Getty Images Se sei come noi, riconosceresti quell'iconica etichetta rossa e bianca ovunque. Come non farlo?
Non importa quanto sei un buongustaio (e che tipo di oggetti fantasiosi e di fascia alta tieni rifornita la tua dispensa in questi giorni), probabilmente sei cresciuto con almeno una lattina o due di zuppa Campbell nella tua cucina . Che si tratti di nostalgia per i tempi passati o di un vero amore per ciò che c'è nella lattina, c'è qualcosa di confortante nell'aprire una lattina di zuppa Campbell anche oggi. È familiare, è roba dell'infanzia e fa parte della tua vita da sempre. Probabilmente ci sono ancora alcune cose che non sai sulla zuppa Campbell, quindi parliamo di fatti divertenti.
Questa è la verità non raccontata della zuppa Campbell.
Quelle iconiche lattine di zuppa Campbell raccontano una storia
Getty Images Le lattine rosse e bianche erano iconiche anche prima che Andy Warhol le dipingesse, ma quasi non sembravano affatto. Secondo Repubblica del cibo Guardando il marchio Campbell, dicono che i colori originali delle lattine erano blu e arancione. Campbell's ha lanciato le sue zuppe condensate nel 1897, ed è passato solo un anno prima che le etichette diventassero rosse e bianche. Al tesoriere e GM Herberton L. Williams viene attribuito il merito di aver apportato il cambiamento dopo aver frequentato una partita di football del college, aver apprezzato l'aspetto delle divise bianche e rosse della Cornell University e aver lanciato il cambiamento. È nata un'icona del cibo.
Ci sono alcune altre cose che probabilmente non sapevi su quell'iconica etichetta. Si ritiene che il carattere distintivo di Campbell sia basato (almeno vagamente) sulla firma effettiva del fondatore dell'azienda Joseph Campbell, e doveva trasmettere una sorta di atmosfera casalinga. Quel medaglione è cambiato nei primi anni di esistenza di Campbell, ma quello che conosci oggi è una medaglia che hanno vinto all'Esposizione Universale di Parigi del 1900. Hanno vinto quella medaglia per eccellenza e da allora l'hanno conservata.
Un chimico ha condensato la zuppa Campbell
Instagram Siamo abbastanza fortunati da vivere in un mondo di convenienza, ed è facile dimenticare quanto fosse rivoluzionaria l'idea della zuppa condensata. Campbell's è stata l'azienda che ha inventato la zuppa condensata, grazie al loro chimico residente.
Campbell's è stata fondata nel 1869 e il loro primo stabilimento di zuppe si trovava a Camden, nel New Jersey. Fu solo nel 1897, molto tempo dopo il pensionamento del fondatore Joseph Campbell, che il chimico John T. Dorrance perfezionò il processo per creare zuppe condensate stabili. Anche Dorrance aveva un passato da buongustaio. Nato a Filadelfia, ha studiato all'estero in Germania prima di trasferirsi a Parigi per lavorare nella loro industria alimentare. Mentre era lì, ha sviluppato l'idea di base dietro la zuppa condensata. Aveva in mente prima di tutto l'industria della ristorazione e voleva trovare un modo per acquistare, spedire, conservare e preparare la zuppa che fosse più conveniente in ogni fase del processo.
Quella era, ovviamente, zuppa condensata, ed era ottima anche per il cuoco di casa. Quelle prime lattine vendute per 10 centesimi a lattina nel 1897, e rimase sotto un dollaro a lattina fino al 2012.
La zuppa Campbell fa bene... la torta?
Instagram La zuppa Campbell non sembra essere un ingrediente chiave in una deliziosa torta, ma può assolutamente esserlo. Campbell's dicono che pensano che sia stato negli anni '20 - durante la Grande Depressione - che i cuochi casalinghi inventivi ebbero per la prima volta l'idea di usare la zuppa di pomodoro per fare una sorta di torta piccante. Non è stato fino al 1940 che le cucine di prova di Campbell hanno rilasciato la loro prima versione, ed era per un budino di frutta e noci, in stile britannico. Non fa per te? Non avere paura.
Nel 1942, il frutto era caduto nel dimenticatoio e le versioni più popolari della torta di zuppa di pomodoro erano pesanti con sapori come noce moscata e chiodi di garofano. Secondo la cucina , zuppa di pomodoro la torta era popolare durante i giorni del razionamento di guerra e ha ottenuto un completo restyling dopo gli anni della guerra. Negli anni '70, i fornai aggiungevano la glassa al formaggio cremoso come tocco finale, e se stai cercando una torta speziata e unica per il prossimo incontro speciale, la zuppa Campbell ti copre.
La zuppa Campbell ha ridotto il sale... e poi l'ha riaggiunto
Getty Images La zuppa può essere uno dei pasti più salutari che puoi preparare a casa, ma per quanto riguarda la roba che versi dalla lattina? Nel 2010, la zuppa Campbell ha compiuto importanti passi avanti verso la riduzione della quantità di sodio nelle sue zuppe. Una buona percentuale dei loro prodotti ha subito un restyling, riducendo in media il contenuto di sodio di ciascuna lattina di circa il 45%. È una buona cosa, ma Forbes riferì solo un anno dopo che le vendite erano crollate così tanto che avrebbero reintrodotto il sodio.
Per un po' di riferimento, il Associazione americana del cuore raccomanda di limitare l'assunzione di sodio a non più di 1500 mg al giorno. Prima del cambiamento, una singola porzione di zuppa Campbell's Select Harvest aveva circa 800 mg, che Campbell's ha ridotto a 480 mg. Dopo il 2011, il Los Angeles Times ha riferito che quelle zuppe sarebbero tornate a una media di 650 mg per porzione dopo che il marchio ha deciso di concentrarsi maggiormente sul gusto. È ancora meglio di prima, quindi è già qualcosa.
Andy Warhol amava la zuppa Campbell più di quanto pensi
Getty Images La famosa installazione artistica Campbell's Soup Cans di Andy Warhol è la definizione stessa di pop art. Ci sono 32 tele, ognuna raffigurante un diverso tipo di zuppa Campbell, e filo mentale dice che Warhol, in effetti, amava quella roba. È stato citato come dicendo: 'Lo bevevo. Ho fatto lo stesso pranzo ogni giorno, per 20 anni, immagino, la stessa cosa più e più volte.'
Non c'è da stupirsi che conoscesse così bene quelle lattine! Alla fine hanno lanciato la sua intera carriera, e se li guardi da vicino vedrai che non sono tutti identici al 100%, nonostante il tentativo di Warhol di imitare un look stampato a macchina.
Anche Campbell ha approvato i pezzi, emettendo persino un giornale Vestito da zuppa ispirato dall'opera.
Uno degli spot della zuppa Campbell ha avuto un grande contraccolpo
Youtube Guerre stellari il product placement è ovunque, compreso quello di Campbell. Nel 2015 hanno collaborato per Guerre stellari zuppe a tema e pubblicizzavano con uno spot con protagonisti due papà e il loro figlio . Il contraccolpo dall'estrema destra è arrivato quasi immediatamente, e non è stato a causa delle discutibili impressioni di Darth Vader. HuffPo ha riferito che One Million Moms era indignato per lo spot, e così anche i commentatori La pagina Facebook di Campbell .
burro di arachidi sulle uova
HuffPo ha anche riferito che l'indignazione ha provocato un po' di trolling epico da parte di Mike Melgaard, che ha finto di essere il servizio clienti di Campbell e ha iniziato a chiudere gli hater (seguito da un enorme applauso da parte di gran parte del pubblico in generale). L'odio era reale ed era straziante, ha detto, soprattutto considerando che le tre persone in quella pubblicità non sono solo attori, sono una vera famiglia.
Sono Larry Sullivan, David Monahan e il figlio Cooper. Persone dice che hanno recitato in spot pubblicitari per Sabra Hummus e Target prima di apparire nella pubblicità della zuppa Campbell. A quel tempo, Sullivan e Monahan stavano insieme da circa 14 anni e avevano esattamente il tipo di chimica familiare che Campbell stava cercando.
Campbell possiede molto più di quanto pensi
Potrebbero essere chiamati 'Campbell's Soup', e potremmo semplicemente pensarli in termini di quelle iconiche lattine rosse e bianche, ma Campbell's possiede in realtà un numero enorme di altre società. Molti di loro sono probabilmente nelle tue normali liste della spesa e potresti essere sorpreso di scoprire cos'altro cade sotto il loro ombrello.
Ci sono alcune cose che sono ancora nel regno della zuppa e del pranzo - anche Campbell's possiede SpaghettiOs e (ovviamente) altre linee di zuppe Campbell come Chunky, Healthy Request, Ready Meals e Slow Kettle Style.
E questo ha senso... ma non tutto il resto è così facile da collegare. Possiedono anche Pace, sotto il quale vendono salse, salse e salse, in stile messicano. Ci sono anche salse all'italiana: possiedono anche Prego.
Quindi, salta nel mercato delle bevande. Campbell's Soup possiede V8 e V8 Splash, e hanno anche una linea organica di snack e bevande chiamata Plum Organic.
Infine, i due big: possiedono Fattoria Pepperidge e anche il pesce rosso. Chi l'avrebbe mai detto?
I Campbell's Kids non sembrano la loro età
Youtube Non sono solo le lattine Campbell a essere una parte iconica del loro marchio, ci sono anche le Campbell's Soup Kids. Li hai visti in innumerevoli pubblicità e non sembrano affatto la loro età.
Per il National Soup Month (gennaio) nel 2014, la Washington University di St. Louis ha esaminato la storia dei piccoli cherubini. Sono 'nati' nel 1904 e sono stati disegnati dall'illustratrice di libri per bambini Grace Wiederseim. Era suo marito, Theodore, che in realtà lavorava nel dipartimento pubblicitario di Campbell, e quando ha aggiunto i bambini a uno dei suoi layout, a Campbell è piaciuto molto. Non passò molto tempo prima che i ragazzi fossero presenti in tutte le pubblicità di Campbell, ma non sappiamo molto di Grace stessa. Ciò è in parte dovuto al fatto che lei e Theodore hanno divorziato nel 1911 e ha cambiato nome, ma sappiamo che ha contribuito a rendere iconica l'opera d'arte di Campbell.
Dovresti credere alle etichette sulla zuppa Campbell?
Instagram I consumatori si affidano a imballaggi onesti per prendere tutti i tipi di decisioni al supermercato, soprattutto se stanno cercando di mangiare sano. Campbell's era stato l'obiettivo di molteplici cause legali sostenendo che la loro etichettatura non corrispondeva del tutto a ciò che c'è all'interno della confezione.
Nel 2013, NJ.com riportato su una causa intentata contro Campbell's che sosteneva che la loro etichetta 'Heart-Check Mark' era fuorviante e non teneva conto degli alti livelli di sodio in ogni porzione. (Una causa simile è stata intentata nel 2010 e Campbell è stata risolta nel 2011.) Un'altra causa è stata intentata contro Campbell nel 2016, quando Harold Brower ha fatto causa dopo aver scoperto che Campbell ha pagato l'American Heart Association per il diritto di etichettare i propri prodotti come 'sani'. ' ( Causa di azione di classe superiore dice che la causa è stata respinta nel 2017)
Anche respinta è stata una class action intentata contro Campbell per l'etichettatura del loro succo V8. Mentre le etichette dichiarano chiaramente 'Succo al 100%', i querelanti ritenevano che ciò inducesse in errore i clienti a pensare che stessero acquistando un prodotto che era al 100% il succo dei frutti mostrati, come il mirtillo e il melograno. Bevanda quotidiana riferisce che anche questa causa è stata respinta, dimostrando quanto sia importante leggere le etichette.
torta di pastori gordon ramsay
La zuppa Campbell ha avuto difficoltà con la sua ricetta retrò
Instagram Campbell's è stato sugli scaffali dei negozi di alimentari e delle dispense per più di 100 anni, ma il contenuto di quelle lattine iconiche è cambiato. Nel 2016, Campbell's ha effettivamente riscoperto la vecchia ricetta per la loro zuppa di pomodoro con bistecca del 1915 e ha deciso di utilizzare quella ricetta per una tiratura limitata di 10.000 lattine. Quelle lattine sarebbero state messe in vendita nelle sedi dei Cracker Barrel del New Jersey e della Pennsylvania, e il piano era di seguire la vecchia ricetta il più fedelmente possibile.
Sembra più facile di quanto non fosse, dice Fortuna , perché le istruzioni implicavano misurazioni come 'un secchio n. 16'. Ciò significava che dovevano tornare dai dipendenti in pensione da tempo per avere un'idea dei metodi di cottura e preparazione che avevano un secolo e, ironia della sorte, c'era solo un cambiamento importante che dovevano apportare alla ricetta: tagliare il sale. Un sacco.
Campbell's ha una storia confusa nel Regno Unito
Facebook Una zuppa con un altro nome sarebbe così buona? Campbell's Soup potrebbe essere un marchio globale, ma alla fine degli anni 2000 c'erano cose davvero strane nella loro divisione britannica.
Per molto tempo, i residenti del Regno Unito e dell'Irlanda hanno potuto ritirare quelle stesse lattine di zuppa Campbell's iconiche al supermercato... fino a quando, osserva il BBC , 2008. Cosa è successo?
Campbell's Soup UK non è in realtà di proprietà di Campbell's Soup: è di proprietà di Premier Foods, che ha acquistato l'azienda, ma non il marchio, nel 2006 (per ben 830 milioni di dollari). E ancora più strano, quando Premier Foods ha acquistato Campbell's Soup, non ha ottenuto il permesso a tempo indeterminato di usare il proprio nome ed etichetta - che sono scaduti tutti nel 2008, il che significava che dovevano fare un rapido rebranding. Campbell's Soup divenne Batchelors Condensed Soup, e le lattine lo riconobbero: c'era scritto 'Ex Campbell's'. Lo stesso ottimo gusto».
E così è stato: tutte le ricette sono rimaste invariate, anche se tutti i 22 gusti sono stati rinominati.
Avanti veloce fino al 2011, e le cose sono diventate più strane. Campbell's ha annunciato che collaborerà con un produttore di alimenti secchi chiamato Symington's per dare il via a una nuova linea di prodotti nel Regno Unito: zuppe secche, riso istantaneo, miscele di pasta e zuppe istantanee in tazza, marchiate con i familiari colori e confezioni Campbell's Soup. Questa è una competizione seria!
Gli sforzi di Keurig di Campbell sono falliti
Instagram I keurig sono piuttosto polarizzanti: o li ami o li odi. Nel 2013, Campbell ha puntato su più persone che li amavano quando hanno annunciato che avrebbero collaborato con Keurig per preparare la zuppa in forma di tazza K. Strano? Assolutamente. Gizmodo dice che sono venuti in due parti, e una singola tazza di zuppa significava che avevi bisogno della K-cup per il brodo e un pacchetto di noodles. Inutilmente complicato? Anche questo è un 'assolutamente'.
Ci sono voluti due anni perché l'idea del prodotto diventasse realtà e, a quel punto, le persone avevano già superato la novità di fare la zuppa in una macchina da cui ti aspetti che esca il caffè. Secondo CiboDive , è stato solo circa un anno dopo che hanno annunciato che stavano annullando la linea di prodotti dopo le scarse vendite.
La zuppa Campbell a casa tua potrebbe essere una cosa
Getty Images Anche le aziende affermate devono essere alla ricerca di come aggiornare continuamente il loro prodotto e rimanere rilevanti in un mercato in continua evoluzione, ed è per questo che abbiamo visto cose come la K-cup di Campbell. Nel 2017, Bloomberg hanno annunciato un altro nuovo capitolo che era stato scritto nella storia di Campbell, uno che speravano avrebbe aiutato a invertire le loro vendite in calo.
La gente ama la comodità, e cosa c'è di più conveniente di Campbell? Campbell's che viene consegnato direttamente a casa tua. Il servizio di consegna è stato sviluppato nella speranza di entrare in contatto con quei clienti che optano per cibi freschi anziché in scatola, e anche quelle lattine stanno subendo un restyling. Tuttavia, non c'è traccia di quel servizio di consegna sul loro sito web a partire da maggio 2020, quindi i test potrebbero non essere andati come speravano.
Allo stesso tempo, hanno parlato di un passaggio a ingredienti più locali e freschi e hanno optato per una confezione in barattolo di vetro per mostrare le loro nuove zuppe. Indipendentemente da quanto siano alla moda i barattoli di vetro, possiamo tutti concordare che la storia dell'arte non sarebbe la stessa senza quelle iconiche lattine di alluminio.
Campbell's è una delle aziende più sostenibili al mondo
Jason Kempin/Getty Images Se stai cercando di fare scelte più responsabili quando si tratta delle abitudini di acquisto della tua famiglia, puoi essere sicuro della tua scelta di ritirare i prodotti Campbell, basta prenderlo dalla società di media e ricerca Corporate Knights.
Nel 2019, hanno nominato Campbell's Soup nella loro lista annuale di Le 100 aziende più sostenibili al mondo . È impressionante, e ancora più impressionante è che erano una delle sole 22 aziende americane a fare la lista, ed erano solo una delle due aziende alimentari con sede negli Stati Uniti. (L'altro era McCormick.)
È lontano anche dal loro unico premio. Dopo essere stati riconosciuti dalla rivista Corporate Responsibility per l'ottavo anno consecutivo, Forbes ha parlato con Dave Stangis, Vice President of Corporate Responsibility e Chief Sustainability Officer di Campbell. Secondo lui, c'erano molte cose nel 2018: stavano lavorando per spostare una parte maggiore della loro azienda verso l'energia rinnovabile, aumentando la quantità di riciclaggio che fanno, e stavano facendo tutto in linea con un obiettivo che si erano prefissati 2010 — Riduci della metà la loro impronta ambientale entro il 2020. Nell'affrontare gli straordinari obiettivi di Campbell, Stangis ha detto: '[...] trova i tuoi principi e decidi cosa rappresenti. È molto più produttivo sostenere ciò per cui sei piuttosto che discutere per le cose contro cui sei.'
