La zuppa di cipolle francese può essere intimidatoria da preparare. Forse è semplicemente perché è il francese che fa riflettere noi aspiranti cuochi. La zuppa di cipolle francese è composta da un brodo ricco, cipolle caramellate meravigliosamente dolci e decadenti, e poi condita con un crostino tostato e un glorioso formaggio Gruyère fuso appiccicoso (via ifoodtv ). Le zuppe di cipolle non sono una nuova invenzione culinaria: possono essere fatte risalire a Roma, dove le cipolle erano facili da trovare e le zuppe fatte con esse erano di moda per coloro che non avevano tonnellate di soldi a disposizione per acquistare ingredienti più costosi.
Chiaramente, la variante che chiamiamo zuppa di cipolle francese ha fatto molta strada. Ci sono molte insidie nel preparare questo piatto, ma epicuro dice che una delle chiavi per creare un'ottima zuppa di cipolle francese è ottenere le basi giuste. Per fortuna, hanno provato diverse varianti sulla base di questa zuppa, le hanno messe alla prova e hanno eliminato le congetture su quali ingredienti sono necessari per montare il brodo perfetto.
Secondo la ricerca raccolta dal epicuro prova la cucina, salta il vino rosso insieme a qualsiasi ricetta che richieda un mix di brodo di manzo e pollo. Usa invece la combinazione di brodo di manzo e vino bianco. Questo duo produce la giusta 'ricchezza' e 'acidità' che funzionano all'unisono con i sapori dolci e piccanti che gli altri ingredienti aggiungono alla ricetta. Ma qual è il miglior vino bianco da utilizzare per preparare questa zuppa?
Cucina con il vino che sei disposto a bere con gli amici
David Silverman/Getty Images La regola numero uno nella scelta del vino che utilizzerai per creare il brodo per la tua zuppa di cipolle francese è questa: se non berrai il vino, non cucinare con esso. Questo ha molto senso se ci pensi. Se un vino ha un sapore abbastanza buono da essere bevuto con gli amici, allora i suoi sapori saranno buoni nelle tue ricette (via Coppia di viti ).
Con questa regola in mente, sembra esserci un certo consenso tra gli esperti di cucina per quanto riguarda il tipo di vino che usi per preparare il tuo brodo di zuppa di cipolle francese. Apparentemente, un vino bianco secco tende a funzionare meglio. Delizie al caffè suggerisce di utilizzare qualsiasi da una serie di bianchi che includono Pinot Grigio/Gris, Sauvignon Blanc, Semillon o Chardonnay.
Secondo Amo sapere , il Pinot Grigio, generalmente descritto come un vino 'corposo', è il secondo vino più venduto al mondo. Quindi, se sei indeciso su quale tipo di vino scegliere (o in realtà normalmente non bevi vino), questa sembra una scommessa sicura. Ricorda solo, non aver paura di sperimentare. Potresti scoprire che ti piace il sapore che un Semillon o anche un Reisling secco aggiunge alla tua zuppa di cipolle francese.
