento del 2018 (per Rivista FSR ), il menu ora include piatti come hamburger di tacchino e una bistecca tritata di bisonte condita con sugo.
A differenza di Steakhouse LongHorn , che è passato da un aspetto da roadhouse a un'atmosfera più da ranch nel 2009, il Ted's Montana Grill ha progettato i suoi interni per emulare più un'atmosfera da saloon classico del XIX secolo e simulare un luogo dove 'mandriani e baroni della terra' potevano rilassarsi dopo aver sopportato la vita quotidiana macinare. Qualunque cosa comporti la tua routine quotidiana, spetta a te, il consumatore esigente, decidere se il bisonte o il manzo è 'cosa c'è per cena'.
