Ricetta Tostones Al Forno

I platani verdi fritti due volte, noti anche come tostones, sono un contorno e uno spuntino popolare in molte parti dell'America Latina e del caraibico . Questi dolcetti marroni dorati sono croccanti all'esterno, gommosi all'interno e hanno un sapore delicato simile alla patata. I tostones vengono solitamente prima fritti per alcuni minuti, quindi pressati per appiattirsi e fritti di nuovo fino a renderli croccanti. Questa tecnica assicura che i platani vengano cotti completamente prima che diventino troppo marroni troppo rapidamente.

Inutile dire, tuttavia, che sebbene sia molto deliziosa, la preparazione tradizionale utilizza molto olio. E ai fini della cucina casalinga, questo non è sempre l'ideale. La buona notizia è che è possibile cuocere i platani verdi invece di friggerli per un effetto simile. Questa ricetta di Alexandra Shytsman del blog vegetale La nuova baguette mostra quanto sia facile preparare questo gustoso spuntino a casa, senza bisogno di friggere.

Raccogliete gli ingredienti per questa ricetta dei tostones al forno

Per iniziare, ne avrai bisogno platani verdi , olio neutro (come l'avocado o l'olio di cocco raffinato), sale, pepe, paprika affumicata e aglio in polvere.

Sbucciare i platani

I platani verdi hanno una buccia più dura rispetto ai platani gialli o alle banane. Per sbucciare, taglia prima le estremità, quindi separa la pelle dalla polpa facendo scorrere il pollice sotto la pelle.

Condisci i platani

Tagliate i platani a spicchi e metteteli in una ciotola. Aggiungere l'olio e le spezie e mescolare per ricoprire uniformemente.

Cuocere i platani

Disporre i platani in un unico strato su una teglia, avendo cura di distanziarli di almeno 2 pollici l'uno dall'altro. Cuocete per circa 15 minuti, finché non saranno abbastanza morbide da appiattirsi.

Appiattire i platani e cuocere di nuovo

Togliere la teglia dal forno e capovolgere i platani. Usando il fondo di un misurino o di un bicchiere, premere su ogni pezzo per appiattirlo. Quindi rimettere i platani in forno e cuocere fino a quando non saranno croccanti sui bordi.

Servire i tostones

I tostones vanno serviti caldi, appena sfornati. Puoi averli come contorno o come spuntino, insieme al guacamole o ad altre salse.

• 2 platani verdi
• 2 cucchiai di olio neutro
• ¼ cucchiaino di sale marino fino
• ¼ cucchiaino di aglio in polvere
• ¼ cucchiaino di paprika affumicata
• pepe nero, a piacere

1. Preriscaldare il forno a 425 F.
2. Sbucciare i platani e tagliarli a spicchi di ½ pollice. Mettere in una ciotola e aggiungere l'olio e le spezie. Mescola per ricoprire in modo uniforme.
3. Disporre in un unico strato su una teglia, distanziando i platani a circa 2 pollici di distanza. Arrostire per 15 minuti.
4. Togliere la teglia dal forno. Capovolgi ogni banana e appiattisci con il fondo di un bicchiere o di un misurino.
5. Rimettete in forno e cuocete per altri 5-10 minuti, fino a quando non risulteranno croccanti. Servire subito.

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