Facebook Vegenaise è un? vegano maionese prodotto dal marchio Follow Your Heart, ma grazie alla sua grande popolarità, è diventato un termine onnicomprensivo per maionese senza uova. Come uno dei primi condimenti vegani disponibili - e uno dei migliori - merita la proprietà di questa nomenclatura comune.
Nonostante la popolarità di Vegenaise, probabilmente non sapevi che il marchio è stato avviato da un gruppo di amici nel sud della California negli anni '70 o che è cresciuto oltre i loro sogni più sfrenati. All'inizio, il veganismo non era così popolare come lo è oggi, ma Michael Besancon, Bob Goldberg, Spencer Windbiel e Paul Lewin, i fondatori originali, volevano costruire un modello di business che riflettesse la loro etica.
'Credevamo molto in quello che stavamo facendo', ha detto Goldberg Immersione alimentare . 'Che era la cosa giusta da fare, che è la cosa giusta per il pianeta, la cosa giusta per gli animali. ... Quindi questo era ciò che ci motivava in quel momento. Non un sogno di diventare selvaggiamente ricco o cose del genere. Era giusto.'
È iniziato con una truffa
Facebook Nel 1970, i fondatori di Follow Your Heart hanno aperto una paninoteca vegana nel sud della California. Il loro 'Love Plate', con un sandwich di avocado, pomodoro e germogli, è diventato immediatamente uno dei preferiti dalla folla, ed è ancora venduto lì oggi.
Ma allora usavano quello che pensavano fosse un senza uova Maionese per aggiungere sapore in più ai loro panini; non sapevano che la magica maionese vegana era in realtà fatta con le uova - solo le etichette erano state sostituite.
Alla disperata ricerca di una vera versione vegana del condimento, la troupe di Follow Your Heart si è messa al lavoro per sviluppare la propria maionese senza uova. Proprio quando Bob Goldberg, uno dei fondatori originali, stava per abbandonare del tutto l'idea, ebbe un'intuizione in un sogno e il giorno dopo, Veganaise divenne realtà. Sebbene ci siano voluti mesi per perfezionare, in poco tempo, Veganaise è stato imbottigliato e venduto a decine di loro desiderosi clienti (via Segui il tuo cuore ).
Se pensavi che l'aioli fosse solo per i non vegani... ripensaci
Facebook Mentre una volta l'aioli era solo un lontano sogno per i vegani, il marchio Follow Your Heart ha fornito un'opportunità - molte, in effetti - per i vegani di divertirsi. Oggigiorno 'Vegenaise' si riferisce a tutti i tipi di sostituti della maionese, tutti privi di latticini e uova. Se stai cercando l'aioli, dai un'occhiata all'aglio biologico Aioli Vegenaise. Se ti piacciono le salse piccanti, la Sriracha Vegenaise aggiungerà calore al tuo panino senza carne (o carnoso!) preferito. Pesto, rafano e salsa tartara sono disponibili anche da Follow Your Heart.
Mentre la maggior parte delle persone associa Follow Your Heart con la maionese vegana, l'azienda vende anche un'ampia varietà di altri prodotti vegani. Il loro sostituto dell'uovo è contenuto in un vero cartone di uova e il loro yogurt vegano e panna acida usano il latte di cocco come base. Follow Your Heart ha anche una delle migliori selezioni di formaggi vegani in circolazione, dai classici come il cheddar e la mozzarella al gouda affumicato e il crumble di feta (via Segui il tuo cuore ).
Seguire il tuo cuore può ripagare
Facebook Quando Bob Goldberg aveva solo 25 anni, lui e tre amici aprirono un caffè vegetariano nel retro di un negozio di alimenti naturali. Questo era prima che il veganismo diventasse molto popolare, quindi nessuno si aspettava che il negozio durasse a lungo. Ma quando il team ha ottenuto il riconoscimento dei clienti vegetariani, ha deciso di rilevare anche il negozio di alimentari.
Sebbene molte persone abbiano detto che era una cattiva idea, Goldberg e il suo team hanno riaperto senza nessuno dei prodotti a base di carne che un tempo il negozio di alimentari vendeva. Ma invece di causare un calo delle vendite, questa mossa ha effettivamente aumentato l'interesse per il negozio e i quattro fondatori hanno avuto un successo incredibile, tanto che i loro prodotti sono ancora venduti oggi, quasi 50 anni dopo.
'Penso che ciò che le persone non si siano rese conto fosse quanto sia comodo per qualcuno che non vuole stare vicino a quei prodotti [di carne] per andare in un negozio dove possono mangiare qualsiasi cosa', ha detto Goldberg (via BBC ).
È più salutare della vera maionese
Facebook Se stai cercando di evitare gli alti grassi presenti nella normale maionese, potresti provare Vegenaise per i tuoi panini, anche se non sei vegano. Secondo Ardesia , non ti mancherà molto in termini di sapore - infatti, molte persone trovano che Vegenaise abbia un sapore migliore della maionese media. Contiene anche meno grassi saturi e colesterolo rispetto al suo antenato a base di uova.
Anche se puoi preparare la maionese solo con olio, uova e limone, le marche di maionese più famose hanno elenchi di ingredienti molto più lunghi di così. Miracle Whip, ad esempio, contiene non solo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, ma anche sorbato di potassio, un conservante chimico. In un solo cucchiaio, Miracle Whip racchiude ben 130 mg di sodio; in confronto, la stessa quantità di Vegenaise ha solo 70 mg (via Mangia questo, non quello ). L'elenco degli ingredienti su un contenitore Vegenaise è pieno di cibi riconoscibili, alcuni dei quali, come l'olio di colza e il succo di limone, potresti già avere in cucina.
È a energia solare
Quando nel 2003 la società Follow Your Heart si è trasferita nell'attuale sede di produzione (soprannominata Earth Island) nel sud della California, si è messa al lavoro per installare pannelli solari sul tetto dell'edificio. C'erano oltre 750 pannelli che generavano oltre 100 chilowattora di energia all'anno, che a quel tempo era più che sufficiente per i loro scopi. La società ha venduto la sua energia extra alla città in quei giorni, ma abbastanza presto, le richieste di energia di Follow Your Heart hanno superato quella disponibile dai pannelli solari, quindi hanno costruito di più. Oggi, Earth Island ha oltre 2.000 pannelli solari (tramite Segui il tuo cuore ).
L'azienda si impegna a sostenere standard elevati per le operazioni ecologiche anche se sono cresciuti ben oltre le aspettative originali dei fondatori. Secondo Forbes , l'azienda sta rendendo riciclabili tutti i contenitori dei prodotti per garantire che nessuno dei rifiuti finisca nelle discariche.
