Paul Zimmerman/Getty Images Anthony Bourdain potrebbe essere sparito, ma il suo spirito aspro e la sua leggenda sopravvivono. Il prolifico cuoco e autore ha creato descrizioni degne di 5 stelle sia delle esperienze che amava che di quelle che odiava. Incredibilmente amato anche da altri chef, è stato descritto dallo chef e scrittore Daniel Patterson come famoso e apparentemente inavvicinabile, ma un cuoco nel cuore che potrebbe '[strappare] la facciata lucida del famoso chef' (via New York Times ). E strappo l'ha fatto. In un articolo recentemente riscoperto condiviso su Reddit , Bourdain ha fatto breccia negli host di Food Network e non ha tirato pugni. 'Mi ritrovo inchiodato dalla sua orribilità, come guardare un incidente multi-auto al rallentatore. Incantato dall'ascesa delle personalità bobblehead Ready-Made e dalla deviazione non così sottile da parte degli chef della vecchia scuola', ha detto Bourdain.
Uno di questi chef ad essere criticato da Bourdain era chef Bobby Flay , in particolare in riferimento al suo programma televisivo Throwdown con Bobby Flay . Bourdain ha descritto: “Sembra che abbiano notato i forti 'negativi' di Bobby tra alcune risposte degli spettatori durante i focus group – e hanno deciso di rispondere sottoponendo il povero Bobby a THROWDOWN; il cui scopo è quello di consentire a ogni smanettone con le dita di ragnatela con una griglia in giardino - o un mezzo matto creatore di muffin di proclamare: 'Ho battuto Bobby Flay a fare barbecue!' Lo scuoiamento dello spettacolo di Bobby è continuato con il suggerimento che i concorrenti aveva 'laboratori di metanfetamina' a cui badare una volta che tutto era stato detto e fatto. Ma aspetta: c'è di meglio.
Ogni geek con le dita del web con una griglia in giardino
Manny Carabel/Getty Images Pur essendo pronto a criticare, Bourdain è stato anche pronto a difendere coloro che rispetta nel settore. Disse il Cucina confidenziale autore, 'Ho guardato povero Bobby battaglia per un pareggio di recente in qualche fasullo 'Chili Face-Off' del sud-ovest. Ora... QUALCUNO crede davvero che Bobby Flay non possa fare un peperoncino migliore di un dilettante con carne macinata del supermercato? Io non. È un esercizio crudele di umiliazione». La sua piena ira è riservata alla stessa rete televisiva.
Bourdain ha spiegato: 'Trovo che l'uso improprio da parte della rete di uno dei loro chef fondatori sia nauseantemente cinico'. Ha accusato sarcasticamente Food Network di aver escogitato un 'Piano segreto per sbarazzarsi degli chef fastidiosamente big-ticket - guidando Bobby di smettere – o pazzo di miseria. Potrebbe non essere il signor Cuddlesworth, ma è un uomo d'affari di successo e un bravo chef e, dopo tutto, non ha bisogno di questa merda.' Lascia che sia Bourdain a complimentarsi con un presentatore mentre fa il manrovescio allo spettacolo.
Ma in lui c'era molto di più degli insulti che lasciavano ustioni di terzo grado. Lo chef Patterson ci ricorda che Bourdain non solo è stato veloce nel richiamare l'attenzione su torti o ingiustizie che ha visto, ma anche coerente nel mostrare l'umanità e il suo rispetto per coloro che lavorano in cucina. Anche se Bourdain potrebbe essere andato, siamo fortunati di poter guardare indietro al suo lavoro e alle sue parole e continuare a beneficiare di quelle cose che ha condiviso con noi mentre era qui. Ci manchi, Anthony Bourdain.
