Questo è quanto tempo impiegherà la maggior parte delle zuppe per andare a male

Calcolatore Ingredienti

 Ciotola di zuppa di cavolfiore con cucchiaio di legno Vladislav Noseek/Shutterstock Enigma dell'agrifoglio

Non c'è niente di meglio di una zuppa fatta in casa in una fredda giornata autunnale. E ci sono poche cose che sono più facili da preparare in lotti grandi e adatti agli avanzi rispetto alle tue ricette di zuppa preferite. Basta fare una grande pentola di zuppa e mangiare quello che vuoi, quindi buttare il avanzi in frigo o nel congelatore finché non sei pronto per mangiare il resto.

Tuttavia, la sicurezza alimentare non è nulla da prendere alla leggera. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), lasciare il cibo, compresi gli avanzi, fuori a una temperatura non sicura è una delle due principali cause di malattie di origine alimentare. Anche se hai una grande pentola di zuppa sul fornello, se ha finito di cuocere e non ti stai assicurando che sia mantenuta a 140 F o più calda, alias, fuori dalla 'zona di pericolo' dell'USDA compresa tra 40 F e 140 F, dove i batteri si moltiplicano rapidamente, potresti metterti a rischio. Entro due ore dalla cottura, la zuppa deve essere riposta.



Il USDA consiglia di mettere direttamente in frigo una piccola quantità di zuppa calda o di dividere la zuppa in piccole porzioni, in contenitori poco profondi, per la refrigerazione. (Non solo è più sicuro, ma è anche molto comodo, dato che la zuppa avanzata è già pre-porzionata.) Ma una volta che la zuppa è conservata al sicuro in frigorifero, quanto tempo hai prima che vada a male?

La maggior parte delle zuppe è sicura per quasi una settimana

 Ciotola di zuppa di noodle di pollo con cucchiaio e tovagliolo Nina Firsova/Shutterstock

Secondo Marta Stewart , molte zuppe rimarranno al sicuro in frigorifero per quasi una settimana prima di dover essere gettate, purché tu abbia conservato le zuppe in modo efficiente e mantieni il frigorifero al di sotto di 40 F. Tuttavia, il numero effettivo di giorni in cui puoi goderti la zuppa in sicurezza dipenderà dal tipo di zuppa che hai fatto. La zuppa di pesce durerà solo due o tre giorni, le zuppe cremose probabilmente dureranno tre, la zuppa di pollo durerà da tre a cinque e le zuppe vegetariane ad alto contenuto di acidità e chiare dureranno più a lungo.

Tuttavia, se senti l'odore, la vista o il sapore di qualcosa che non va, stai al sicuro e lancia la zuppa. E quando tu riscalda la zuppa avanzata , il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti dice di portarlo a ebollizione.

Ma cosa succede se hai bisogno che la tua zuppa duri più a lungo? E se avessi preparato un'enorme quantità di peperoncino e volessi mangiarlo per tutto l'autunno? Fortunatamente, la tua zuppa durerà ancora più a lungo nel congelatore che nel frigorifero, fino a tre mesi, secondo Martha Stewart. Tuttavia, vale la pena notare che non tutte le zuppe si congelano bene. Le zuppe con panna, latte o cereali come pasta e riso avranno una consistenza meno che desiderabile dopo il congelamento e il riscaldamento.

Calcolatrice Caloria