Monica Schipper/Getty Images Maccheroni cremosi e formaggio, purè di patate soffice, casseruola croccante di hash brown: quando si tratta di cibo classico, sono pochi gli chef che lo fanno meglio di Pioneer Woman Ree Drummond . C'è anche un tutta la sezione del suo sito web dedicato esclusivamente al suo toccante, piatti attaccati alle costolette . Una delle donne pioniere voglie di cibo comfort preferito (e uno che ha molta esperienza nel cucinare)? Il buon vecchio pasticcio di pollo.
'Non credo che tu possa battere il pasticcio di pollo', ha scritto Ree in un numero passato di Donna pioniera rivista, Rapporti sui cheat sheet . 'Ogni volta che lo mangio, vengo trasportato all'infanzia.' Siamo d'accordo: c'è solo qualcosa in quella crosta friabile che trasuda con quel ripieno carnoso e ricco di verdure che ci prende ogni volta. La prossima volta che hai voglia di torta di patate, la Pioneer Woman ha un Woman deliziosa ricetta sul suo blog. Ma cosa rende la sua ricetta diversa dalle altre? C'è un passaggio segreto.
Dai alla crosta un po' di amore in più
hai seguito La famosa ricetta del tortino di pollo di Ree – avete mescolato il ripieno, assemblato tutte le parti e state per adagiare la pasta frolla sopra la creazione finita. Puoi quasi assaggiarlo. Ma aspetta: secondo la cucina , c'è un passaggio importante che Ree consiglia di eseguire prima di aggiungere il livello finale. La Pioneer Woman dice di spennellare delicatamente un uovo sulla parte superiore del ripieno prima di coprirlo con la crosta di torta.
Questo uovo si comporta come una colla, mantenendo la crosta saldamente sopra durante la cottura (e quando si va a tagliarla in seguito). Assicurati anche di premere la crosta intorno ai bordi del piatto per assicurarti che rimanga al suo posto nel forno. Lo scrittore di la cucina chi ha provato questo trucco lo chiama 'intelligente'. Potrebbe essere la differenza tra a torta cotta alla perfezione e un pasticcio sciatto.
