Ricetta cremosa di salsa di formaggio al nacho

C'è un tempo e un luogo per nachos , ma hai mai notato che il posto sembra non essere mai di casa? Potresti goderti i nachos come antipasto in un ristorante, gustarne alcuni al cinema o prenderne alcuni come trattamento speciale a un carnevale o una fiera. I nachos sono piuttosto inondati nelle nostre vite (qualcosa di cui siamo profondamente grati), ma molte persone si scoraggiano al pensiero di preparare la salsa di nacho al formaggio a casa. Può essere piuttosto difficile ottenere quel sapore saporito e salato nel modo giusto e, il più delle volte, gli chef casalinghi ispirati finiscono con un pasticcio goffo, eccessivamente appiccicoso o forse addirittura bruciato.

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Grazie a questa ricetta dello sviluppatore Susan Olayinka , puoi dire addio al formaggio bruciato e salutare la ricca e cremosa salsa al nachos. 'Questa ricetta di salsa al nacho è assolutamente deliziosa', afferma Olayinka. Ama anche 'quanto sia facile e veloce da preparare', spiegando che 'ci vogliono solo pochi minuti per prepararlo'. E sì, è perfettamente di formaggio, cremoso e ha la giusta quantità di appiccicosità, quindi prepara le patatine, perché vorrai fare questo formaggio nacho ancora e ancora.

Raccogli gli ingredienti per la salsa cremosa al nachos

Non sorprende che l'ingrediente principale della salsa al nacho sia, beh, il formaggio. Olayinka utilizza un mezzo tritato formaggio cheddar , anche se nota che puoi assolutamente usarne un tipo diverso. 'Suggerirei di usare un cheddar affilato per ottenere i migliori risultati', suggerisce. 'Oppure, potresti provare una miscela di formaggi per un sapore diverso.'

Oltre al formaggio, avrai bisogno di alcuni altri ingredienti per completare la sapidità, tra cui latte intero, metà e metà, farina per tutti gli usi, sale, burro non salato e peperoncino in polvere. 'La metà e la metà del latte creano una salsa davvero liscia e cremosa', spiega Olayinka, aggiungendo che 'il latte fornisce cremosità mentre la metà e la metà aggiunge ricchezza'. Le piace anche aggiungere 'un po 'di calcio' e possiamo ringraziare il peperoncino in polvere per aver fornito un profilo leggermente piccante.

Inizia facendo un roux

Per iniziare, metti una casseruola sul fornello a fuoco medio e aggiungi il burro. Una volta che si scioglie, unire la farina, il sale e il peperoncino in polvere, formando così un Roux — continua a sbattere questo composto finché non diventa liscio. Quindi, aggiungi sia il latte che metà e metà, e sbatti continuamente fino a quando il composto non raggiunge il bollore, che dovrebbe richiedere circa 4 minuti.

È ora di diventare di formaggio

Semplicemente non sarebbe salsa di formaggio nacho senza il formaggio, quindi ora è il momento di aggiungere il cheddar grattugiato. Continuate a sbattere l'intero composto, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e si sarà ben amalgamato al resto degli ingredienti. A questo punto, la salsa dovrebbe essere abbastanza liquida, ma non troppo liquida: il roux aiuta a mantenere una certa densità.

Servire il nacho con le patatine

Una volta che il formaggio si è sciolto nella salsa, resta solo una cosa da fare: sfornare le tortilla chips! Sì, non c'è davvero abbinamento migliore per il nacho cheese delle patatine, ma chi ti impedisce di usarlo per le patatine al peperoncino? Potremmo anche dire che un morbido pretzel sarebbe divino con alcune di queste salse al formaggio. Diventa creativo, servi questa salsa nel tuo modo preferito e ricorda che puoi facilmente montare un altro lotto quando questo si asciuga. Se ti capita di avere degli avanzi, Olayinka osserva che puoi conservarli per un massimo di 2 settimane: ora casa è ufficialmente il posto migliore per gustare dei buoni vecchi nachos!

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• ¼ tazza di burro non salato
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 ½ tazza di latte intero
• ¼ tazza metà e metà
• 1 tazza di formaggio cheddar medio

1. In una casseruola a fuoco medio, fate sciogliere il burro.
2. Sbattere la farina, il sale e il peperoncino in polvere fino a che liscio.
3. Versare il latte e metà e metà, sempre mescolando fino a quando il composto non raggiunge il bollore. Ci vorranno 4 minuti.
4. Aggiungere il formaggio cheddar e continuare a sbattere fino a quando la salsa non sarà liscia e il formaggio si sarà sciolto.
5. Servire subito o conservare in frigorifero in un contenitore coperto per un massimo di 2 settimane.

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