Allo stesso modo in cui la Scozia è nota per il suo whisky e la Giamaica è sinonimo di rum, il Messico ha una reputazione per la tequila, uno spirito distillato apprezzato in tutto il mondo spesso in un margarita o con sale e una fetta di lime. Gli Stati Uniti sono il maggior consumatore mondiale della bevanda e nel 2017 sono stati importati oltre 171 milioni di litri (via ( Bloomberg ).
Gli americani hanno battuto altri paesi con un ampio margine, con la Spagna che è il secondo consumatore mondiale con un relativamente scarso 5 milioni di litri. Simile a champagne o bourbon (nomi che possono essere usati legalmente sull'etichetta solo se la bevanda è stata prodotta rispettivamente in una certa parte della Francia o del Kentucky), anche la tequila è un termine legalmente protetto. Può essere utilizzato solo se il liquore è stato prodotto nello stato messicano di Jalisco, o in alcune parti degli stati di Guanajuato, Michoacán, Nayarit o Tamaulipas (via Consiglio di regolamentazione della tequila ). La tequila è in genere a prova di 80 (il che significa che contiene il 40% di alcol) e può essere prodotta solo utilizzando un ingrediente molto specifico.
L'ingrediente necessario nella tequila
La tequila è prodotta dalla pianta dell'agave blu, un membro della famiglia delle succulente, originaria del Messico (via Mondo delle Succulente ). La pianta cresce particolarmente bene in terreno asciutto ad un'altitudine di 5.000 piedi o superiore ed è impollinata dai pipistrelli (tramite Piante per un futuro ).
Le persone che raccolgono l'agave sono conosciute come jimadors e sono considerati specialisti nel loro campo che trasmettono la conoscenza dell'agave attraverso le generazioni (via Alla ricerca dell'agave blu ). Il processo di produzione della tequila inizia con il nucleo o ananas della pianta, che si rivela quando le foglie appuntite dell'agave vengono strappate via dal jimadors .
Il nucleo della pianta è indicato come il ananas (ananas in spagnolo) perché assomiglia a un enorme ananas. Ogni ananas può pesare tra 80 e 300 libbre (via Izkali Tequila ). Il ananas vengono spremute prima riscaldandole e poi schiacciandole, e il liquido che viene estratto viene fatto fermentare e distillato per diventare tequila (via Huffington Post ). Per produrre un litro di tequila, circa 15 libbre di ananas si usa.
