Niente ci fa dire 'oui, oui' più dell'odore, del gusto e della consistenza del pane francese caldo. Ha solo quello non so che cosa che ci fa desiderare di più. Gommoso e fragrante, il pane francese è unico in quanto la Francia ha leggi in vigore che richiedono che quelle belle pagnotte contengano solo farina, acqua, lievito , sale (via Mi piace sapere ). Chiamato affettuosamente 'il decreto sul pane', la legge francese stabilisce anche che una baguette deve pesare da 250 a 300 grammi e deve essere lunga da 55 a 65 centimetri (tramite alla francese ). E pensavi che l'associazione del tuo proprietario di casa fosse negativa per la lunghezza della tua erba!
Tutte queste regole possono essere ricondotte al rivoluzione francese nel 1789. Se ricordate, la carestia, causata dalla povera farina e dall'alto prezzo del pane, fu uno dei tanti fattori che provocarono la rivolta dei cittadini. Di conseguenza, quando è stato istituito un nuovo governo, il controllo del prezzo e della qualità del pane è stato un modo centrale per mantenere felici i contadini e gli operai francesi. Il pane francese è chiaramente importante per la storia del paese e la cultura del popolo francese, ma vuoi sapere il vero motivo per cui il pane fatto in Francia ha un sapore migliore rispetto a qualsiasi altro posto dove puoi comprarlo?
casseruola di hashbrown caricata a botte di cracker
Cosa rende il pane francese così buono?
Edward Berthelot/Getty Images Per Incolla rivista , alcune persone credono che il motivo per cui il pane francese ha un sapore molto migliore del pane negli Stati Uniti abbia a che fare con le elevate quantità di glutine che i panettieri francesi usano. Ma Elizabeth Dyck, agronoma e sostenitrice del grano, ha attribuito maggiore importanza alla qualità di tutti gli ingredienti e alla durata della fermentazione del pane, il processo in cui il lievito funge da catalizzatore che trasforma lo zucchero in anidride carbonica, facendo lievitare l'impasto. Infornare rivista dice che più a lungo il tuo pane fermenta, più ricco è il sapore e la consistenza. Per il pane francese, una fermentazione più lunga significa che otteniamo la consistenza gommosa e il sapore di nocciola che ci fa desiderare di mangiare regolarmente quelle baguette con burro.
Dyck ha anche menzionato Incolla che ha notato che i coltivatori di grano francesi che cuociono il pane amano sperimentare mescolando diversi cereali insieme, il che implica che le loro miscele di farina potrebbero anche contribuire al motivo per cui il pane francese è così dannatamente buono. Ha inoltre osservato che, a differenza degli Stati Uniti, il pane è radicato nella vita e nella cultura francese ed è un elemento vitale del tipico pasto francese. Dyck ha osservato: 'Non hai bisogno di molto per trasformarla in un'esperienza culinaria davvero emozionante. Spalmare un po' di formaggio o burro, un paio di peperoni freschi, [e] diventa molto più un fulcro centrale di un pasto.'
salsa di soia sul riso
