Ricetta infallibile della torta del cibo degli angeli

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  torta di cibo angelo sul piatto Cecilia Ryu/SN Cecilia Ryū E Personale SN

Nel mondo delle torte, la torta del cibo degli angeli è uno dei tipi più popolari e deliziosi che puoi realizzare. A differenza delle torte tradizionali, le torte del cibo degli angeli in genere non hanno la glassa; invece, aggiungi condimenti freschi come panna montata e frutti di bosco, rendendolo ancora più leggero e rinfrescante. Sviluppatore di ricette Cecilia Ryū è il cervello dietro questa torta infallibile e lei spiega perché è così semplice da fare. 'Questa ricetta è infallibile perché è molto facile da preparare. Montare gli albumi alla giusta consistenza è il passaggio più importante', condivide Ryu. 'In questo modo, l'aggiunta del cremor tartaro accelera il processo di montaggio dell'albume e contribuisce a una meringa stabile e lucida, perfetta per questa ricetta'.

Inoltre, Ryu mette in evidenza ciò che le piace di più di questa ricetta e pensiamo che abbia colpito nel segno. 'Quello che amo di più di questa ricetta è che non richiede di elaborare lo zucchero semolato per fare lo zucchero superfino', osserva Ryu. 'La maggior parte delle ricette di Angel Food Cake richiedono l'uso di zucchero superfino o la produzione di zucchero superfino usando il robot da cucina. Questa ricetta ti salva quel passaggio e il risultato è ugualmente delizioso.' Continua a leggere per scoprire come preparare questo fantastico dolce.



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Raccogli gli ingredienti per questa torta di cibo per angeli infallibile

  ingredienti infallibili della torta del cibo degli angeli Cecilia Ryu/SN

Questa ricetta richiede solo una manciata di ingredienti. Tutto ciò di cui avrai bisogno è zucchero semolato, Farina per torte , sale, albumi, cremor tartaro , e pasta di baccelli di vaniglia. Questa ricetta include anche alcuni ingredienti opzionali come panna montata, frutta fresca e frutti di bosco per la guarnizione.

Preriscaldare il forno e mescolare la farina per dolci, il sale e lo zucchero

  cremor tartaro e albumi in una ciotola Cecilia Ryu/SN

Dal momento che avrai bisogno di un forno per cuocere questa torta, imposta la temperatura su 325 F. Prendi una ciotola di medie dimensioni e aggiungi la farina per torte, il sale e ¼ di tazza di zucchero. Mescolare bene per unire.

Quindi, avrai bisogno di una planetaria o di una grande ciotola con uno sbattitore a mano. Assicurati che abbia un attacco per sbattere. In una ciotola montate gli albumi e il cremor tartaro e regolate la velocità a medio-bassa. Continua a mescolare fino a ottenere una schiuma spumosa, che dovrebbe richiedere circa un minuto.

Aggiungere la pasta di bacche di vaniglia

  pasta di baccelli di vaniglia in una ciotola Cecilia Ryu/SN

Accendete il fuoco a medio-alto e aggiungete lentamente 1 tazza e ¼ di zucchero. Continuare a sbattere per 4-5 minuti, fino a quando non si formano picchi rigidi. Quindi, aggiungere la pasta di bacca di vaniglia e sbattere per incorporare. 'Il mio ingrediente segreto è la pasta di baccelli di vaniglia. La pasta di baccelli di vaniglia ha una consistenza più densa e include semi di baccello di vaniglia', condivide Ryu. 'Se non hai la pasta di bacche di vaniglia a portata di mano, puoi sostituirla con una pari quantità di estratto di vaniglia, ma la pasta di bacche di vaniglia ha un sapore leggermente più intenso dell'estratto di vaniglia'.

Setacciare la farina e versare l'impasto nella padella

  pastella per torta di cibo angelo in padella Cecilia Ryu/SN

Dividere la farina in tre parti e setacciarla lentamente nel composto di albumi utilizzando un colino a maglie fini. Usa una spatola di gomma per piegare delicatamente dopo ogni aggiunta. Per evitare che il composto si sgonfi, non aggiungere tutta la farina in una volta.

Versare la pastella in una teglia da 9 pollici non unta e utilizzare una spatola per lisciare la parte superiore.

Sfornate la torta e fatela raffreddare

  torta su una gratella a raffreddare Cecilia Ryu/SN

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Metti la torta di cibo per angeli in forno e cuoci per circa 35-40 minuti. Circa a metà, ruotare la padella. Quando il timer si spegne, puoi verificare che la torta sia cotta inserendo uno stuzzicadenti al centro e vedendo se esce pulito.

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare capovolta su una gratella. Dovrai attendere da 1 a 2 ore affinché la torta si raffreddi. Una volta raffreddata, passate un coltello lungo i bordi e battete delicatamente la teglia sul piano di lavoro fino a quando la torta non si staccherà.

Tagliare la torta e servire

  fetta di torta alle fragole Cecilia Ryu/SN

Usa un coltello seghettato per tagliare la torta e servire con panna montata o frutta fresca e frutti di bosco. Ryu fornisce anche alcuni suggerimenti aggiuntivi per servire. 'È perfetto abbinato a una tazza di caffè o tè', condivide Ryu. 'Il 'problema' più grande di questa torta è che è così leggera e ariosa che è difficile non mangiarla tutta in una volta!'

Se hai degli avanzi, non preoccuparti. 'Puoi conservare la Angel Food Cake avvolgendola in un involucro di plastica o in un contenitore/sacchetto con chiusura lampo per un massimo di 2-3 giorni a temperatura ambiente', osserva Ryu. 'Un po' più a lungo dovrebbe essere conservato in frigorifero per un massimo di una settimana. Puoi anche congelare la torta Angel Food avvolta e conservata in un sacchetto per congelatore per un massimo di 3-4 mesi'.

Ricetta infallibile della torta del cibo degli angeli Nessuna valutazione Stampa Questa torta di cibo per angeli infallibile è leggera, soffice e più facile da realizzare da zero di quanto tu possa pensare. Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cucinare 35 minuti Porzioni 8 Porzioni  Tempo totale: 55 minuti ingredienti
  • 1 tazza di farina per dolci (con un cucchiaio e livellata)
  • ⅛ cucchiaino di sale
  • 1 ½ tazza di zucchero semolato, diviso
  • 12 albumi grandi, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di pasta di bacche di vaniglia
Ingredienti facoltativi
  • panna montata, per servire
  • frutta fresca, per servire
Indicazioni
  1. Preriscaldare il forno a 325 F.
  2. In una ciotola, unire la farina per dolci, il sale e ¼ di tazza di zucchero.
  3. In una ciotola capiente, usando uno sbattitore elettrico o una planetaria munita di una frusta, montate gli albumi e il cremor tartaro insieme a fuoco medio-basso fino a ottenere una crema spumosa, circa 1 minuto. Passare a velocità medio-alta e aggiungere lentamente 1¼ tazze di zucchero. Sbatti fino a quando non si formano picchi morbidi, da 4 a 5 minuti circa. Aggiungere la vaniglia e sbattere fino a quando non sarà appena incorporata.
  4. In 3 aggiunte, setacciare lentamente il composto di farina nel composto di albumi utilizzando un colino a maglia fine, piegando delicatamente con una spatola di gomma dopo ogni aggiunta. Per evitare che si sgonfi, non aggiungere la miscela di farina tutta in una volta.
  5. Versare la pastella in una teglia da 9 pollici non unta e lisciare la parte superiore con una spatola.
  6. Cuocere la torta fino a quando uno stuzzicadenti inserito non esce pulito, circa 35-40 minuti. Ruotare la teglia a metà cottura. Sfornare, quindi raffreddare completamente la torta, capovolta e posizionata su una griglia, per almeno 1 o 2 ore. Una volta raffreddata, passate un coltello sottile lungo i bordi e battete delicatamente la teglia sul piano di lavoro fino a quando la torta non si staccherà. Tagliare la torta con un coltello seghettato e servire con panna montata e/o frutta fresca facoltativa.
Nutrizione
Calorie per porzione 235
Totalmente grasso 0,3 g
Grassi saturi 0,0 g
grasso trans 0.0
Colesterolo 0,0 mg
Carboidrati totali 51,6 g
Fibra alimentare 0,3 g
Zuccheri totali 37,9 g
Sodio 146,1 mg
Proteina 6,9 g
Le informazioni mostrate sono una stima di Edamam basata sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non deve essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista. Vota questa ricetta

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