Getty Images Giulia Bambina notoriamente detto , 'Trova qualcosa che ti appassiona e mantieni un enorme interesse in essa.' La bambina ha avuto molte passioni nella sua vita: scrivere, il suo rapporto con suo marito, Paul, e servire il suo paese, solo per citarne alcune. Ha vissuto una lunga vita - è morta a età 91 - e sembrava amarne ogni minuto.
Ma chi era la vera donna dietro le pentole ribollenti del delizioso cibo francese? Quali segreti aveva nelle maniche (piuttosto lunghe)? Potresti essere sorpreso di quanto fosse varia e colorata la sua vita.
Inizialmente voleva essere una scrittrice
Molto prima che Julia Child iniziasse a cucinare, sognava di diventare una scrittrice. Si è laureata allo Smith College nel 1934, dopo di che ha iniziato a perseguire il suo sogno di diventare una scrittrice. Un profilo del 1974 di Child in Il newyorkese ha raccontato la sua storia. Ha detto all'intervistatore: 'Hanno riso quando mi sono seduta alla macchina da scrivere. E avevano anche ragione, perché dal piano non è mai venuto fuori molto. Ho scritto per lo Smith College Tatler, e dopo essermi laureato sono andato a casa per un po', e poi sono andato a New York e ho cercato di trovare un lavoro con Il newyorkese , ma mi hanno rifiutato.'
Invece, ha optato per il copywriting per un'agenzia pubblicitaria di New York chiamata W. & J. Sloane. Decenni dopo, pubblicò il suo famoso libro di cucina, Padroneggiare l'arte della cucina francese, e poi ha continuato a scrivere oltre 15 altri libri di cucina oltre a un'autobiografia , La mia vita in Francia .
Si è scoperto che Bambino era destinata ad essere un'autrice di bestseller, ma non nel modo in cui originariamente intendeva.
Era una fioritura tardiva
Getty Images La bambina non ha incontrato suo marito Paul fino all'età di 31 anni, e si è sposata a 34 anni , che era considerato insolito negli anni '40. Anche se ha avuto un enorme impatto sul mondo con la sua cucina, non ha scoperto la sua passione fino a quando non ha compiuto 36 anni.
Nella sua autobiografia, La mia vita in Francia (attraverso National Public Radio, Radio Pubblica ) , La bambina ha ricordato: 'Da ragazza non avevo alcun interesse per la stufa. Ho sempre avuto un sano appetito... ma non sono mai stato incoraggiato a cucinare e semplicemente non ne vedevo il senso.' Si è interessata alla cucina solo quando ha sposato Paul, cresciuto da una madre che sapeva cucinare.
Si è iscritta a un corso di cucina per la futura sposa prima del loro matrimonio. Il primo pasto che ha preparato per Paul, cervello cotto a fuoco lento nel vino rosso, è uscito terribilmente, secondo Julia (via Il New York Times ). 'I risultati, purtroppo, erano disordinati da guardare e non molto buoni da mangiare. In effetti, la cena è stata un disastro!». lei scrisse. Ma questo l'ha solo resa più determinata a imparare a cucinare bene. Non ha permesso alla sua età, o alla sua mancanza di esperienza, di impedirle di imparare qualcosa di nuovo.
Ha fallito molte volte prima di riuscirci
L'atteggiamento determinato della bambina, ei suoi numerosi fallimenti, si estendevano ben oltre la sua prima incursione in cucina. Ha affrontato il fallimento molte volte prima di creare il successo per cui è conosciuta oggi.
Nel 1950, fallì il suo primo esame di cucina da Le Cordon Bleu, un'esperienza che la fece infuriare. Ha descritto l'esperienza in La mia vita in Francia ( via Alex Prud'homme, co-autore del libro): 'Ero bloccato e non avevo altra scelta che inventarmi tutto. Sapevo che avrei fallito la parte pratica dell'esame... Il mio malcontento era supremo, il mio amor proprio furioso, la mia bile traboccante. Peggio ancora, è stata colpa mia». Tornò a casa e cucinò tre delle ricette che non era riuscita a imparare prima dell'esame, e poi le mangiò tutte.
Il famoso libro di cucina per bambini, Padroneggiare l'arte della cucina francese, anche affrontato il rifiuto prima che fosse pubblicato. Houghton Mifflin respinse il manoscritto nel 1959, sostenendo che era troppo lungo. Paul Brooks, l'editore, ha scritto: 'È un grande e costoso libro di cucina di informazioni elaborate e potrebbe rivelarsi formidabile per la casalinga americana. Potrebbe facilmente ritagliare una di queste ricette da una rivista, ma avere paura del libro nel suo insieme». Fortunatamente per Child e per le cucine americane, quella non era la fine del libro di cucina. Alfred A. Knopf finalmente pubblicò il libro nel 1961 e vendette più copie di quanto chiunque avesse previsto. Secondo il Newyorkese , il critico Michael Field ha affermato che 'supera ogni altro libro americano sulla cucina francese in stampa oggi'.
Suo marito Paul era molto più coinvolto nella sua carriera di quanto si pensasse
Paul Child, l'amorevole marito di Julia, non è stata solo la sua motivazione iniziale per imparare a cucinare, ma è stato anche determinante nel promuovere la sua carriera. Nel Il libro di cucina dello chef francese (tramite il Los Angeles Times ) , Julia ha scritto: 'Paul Child, l'uomo che è sempre lì: facchino, lavapiatti, fotografo ufficiale, cubettatrice di funghi e trita cipolle, editore, illustratore di pesce, manager, assaggiatore, ideatore, poeta residente e marito'.
Paul si è ritirato dal Dipartimento di Stato all'età di 60 anni e da allora ha dedicato la sua vita ad aiutare Julia a proseguire la sua carriera. Ha criticato la sua scrittura, ha costruito la sua cucina iconica, ha cucinato con lei e si è messo in viaggio con lei per promuovere i suoi libri. Come raccontato in Lo chef francese in America di Alex Prud'homme (via Rivista di città e campagna ) Julia ha detto: 'Senza Paul Child, non avrei avuto la mia carriera'.
Molti hanno scritto del matrimonio dei Childs come esempio di un'unione veramente solidale. Nel Rivista Smithsonian , Ruth Reichl ha scritto: 'Pochi uomini della generazione di Paul Child sarebbero stati in grado di godersi il successo della propria moglie come ha fatto lui... Quando guardo questa cucina vedo l'eredità di una coppia straordinaria che non stava solo creando una rivoluzione alimentare, ma ridefinendo anche quello che potrebbe essere un matrimonio moderno.'
Era un ufficiale dei servizi segreti
La bambina è entrata a far parte dell'Ufficio dei servizi strategici (OSS), il predecessore della CIA, nel 1942. Nel 1944, l'OSS la mandò a Ceylon (quello che oggi conosciamo come Sri Lanka) e in Cina per servire come capo del registro dell'OSS. I suoi compiti includevano la gestione di 'documenti altamente classificati che riguardavano l'invasione della penisola malese', secondo l'archivio della CIA.
Fisher Howe, amico di Child e collega ufficiale dell'OSS, ha condiviso un'intervista citata da CBS , 'Siamo diventati subito amici lì. Julia era a capo della segreteria, del controllo dei documenti, ed era una persona geniale, cavalcavamo elefanti e andavamo al ristorante insieme».
re del bacon re dell'hamburger
La bambina ha ricevuto l'emblema del servizio civile meritorio per il suo lavoro con l'OSS. Sua File personale OSSOSS ha dichiarato: 'La sua grinta e la sua intrinseca allegria, nonostante le lunghe ore di lavoro tedioso, sono servite da sprone a maggiori sforzi per coloro che lavorano con lei. I suoi successi riflettono un grande merito su se stessa e sulle forze armate degli Stati Uniti.'
Ha inventato un repellente per squali (ma in realtà non ha funzionato)
Prima che Julia Child facesse il suo primo soufflé, ha preparato qualcos'altro: repellente per squali. Prima del suo periodo come capo del registro dell'OSS e pochi mesi dopo essere entrata a far parte dell'OSS appena formato, Child e i suoi colleghi ufficiali dell'OSS hanno iniziato la ricerca di un efficace repellente per squali. Secondo l'archivio della CIA, 'Almeno venti ufficiali della marina statunitense sono stati attaccati dagli squali dall'inizio della guerra, destando l'allarme tra marinai e aviatori che si sono trovati sempre più a condurre missioni pericolose su acque infestate da squali'.
L'OSS ha provato oltre 100 sostanze diverse prima di stabilirsi sull'acetato di rame come ingrediente principale per il loro repellente. Si è dimostrato solo moderatamente efficace, ma è stato comunque ampiamente utilizzato dalle forze armate. 'Anche se il repellente non fosse garantito per allontanare gli squali, fornirebbe almeno un possibile deterrente contro i morsi e avrebbe un enorme effetto sui marinai e sul morale dei piloti', ha spiegato l'archivio della CIA.
La bambina ha detto a Betty Mcintosh, un altro ufficiale, per il suo libro Sorellanza delle spie , 'Capisco che il repellente per squali che abbiamo sviluppato viene utilizzato oggi per l'equipaggiamento spaziale abbattuto, legato intorno ad esso in modo che gli squali non attacchino quando atterra nell'oceano'. Mentre le voci di questo sono sorte negli anni '70, non sono state verificate dalla CIA.
Era davvero, davvero alta
Getty Images Se hai visto video di cucina di Julia Child, sai già che la sua personalità era più grande della vita. Ma lo sapevi che era anche molto alta? A 6'2', Bambino dominava la maggior parte delle donne. Ha giocato a basket allo Smith College, dove la sua altezza le ha dato un vantaggio naturale sugli altri giocatori.
Nel 1943, la sua altezza la tenne fuori dal Women Accepted for Volunteer Emergency Service (WAVES) e dal Women's Army Corps (WAC), motivo per cui alla fine si unì all'OSS. Come ha scritto in La mia vita in Francia , 'Volevo fare qualcosa per aiutare il mio Paese in un momento di crisi. Ero troppo alto per WACS e WAVES, ma alla fine mi sono unito all'OSS e sono partito per il mondo in cerca di avventura.'
Anche l'altezza della bambina ha avuto un ruolo nella realizzazione della sua famosa cucina. Secondo il Rivista Smithsonian , Paul sollevò i banconi in modo che lei non dovesse chinarsi per mescolare i suoi meravigliosi intrugli.
Non si è mai considerata una chef
Considerando l'enorme successo di Child come cuoca, star di programmi di cucina e scrittrice di libri di cucina, potrebbe scioccarti sapere che non si è mai considerata una cuoca. Si definiva cuoca, insegnante e scrittrice, ma mai 'cuoca'. In un articolo in chef stellati , Emily Bell ha scritto: 'Nonostante sia circondata da chef, lavorando costantemente con gli chef e avendo molte strette amicizie con gli chef, Child non ha mai assunto il ruolo di chef stessa'.
Perché allora, potresti chiederti, il famoso programma di cucina di Child si chiamava 'The French Chef'? Nell'introduzione all'edizione del 40° anniversario di Padroneggiare l'arte della cucina francese , Child ha scritto 'Perché lo chef francese, dal momento che non sono né l'uno né l'altro? La prima ragione è che ho sempre sperato di avere dei veri chef francesi negli spettacoli. Non ci siamo mai riusciti fino a tardi».
Aveva un accattivante senso dell'umorismo
Getty Images Il senso dell'umorismo della bambina era delizioso quasi quanto la cucina francese che preparava. Non prendeva mai la vita troppo sul serio e prendeva in giro qualsiasi cosa, dalle sue debolezze in cucina alla paura del burro degli americani. La sua tolleranza per gli errori e l'amore impenitente per il cibo hanno fatto innamorare gli americani di lei.
Ad esempio, in uno dei suoi programmi di cucina, quando pezzi di una frittella di patate sono scivolati fuori dalla padella mentre lo cucinava , li rimise felicemente nella padella, dicendo: 'Puoi sempre prenderlo, e se sei solo in cucina, chi lo vedrà?'
Ecco alcune delle sue citazioni più divertenti via OGGI .
Sul mangiare sano: 'Se hai paura del burro, usa la panna'.
Sul vino: 'Mi piace cucinare con il vino. A volte lo metto anche nel cibo...'
Sulla torta: 'Una festa senza torta è davvero solo un incontro'.
La bambina ha mantenuto il suo senso dell'umorismo per tutta la vita. Sopra un'apparizione in David Letterman nel 1987 , ha iniziato la sua dimostrazione di preparazione dell'hamburger dicendo: 'Questa è una delle migliori carni che sono venute da Buon giorno America.' Poi, quando il bruciatore di Letterman non ha funzionato, ha trasformato quello che avrebbe potuto essere un disastro in un'esilarante improvvisazione. Ha ammucchiato la carne cruda, ha aggiunto il formaggio e poi l'ha accesa con una fiamma ossidrica. Quando Letterman si è quasi rifiutato di mangiarlo, ha proclamato: 'Mi piaci comunque', e poi lo ha abbracciato e ha sorriso alla telecamera.
Ha vinto oltre 45 premi e riconoscimenti nella sua vita
Getty Images La bambina ha vinto molti premi nei suoi 91 anni , il primo dei quali è stato l'Emblema del Servizio Civile Benemerito conferito dall'OSS. Questo è stato seguito dal George Foster Peabody Award, che ha vinto nel 1964 per Il francese Che f. Due anni dopo, ha vinto il suo primo Emmy Award.
Nel 1993, Child è stata la prima donna ad essere inserita nella Hall of Fame del The Culinary Institute of America. I suoi premi includono anche lauree honoris causa dalla Harvard University, dalla Brown University, dalla Rutgers University e dal Newberry College. Ha vinto sei Book Awards ed è stata nominata per otto Emmy in totale, tre dei quali vinti.
Il presidente George W. Bush ha consegnato a Child la Medaglia Presidenziale della Libertà nel 2003. Al momento della consegna del premio, Egli ha detto , 'Prima che arrivasse Julia Child, nessuno immaginava che potesse essere così interessante assistere alla preparazione di un pasto. Il motivo, ovviamente, è Julia stessa: il suo modo amichevole, la sua conversazione coinvolgente e il suo desiderio di insegnare. La cucina e la cultura americana si arricchiscono da decenni della voce inconfondibile e della presenza di Julia Child'.
