Bloomberg/Getty Images Quando ti avvicini a quelle lunghe file di vaschette di gelato bianche e nere - quelle con la fogliolina di menta verde nell'angolo - nel corridoio del congelatore, puoi presumere che siano solo un altro dei tante, tante marche di gelato sul mercato. Ma Breyers non è solo un marchio di gelati: è un'azienda di gelati con un passato.
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Fondata nel 1860, la storia di Breyers risale a un'altra era della storia americana (per il contesto, la guerra civile americana terminò nel 1865 ) e, per molte famiglie, Breyers è rimasta una parte della loro tradizioni dei dolci nel corso dei decenni che abbracciano più di un secolo e mezzo. Tuttavia, solo perché Breyers ha tutta quella storia alle spalle, non significa che il marchio sia bloccato nel passato.
Cambiando la sua leadership nel corso dei suoi anni di esistenza, il gelato Breyers è riuscito a rimanere rilevante fino ad oggi. Questi cambiamenti hanno significato che l'azienda ha aggiornato le sue linee di prodotti man mano che le tendenze e i gusti si sono evoluti pur rimanendo innovativi. Oggi, Breyers offre una gamma di gelati tradizionali, insieme a gelati senza glutine, vegani e altri prodotti per diete speciali e altri mercati in crescita. Che cosa ha fatto esattamente Breyers per rimanere aggiornato così a lungo? Potresti trovare la risposta e altro ancora nella verità non raccontata di Breyers.
Breyers ha aperto la strada al gelato portatile
Molto prima i camion dei gelati erano in roaming quartieri in cerca di bambini affamati, Breyers ha portato il suo gelato sulla strada, consegnandolo via cavallo e carro . Subito dopo la fine della guerra civile nel 1865, un uomo di nome William Breyer diede il via al marchio Breyers a Filadelfia. Con un po' di panna, zucchero e noci, e una discreta quantità di olio di gomito, ha iniziato a fare il gelato usando una vecchia manovella (o, allora, standard). Ha venduto il gelato ai suoi vicini e la domanda è cresciuta in tutta Filadelfia, costringendo Breyer a portare il suo spettacolo sulla strada e iniziare a consegnare il suo gelato in tutta la città tramite cavallo e carro.
All'inizio del 1882, Breyer aveva cinque gelaterie a Philly insieme al lato della consegna trainato da cavalli del business. Lui e la sua famiglia avrebbero continuato con questo metodo per alcuni anni, prima di aprire un intero impianto di produzione all'ingrosso nel 1896.
Ci sono stati parecchi proprietari di Breyers oltre l'originale
Bloomberg/Getty Images Mentre William Breyer iniziò l'impero Breyer nel 1866 e poi passò l'attività a suo figlio Henry nel 1896 , 30 anni dopo, il nome del gelato Breyer non sarebbe rimasto a lungo in famiglia. Henry ha incorporato il marchio Breyers nel 1896 e l'azienda indipendente è cresciuta fino a raggiungere proporzioni gigantesche. Nel 1918, Breyers produceva più di milioni di galloni di gelato all'anno. Tuttavia, Breyers è rimasto un marchio della costa orientale, spedisce principalmente tra i due principali hub urbani che fiancheggiano la base di partenza dei Breyer a Filadelfia: New York a nord e Washington, DC, a sud.
Tuttavia, la famiglia Breyer avrebbe presto incassato il figlio di William Breyer e venduto il gelato Breyer a National Dairy Products Co. nel 1926 . La National Dairy Products si occupava di acquistare altri marchi in quel periodo e, presto, nel 1930, acquistò una piccola azienda di formaggi con sede a Chicago, noto come Kraft . Di conseguenza, qualche tempo dopo, nel 1976, National Dairy Products sarebbe diventata nota come Kraft, Inc. Non commettere l'errore di presumere che Breyers sia ora un prodotto Kraft: Kraft ha venduto Breyers a Unilever nel 1993 e ora Breyers fa parte della Good Humor-Breyers Ice Cream Company di Unilever.
Potrebbe essere conosciuta come una società di gelati, ma Breyers non vende sempre gelato ice
Breyer Sembra gelato, ha il sapore del gelato, odora di gelato, quindi deve essere un gelato , giusto? Beh, non necessariamente. Alcuni gelati Breyers in realtà non includono abbastanza latticini per essere chiamati 'gelati' e quindi sono etichettati come 'dessert congelato'. Allora, qual è l'affare e la differenza?
Secondo gli Stati Uniti Food and Drug Administration (FDA) in un articolo sull'argomento in Il New York Times , 'Il gelato richiede livelli specifici di contenuto di grassi del latte, contenuto di solidi del latte scremato, solidi totali in ogni gallone di gelato e peso totale in ogni gallone di gelato, mentre i prodotti lattiero-caseari congelati no'. Nella maggior parte dei casi, il gelato richiede un minimo del 10% di grassi del latte. Nel 2013, circa il 60% dei prodotti Breyers era ancora gelato, ma quel restante 40%? In realtà sono dolci da latte surgelati.
Puoi davvero? dì la differenza ? Per alcuni assaggiatori, niente affatto, finché non chiedi loro di provare i dessert al latte surgelati e il gelato fianco a fianco. Da soli, i latticini surgelati possono ingannare chiunque e avere il sapore che ti aspetteresti dal gelato, ma rispetto al vero affare, i latticini surgelati hanno il sapore di un'imitazione a buon mercato. La giustificazione di Breyer per il cambiamento era che i dessert a base di latticini surgelati hanno una consistenza più liscia e meno grassi.
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La foglia di menta di Breyers non è proprio una foglia di menta
Bloomberg/Getty Images Quella foglia di menta sulla confezione dei Breyers? Non è proprio una foglia di menta, ma puoi presumere che lo sia, dopotutto sembra una foglia di menta. Persino il Philly History blog dagli archivi della città di Filadelfia lo chiama foglia di menta quando si fa riferimento alle gelaterie Breyers che un tempo si trovavano in tutta la città e ai cartelli Breyers, blasonati con quella foglia iconica, che sarebbero appesi sulle loro vetrine. Allo stesso modo, a Investigatore di Filadelfia l'articolo fa riferimento alla foglia di menta quando dettagliare la fabbrica di Philadelphia Breyers , dicendo: 'La sua fabbrica di Filadelfia è coronata da un grande cartellone con l'insegna dei Breyers - una foglia di menta verde - che può essere visto dalla Schuylkill Expressway e dai treni Amtrak che passano'.
Ma, ahimè, il logo non è una foglia di menta. Invece, secondo Gelato, il manuale di scienze e tecnologie tecniche sulla produzione del gelato , di H. Douglas Goff e Richard W. Hartel, la foglia è una foglia di radica , che i figli di William Breyer, Fred e Henry, adottarono nel 1896, quando aprirono il loro primo stabilimento di produzione di gelati a Filadelfia per soddisfare la crescente domanda e necessitavano di un marchio più 'ufficiale'. È facile capire perché sono andati con una foglia di radica (Breyer, radica, a volte scritto 'brier'... hai l'idea), anche se una foglia di radica non ha nulla a che fare con il gelato.
Gira voce che il gelato Breyers non si sciolga
Metti una scatola di gelato sul bancone, ti distrai e te ne dimentichi accidentalmente? Potrebbe non essere un gran disastro. In effetti, se ti aspetti di tornare in cucina con una pozza di poltiglia zuccherata sul pavimento, potrebbe non essere il caso se il gelato in questione è della varietà Breyers - o, almeno, è cosa dicono le voci.
Spoon University testato la voce disponendo due cartoni di prodotti Breyers, sia il gelato che un dessert di latticini surgelati, su un bancone della cucina a temperatura ambiente (73 gradi Fahrenheit). La pubblicazione ha rilevato che sia il gelato che il dessert a base di latticini si sciolgono all'incirca alla stessa velocità e, alla fine, dopo un'ora, entrambi i prodotti 'erano sulla strada della zuppa'.
Tuttavia, la voce - e altre simili - ha fatto scintilla domande più ampie sul perché e perché no i gelati si sciolgono , e si scopre che non è sempre questione di sapere se un gelato è 'vero' o un dessert al latte. A volte è solo questione di ingredienti e additivi , alcuni dei quali sono perfettamente naturali.
Breyers produce una gamma di prodotti per diete speciali
Bloomberg/Getty Images Se stai cercando un gelato che puoi gustare seguendo una dieta rigorosa, sei fortunato, perché Breyers ti copre. Breyers fa una gamma di gelati per diete speciali, tra cui senza latticini, vegane, senza glutine, senza zuccheri aggiunti e 'CarbSmart' per persone a dieta a basso contenuto di carboidrati. Una delle più recenti linee di specialità introdotte da Breyers è stata la sua linea di delizie Breyers nel 2017, che offriva quattro gusti di gelato con pochi e ridotti grassi e più proteine di quanto ci si potrebbe aspettare in una porzione di gelato. Ogni pinta di gelato Breyers delizia contiene 260-330 calorie e 20 grammi di proteine. Prima di questo, nel 2014, Breyers ha rilasciato gusti senza glutine , comprese 36 varietà senza glutine approvate dalla FDA tramite il suo processo di convalida ed etichettatura senza glutine. Altre specialità di gelati dietetici di Breyers includono opzioni non OGM e alcuni prodotti senza lattosio (che, sì, è diverso da quello senza latticini; i gelati senza latticini sono fatti con latte di mandorle, mentre i gelati senza lattosio il gelato è fatto con latticini senza lattosio).
Breyers una volta vendeva questo famoso gelato britannico negli Stati Uniti e potrebbe presto tornare in auge
Unilever C'era una volta , Breyers ha offerto agli americani un dessert gelato sconosciuto che è diventato popolare negli anni '80 in Gran Bretagna: la torta gelato Viennetta. Una specie di torta gelato con strati alternati di gelato alla vaniglia e cioccolato, la torta è stata paragonata a un Fudgie la balena torta gelato ed è disponibile in alcuni gusti diversi, come cioccolato e menta. Tuttavia, nonostante il suo fandom di culto e la sua consistenza unica, Breyers non riusciva a vendere tutti gli americani sul dessert quando è stato offerto negli anni '90 e il trattamento è stato interrotto. Se sei un po' triste di esserti perso questa torta gelato, però, sei fortunato. Ora, nel 2021, Unilever riporta la torta Viennetta, sotto il Marchio di buon umore . Per il momento la torta è disponibile solo nella variante alla vaniglia e in un formato più piccolo da sei porzioni, ma considerando che ha solo 130 calorie a porzione, non ti biasimeremo se te la sei mangiata tutta da solo.
Breyers offre un servizio di consegna per ricevere il gelato direttamente a casa tua
Alexi Rosenfeld/Getty Images Non hai voglia di alzarti dal divano per andare a fare la spesa e prendere un gelato? Nessun problema. Proprio come nei suoi primi giorni, Breyers ti ha coperto servizi di consegna per portare il gelato direttamente a casa tua.
L''Ice Cream Shop' di Breyers può essere trovato in località selezionate su popolari app di servizi di ristorazione come DoorDash, Grubhub, Uber Eats e Postmates. Ma The Ice Cream Shop non è solo un servizio Breyers. È un'iniziativa Unilever che si estende per includere altri marchi di gelati Unilever, come Magnum, ed è disponibile in oltre 1.500 località negli Stati Uniti e con un altro nome al di fuori degli Stati Uniti, Gelato ora .
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Secondo la CNN, Ice Cream Now è stato lanciato come programma pilota a Londra per aiutare Unilever a superare il crollo stagionale che accompagna le vendite di gelati, ma, nel 2020, il servizio è esploso a causa della pandemia di COVID-19. Secondo l'articolo, 'per Unilever, la crescita del gelato fatto in casa, guidata da marchi come Ben & Jerry's e Magnum, è sulla buona strada per più che compensare il crollo delle entrate del gelato fuori casa [nel 2020], che comprende le vendite a ristoranti e società di catering.'
Breyers è stato al centro di una causa per pubblicità ingannevole
Nonostante tutta questa bontà alla vaniglia, nel 2020, un caso legale è stata sollevata contro Unilever affermando che Breyers stava pubblicizzando falsamente il suo gelato alla vaniglia naturale sostenendo che il gelato contiene un aroma di vaniglia derivato esclusivamente da piante di vaniglia. Il caso ha affermato che si trattava di una pubblicità ingannevole e ingannevole, poiché il gelato, secondo i test di laboratorio della Rutgers University, contiene anche vaniglia aromatizzata artificialmente sopra la vaniglia di origine naturale. Il caso dice inoltre che il gelato contiene 'al massimo solo una traccia di vera vaniglia'.
Secondo ClassAction.org , il querelante ha dichiarato che se avessero saputo di questa vaniglia aromatizzata artificialmente, o non avrebbero comprato affatto il gelato, o si sarebbero aspettati un prezzo più basso per il gelato. Un caso simile è stato allevato all'inizio del 2021 contro le delizie di Breyers Vanilla Bean Low Fat Ice Cream, in cui l'attore ha chiesto $ 5 milioni in cambio di quello che hanno chiamato 'inganno' che ha creato la 'ragionevole convinzione che il gelato alla vaniglia contenesse baccelli di vaniglia'. ' Al momento della pubblicazione, una mozione di licenziamento per il for Il caso del 2020 è stato negato .
Breyers sostiene un gran numero di coltivatori di baccelli di vaniglia
Dall'altro lato della questione dell'agricoltura sostenibile e dei lamponi, Breyers sembra fare un buon lavoro per quanto riguarda i suoi baccelli di vaniglia. Secondo Delizioso , Unilever afferma che il gusto più venduto di Breyers è la vaniglia e che Breyers è il marchio leader di gelato alla vaniglia in Nord America. Gelato alla vaniglia naturale di Breyers (e, sì, il cartone dice 'gelato' contro 'dessert congelato da latte') utilizza baccelli di vaniglia naturali al 100% provenienti da fonti sostenibili dal Madagascar tramite una partnership con Alleanza della foresta pluviale . Gli ulteriori impegni di Breyers nei confronti dei suoi coltivatori di baccelli di vaniglia hanno un impatto di circa 4.000 agricoltori e le loro comunità attraverso iniziative come sussidi all'istruzione per le scuole primarie, assicurazione sanitaria per gli agricoltori e educazione agricola.
Il sigillo della Rainforest Alliance sui prodotti alla vaniglia di Breyers è un'ulteriore prova di terzi che quando Breyers acquista i baccelli di vaniglia per i suoi prodotti, quegli ingredienti vengono coltivati con molta attenzione all'ambiente e ai diritti umani, con il supporto fornito per aiutare gli agricoltori a migliorare e trarre vantaggio dal lavoro con marchi come Breyers.
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Breyers ammette che alcuni dei suoi ingredienti non sono coltivati in modo sostenibile
Bloomberg/Getty Images Quando esamini il sito Web di un marchio, di solito ti aspetti di vedere pagine che si vantano della qualità degli ingredienti e, in alcuni casi, di pratiche di approvvigionamento responsabile . Anche se questo è ciò che ottieni anche, per la maggior parte, con il sito Web di Breyers, c'è una piccola cosa che spicca: l'ammissione di pratiche agricole non sostenibili per un ingrediente chiave del gelato/dessert surgelati Breyers. Sul sito Breyers pagina di impegno degli ingredienti , vedrai solo impegni da utilizzare Latte e panna 100% Grado A, colori e sapori di origine naturale e frutta e vaniglia provenienti da fonti sostenibili. Ma poi, un asterisco indica un'eccezione.
Si scopre che i lamponi utilizzati nei loro prodotti non sono coltivati in modo sostenibile. Che cosa vuol dire? Cos'è esattamente un lampone coltivato in modo non sostenibile? Mentre ti sarà difficile trovare ulteriori informazioni su questi lamponi sospetti sul sito Web di Breyers, con una piccola ricerca, puoi trarre le tue conclusioni. Secondo il Coalizione nazionale per l'agricoltura sostenibile , l'agricoltura o allevamento sostenibile è definita essenzialmente come una modalità di agricoltura che protegge l'ambiente, è economicamente redditizia e fornisce equità sociale ed economica. E secondo a Ardesia articolo sulle colture sostenibili, la maggior parte dei lamponi non soddisfa questi criteri di agricoltura sostenibile per una grande ragione: l'uso di pesticidi. L'articolo afferma che i lamponi rappresentano 'una media di 20,2 libbre di sostanze chimiche scaricate su ogni acro di terra trattata'. Un lampone coltivato in modo non sostenibile, quindi, è molto probabilmente un lampone carico di pesticidi.
Breyers prende solo latte da mucche non trattate con ormoni della crescita artificiali
Nel 2015, Breyers ha annunciato che avrebbe iniziato a procurarsi latte e panna solo da allevatori che non trattavano le loro mucche con ormoni della crescita artificiali . Il cambiamento è stato coerente in tutti i marchi di gelati Unilever, che include anche Good Humor, Klondike, Magnum e Popsicle. La modifica è stata apportata nello stesso momento in cui Breyers si è impegnata a utilizzare baccelli di vaniglia provenienti da fonti sostenibili. Al momento dell'annuncio, Unilever ha posizionato le modifiche come a beneficio ai genitori, dicendo , 'Breyers ha una lunga storia nell'offrire dolcetti surgelati con ingredienti di alta qualità di cui le mamme si sentono bene. Questi cambiamenti leader del settore sono gli ultimi del nostro impegno a fare il bene dei genitori e dell'ambiente.'
Breyers, tuttavia, ha aggiunto un disclaimer all'annuncio per perfezionare il suo approvvigionamento di prodotti lattiero-caseari, affermando che i fornitori che forniscono ingredienti che vanno nel gelato Breyers, come salse o caramelle, potrebbero non seguire le stesse linee guida di approvvigionamento, ma che sostanzialmente andava bene perché, come ha affermato Breyers, 'la FDA afferma che non è stata mostrata alcuna differenza significativa tra latticini derivati da mucche trattate con rBST e non trattate con rBST'.
Breyers prende sul serio la sua produzione di gelato
Come la maggior parte dei marchi di consumo, Breyers prende sul serio la propria attività e vuole dare alle persone ciò che vogliono (noto anche come ciò che compreranno). Inoltre, come la maggior parte dei marchi di consumo, per Breyers questo significa scavare a fondo in ciò che gli americani fanno e non amano quando si tratta di gelato e delle loro abitudini sul gelato. Ma non stiamo solo parlando dei gusti di gelato preferiti e delle guarnizioni di gelato qui (sebbene Breyers esamini fattori del genere); quando Breyers studia le abitudini del gelato americano, il marchio scende nei minimi dettagli.
PER recente studio Breyers e OnePoll ha esaminato come gli americani amano mangiare il gelato (in coppe), quanti condimenti preferiscono (tre) e quali tratti della personalità sono legati ai gusti di gelato preferiti. Lo studio ha scoperto che coloro che preferiscono il gelato alla fragola alla vaniglia e al cioccolato hanno maggiori probabilità di trovare la loro anima gemella prima nella vita, intorno ai 24 anni, rispetto ai 25 anni per gli amanti del gelato alla vaniglia e ai 26 anni per gli amanti del gelato al cioccolato. Inoltre, lo studio ha scoperto che gli amanti del gelato alla vaniglia sono più introversi; gli amanti del gelato al cioccolato sono più estroversi; e gli amanti del gelato alla fragola si divertono a fare il bucato.
