Pentola istantanea Il Pentola istantanea ha preso d'assalto il mondo e ha reintrodotto con successo la cottura a pressione nella nostra vita quotidiana. Questo utile elettrodomestico ora ha un posto fisso sui nostri banconi e ci aiuta a preparare la cena in una frazione del tempo rispetto ai forni e alle pentole a cottura lenta.
Ma per tutto il pollo cadente oi maccheroni e formaggio super veloci che hai preparato, sai se stai davvero usando il tuo nuovo piccolo elettrodomestico al massimo delle sue potenzialità? Assicurati di non commettere questi errori quando cucini con Instant Pot.
Non stai sfruttando la funzione sauté
I pasti a una pentola sono i migliori amici di un cuoco impegnato, e se non stai usando il pulsante spuntato sul tuo piatto istantaneo, stai perdendo un'opportunità. Se la tua ricetta richiede di rosolare la carne, precotturare le cipolle o fare qualsiasi lavoro di preparazione sul piano cottura, puoi farlo direttamente nel tuo Instant Pot. Soffriggere gli ingredienti sul fondo della pentola con olio o qualunque grasso si usi normalmente, quindi proseguire con la ricetta passando alla funzione pentola a pressione. Una padella in meno da pulire!
Stai sottovalutando il tempo che impiega una ricetta
Sì, Instant Pot è veloce, ma potresti rimanere un po' deluso quando la ricetta di mac e formaggio che promette di cuocere in cinque minuti richiede più di cinque minuti. Questo perché il tempo necessario alla macchina per entrare in pressione non viene preso in considerazione, ma c'è un modo per radersi qualche minuto fuori dal processo. Accendi il tuo Instant Pot appena inizi la ricetta, anche se non sei ancora pronto per chiudere il coperchio. Assicurati di avere tutto il liquido di cottura in modo da non riscaldare una pentola vuota, quindi finisci la preparazione rimanente. La pentola comincerà a scaldarsi mentre lavori e non dovrà iniziare da fredda una volta chiuso il coperchio. Ora sei molto più vicino alla bontà della pasta al formaggio.
Stai cucinando lentamente a bassa
Il miracoloso Instant Pot funziona anche al chiaro di luna come pentola a cottura lenta, ma non andrai molto lontano se usi il impostazione 'bassa' per il tuo spezzatino di manzo. Poiché 'basso' (o 'meno') è più paragonabile alla funzione 'mantieni caldo' della tua pentola a cottura lenta, puoi immaginare che la tua carne sarà ancora cruda come quando è entrata, anche dopo ore di cottura. Usa l'impostazione 'normale' (o 'medio') per una vera pentola a cottura lenta 'bassa' e l'impostazione 'più' (o 'alta') per 'alta'. Oppure scarta lo spezzatino di manzo crudo e opta per il piano B: bistecca alla tartara.
Non stai pulendo l'anello di tenuta
Se noti un odore poco gradevole che emana dal tuo Instant Pot, è probabile che sia l'anello di tenuta. I cibi forti possono infondere l'anello di silicone e dopo alcuni pasti è destinato ad assumere una combinazione di odori grossolani. Ma prima di gettarlo nella spazzatura, prova questo metodo per puliscilo : Versare due tazze di aceto bianco nella pentola, chiudere il coperchio, quindi farlo funzionare per due minuti a 'vapore'. Rimuovere l'anello e lasciarlo asciugare prima di reinstallarlo. Ora dovrebbe essere (per lo più) inodore.
O sostituire l'anello di tenuta
Instagram Se non sei stato al passo con il processo di pulizia e il tuo anello è una causa persa maleodorante, è probabilmente il momento di sostituirlo. Oltre agli odori, dovresti anche tenere d'occhio la sua integrità: crepe o altri danni possono causare perdite. Per fortuna, il anelli di tenuta sono economici e, a partire da febbraio 2018, non ti costeranno più di $ 9 (a seconda delle dimensioni).
Nota che gli anelli venduti da rivenditori non autorizzati non sono stati testati o certificati da Instant Pot e, secondo il loro sito Web, 'l'uso di anelli di tenuta di terze parti potrebbe avere effetti imprevisti sul prodotto e annullerebbe la garanzia di Instant Pot'.
popeyes popeyes sandwich di pollo
Stai conservando il coperchio sulla pentola
Un altro modo per combattere l'anello di tenuta puzzolente: conservare il coperchio capovolto sulla pentola piuttosto che seduto e sigillato, permettendo all'anello di arieggiare quando non è in uso. Facile, vero?
Lo stai riempiendo troppo
Per quanto sia allettante fare un mese di pasti tutti in una volta, tu può spingi il tuo Instant Pot troppo lontano quando si tratta di capacità. Secondo il manuale utente , non dovresti riempire la pentola più di 2/3 quando usi i programmi di cottura a pressione, o più di 1/2 quando cuoci cibi che si espandono di volume, come riso o fagioli. In questo modo si corre il rischio che il contenuto ostruisca la valvola di rilascio della pressione, cosa che possiamo solo supporre porti a cose cattive.
Non stai facendo manici di alluminio per il sottopentola
Infilare le mani nel caldo Instant Pot per ripescare il sottopentola può essere un compito pericoloso, ma questo utile trucco riduce considerevolmente il rischio. Tutto ciò di cui hai bisogno è un po' di carta stagnola e boom, hai le maniglie. Basta avvolgere la pellicola piegata attraverso le maniglie e adagiarli all'interno della pentola istantanea, sopra il cibo, mentre cuoce. Quando hai finito di cucinare, usa le maniglie per rimuovere il sottopentola (e qualunque cibo sia sul sottopentola) senza bruciarti le dita.
Non stai impilando cibi
Un altro modo per sfruttare la cottura a una pentola con Instant Pot è quello di impilare cibi diversi all'interno della macchina. Ad esempio, mentre la carne cuoce sul fondo della pentola, puoi cuocere le patate o le verdure a vapore sopra. Avrai bisogno di un cremagliera che si adatta alla tua macchina, ma poi è semplice come posizionare un cestello per la cottura a vapore o un altro recipiente adatto alla pentola a pressione sopra il rack. Se tutto ciò che stai cuocendo a vapore cuocerà più velocemente degli altri alimenti, ti consigliamo di aggiungerlo in un secondo momento depressurizzando e riavviando.
Usi sempre lo sgancio rapido
Abbiamo tutti fretta di portare la cena in tavola, ma a volte l'uso della funzione di rilascio rapido della pressione non è l'opzione migliore. Secondo Pentola istantanea , 'Il rilascio rapido non è adatto per alimenti con un grande volume di liquido o un alto contenuto di amido (ad es. porridge, congee, liquidi appiccicosi, zuppe, ecc.). Il contenuto del cibo può schizzare fuori dal rilascio della pressione.' Loro fanno consiglio utilizzando lo sgancio rapido per verdure a cottura rapida e frutti di mare delicati, poiché la cottura viene interrotta più immediatamente. Morale della favola: se non usi il rilascio naturale, magari tieni una spugna nelle vicinanze.
Non lo stai usando come cuociriso
Sì, il tuo nuovo elettrodomestico preferito fa riso perfetto , pure. (Inoltre, abbandonando il cuociriso avrai spazio nella tua cucina per conservare la pentola istantanea.) È semplice come un rapporto riso/acqua 1:1. Sciacquare il riso, aggiungerlo alla pentola con acqua e premere il pulsante 'riso'. (Utilizzare questo metodo solo per il riso bianco). Lasciare riposare il riso cotto per circa 10 minuti prima di aprirlo. Semplice come il vecchio cuociriso, giusto?
Ma quando lo fai, usi solo il pulsante 'riso'
Il pulsante 'riso' ti porterà solo lontano: non ignorare il pulsante 'multicereali' sul tuo piatto istantaneo. Dovrai usarlo (o 'manuale') per riso integrale o selvatico, ma i tempi di cottura varieranno perché a differenza della funzione riso, la funzione multicereali non è automatica. A differenza della cottura di questi tipi di riso sul fornello, il rapporto riso/acqua rimane 1:1. Secondo Pentola istantanea , ciò è dovuto all'evaporazione dell'acqua quasi inesistente della pentola a pressione, che rende anche super facile ricordare la 'ricetta'. Dovrai solo regolare il tempo di cottura a 22-28 minuti per il riso integrale e 25-30 minuti per il riso selvatico.
Non stai pulendo lo scudo antibloccaggio
Pentola istantanea Se non hai mai tirato fuori il scudo antibloccaggio situato sul lato inferiore del coperchio Instant Pot, interrompi ciò che stai facendo e puliscilo ora. Questo componente deve essere rimosso e pulito ad ogni utilizzo (sicuramente in caso di schizzi di cibo in eccesso), per evitare di intasare e bloccare lo sfiato con detriti. Uno sfiato intasato non è amico di una pentola a pressione.
Stai raddoppiando la ricetta sbagliata
A una pentola a pressione non importa quanto la carne è nella pentola, ma ci importa quanto grande quei pezzi di carne sono. Quindi se sei raddoppiare una ricetta ma i pezzi sono della stessa dimensione richiesta dalla ricetta, il tempo di cottura deve rimanere lo stesso, non è necessario aumentare. Tuttavia, se stai cambiando una ricetta da pollo a cubetti a un petto intero, dovrai adeguarti. L'Instant Pot è buono, ma non è magico.
Non stai usando abbastanza liquido
Potresti pensare che l'uso di meno liquido possa ingannare l'Instant Pot in una cottura più veloce, ma senza dadi. La macchina ha bisogno di una certa quantità di liquido per andare in pressione, e secondo Pentola istantanea tale importo è di 1 tazza, minimo. Riempilo con meno di quello e aspetterai a lungo tempo.
Stai usando troppo liquido
A rischio di sembrare una pagina fuori Riccioli d'oro e i tre orsi , c'è un giusto quantità di liquido necessaria per cuocere nella pentola istantanea. Abbiamo già stabilito il minimo, ma bisogna anche fare attenzione a non usare troppo liquido . A causa della mancanza di evaporazione dell'acqua, le salse non si riducono come farebbero su un piano cottura, e quindi i sapori non si concentrano, risultando in salse insipide e sottili. Segui la ricetta: questo è sicuramente un momento in cui di più non è sempre meglio.
Stai aggiungendo addensanti troppo presto
A causa della mancanza di evaporazione dell'acqua, potresti scoprire che è necessario addensare il tuo piatto finito, anche se non hai usato troppo liquido. Questo dovrebbe essere sempre fatto dopo cottura poiché il liquido addensato può causare una perdita di vapore, che rallenta il processo di cottura generale. Un'opzione è quella di accendere la macchina per 'saltare' una volta terminata la cottura a pressione, quindi aggiungere l'agente addensante (come un impasto di amido di mais) e cuocere a fuoco lento fino alla consistenza desiderata.
Stai sbagliando la pasta
Sì, sorprendentemente, puoi cucinare la pasta con successo in una pentola a pressione, ma ci sono due cose da tenere a mente:
- Salta la pasta sottile e piccola come i capelli d'angelo o la pastina, che si trasformerà in poltiglia. Scegli varietà più sostanziose, come penne o rigatoni.
- Non essere tentato di mescolare la pasta negli altri ingredienti. Ti consigliamo di aggiungere prima la salsa e l'eventuale liquido di cottura, quindi aggiungere la pasta sopra. Questo impedisce che si attacchi al fondo della pentola.
Ora sei ufficialmente un professionista della pasta Instant Pot.
