John Lamparski / Getty Images Al giorno d'oggi, gli chef famosi sono una dozzina. Ma non molto tempo fa, Emeril Lagasse era il Uno Chef celebre. Tra i suoi programmi televisivi, ristoranti, linee di prodotti e la firma 'Bam!' slogan, Lagasse è diventato un nome familiare ed è stato probabilmente lo chef più famoso del paese per un periodo.
Poi, apparentemente dal nulla, il fondo è caduto. L'inizio della fine del regno di Lagasse ai vertici del mondo culinario può essere probabilmente fatto risalire al 2007, quando il suo popolare spettacolo Food Network 'Emeril dal vivo' è stato cancellato. Lagasse non ha fatto molti titoli nei quasi dieci anni e mezzo da allora, e in quel periodo ha attraversato la sua giusta dose di lotte. Ma anche se i riflettori si sono un po' abbassati, il famoso chef non l'ha fatto. In effetti, ha una serie di progetti che lo tengono occupato. Ecco cosa ha combinato Lagasse dall'ultima volta che l'hai sentito.
Martha Stewart condannato alla prigione
Il suo spettacolo ha avuto alcuni problemi legali in Florida
Facebook Lo show televisivo di Lagasse con sede in Florida è stato al centro di un enorme sconvolgimento che ha coinvolto l'ente turistico statale Visit Florida, il governo statale e la Camera dei rappresentanti degli Stati Uniti.
All'inizio del 2017, Napoli Daily News ha riferito che il suo spettacolo è stato al centro di un dibattito sull'opportunità o meno di fondi pubblici per le imprese private. A novembre 2017, la Camera era stata coinvolta e chiedeva la completa divulgazione di quanto l'ente del turismo finanziato con fondi pubblici avesse dato allo spettacolo - e pagato Lagasse. AP riferiva che Visit Florida aveva pagato da qualche parte circa $ 10 milioni per La Florida di Emeril nel corso di cinque anni.
Politico ha riferito che i numeri erano piuttosto sbalorditivi. Dei 12,7 milioni di dollari di finanziamenti pubblici, il produttore Pat Roberts se ne è andato con 1,25 milioni di dollari e Lagasse ha finito per guadagnarne 4 milioni. È una quantità enorme di finanziamenti pubblici.
Secondo Tim Jansen, un avvocato che rappresenta Roberts, La Florida di Emeril in onda su Food Network e Cooking Channel, ed è stato creato con l'obiettivo di promuovere il turismo in Florida. È andato in onda per la prima volta nel 2013 , ed era annullato nel 2017.
Ha subito delle perdite piuttosto grandi
Getty Images Lo chef ha subito un paio di perdite devastanti a pochi anni l'una dall'altra. Nel 2011, il suo mentore, Ines De Costa, deceduto . De Costa possedeva un ristorante dove Lagasse andava da bambino per guardarla cucinare. Gli ha insegnato molti dei suoi segreti di cucina e Lagasse ha incluso le sue ricette nei suoi libri di cucina. De Costa era una seconda madre per Lagasse, e la sua morte lo colpì duramente. 'Aveva davvero un cuore e un'anima incredibili', ha detto Costa meridionale oggi . 'Amava la sua famiglia. Era una persona eccezionale».
Pochi anni dopo, la madre di Lagasse, Hilda Lagasse , deceduto. Lei e suo figlio erano molto legati. È stata una delle sue prime maestre e ha coltivato il suo amore per l'arte culinaria insegnandogli ricette di famiglia. Parte del motivo per cui Lagasse si è tenuto più per sé negli ultimi anni potrebbe essere dovuto al suo dolore per la perdita di due donne che erano una parte così importante della sua vita.
La recessione ha colpito duramente i suoi ristoranti
Getty Images I numerosi ristoranti di Emeril Lagasse hanno avuto successo, ma per un po' è sembrato che corresse il rischio di perderli. Emeril dal vivo è stato cancellato più o meno nello stesso periodo in cui l'economia statunitense è stata scossa da una recessione . La recessione ha colpito duramente i ristoranti di Lagasse, creando sfide per mantenere a galla la sua attività e gli ci è voluto molto tempo per reagire. 'Diventare un ristoratore medio di grande successo sta diventando un'industria molto impegnativa', ha affermato in un evento promozionale (tramite La settimana ) nel 2014. 'Non posso addebitare $ 300 a persona nel mio ristorante o non sarei in affari'.
Lagasse è arrivato al punto di incolpare Obama e il governo per i suoi problemi di affari, sostenendo che l'interferenza del governo avrebbe distrutto i ristoranti di fascia media. 'Non ho nessun posto dove andare, davvero, a parte al verde', ha detto. Fortunatamente, le cose si sono lentamente capovolte e nel 2016 lo chef ha aperto un altro ristorante.
Martha Stewart ha comprato il suo marchio
Getty Images Dopo Emeril dal vivo è stato cancellato nel 2007, Lagasse ha cercato altri modi per incassare la sua fama. Aveva ancora i suoi ristoranti come fonte di reddito, ma decise di vendere il resto del suo marchio per Martha Stewart 's, Martha Stewart Living Omnimedia, nel 2008. Stewart ha acquistato i diritti di praticamente tutto tranne i ristoranti di Lagasse. Le sue proprietà acquisite includevano tutta la sua programmazione televisiva (compresi i diritti di syndication), i suoi libri di cucina, i prodotti per la cucina e i prodotti alimentari.
Dato il successo dei suoi ristoranti, Lagasse probabilmente non aveva un disperato bisogno di soldi, ma ha ottenuto un bel compenso dalla vendita del suo redditizio marchio. La compagnia di Stewart gli ha pagato 45 milioni di dollari in contanti e altri 5 milioni in azioni. 'I suoi gusti sono molto diversi dai miei, così come il suo cibo, e penso che sia buono', ha detto Stewart Il New York Times . 'Essere complementari e diversi è meglio che essere competitivi.'
La cancellazione di Emeril Live è stato l'inizio della fine
Getty Images I fan sono rimasti sbalorditi quando Emeril dal vivo è stato cancellato nel 2007 e la fine dello show ha segnato il declino della carriera televisiva di Lagasse. Lagasse ha mostrato una faccia coraggiosa, ma la cancellazione è stata un duro colpo. 'Quando è finito, tutti hanno sentito che era giunto il momento per una piccola pausa', ha detto GQ nel 2016. 'Non lo pensavo necessariamente, ma era quello che pensavano tutti gli altri, che forse era il momento di prendersi una pausa da Emeril.'
Emeril dal vivo avvolto nel 2007, e il suo altro spettacolo di Food Network, Essenza di Emeril , è stato terminato nel 2008. Food Network voleva che Lagasse creasse dei reality show, ma l'idea non gli piaceva. 'Sono all'antica e voglio insegnare alle persone come cucinare, come mangiare, come servire, come fare acquisti, come bere vino, come mescolare correttamente un cocktail', ha detto. 'All'epoca non volevo necessariamente entrare in questa roba da competizione.' La Florida di Emeril ha debuttato nel 2013, ma non gli ha portato la stessa attenzione dei suoi spettacoli precedenti.
Sta tornando alle sue radici
Getty Images Lagasse è famoso soprattutto per essere su Food Network, ma non è a questo che attribuisce il suo successo. Prima di raggiungere la fama televisiva, lo chef ha lavorato duramente per costruire i suoi ristoranti. È tornato alle sue radici e si è concentrato su quelle imprese. 'La rete alimentare non è il motivo per cui ho 12 ristoranti', ha detto Mangiatore nel 2015, anno in cui il suo primo ristorante, Emeril's, ha compiuto 25 anni.
I suoi ristoranti sono stati il suo primo amore e dove è ancora più felice di lavorare. Ha passato più tempo a lavorare nei suoi ristoranti, il che significa che sta ancora lavorando sodo, ma non sotto i riflettori. I suoi fan a cui manca possono almeno essere certi che lo chef è felice di fare ciò che ama. 'Ciò che fa davvero andare il mio orologio sono ancora i ristoranti', ha detto Lagassesse GQ nel 2016. 'Amo le persone, amo stare con il mio staff, amo imparare insieme, amo rendere felici le persone con il cibo, con il vino, con il servizio.'
È impegnato nella revisione di NOLA
Getty Images Lagasse ha aperto NOLA nel 1992 ed è stato uno dei suoi ristoranti più famosi. Il suo legame con New Orleans è innegabile, e nel luglio 2017 L'avvocato di New Orleans ha annunciato che stava subendo un restyling. Il ristorante avrebbe dovuto chiudere per cinque settimane mentre subivano ampi lavori di ristrutturazione, sia nel ristorante fisico che nel menu. Quanto esteso? Follemente esteso. Tra i piani c'era quello di trasformare l'intero primo piano in un enorme bar.
quando Il pasto quotidiano tornati dopo i lavori di ristrutturazione, hanno scoperto che era decisamente e completamente diverso. Lo chef Philip Buccieri ha guidato il nuovo NOLA, con un focus sulla cucina di New Orleans influenzata dai gusti in evoluzione e globali. Piccoli piatti - e molti di loro - erano standard nel menu, insieme alle pizze cotte nel forno a legna.
bar gelato bobaba
La revisione è arrivata al momento opportuno. NOLA era stato un punto fermo nel quartiere francese per 25 anni e Lagasse aveva appena avuto un sacco di pratica: i lavori di ristrutturazione sono arrivati sulla scia di una ristrutturazione di 3 mesi presso la Fish House di Emeril a Sands Bethlehem (via Il pasto quotidiano ).
Emeril Lagasse chiude i ristoranti
Erika Goldring/Getty Images Non è solo la carriera televisiva di Emeril Lagasse che ha avuto un successo di recente: anche i suoi ristoranti stanno scomparendo. Dal 2017 ha chiuso almeno cinque dei suoi stabilimenti. È iniziato quando lo chef ha scelto di non rinnovare il contratto di locazione per il tavolo 10 al Grand Canal Shoppes di Las Vegas, secondo according Mangiatore ; il ristorante era in funzione da un decennio. Sebbene Lagasse non abbia fornito una spiegazione per la chiusura, Eater ha suggerito che la ristrutturazione del casinò potrebbe aver danneggiato gli affari. Pochi mesi dopo, Lagasse chiuse Tchoup Chop di Emeril al Royal Pacific Resort di Universal Orlando, come notato da Rivista di attrazioni . Poi l'anno successivo, Lagasse ha fatto lo stesso al vicino Emeril's Restaurant Orlando a Universal CityWalk, ha riferito il Orlando Business Journal .
Proprio quando le cose sembravano essersi stabilizzate per il famoso chef, è arrivata la pandemia di COVID-19 e, come il resto del mondo della ristorazione, Lagasse è stata duramente colpita. Nel luglio 2020, il bar dello sport di Lagasse's Stadium sulla strip di Las Vegas ha chiuso definitivamente (tramite il Las Vegas Review-Journal ). Nello stesso anno, è stato annunciato che anche se non avrebbero chiuso, i due restanti ristoranti di Las Vegas di Lagesse, Delmonico Steakhouse al Venetian e Emeril's New Orleans Fish House all'MGM Grand, avrebbero licenziato più di 130 dipendenti.
Emeril Lagasse ha aperto il suo primo ristorante su una nave da crociera
Facebook Emeril Lagasse potrebbe aver chiuso molti dei suoi ristoranti nel corso degli anni, ma sta aprendo un ristorante notevole e sarà situato dove nessun altro ristorante Emeril è stato: il mare aperto. Nel 2019, Carnival Cruise Line ha annunciato che la sua nuova nave, Mardi Gras, conterrà il primo ristorante per navi da crociera di Lagasse, Bistrot di Emeril 1396 . La nave da crociera avrebbe dovuto iniziare a navigare nell'estate del 2020, ma a causa della pandemia di COVID-19, il suo viaggio inaugurale è stato rimandato indietro di un anno .
L'abbinamento tra una barca a tema Mardi Gras e la cucina creola Lagasse è stata una combinazione perfetta. 'Ho sviluppato ristoranti in tutto il paese, ma creare il mio primo ristorante in mare - su una nave chiamata Mardi Gras con il suo quartiere francese, nientemeno - è stata un'opportunità che semplicemente non potevo lasciarmi sfuggire', ha rivelato Lagasse in un comunicato stampa . 'Sono entusiasta di far parte di questa nuovissima nave e di portare un assaggio dei sapori della cucina di New Orleans agli ospiti che salpano per il Mardi Gras'.
L'Emeril's Bistro 1396 presenterà alcuni dei piatti caratteristici di Lagasse e includerà autentici elementi del menu bayou come ostriche e cochon de lait po' boys, sandwich di muffuletta, gamberi alla griglia, ceviche di pesce fresco, anatra arrosto e gumbo di salsiccia Andouille e jambalaya.
Emeril Lagasse ha fatto molto lavoro di beneficenza
Ethan Miller/Getty Images Anche se potresti non sentire molto parlare di Emeril Lagasse in questi giorni, non pensare che non stia lavorando, anche per gli altri; la star culinaria ha svolto una vasta quantità di opere di beneficenza. Tutto inizia con gli sforzi che ha riversato nella sua Emeril Lagesse Foundation, che aiuta a finanziare progetti di educazione artistica, nutrizionale e culinario per i giovani. Nel maggio 2021, la fondazione ha annunciato che avrebbe donato quasi $ 300.000 a cause meritevoli.
La fondazione è in grado di fornire questi fondi grazie agli sforzi di raccolta fondi, incluso l'evento annuale Boudin, Bourbon & Beer. A causa della pandemia di COVID-19, Lagasse ha sostituito la raccolta fondi nel 2020 con una campagna a sostegno del nuovo fondo Emeril Lagasse Foundation Hospitality Industry Relief Fund. 'Il settore dell'ospitalità sta attraversando una crisi e i lavoratori che vi hanno prestato servizio nel corso degli anni hanno un disperato bisogno del nostro aiuto', ha spiegato sulla fondazione sito web . 'Amo questo settore e le sue persone, tante delle quali hanno dedicato il loro tempo e la loro passione per supportare eventi come Boudin, Bourbon e Beer. Ora è il nostro turno di restituire loro.'
Non è stato tutto sulla sua fondazione. Nel 2019, Lagesse ha risposto alla chiamata del famoso chef Jose Andres per aiutare a nutrire 800.000 dipendenti federali che erano senza lavoro a causa della chiusura del governo (tramite Forbes ). Gli chef di tutto il paese hanno aperto i loro ristoranti ai lavoratori e alle loro famiglie, offrendo pasti gratuiti. Lagasse lo ha fatto nel suo ristorante NOLA a New Orleans.
Emeril Lagasse si è unito a 'MasterChef: Legends'
Facebook Emeril Lagasse è stato, nel complesso, notevolmente assente dal panorama televisivo da quando il suo programma di Food Network 'Emeril Live' è stato il più votato annullato nel lontano 2007. Ha avuto alcune altre serie, come ' Emeril Green ' e ' La Florida di Emeril ,' ma niente che abbia fatto notizia. A meno che, ovviamente, non includiate le questioni legali segnalate dal Napoli Daily News .
Tutto è cambiato nel 2021, quando Lagesse era in prima linea nella televisione nazionale come giudice su ' MasterChef: Leggende .' L'undicesima stagione del popolare spettacolo concorso 'MasterChef' presenta una serie di chef leggendari. Si uniscono a Lagasse culinaria come Masaharu Morimoto, Nancy Silverton, Roy Choi e Paula Deen . Ma di tutti quei nomi impressionanti, è stato Lagasse scelto per recitare nella stagione prima puntata .
Apparentemente, l'apparizione è stata a lungo in divenire e il programma alleggerito di Lagasse potrebbe aver effettivamente aiutato la situazione. 'Gordon [Ramsey] e io siamo amici da molto tempo, e lui ha cercato di convincermi a fare lo spettacolo per un po', ma non ha mai funzionato tra il suo programma [e] il mio programma, e questo è successo semplicemente per funzionare ', ha detto Lagasse Insider TV . 'E' stato assolutamente tempo che valeva la pena spendere in attesa perché è stata un'esperienza favolosa. Mi sono divertito moltissimo a stare con Gordon.'
