Tanya Consaul Fotografia/Shutterstock Allison Lindsay
Quando hai voglia di pasta italiana, un piatto cremoso di fettuccine Alfredo colpirà il punto ogni volta. La pasta Alfredo è un piatto semplice e facile da preparare che richiede solo pochi semplici ingredienti: burro, parmigiano, panna e fettuccine.
Sebbene questa pasta adatta ai principianti sia facile da preparare e deliziosa se gustata appena tolta dalla pentola, le fettuccine Alfredo non sempre sono i migliori avanzi.
Se hai mai lasciato la pasta Alfredo in Tupperware per uno spuntino a tarda notte o per il pranzo di domani, allora probabilmente conosci quanto è oleosa una volta che è stata riscaldata. Francamente, non è uno spettacolo particolarmente appetitoso da vedere, e non ha nemmeno un ottimo sapore. Chi vuole una bocca di olio bollente? Questa situazione untuosa si verifica a causa della separazione della panna e del burro quando vengono riscaldati troppo velocemente, un evento comune quando si utilizza un microonde per riscaldare gli avanzi. Questa separazione fa anche cagliare il parmigiano e si raggruma in piccole palline di formaggio invece che in una salsa cremosa e vellutata. E proprio così, le tue famose fettuccine Alfredo sono rovinate!
Ci sono soluzioni per gli avanzi oleosi Alfredo
Cinguettio
Non aver paura! È un peccato mangiare pasta oleosa a pranzo, ma ci sono modi per preservare l'integrità della tua ricetta Alfredo. Uno dei modi più semplici per evitare la salsa Alfredo unta e separata è scaldarla lentamente sul fornello invece che nel microonde. Le microonde riscaldano il cibo molto più velocemente di una stufa e più velocemente riscaldi la salsa rimanente, più è probabile che si separi. La prossima volta che riscaldi la tua pasta Alfredo, mettila sul fornello a fuoco medio e gira le tagliatelle finché non sono calde.
Puoi anche aggiungere un punto di crema pesante alla pasta prima di riscaldare gli avanzi per garantire che risulti cremoso come in origine.
Se non sei riuscito a evitare che la separazione avvenga in primo luogo, puoi usare la farina o l'amido di mais per aggiungere spessore a una salsa opaca e oleosa. Se non hai quegli ingredienti a portata di mano, puoi mettere la pasta disordinata a fuoco basso e girare i noodles finché non vengono riportati in vita - facile come una torta! Oppure... facile come la pasta?
Buon appetito!
