Ci sono due ragioni importanti per cui le padelle antiaderenti rivestite in teflon sono una manna dal cielo per molte cucine: o non sei un fan di usare molto olio o burro per cucinare, o non sei troppo eccitato all'idea di usare tonnellate di acqua calda, sapone e olio di gomito per eliminare i residui gommosi che potresti ottenere dopo aver usato la padella. Ma poiché nulla è gratuito, c'è un prezzo da pagare per l'utilizzo, la cura e la conservazione delle pentole antiaderenti in modo da mantenerle al meglio. Uno degli errori più grandi che molte persone commettono, infatti, è mettere questo tipo di pentole in lavastoviglie.
Per capire perché alcune cose non possono essere fatte con le pentole antiaderenti, tuttavia, può essere utile capire esattamente di cosa sono fatte. In un blog per Scientifico americano , la nutrizionista autorizzata Monica Reinagel spiega che la maggior parte delle padelle antiaderenti oggi sul mercato sono rivestite con Teflon, uno speciale prodotto chimico non tossico che impedisce al cibo di attaccarsi alla superficie della padella.
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Impedire che questo rivestimento chimico si sfaldi e condire il cibo non è una sfida, a meno che, sottolinea Reinagel, tu non abbia acquistato pentole antiaderenti economiche (o di scarsa qualità) o utilizzi strumenti di cottura affilati o metallici, che possono graffiare e danneggiare anche la superficie antiaderente più costosa e resistente . E mentre l'ingestione di questi fiocchi di Teflon rimossi potrebbe non essere male per te (vanno da una parte e escono dall'altra), le caratteristiche antiaderenti della tua padella saranno sicuramente compromesse.
Tieni le pentole antiaderenti fuori dalla lavastoviglie
Le lavastoviglie possono essere molto utili da avere, ma ci sono un sacco di cose che non puoi mettere in lavastoviglie e aspettarti che esca come è entrato. Mentre molte pentole antiaderenti di alta qualità ora affermano di essere a prova di lavastoviglie , le alte temperature dell'acqua della macchina e i detersivi aggressivi utilizzati intaccheranno il rivestimento della padella, facendola assottigliare e deteriorare. E a meno che non lavi la padella a mano, non ci vorrà molto prima che anche la padella più costosa debba essere sostituita (tramite la cucina ).
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Se le padelle antiaderenti non amano le alte temperature che si trovano nelle lavastoviglie, è logico che alle padelle non piacerà nemmeno essere usato a fuoco alto. Le padelle antiaderenti funzionano meglio a fuoco basso e medio e quando si cucina con superfici in teflon, la cucina ti consiglia anche di stare lontano dagli spray da cucina antiaderenti e invece di cucinare con oli e burro, perché gli spray antiaderenti lasciano un accumulo appiccicoso che oli e burro non fanno.
