Dylan Rives/Getty Images Per un ragazzo che odiava il Rete alimentare per quanto ha detto di averlo fatto, Anthony Bourdain ne ha sicuramente guardato molto. Il famoso chef, autore e personaggio televisivo è apparso come ospite sul blog di un altro autore/chef nel 2007. L'altro chef era Michael Ruhlman, un caro amico che è apparso alcune volte nei programmi di viaggio/cibo di Bourdain Senza riserve e Parti sconosciute (attraverso Cibo & Vino ).
Questa particolare tirata di Bourdain contro il Food Network è stata quasi persa nella storia. Il blog di Ruhlman non è più online, ma la voce di Bourdain può essere trovata sul sito dell'archivio Internet il Macchina del ritorno . Bourdain non tira pugni nel suo sondaggio impenitente sulle star di Food Network che erano attive in quel momento. Alcuni di loro Bourdain addirittura disprezzavano. Nella sua mente, Rachael Ray rappresentava lo stordimento della cucina in TV, rassicurando lo spettatore 'che la mediocrità è abbastanza'. Sandra Lee , nel frattempo, 'sembra in missione per uccidere i suoi fan, un pasto alla volta'.
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La recensione di Bourdain su Emeril Lagasse e il suo spettacolo Food Network è stato misto. Per quanto riguarda l'uomo stesso, Bourdain ha detto che Lagasse era un 'ragazzo davvero simpatico' che 'merita molto più rispetto di quello che gli ho dato'. Ma Bourdain ha detto che odiava lo spettacolo, definendolo 'inguardabile'.
Questo post sul blog del 2007 cattura Bourdain da qualche parte nel mezzo dei suoi sentimenti in evoluzione verso Lagasse. Bourdain alla fine avrebbe capito lo chef che ha trovato la celebrità televisiva prima di lui, e che in realtà non era poi così diverso da lui.
Bourdain: 'Una volta Emeril era un vero chef'
Larry French/Getty Images I fan di Bourdain che hanno letto il suo libro del 2000 Cucina confidenziale appreso che Bourdain a quel tempo vedeva Lagasse come 'sfocato' e 'simile a Ewok' (via Mangiatore ). Non pensava nemmeno molto alla cucina del padre fondatore di Food Network. Ma appena un anno dopo, quando Bourdain stava iniziando ad avere un suo assaggio di cosa fosse veramente la celebrità, stava già cambiando un po' la sua melodia su Lagasse. A questo punto, Bourdain aveva capito che la fama televisiva significa necessariamente che devi venderti. 'Mi ritrovo a provare empatia per il ragazzo', ha scritto Bourdain Tour di un cuoco dal 2001.
Pur osservando che la celebrità televisiva significa compromettere profondamente la tua autenticità, Bourdain ha detto cose più gentili su Lagasse in una nuova edizione di Cucina confidenziale , pubblicato nel 2007. 'Emeril era in realtà un vero chef una volta', ha scritto Bourdain. 'Ho sentito da amici comuni che è bravo in una rissa da bar, qualcosa che secondo me lo solleva solo'.
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Nello stesso anno, Bourdain è saltato sul blog del suo amico Ruhlman. 'Per quanto odio lo spettacolo', ha scritto Bourdain sul blog, riferendosi al lungo periodo di Lagasse Emeril dal vivo , 'rispetto all'attuale raccolto di non-entità culinarie, assomiglia (famoso e influente chef francese Auguste) Escoffier. Probabilmente sarà l'ultimo dei veri chef».
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Bourdain è arrivato a capire e persino ad ammirare Lagasse
Dimitrios Kambouris/Getty Images Con il tempo il libro di Bourdain Crudo Medio uscito, nel 2010, era arrivato a capire e persino ad ammirare Lagasse. Come detto da Mangiatore , Bourdain racconta una storia in Crudo Medio più o meno quando chiese a Lagasse perché continuasse a fare televisione stupida e ammazza-anima anche se era già ricco e di successo. La risposta di Lagasse, come disse Bourdain, fu che la sua fama e il successo derivarono dalla costruzione di un impero, e centinaia di persone ora facevano affidamento su quell'impero per i propri mezzi di sussistenza. Era la cosa responsabile da fare. Bourdain ha finito per scrivere una scena per Lagasse per il dramma della HBO Treme , sulla base di tale intuizione.
Dopo che Bourdain si è suicidato, l'8 giugno 2018, Lagasse ha pubblicato una dichiarazione su Twitter: 'Sono scioccato ed estremamente rattristato dalla tragica perdita di un uomo così stimolante. Tony era una grande anima, un mentore, un amico, un padre e uno chef incredibile.' Bourdain una volta ha liquidato Lagasse come 'simile a un Ewok', ma alla fine ha davvero pensato a Lagasse come a un amico.
Se tu o qualcuno che conosci stai avendo pensieri suicidi, chiama la National Suicide Prevention Lifeline al 1-800-273-TALK (8255).
