Puoi gustare lo yogurt greco ogni giorno mescolato con frutta e muesli o aggiunto al tuo frullato energetico mattutino. Probabilmente sai già cosa a scelta intelligente lo yogurt greco è - ricco di proteine e probiotici intestinali, lo yogurt greco è anche a basso contenuto di zuccheri e calorie. Potresti amarlo anche se altri prodotti lattiero-caseari non sono sempre d'accordo con te, poiché i suoi livelli di lattosio inferiori rispetto allo yogurt normale lo rendono più facile da digerire per molte persone.
Ma puoi davvero dire di sapere tutto su come potresti usare questo alimento incredibilmente versatile? Pianifica di essere piacevolmente sorpreso da tutti i modi in cui puoi aggiungere lo yogurt greco a molte delle tue ricette preferite e oltre.
Fai cantare i panini
Lo yogurt greco non è solo più leggero della maionese, ma ha anche un sapore più veloce, pur fornendo la consistenza e la sensazione in bocca che desideri in un boccone pieno di maionese. Quindi vai avanti e sovrapponilo generosamente sul tuo panino preferito invece della tua normale maionese. Questa cremosa alternativa alla maionese è perfetta anche per chi ha bisogno di saltare le uova a causa di allergie o intolleranze alimentari.
Ricetta segreta del pollo fritto del Kentucky
E quando si tratta di topper per sandwich, lo yogurt greco non è solo da spalmare. Considera di sostituire la maionese con lo yogurt greco la prossima volta che prepari un lotto a tua scelta di insalata mista come tonno, pollo, gamberi, uova, patate ... hai l'idea. Assicurati solo di goderti la tua creazione entro un giorno dal consumo: l'acido lattico nello yogurt alla fine intenerirà carne o pesce.
Marinare su questo
Se lo yogurt greco agisce come un inteneritore per carne e pesce, sarebbe logico che sarebbe una marinata ideale. E questo è!
Sappiamo tutti che le marinate sono incredibili per conferire sapore alla carne. Ma potresti anche aver sentito che acidi come agrumi, aceto e vino, sebbene popolari in molte ricette di marinate, davvero non fa molto per intenerire un taglio di carne duro . In effetti, l'acido in essi contenuto può spesso fare il contrario, rendendo più duro un taglio di carne. Le marinate a base di enzimi, che includono ingredienti come succhi di mela o ananas, possono conferire alla carne una superficie pastosa. È qui che entra in gioco lo yogurt greco.
L'acido dello yogurt greco, chiamato acido lattico, è più mite di altri acidi comuni e, se combinato con il calcio, svolge un'azione intenerinte sulle carni che rendono lo yogurt greco una perfetta base di marinata. Quando si prepara una marinata a base di yogurt greco, lasciare circa mezza tazza di yogurt per libbra di carne. Diluire lo yogurt con ingredienti da cucina come olio d'oliva, brodo o acqua (o unirli) e poi aggiungere un po' di sapore. Spezie macinate, erbe tritate, zenzero grattugiato o aglio: sarebbero tutte idee favolose per sviluppare un sapore intenso nella tua ricetta. Lascia che la marinata si impregni per 15 minuti o fino a 24 ore. Provalo la prossima volta che prepari kebab di manzo greco o pollo tikka masala.
Vestirsi
Sono un grande fan di rinunciare ai condimenti per insalata in bottiglia che sono pieni di ingredienti discutibili, al posto di un condimento fatto in casa veloce e salutare. E lo yogurt greco è lo strumento perfetto per il tuo arsenale di condimenti per l'insalata.
Una volta che hai imparato la base di un condimento per insalata a base di yogurt greco, non ci sono limiti ai modi in cui puoi gustarlo con più sapori. Per la base, frulla mezza tazza di yogurt greco con un cucchiaio di buon olio d'oliva. Aggiungi un paio di cucchiai di aceto come aceto di riso, aceto di vino rosso o aceto di mele, più sale e pepe a piacere. Potresti anche addolcirlo un po' con un po' di miele, stevia o sciroppo d'acero. Là. Ora hai la base cremosa ma allo stesso tempo perfetta da usare da sola o con componenti aggiunti.
Quindi cosa aggiungerai al tuo condimento? Prova lo scalogno tritato, la senape, le erbe aromatiche tritate, l'aglio grattugiato, i sottaceti tritati o anche un cucchiaio della salsa di una lattina di peperoni chipotle.
Per qualcosa di non così pesante...
Molte zuppe possono trarre beneficio dalla consistenza succulenta e dall'addensamento che ottengono da un piccolo (o grande) versamento di panna. Ma la panna non è esattamente l'ingrediente più leggero, con un semplice cucchiaio che arriva a 51 calorie e ben 5 grammi di grasso. Ed è qui che entra in gioco lo yogurt greco.
Lo yogurt greco ti darà la giusta quantità di cremosità quando prepari una zuppa di pomodoro vellutata o una zuppa 'crema' di broccoli che potrebbe anche ingannare i più grandi fan di questo classico trattamento per i giorni freddi. Quando aggiungi lo yogurt greco alle zuppe calde, assicurati di togliere la zuppa dal fuoco prima di aggiungere lo yogurt per evitare che si coagula.
Se fa un po' più caldo all'aperto, perché non provare a usare lo yogurt greco in una semplice zuppa fredda di cetrioli e aneto che può essere preparata mescolando mezzo chilo di cetrioli sbucciati con aneto fresco, 1 tazza di latte magro e 1 tazza di yogurt greco , più sale e pepe a piacere.
Facile formaggio
Yogurt greco in mac e formaggio? In realtà ha molto senso. Il calcio cremoso e piccante dello yogurt greco è proprio ciò di cui un mac e formaggio fatto in casa ha bisogno per abbinarsi alla tua miscela di formaggi preferita. Anche i maccheroni al formaggio in scatola vanno bene con una pallina di yogurt greco: metto spesso il latte per questo quando preparo i maccheroni al formaggio preferiti di mia figlia, e lei lo divora subito.
Una delle parti migliori della preparazione di un mac e formaggio con uno yogurt denso come lo yogurt greco è che puoi saltare il passaggio di fare un roux di burro e farina come base per la tua salsa al formaggio. Prepara semplicemente una scatola della tua pasta preferita e, mentre cuoce, mescola mezza tazza di yogurt greco con una terza tazza di latte, 6 once di formaggio grattugiato, 1 cucchiaino di senape di Digione, sale e pepe. Scolare la pasta e mescolarla al composto fino a quando il formaggio è bello sciolto. Servire subito.
Diventa creativo con aggiunte salutari come verdure tritate o aggiungi del petto di pollo a fette per un pasto ben bilanciato. Ti interessa diventare ancora più creativo con il tuo gioco di mac e formaggio? Check-out purè il proprio round-up dei migliori formaggi da utilizzare nel tuo mac and cheese.
schiaccialo
Sei un grande fan del purè di patate alla panna acida come lo sono io? Quando si tratta di un lato super gustoso per un pasto veloce durante la settimana, il purè di patate con panna acida è il mio punto di riferimento, ma non è esattamente il più leggero degli accompagnamenti.
Questo è un altro motivo per cui amo lo yogurt greco. Ha la stessa cremosità e il calcio acido della panna acida, senza la pesantezza. Prova a sostituire parte o anche tutta la panna acida per lo yogurt greco la prossima volta che schiaccerai le patate. (Preferisco un rapporto metà e metà.) La panna acida e lo yogurt greco, più un po' di sale e pepe, è tutto ciò di cui hai bisogno secondo me, ma aggiungi altri preferiti come burro, brodo di pollo, latte o altri aromi come aglio tritato o erba cipollina tritata. Assaggia mentre procedi finché non trovi la tua nuova ricetta preferita.
che sapore ha il timo?
posso superarlo!
Se ti è già venuta l'idea di sostituire lo yogurt greco con la panna acida nel purè di patate, perché fermarsi qui? Se ami guarnire i tuoi cibi con una cucchiaiata (o due o tre) di panna acida, prova a sostituirla con lo yogurt greco la prossima volta che hai voglia di panna acida. Vai avanti e concediti una pallina di yogurt greco su patate al forno, peperoncino, zuppa di tortilla, tacos, enchiladas, burritos, pierogies o qualsiasi altro cibo che ottenga una spinta dalla sua cremosità piccante. Il mio topper preferito durante la notte dei taco è mescolare parti uguali di yogurt greco e panna acida con uno o due schizzi di salsa Sriracha per un'opzione topper fresca e piccante.
Passa sopra la crema al burro
Quando si tratta di glassa fatta in casa rispetto alla glassa di una lattina, non c'è davvero paragone. Una glassa fatta in casa ti farà guadagnare punti importanti, indipendentemente dal prodotto da forno su cui vuoi schiaffeggiarlo. Una cosa che hanno in comune tante ricette di glassa fatta in casa è che richiedono abbondanti quantità di burro. Buonissimo, certo, ma ci deve essere un modo migliore.
Perché non provare lo yogurt greco al posto del burro? In realtà è semplicissimo fare una glassa usando lo yogurt greco al posto del burro. Una mezza tazza di yogurt greco mescolato con 2 cucchiai di zucchero a velo è la base necessaria per la giusta quantità di glassa per sei cupcakes generosamente conditi. Aromatizzalo con l'aggiunta di estratto di vaniglia, scorza di agrumi, cacao in polvere e altro ancora. Vuoi renderlo ancora più semplice? Inizia con uno yogurt greco aromatizzato, come la fragola o il caffè, e otterrai una glassa veloce, sana e deliziosa che avrà il sapore che è molto più difficile da realizzare.
Mescolalo
Lo yogurt greco è anche il modo ideale per salutare i tuoi prodotti da forno preferiti. Mentre puoi sicuramente trovare molte ricette da zero che incorporano lo yogurt greco, il modo di gran lunga più semplice per aggiungerlo alla tua cottura è aggiungerlo al mix di torte in scatola. Tutto quello che devi fare è sotto 1 tazza di yogurt e 1 tazza di acqua per l'uovo e l'olio tipicamente aggiunti al mix. La torta risultante non aumenterà tanto quanto la ricetta originale, ma sarà ugualmente deliziosa.
Un altro mix in scatola che resisterà bene all'aggiunta di yogurt greco è il mix per pancake. Aggiungi semplicemente parti uguali di yogurt greco per l'acqua richiesta nelle direzioni dell'impasto. Potresti voler aggiungere un cucchiaio in più di acqua se diventa troppo denso per essere versato. Vai avanti e cucina i pancake come faresti normalmente e preparati per i pancake più soffici di sempre. Diventa creativo con yogurt aromatizzati per creare una nuova ricetta per pancake ogni fine settimana.
fare un tuffo
Lo yogurt greco trova davvero il suo ritmo quando iniziamo a parlare di salse. Praticamente qualsiasi ricetta per salse che richieda panna acida, maionese o entrambi può facilmente gestire la sostituzione dello yogurt greco. Allora fallo! Aggiungi la maionese o la panna acida nella tua salsa di cipolla preferita, salsa di spinaci in una ciotola di pane o salsa di pollo di bufala. Prepara una versione più leggera di una fantastica salsa al formaggio blu per inzuppare le tue ali di pollo più amate. Gioca con i rapporti finché non ottieni il sapore che desideri mentre ti senti ancora bene per quanto hai alleggerito il tuo tuffo.
Potresti anche prendere in considerazione l'aggiunta di yogurt greco a salse come il guacamole o l'hummus. È un ottimo modo per allungare un tuffo aggiungendo anche una consistenza più leggera e un pizzico di sapore piccante.
Ovviamente, per la classica salsa allo yogurt greco, non c'è niente come lo tzatziki. Basta unire 1 tazza di yogurt greco semplice con un cetriolo grattugiato e sgocciolato, uno spicchio d'aglio tritato, 1 cucchiaino di scorza di limone, 1 cucchiaio di succo di limone fresco e 2 cucchiai di aneto fresco tritato. Condire con sale e pepe, quindi raffreddare. Lo tzatziki è fantastico se servito con patatine fritte o crudite appena tostate. Potresti anche trovarti a spalmarlo su un petto di pollo alla griglia o spalmarlo sul tuo prossimo involucro o panino.
di cosa è fatto il granchio imitazione?
brinderò a questo
Yogurt greco sul pane tostato? Sì, questa è assolutamente una cosa. E una volta che hai pensato a tutte le possibilità abbaglianti che offre, lo yogurt greco su pane tostato potrebbe diventare la tua nuova colazione preferita, o anche il tuo pick-me-up delle quattro.
Se ci pensi, un buon yogurt greco intero e intero non è una grande partenza da altre creme da spalmare a base di latticini come burro o crema di formaggio. Quindi con quell'idea in mente, decidi se vuoi andare salato o dolce e poi immergi un bel pezzo di pane tostato con la roba. Le opzioni dolci includono un filo di sciroppo d'acero, frutti di bosco affettati, miele e muesli o banane con burro di noci. Se stai andando salato, potrebbe essere semplice come un buon olio d'oliva con sale marino, cavolo saltato o una diffusione di salsa al pesto.
intossicazione alimentare da ristorante
Uova all'uovo
Ormai hai capito che non ci sono molte cose a cui non puoi aggiungere lo yogurt greco. Aggiungi le uova strapazzate alla lista. Ha certamente senso, dal momento che probabilmente sei entrato nella routine di mescolare un po' di latte, panna o anche panna acida nella tua corsa settimanale.
Un cucchiaio o due di yogurt greco bianco mescolato con tre uova ti daranno le uova strapazzate più cremose e soffici. Gustateli così come sono, oppure esaltate il sapore con aggiunte come erbe tritate, cipolla tritata o parmigiano. Avvolgi il tutto in una tortilla con un po' di pomodoro a fette o avocado e avrai una colazione sana e soddisfacente da portare sempre con te.
Diabolicamente buono
Che si tratti di una festa per il giorno della partita, un brunch festivo o un picnic nel parco, le uova alla diavola si adattano a molti menu. La ricetta tradizionale prevede che i tuorli delle uova sode vengano schiacciati con senape e abbondante maionese. Se preferisci qualcosa di un po' più leggero, beh, lo yogurt greco viene in soccorso.
Mescolare i tuorli di una dozzina di uova sode con 2 cucchiai di senape tipo digione. Aggiungi molto sale e pepe e mescola 1 tazza di yogurt greco bianco. Dai un sapore al composto e aggiusta il condimento e la senape fino a quando non è solo a tuo piacimento. Ora puoi usare il composto per riempire gli albumi o dargli più brio con aggiunte come salsa piccante, jalapenos freschi tritati, sottaceti a dadini, peperoni rossi tritati o pancetta sbriciolata.
Oh freddo-me!
Potresti pensare di aver bisogno di un gelatiere per fare uno yogurt gelato fatto in casa che possa rivaleggiare con il tipo che ottieni nel tuo misto preferito, ma c'è un modo molto più semplice.
Per un vero piacere dinamite direttamente dal tuo congelatore, aggiungi un quarto di tazza di yogurt greco a un frullatore o robot da cucina, insieme a 2 tazze di frutta congelata. Aggiungi un po' di miele o sciroppo d'agave (necessario non solo per la dolcezza, ma per assicurarti un dolcetto facilmente spatolabile) e mezzo cucchiaio di succo di limone. Frullate per due o tre minuti fino ad ottenere un composto bello cremoso. Trasferire il composto in un contenitore ermetico e congelare per una notte. Sperimenta con i sapori fino a trovare il tuo preferito. Vuoi diventare ancora più creativo? Usa la stessa miscela per preparare i ghiaccioli allo yogurt greco per un trattamento fresco e salutare in ogni stagione.
Frullalo bene
Sì, puoi montare lo yogurt greco e quando viene aggiunto a una panna montata, i risultati saranno molto più sani, un po' più morbidi e decisamente più leggeri della tua panna montata tradizionale.
Nella ciotola di un mixer stand utilizzando l'accessorio a foglia, aggiungere 1 tazza di yogurt greco bianco, insieme a tre quarti di tazza di panna. Dolcificalo con 3 cucchiai a tua scelta di dolcificante liquido come miele, sciroppo d'acero o agave. Aggiungi un quarto di cucchiaino di estratto di vaniglia e un pizzico di sale e sei pronto per essere montato. Inizia a impastare a bassa, quindi aumenta gradualmente la velocità ad alta per un tempo totale di miscelazione di circa 5 minuti. Servite subito, oppure conservate il composto in frigo fino a un giorno.
Decadenza di formaggio
Anche un dessert goloso come la cheesecake può essere alleggerito con l'aggiunta di yogurt greco.
In questa ricetta di Rete alimentare , lo yogurt greco viene utilizzato insieme al tradizionale formaggio cremoso e addensato con gelatina non aromatizzata per una cheesecake a basso contenuto di grassi ma non priva di sapore o consistenza. È anche possibile fare una 'cheesecake' senza formaggio. Elisabetta a Paradiso dello yogurt greco Greek la rende speciale 'cheesecake' con yogurt greco, latte di mandorle, uova e un po' di amido di mais per una cheesecake semplice e salutare con una tradizionale crosta di cracker graham.
