Questo è ciò di cui è effettivamente fatto il Barbacoa di Chipotle

Calcolatore Ingredienti

linea chipotle Joe Raedle/Getty Images

Dalle sue umili origini come piccola taqueria nel 1993 alla grande catena internazionale di fast-casual che è oggi, Chipotle alla griglia messicana ha guadagnato un ampio seguito da clienti fedeli in tutto il mondo. Ormai, abbiamo tutti il ​​nostro regolare ordine ogni volta che ci fermiamo in una posizione di Chipotle. Tra le carni che puoi scegliere come scelta proteica per la tua ciotola di burrito o tacos, tuttavia, una si distingue dal resto come la preferita: il barbacoa di Chipotle.

Barbacoa si riferisce generalmente a qualsiasi carne arrostita lentamente e alla brace, ma il barbacoa di Chipotle è specificamente manzo e racchiude sapori di cui i fan sono entusiasti. In una revisione della catena fast-casual, Thrillist ha classificato il suo barbacoa come il numero 1 tra tutte le opzioni di carne Chipotle - e anche gli chef professionisti adorano questo manzo succoso e stagionato. Lo chef e blogger Tariq Nasir ha detto Insider che a Chipotle, «[L]a carne più saporita è il barbacoa, con la sua fusione di aglio e cumino».

Cosa rende il barbacoa di Chipotle così speciale?

cibo chipotle Joe Raedle/Getty Images

Chipotle è orgoglioso di utilizzare ciò che la catena fast-casual chiama manzo 'allevato in modo responsabile'. Il marchio sito web indica che i suoi fornitori di carne allevano animali su pascoli con allevamento di animali umano e senza antibiotici non terapeutici o ormoni aggiunti. Quando Chipotle ottiene carne da un fornitore, il taglio utilizzato per il barbacoa 'proviene principalmente dalla spalla, perché quei tagli hanno abbastanza grasso per mantenere la carne umida durante il nostro lungo metodo di brasatura', come si vede nel descrizioni approfondite della catena dei suoi ingredienti . Questo manzo viene cotto sous-vide per bloccare l'umidità, marinato durante la notte nell'adobo piccante al peperoncino chipotle proprietario del marchio, condito con spezie come origano, chiodi di garofano e alloro, brasato lentamente a bassa temperatura finché è tenero e poi sminuzzato a mano .



Il risultato è il barbacoa che, in una porzione media da Chipotle, contiene: 165 calorie, sette grammi di grassi (di cui 2,5 saturi), 530 milligrammi di sodio, due grammi di carboidrati, un grammo di fibre e 24 grammi di proteine (attraverso Mangia questo, non quello! ).

Calcolatrice Caloria