Ad alcuni piace caldo, ad altri freddo. E ad alcuni piace con così tanta spezia che depongono rifiuti brucianti nel loro tratto intestinale. Molte persone sono in grado di sopportare una bella sferzata di calore nel cibo per ottenere quella scarica culinaria di endorfine, ma solo pochi eletti optano per un livello di calore direttamente dalle fiamme dell'inferno. bevendo un gallone di latte e succhiare cubetti di ghiaccio per sedare l'inferno furioso che sta attraversando il tuo corpo non è l'idea di nessuno di una grande notte, ma ahimè, alcune anime coraggiose lo fanno davvero bramo il caos .
Se sei un grande viaggiatore, probabilmente ti sei imbattuto in alcuni di questi piatti mentre attraversavi galavant attraverso paesi stranieri, e forse anche tu hai osato infilare un dito e provarne uno. Ogni paese ha le sue spezie e i suoi profili aromatici unici e alcuni sanno come aumentare il calore in modi che non puoi nemmeno immaginare. Quindi, assicurati di avere i cubetti di ghiaccio e il latte a portata di mano perché questi sono i piatti più piccanti di tutto il mondo. Sei stato avvertito.
pollo jerk
Ming Yeung/Getty Images Quando stai cercando di viaggiare in un posto dove le palme ondeggiano, la musica calypso suona per le strade apparentemente a tutte le ore del giorno, e sei accolto con un 'Ehi, mon!' ovunque tu vada, c'è solo una soluzione: Giamaica. La vita sull'isola è quella che la maggior parte di noi immagina di vivere, ma anche solo una breve visita a questo paradiso carico di reggae è sufficiente per allontanare lo stress frenetico del mondo. Quel rilassamento che prova il tuo corpo, tuttavia, può interrompersi bruscamente se decidi di intraprendere il viaggio delle spezie che è il pollo jerk.
Questo piatto piccante si trova in tutta la Giamaica e, anche se potresti averlo provato in qualche posto vicino a dove vivi, probabilmente non è propriamente pieno zeppo di spezie hanno sull'isola. Il pollo è affogato in una miscela di timo, aglio, noce moscata, cannella, chiodi di garofano e scalogno. Ma il calore viene da una sana dose di peperoni scotch bonnet o habanero .
cervelli
Se hai familiarità con la lingua indonesiana, potresti sentire il nome di questo piatto e rabbrividire di disgusto. Significa 'cervello'! Tuttavia, non temere. Non ci sono veri cervelli contenuti nei sacchetti verdi delle foglie di banana strettamente avvolte. Il nome si riferisce semplicemente all'aspetto fisico, che, siamo onesti, farebbe comunque impazzire alcune persone. Tuttavia, se riescono a superare il disagio visivo, vengono trattati con un piatto piccante e delizioso con un sacco di calore che infuria attraverso di esso.
All'interno della foglia di banana esterna c'è un torta di frutti di mare composto da pesce macinato, amido di tapioca e spezie autoctone chiamate belacan e galangal (simile allo zenzero ma con il profilo aromatico del pepe). Il calore proviene da vari peperoni locali macinati e mescolati alla pagnotta modellata. Il colore dell'otak-otak indonesiano è bianco, ma Malesia e Singapore hanno le loro versioni più scure del piatto, la cui tonalità è dovuta all'aggiunta di Curcuma , peperoncino e curry in polvere.
Carolina mietitrice
Quando descrivi i livelli di calore a qualcuno curioso di esplorare l'esilarante mondo delle unità di Scoville, probabilmente perderebbero interesse a tentare la lingua su qualcosa che condivide lo stesso cognome della Morte stessa. Tuttavia, se quell'incarnazione incappucciata dell'orrore non fa venire i brividi lungo la schiena, allora forse... siamo pronto per il peperone più piccante del mondo: il Carolina Reaper.
Il pepe in realtà non è cresciuto naturalmente. È stato creato da un uomo di nome Ed Currie , il fondatore della famosa PuckerButt Pepper Company. Ha avuto l'idea brillante mentre studiava le popolazioni indigene vicino all'equatore. Disse Thrillist , 'Una delle cose che avevano tutti in comune è che non hanno malattie cardiache o cancro. E una delle cose che avevano tutti in comune erano i peperoni [peperoni] in quasi ogni pasto e nella loro acqua.'
Ha appreso che c'erano alcune proprietà antitumorali nella capsaicina, l'ingrediente che produce l'ustione nei peperoncini piccanti, quindi dopo un po' di lavoro incrociando vari peperoni che possedeva, è finito con un peperone che detiene il Guinness World Record come il più piccante del pianeta, dentro in modo spaventoso 1.641.000 unità termiche Scoville !
Curry Phaal
Youtube C'è un motivo per cui 'phaal' suona foneticamente simile alla parola 'fail'. A meno che tu non abbia una tolleranza al calore che rivaleggia con Lucifero, c'è non modo in cui riuscirai a superare questo piatto piccante con qualsiasi tipo di successo. Tuttavia, se tu fare vuoi tentare il tuffo (e ignorare quelle papille gustative che ti implorano di non farlo), non devi strisciare fino al Regno Unito dove è nato. Il Brick Lane Curry House a New York City lo serve a coloro che osano sfidare le acque. Ricorda: i codardi non devono applicarsi.
Il piatto è così caldo che i cuochi che lo preparano indossano maschere antigas per evitare che i fumi del pepe gli brucino le narici e la gola. Usando da 10 a 12 peperoncini - incluso il Carolina Reaper più hot del mondo - il prodotto finale arriva a over due milioni di unità Scoville ! Il sito web del ristorante ha anche un disclaimer al riguardo: 'Un curry atrocemente piccante, più dolore e sudore che sapore. Per i nostri clienti che lo fanno per sfida, ti chiediamo di dichiarare un disclaimer verbale che non ci consideri responsabili per eventuali danni fisici o emotivi dopo aver mangiato il curry. Accidenti.
Piatto caldo del Sichuan
La cucina della provincia cinese del Sichuan è conosciuta come una delle più piccante del mondo , quindi quando ti siedi a tavola con i piatti di questa regione, sappi che stai attraversando un territorio che ti infiammerà la lingua. Uno dei piatti più popolari è pentola calda , un grande calderone di brodo bollente di pepe e olio pieno di una varietà di verdure e carni. Tutto ciò che galleggia nel liquido rosso scuro è scintillante di sapore, ma ciò non significa che chiunque possa tuffarsi a capofitto senza problemi.
Non lasciarti ingannare dall'incredibile aroma di carne e spezie. Saltellando intorno al piatto come le boe sfrigolanti sono barche cariche di peperoni del Sichuan pronto ad attaccare la tua bocca e lasciarti pentito della tua decisione di indulgere. E non solo il livello delle spezie è fuori scala, ma la temperatura dell'olio al pepe è sufficiente per togliere alcuni strati di pelle dalla bocca, quindi le pentole calde sono un pugno uno-due di terrificante.
La barretta di cioccolato più calda del mondo
Youtube Quando si pensa al cioccolato, raramente viene in mente la parola 'piccante'. Il cioccolato dovrebbe essere per dessert, dopotutto! Tuttavia, era solo questione di tempo prima che qualche chili-head dipendente dal calore con accesso alle attrezzature per la produzione di caramelle intervenisse per cambiare il panorama del cioccolato nel modo più piccante possibile. Il persone a Vat19 sono quelle teste di peperoncino e ti sfidano a dilettarti in una tavoletta di cioccolato al latte che sfoggiano come ' infuso d'inferno .'
Non puoi semplicemente dichiarare qualcosa la 'barra di cioccolato più calda del mondo' senza essere all'altezza dell'hype. Per garantire alle confezioni di cioccolato il meritato pugno che vogliono i pazzi di Vat19, usano l'estratto di peperoncino con a Scoville unità di calore di nove milioni da unire all'impasto. La barra è così potente che ognuna è estremamente piccola, impedendo a un essere umano di consumare quantità potenzialmente pericolose dell'estratto. Se hai un amico dipendente dal cioccolato che ama anche il caldo intenso, questo potrebbe essere un ottimo regalo. Chiunque altro cerchi semplicemente la dolcezza del cioccolato normale, invece, deve stare alla larga.
Patata alla Huancainaina
Il nome di questo piatto è piuttosto un boccone, ma se ti piace il calore, non lasciare che la potenziale vergogna di pronunciarlo totalmente male ti distragga dal suo corso. Questo delizioso e piccante antipasto peruviano è fondamentalmente un mucchio di patate gialle bollite con un uovo sodo appoggiato sopra. Sembra piuttosto innocente, vero? Beh, non dopo aver versato una dose abbondante di quella ricca salsa gialla. Quella salsa lo farà ti do uno schiaffo in faccia . Difficile .
amico nocciola vs bar nocciola
È facile dubitare del calore di questo piatto a causa del colore giallo: non ha quella tonalità rosso scuro che ti avverte del terrore di Scoville all'interno. Ma la salsa è caricata sia con ají amarillo che con peperoni habanero, creando un sapore sorprendentemente piccante. Abbastanza divertente, il piatto viene servito freddo, il che anche potrebbe ingannarti nel pensare che sia addomesticato. Ma non lasciare che il colore giallo o la temperatura fresca ti convincano del contrario, o ti aspetta la sorpresa della tua vita.
Ali di pollo suicida
Con un nome come questo, sai esattamente in cosa ti stai cacciando quando lo posizioni nervosamente per primo ala piccante fino alle tue labbra e senti i fumi bruciare le tue narici. Queste ali sono non per i deboli di cuore - e probabilmente chiunque abbia problemi cardiaci in primo luogo. Questi nato negli Stati Uniti , dove le ali di pollo sono un antipasto super popolare, soprattutto il giorno della selvaggina. Tuttavia, queste cose potrebbero farti perdere completamente il gioco perché invece farai l'autostop per l'ospedale con gravi crampi alla capsaicina.
Dimentica tutto quello che sai sulle ali calde normali. Questi piccoli pezzi portatili di furia infernale sono soffocati da una miscela infuocata di salsa di tabasco , peperoncino essiccato — con i semi inclusi per an colpo di calore in più – e peperoncini freschi. Nessuna quantità di formaggio bleu può gettare questo livello di calore in una presa al collo. Sei da solo dopo aver preso questa decisione. Goditi il gioco.
Vertigo Candy
Youtube Aspetta, c'è una caramella piccante là fuori con così tante spezie che potrebbe solo indurre una sensazione di nausea vertigine ? Ebbene, secondo Jeremy Glass , uno scrittore che l'ha provato e poi ha scritto della sua orribile esperienza, ha sottoposto il suo corpo a ogni sorta di disagio spaventoso, e questo era un ragazzo che alcool in polvere sniffato ! È andato alla sfida leggermente in apprensione, ma era in non c'è modo pronto per quello che questi cubetti gommosi avevano in serbo per lui.
Nel suo articolo, Jeremey spiega gli orologi Vertigo Pepper Candy a due milioni Scoville unità ed è realizzato utilizzando cinque dei peperoncini più piccanti al mondo: Moruga Scorpion, Chocolate 7 Pot, 7 Pot Jonah, Trinidad Scorpion e Bhut Jolokia. Quindi sì, questa cosa viene preparata per sbatterti il sedere in cinque modi diversi. Come si sentiva esattamente Jeremy mentre lo masticava?
'Il piccante è positivamente intorpidito . Mi sembrava di avere un ictus e sull'orlo del vomito tutto in una volta. È stato folle, orribile e mi ricorda quello che penso sia essere incendiati all'interno di un vulcano attivo. Il calore nella mia bocca è durato ben trenta minuti dopo che mi sono affogato nel latte per neutralizzare l'ustione. Tutto ciò che ha toccato la mia lingua aveva un sapore rovente. Alla fine, le mie palpebre stavano letteralmente sudando.' Sembra divertente?
Wasabi
Non c'è davvero alcun motivo per dilettarsi in questo pasta piccante a meno che tu non stia mangiando sushi, e ogni appassionato di sushi là fuori ha familiarità con quella piccola pepita di verde neon che viene fornita con ogni pasto. Il Giappone offre una delle esperienze speziate più insolite con il wasabi. Invece di una fitta bruciatura che indugia sulla lingua per decine di minuti dopo l'esposizione, ti colpisce velocemente e con forza solo per alcuni secondi, e poi svanisce completamente rapidamente. Il wasabi viene messo sul sushi in quantità molto piccole per aiutare ad aggiungere un altro livello di sapore al pesce, ma gli intenditori di sushi ti diranno le cose che quasi tutti noi otteniamo nei nostri ristoranti giapponesi preferiti - oltre 95 percento - non è in realtà autentico !
Non autentico? Come? Bene, la vera pianta di wasabi è difficile da coltivare, il che rende molto più costoso l'acquisto. Anche la durata è breve, quindi non è nell'interesse di un ristorante acquistarlo. Invece della cosa reale, molti posti producono il loro 'wasabi' usando rafano, semi di senape, amido di mais e colorante alimentare verde. Tuttavia, anche se le cose nel tuo sushi locale potrebbero non essere legittime, ha ancora la breve ma bruciante bruciatura che le teste di sushi conoscono e amano.
Paqui One Chip Challenge
Facebook Ah, patatine. Il classico cibo da festa. Sarebbe difficile trovare qualcuno a cui non piaccia sgranocchiare una manciata mentre si mescolano con gli amici. Cioè, a meno che in qualche modo un micidiale chip Paqui non si sia fatto strada nella ciotola, travestito abilmente da Dorito , quando in realtà è un triangolo di puro terrore in attesa di mandare qualcuno in modalità panico istantaneo. Video di persone che tentano la Paqui Challenge strappato attraverso YouTube quando il chip ha colpito il mercato, e la maggior parte è rimasta in lacrime per il suo potere malvagio.
La sfida era semplice: mangia la patatina e scopri quanto tempo riesci a resistere senza latte, acqua o qualsiasi altra cosa che offuschi il calore. Sembra semplice finché non ti rendi conto che ogni chip di mais confezionato in un solo pezzo lo è coperto da una spessa spolverata di peperoni piccanti Carolina Reaper, peperoni Scorpion e grani di pepe del Sichuan. L'azienda avverte coloro che tentano la sfida di indossare i guanti in modo da non toccarsi accidentalmente gli occhi mentre cercano di sopportare l'improvviso impeto di dolore. L'unica cosa peggiore dell'ustione è rendersi conto che ti sei accecato permanentemente.
Kimchi Jjigae
Il kimchi è un alimento molto polarizzante per chi non lo conosce. Alcune persone adorano assolutamente il cavolo coreano salato e fermentato e i ravanelli, ma altri sono completamente spenti dal sapore aspro. Indipendentemente da ciò che pensi del sapore, è uno dei cibi più salutari nel mondo, e oltre 1,5 miliardi di tonnellate di esso viene consumato ogni anno nel paese. Yowza! Chiaramente, c'è qualcosa in questo piatto che fa impazzire così tante persone. Meno fan del kimchi, tuttavia, osano dilettarsi in una versione chiamata Kimchi Jjigae.
Cipolle verdi, aglio, tofu, funghi e a tonnellate di peperoncini rossi unire le forze in una grande pentola bollente di brodo. L'essenza di tutti gli ingredienti fuoriesce lentamente, creando un piatto ricco e incredibilmente saporito, ma allo stesso tempo offre quantità intense di calore . E considerando che anche il brodo è una temperatura rovente, può rivelarsi difficile da gestire se non sei molto appassionato di cose piccanti.
Vindaloo di maiale
L'India è piena di incredibili spezie uniche , che contribuisce a consolidarlo come un paese con una delle cucine più piccanti del pianeta. La città di Goa è il luogo in cui è nato il vindaloo di maiale, ed è una miscela di calore folle e sapore di aceto che vorrai provare. Stranamente, anche se la parola 'aloo' in hindi significa 'patata', il vindaloo tradizionale non include l'amido. Tuttavia, ha molti altri ingredienti intenti a testare i limiti del rivestimento dello stomaco.
L'elenco degli ingredienti nel vindaloo di maiale non è lungo e intricato: aglio, grasso di maiale, aceto, zucchero di canna e abbastanza peperoncino del Kashmir per spaventare il magma. La carne di solito marina per almeno un giorno intero prima di servire in modo che assorba il più possibile il calore doloroso. C'è solo una cosa da fare dopo: chiudi gli occhi, fai un respiro profondo e prepara la gola per una profonda immersione vulcanica.
Che cosa
Youtube Se stai pianificando un viaggio intorno al mondo appositamente per provare piatti speziati unici, l'Etiopia potrebbe non essere una delle tue scelte migliori. Questo, tuttavia, è un errore. Ciò che offre questo paese è uno stufato chiamato wat, e vale la pena avventurarsi fuori rotta. Lo stufato è pieno di pollo, manzo, verdure e spezie che sfrigolano in un brodo addensato con cipolle cotte. Ma è la combinazione di spezie a prendere il centro della scena e rubare la scena.
Il calore deriva da an Miscela di spezie etiope chiamato berbere, che consiste in a lotto di 'peperoncini, aglio, zenzero, basilico, korarima, ruta, ajwain o radhuni, nigella e fieno greco'. Wow, questo è piuttosto il boccone, letteralmente. Tradizionalmente, lo stufato viene mangiato sopra una focaccia spugnosa, che aiuta ad assorbire parte delle spezie in modo da non scuotere il tuo mondo pure tanto. Ma ciò non significa che non dovresti procedere con cautela.
