Ricetta facile di pollo peruviano

Questa facile ricetta di pollo peruviano è un adattamento di pollo al girarrosto , uno di piatti tipici del paese composto da pollo ricoperto da un mix piccante di spezie servito con un'erba verde piccante e salsa di lime.

Pollo peruviano, chiamato anche pollo grigliato o pollo annerito, è noto per la sua pelle croccante che viene condita con una marinata dolce e piccante e cotta fino a quando non diventa scura. Viene spesso servito con ají verde , una salsa verde piccante composta da un mix di peperoni peruviani, lime e coriandolo. Il piatto è stato effettivamente sviluppato negli anni '50 da un allevatore di polli peruviano imprenditoriale che voleva creare più domanda per il suo prodotto (tramite Marca Perù ).

Tuttavia, secondo la food blogger Ksenia Prints del blog internazionale di ricette Al tavolo dell'immigrato , rendere giustizia a questo piatto regionale può essere difficile nell'emisfero settentrionale. Per prima cosa, è necessario un girarrosto predisposto per cuocere il pollo in modo uniforme su tutti i lati. In secondo luogo, hai bisogno di tempo per cucinare un pollo intero. Infine, per rendere tradizionale Pepe verde , hai bisogno di ají amarillo (peperoncini gialli), huacatay (menta nera) e formaggio peruviano.

Nella nostra versione del piatto accuratamente adattata, utilizziamo ingredienti locali nordamericani per approssimare il sapore e la consistenza della cosa reale. Preferiamo anche cucinare le cosce di pollo con l'osso, anche se puoi usare cosce di pollo o cosce intere. Questa facile ricetta di pollo è un delizioso pasto serale durante la settimana che ti farà desiderare i suoi sapori deliziosi e la consistenza croccante.

Raccogli gli ingredienti per questa facile ricetta di pollo peruviano

Tutti gli ingredienti per questo facile pollo peruviano sono prodotti nordamericani facili da trovare in un normale negozio di alimentari. Avrai bisogno di cosce di pollo con l'osso e con la pelle (anche se puoi anche usare cosce di pollo intere o cosce). Per la marinata, prendi un po' di lime, cumino in polvere, paprika affumicata, miele, olio d'oliva, sale e pepe.

Per quanto riguarda la salsa verde da servire insieme al pollo, avrai bisogno di coriandolo fresco, peperoncino jalapeño, cipolle verdi, spicchi d'aglio e maionese.

Prepara la marinata di pollo

Inizia preriscaldando il forno a 425 F e coprendo una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone riutilizzabile. Quindi, prendi una ciotola capiente e unisci il succo di un lime con il cumino in polvere, la paprika affumicata, il miele, l'olio d'oliva, ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe.

Unite le cosce di pollo e fatele saltare nella marinata. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e trasferire il pollo in frigorifero a marinare fino al momento della cottura. Ti consigliamo di lasciarlo in posa per almeno 30 minuti, anche se più a lungo il pollo marina, più saporito sarà.

Cuocere il pollo

Trasferire le cosce di pollo sulla teglia preparata e spennellarle con la marinata. Il tuo forno dovrebbe essere a temperatura ormai, quindi cuoci il pollo per 30 minuti. Saprai che è pronto quando l'esterno è marrone e croccante e la temperatura interna del pollo ha raggiunto i 165 F.

Preparate le verdure e preparate la salsa

Quindi, prepara le verdure per la salsa: trita l'aglio, sbuccia il lime rimanente e affetta grossolanamente il coriandolo, compresi i gambi: è lì che si nasconde tutto il sapore. Infine, tagliate grossolanamente le cipolle verdi e il jalapeño.

Trasferite tutti gli ingredienti e la maionese in un frullatore o in una ciotola abbastanza grande per un frullatore ad immersione. Frullare il contenuto, aggiungendo un po' d'acqua se la salsa è troppo densa: dovresti riuscire a versarla sul pollo. Assaggiate la salsa e conditela con ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe.

Servire il pollo peruviano facile

Questo semplice piatto di pollo peruviano dovrebbe essere pronto per essere tirato fuori dal forno dopo 30 minuti. Non preoccuparti se sembra nero; il nome non ufficiale del piatto in Perù è pollo annerito!

Servi questo delizioso piatto di pollo con salsa di immersione verde e riso o patatine di piantaggine.

• 2 cosce di pollo con l'osso e la pelle
• 2 lime, divise
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 2 cucchiaini di miele
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ¾ cucchiaino di sale, diviso
• ½ cucchiaino di pepe, diviso
• ½ tazza di coriandolo fresco, tritato finemente
• 1 jalapeno
• 2 cipolle verdi
• 2 spicchi d'aglio
• ¼ di tazza di maionese

1. Preriscaldare il forno a 425 F e coprire una teglia con carta da forno o un tappetino in silicone riutilizzabile.
2. In una ciotola capiente, unire il succo di 1 lime, il cumino in polvere, la paprika affumicata, il miele, l'olio d'oliva, ½ cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe.
3. Aggiungere le cosce di pollo e ricoprire bene nella marinata, quindi trasferirle in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo, tritare l'aglio, la scorza del lime rimasto e affettare grossolanamente il coriandolo, le cipolle verdi e il jalapeño.
5. Trasferite le cosce di pollo su una teglia e spennellatele con la marinata.
6. Trasferire il pollo in forno e cuocere per 30 minuti, fino a quando non diventa marrone e croccante all'esterno con una temperatura interna di 165 F.
7. In un frullatore o usando un frullatore a immersione, fare una salsa con le foglie e i gambi di coriandolo, gli spicchi d'aglio, le cipolle verdi, la scorza di lime, il succo di 1 lime, il jalapeño a cubetti e la maionese. Aggiungere un po' d'acqua se la salsa è troppo densa.
8. Assaggiate e condite con ¼ di cucchiaino di sale e ¼ di cucchiaino di pepe.
9. Servi questo semplice piatto di pollo peruviano con salsa di immersione e riso, o patatine di piantaggine.

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