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Ecco il bello della preparazione del caffè: c'è sempre spazio per migliorare. Chiedi a qualsiasi intenditore di caffè e avranno sempre un trucco per migliorare ulteriormente il gusto di una tazza di caffè. Alcuni proprietari di caffè, ad esempio, raccontano Insider Quello acquisto di chicchi di caffè interi invece dei fagioli pre-macinati fa molta differenza. Un macinino da caffè, dicono, è un'attrezzatura su cui tutti dovrebbero considerare di investire. Alcuni suggeriscono di prendere in considerazione sia la qualità dei chicchi di caffè che dell'acqua utilizzata per prepararli, mentre altri insistono sul fatto che i chicchi tostati scuri e chiari non sono caffè. gergo che puoi ignorare.
Per alcuni esperti di caffè, la torrefazione dei propri chicchi di caffè è la chiave per un'eccellente tazza di Joe. Il più grande vantaggio della tostatura del caffè a casa è il suo sapore. Secondo il Associazione Nazionale Caffè , i chicchi di caffè iniziano morbidi e verdi. È solo quando vengono tostati che i chicchi si scuriscono e si induriscono e il loro sapore e aroma vengono sbloccati. Ma una volta che i chicchi di caffè verde sono stati tostati, l'orologio inizia essenzialmente a ticchettare.
Mentre i chicchi di caffè verde non torrefatto possono essere conservati per molto tempo, iniziano a perdere sapore abbastanza rapidamente dopo essere stati tostati. Il caffè tostato è ottimale solo per un mese e il caffè acquistato in negozio viene spesso tostato con settimane di anticipo, il che significa che non ottieni il massimo in termini di sapore (tramite Poeta del fagiolo ). I fagiolini, d'altra parte, possono essere conservati fino a un anno senza che la loro qualità diminuisca.
Ecco come puoi tostare il caffè a casa
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Una volta che hai una grande partita di chicchi di caffè verde, è facile tostarli in piccoli lotti a casa per assicurarti che i chicchi siano sempre al massimo del loro sapore. Secondo Terreni domestici , ci sono diversi metodi per tostare i chicchi di caffè a casa, ognuno con pro e contro da considerare.
I fagioli possono essere arrostiti in padella o in forno, che può essere il metodo più semplice ma non è noto per dare la tostatura più uniforme ai fagioli. Le macchine per popcorn sono un altro metodo popolare, ma poiché le macchine non sono costruite per tostare il caffè, possono essere facilmente danneggiate. Se hai denaro e proprietà immobiliari per la cucina da risparmiare, c'è sempre la possibilità di acquistare anche una torrefazione per il caffè a casa.
Indipendentemente dal metodo che scegli, tostare il tuo caffè ti dà anche il controllo per quanto tempo vuoi arrostirli . Se rimuovi i chicchi appena prima che inizino a rompersi, i chicchi leggermente tostati avranno relativamente più caffeina e un sapore più intricato (tramite Affetto al caffè) . Quando si lascia arrostire un po' più a lungo dopo la prima rottura, si otterrà un lotto di fagioli a tostatura media con un profilo aromatico equilibrato. I fagioli arrostiti fino a quando non si rompono due volte sono arrosti scuri con meno caffeina e un sapore più profondo.
Quindi, anche se potrebbe non essere necessario tostare il proprio caffè, vale sicuramente il tempo e lo sforzo extra se apprezzi la freschezza e il sapore dei tuoi chicchi.
