La vera differenza tra crema pasticcera e budino

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ciotola di budino alla vaniglia

C'è qualcosa di così confortante nell'immergere il cucchiaio in una crema pasticcera o budino e godersi un boccone cremoso. Ma se ti sei mai chiesto quale sia la differenza tra i due dolci, potresti aver avuto difficoltà a determinare cosa li distingue l'uno dall'altro. Entrambi possono essere consumati da soli o utilizzati in altri dolci, come le sciocchezze. Entrambi hanno una consistenza simile anche se leggermente diversa. Infine, entrambi possono essere realizzati in diversi gusti, anche se vaniglia e cioccolato sono probabilmente i più comuni.

Il vero budino, non le miscele in polvere facili ma deliziose, è fatto sul fornello. In genere è un dessert a base di latte o panna che viene addolcito e si addensa durante la cottura grazie all'uso di un agente addensante. Questo potrebbe essere amido gelatinizzato, ma comunemente si usa anche l'amido di mais o la farina (via Sapore di casa ). Mentre il budino cuoce, l'agente addensante è ciò che aiuta il dessert a formare la sua consistenza semisolida e la consistenza liscia e cremosa (tramite Controllo delle calorie ).

Si tratta di come si addensa il dolce

ciotola di crema alla vaniglia

Si scopre che l'agente addensante nel budino è la differenza chiave tra crema pasticcera e budino. La crema pasticcera è composta da uova, zucchero e latte. Di solito è cotto o può essere mescolato a fuoco basso per cucinare. Ma la crema pasticcera non usa alcun addensante e si affida esclusivamente alle uova nel dessert per aiutarlo a solidificarsi, il che lo differenzia dal budino. Secondo Taste of Home, è il tuorlo d'uovo che tende ad essere l'ingrediente della crema pasticcera che funge anche da legante nel dessert.



Anche senza alcun agente addensante aggiuntivo, la crema pasticcera tende ad essere più soda del budino. La sua consistenza è setosa ma ha anche un po' di movimento dopo che si è raffreddata, secondo Calorie Control. La compattezza di questo dolce morbido e cremoso lo rende un po' più sostanzioso, quindi regge bene nei dolci in cui viene utilizzato. Qualunque cosa tu preferisca, però, questi dolci molto simili sono quasi intercambiabili. Tieni presente che la differenza principale si riduce al modo in cui ciascuno si addensa.

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