Getty Images Con 40 stagioni alle spalle, non c'è da meravigliarsi che Tritato è uno degli spettacoli più popolari su Food Network. È uno spettacolo di cucina dal ritmo serrato, con un sacco di drammi, molti personaggi interessanti e un sacco di Piovre , il tutto racchiuso in un pacchetto ordinato da un'ora. Ma niente è esattamente come sembra in superficie, specialmente quando si parla di uno show televisivo. Come probabilmente avrai intuito, Tritato non è così scorrevole come sembra - e molte delle cose che sembrano renderlo più impegnativo, non accadono affatto in questo modo. Diamo uno sguardo approfondito a come Tritato , e com'è veramente, sia per i giudici che per i concorrenti speranzosi.
Vogliono chef con una storia
Tritato è prima di tutto uno show televisivo. I produttori sono alla ricerca di un angolo che giocherà in TV. Quando i concorrenti entrano nei dettagli delle loro vite, le loro storie di solito sono piuttosto avvincenti. Non è un caso. Il processo per entrare nello show include la compilazione di una domanda e l'invio di alcune foto di te stesso perché l'aspetto giusto è importante in uno show televisivo.
Se arrivi al round successivo, ricevi un'intervista video con i produttori che chiedono domande personali . Ti innervosisci quando qualcuno che hai appena incontrato ti bombarda di domande personali? Grande! Hai l'ansia e il tuo punto di vista è che andrai nello show per superarla.
Quando trovano quel buon retroscena, a volte ne recitano una parte per tirare un po' di più le corde del cuore della simpatia, anche se non è esattamente così. Ad esempio, in un episodio di Chopped Junior, i produttori hanno giocato Sequoia Pranger genitori divorziati nonostante il fatto che sia successo quando era una bambina e lei e sua madre hanno detto che non ha avuto effetti negativi sulla sua vita.
Alcune cose vengono manipolate per scopi televisivi
Se lo spettacolo fosse completamente reale come lo vedi, avresti la rivelazione, l'aspetto scioccato degli chef che cercano di capire come le animelle e i Kit Kat vanno con gli gnocchi e Mountain Dew, e poi un sacco di niente.
Se hai 30 minuti per cucinare e stai cuocendo e facendo bollire, non starai a guardare e ad aspettare. Per facilitare ciò, i forni sono impostati a 350 gradi e il l'acqua bolle prima ancora che i cestini vengano aperti. E quegli scatti di reazione - gli sguardi sbalorditi sui volti degli chef - sono semi-scenari. Sì, l'aspetto è reale, ma potrebbe andar bene diverse riprese per ottenere la giusta angolazione. I concorrenti potrebbero riaprire i cestini alcune volte (con un panno che copre gli ingredienti) prima di aprire effettivamente i cestini e iniziare.
Costolette discutibili
Parte dell'aspetto 'gioca bene in TV' ha portato ad alcune domande sul fatto che le persone fossero tenute più sulla personalità piuttosto che sull'abilità culinaria. Quindi è una competizione di cucina o uno spettacolo semi-sceneggiato?
Non c'è dubbio che una personalità socievole aiuta, ma è abbastanza per far passare un concorrente? Approfondiamo un esempio specifico. Da un lato, abbiamo John Sierp, un rumoroso newyorkese con esperienza in Food Network TV. Dall'altro, Linda Laestadius, a topo svedese . Hanno gareggiato nel giro di antipasti con le ali di pollo nel cestino. Sierp ha avuto un piccolo disastro; il suo olio non era abbastanza caldo per friggere le ali, quindi in preda al panico... bollito le ali. Qualcuno per le ali di pollo gommose da bar in aeroporto? Lestadio aveva un po' di rosa nel mezzo di un'ala... che va benissimo perfectly se la temperatura interna raggiunge i 165 gradi, anche se non ha misurato, quindi non lo sappiamo per certo. Ancora più importante, ha usato tutti gli ingredienti, mentre Sierp ne ha lasciato uno. È un importante no-no ai fan, ma Sierp ce l'ha fatta; Lestadio è stato tagliato a pezzi.
Che alza le sopracciglia. Come può un ragazzo che ha tralasciato un ingrediente del cestino farcela? Certo, succede di tanto in tanto, ma non quando il piatto era pollo gommoso. È truculenza sul gusto? Sierp pensa che sia più importante chi crea una TV migliore.
matt lauer e giada
Qualche assaggio è fatto presto
Se vi siete mai chiesti come le cose possano rimanere calde quando arrivano ai giudici, non chiedetevi altro. I giudici possono ottenere un campione in anticipo. È logico perché se stai preparando qualcosa di croccante o una salsa che può congelarsi e rimane in giro troppo a lungo non sarà buono da mangiare. I concorrenti sono informato che non è necessario fare nulla di speciale per assicurare che il cibo arrivi ai giudici alla giusta temperatura.
E anche se fare il gelato sopra Tritato sembra l'equivalente culinario di Michael Corleone che ti bacia a Capodanno, non è perché è tutto melty-melty quando raggiunge i giudici. È perché il concorrente ha fatto un gelato scadente.
L'accordo di non divulgazione è ripido
La chiave per uno show televisivo di successo, indipendentemente dalla realtà o dalla versione sceneggiata, è l'elemento sorpresa. C'è precedente legale per i concorrenti che infrangono gli accordi di riservatezza per finire dalla parte sbagliata di una causa. Sopravvissuto ha avuto un famigerato incidente di fuga che ha alzato la posta in gioco per ogni spettacolo per stringere le regole.
Il Tritato Junior accordo di non divulgazione è disponibile in linea. A meno che il tuo hobby non sia leggere testi legali troppo ampi, ecco la versione rapida: blab e costa $ 750.000. Ed è per questo che trovare risultati in pre-messa in onda di Tritato è raro quanto ordinare il dodo alla cacciatora da Pizza Hut.
tazza rossa da Starbucks
La dispensa non è una sorpresa
Dipingiamo la scena: eccoti, le luci della TV che ti battono sulla fronte già sudata. Un canestro, tre giudici e una pletora di membri dell'equipaggio che ti fissano. Apri il cestino e trovi gli ingredienti. Formuli la tua danza culinaria, poi corri in dispensa e passi cinque minuti a cercare la paprika ungherese. Dove si trova?!
Rilassare. Prima di ogni round, i concorrenti hanno l'opportunità di giro per la dispensa per qualche minuto per familiarizzare. E lo fanno prima di ogni round perché, come probabilmente avrai intuito, il contenuto della dispensa cambia a seconda degli ingredienti del cestino e del round. Vale anche per il frigorifero. È possibile che un concorrente faccia due più due per avere un'idea di cosa potrebbe succedere; puoi usare solo la spezia per torta di mele in così tanti piatti, dopotutto.
Sai sempre l'ora
La corsa in preda al panico è reale. Il non-avere-idea-quanto-tempo-ti-rimane non lo è. Questo è solo per lo spettatore di sentirsi a casa. Sì, è una folle corsa per farsi strada intorno alla cucina della televisione, ma non vogliono che sia proprio sciocco. Gli chef sono dati numerosi aggiornamenti temporali . Per quelle anime diffidenti, c'è un orologio a disposizione per dare un'occhiata ma davvero la paura di finire il tempo perché non sapevi quanto rimaneva semplicemente non accade.
E sì, alla tua prossima domanda: i limiti di tempo sono reali. Ottieni esattamente 20 minuti per il primo round e 30 ciascuno per i successivi due.
Il giudizio dura circa un'eternità minuti
Ricordi John Sierp? Di fama di pollo bollito e gommoso? Quello che è apparso in TV ha sicuramente fatto sembrare che avesse dato cinque dollari a ciascun giudice e gli avesse chiesto di tenerlo pulito. Ma ciò che accade in realtà è un grande dettaglio da parte di ciascun giudice. Il giro di giudicare prende circa 90 minuti . Ogni giudice esaminerà ogni singolo boccone sul piatto. E poiché hanno pre-giudicato elementi specifici, torneranno e affronteranno quelli per la fotocamera.
Quindi cosa è successo veramente quando John Sierp ha servito un piatto caldo di disgustoso? Dice che i giudici mi è piaciuto molto il suo antipasto . Gli altri non erano all'altezza del suo al punto da non essere nemmeno penultimo, secondo lui. Hanno semplicemente modificato i commenti in modo creativo per far sembrare che avesse dovuto sudare. Questo è il potere della televisione; 20 minuti di 'I love this' si sono ridotti al solitario commento negativo di 30 secondi per aumentare la tensione.
Ci vogliono 14 ore o più per filmare un episodio
Solo guardando Tritato può essere un po' estenuante, soprattutto quando inizi a simpatizzare con gli chef sullo schermo. Ma è ancora più intenso di quanto pensi, e secondo l'ex concorrente Kathy Fang (via Delizioso ), gli chef si aspettano una giornata ininterrotta di 14 ore che inizia quando arrivano sul set alle 5:45. Sono già stati in piedi e anche a loro per un po', perché devono essere pronti per andare davanti alla telecamera - non ci sono stilisti che li aspettano.
Ovviamente, quanto dura la giornata dipende da quanto lontano arrivi. Se sei tagliato presto, sei ancora lì fino al pomeriggio. Fang dice che quelli che arrivano al round finale stanno girando fino alle 8 o alle 21 circa, e poi , ci sono ancora quei segmenti di intervista da filmare. Ciò può richiedere da un'altra ora a un'ora e mezza, il che significa che c'è una buona ragione per cui potrebbero sembrare esausti.
I giudici non sono così male come sembrano
Alcune delle critiche possono essere così brutali da farti rabbrividire dalla sicurezza del tuo divano, ma secondo i giudici stessi, non è tutta roba da martello del giudizio sul set.
'Sono totalmente modificata', ha detto Amanda Freitagtag POPSUGAR . 'Sono divertente dietro le quinte. A volte sono divertente con gli chef. Penso che catturino quei momenti in cui sono severo.'
Dice che è difficile essere intimidatori e mantenere una faccia seria durante il giudizio, e quel lato di lei è solo circa il 20 percento della sua personalità. Dice anche che il giudizio non riguarda sempre l'essere, beh, giudicanti, e ha molti bei ricordi delle storie che hanno commosso tutti fino alle lacrime e del cibo che ha lasciato tutti a bocca aperta. I giudici sanno quanto sia difficile Tritato lo è davvero: Freitag ha gareggiato e dice che è più difficile di Chef di ferro .
Doveva recitare un chihuahua
Ogni programma televisivo ha i suoi problemi di crescita e, sfortunatamente, non ci sono prove fotografiche o video che dimostrino quanto siano bizzarre le prime idee per Tritato erano. Secondo Ted Allen (via Vice ), l'episodio pilota — che è stato filmato e inviato a Rete alimentare - era ambientato in una villa al posto della cucina ormai familiare. Il padrone di casa sarebbe stato originariamente il maggiordomo della villa, e la parte più strana era il destino dei piatti falliti. Stavano per essere dati in pasto all'altra star dello show: un chihuahua.
Allen dice che non riesce a ricordare il nome del cane (ma vorrebbe poterlo fare), e dice anche che Food Network pensava che lo spettacolo fosse troppo strano per loro. Ma il produttore esecutivo della rete ha tagliato tutto il bizzarro formaggio e ha trasformato lo spettacolo in... Tritato tutti conosciamo e amiamo.
ricetta mahi mahi al forno
I concorrenti possono nascondere gli ingredienti
Ci sono due modi diversi in cui i concorrenti possono giocare Tritato : Possono concentrarsi esclusivamente sul proprio piatto, oppure possono anche sabotare i loro concorrenti. Secondo concorrente - e vincitore - Kathy Fang (via Delizioso ), i concorrenti hanno pari accesso alla dispensa. Ci sono tantissimi altri ingredienti, ovviamente, ma c'è solo un vasetto per ogni condimento.
Ciò significa che non solo i concorrenti sono sotto tiro per entrare e ottenere ciò di cui hanno bisogno prima che qualcun altro lo prenda, ma non vogliono chiedere aiuto in trovare ingredienti, neanche. Sarebbe del tutto legittimo che qualcuno nasconda una spezia dopo che l'hai chiesto, e che si tratti di giocare sporco o intelligente, beh, è tutto da interpretare.
Una persona progetta tutti quei cestini difficili
Non ci sarebbe Tritato senza i cestini misteriosi, e se ti sei chiesto come si combinano questi ingredienti, non sei solo: anche i concorrenti se lo stanno chiedendo! Il genio dietro quei cestini è Sara Nahas-Hormi, e il suo titolo ufficiale è produttore culinario.
Gli ingredienti non sono casuali e ci sono alcune linee guida con cui lavora. Secondo la sua intervista con Spugna di design , i cestini sono progettati per includere ingredienti i cui profili aromatici funzionano insieme, anche se sembrano completamente estranei. C'è anche un documento di 5 pagine creato per ogni cestino, che dettaglia cose come il tema del cestino, gli sfondi dei cibi e come vengono solitamente usati.
Non sta lavorando completamente da sola, e Chef esecutivo della rete alimentare Rob Bleifer arriva anche a pesare su alcuni cestini. Pianificano con settimane di anticipo e giocano! Bleifer dice che parte dei loro criteri per scegliere le scatole è che se non riescono a trovare un'idea per un piatto entro 15 secondi, quella particolare combinazione non viene utilizzata. Cercano di non ripetere gli ingredienti e non useranno ingredienti che non sono stati allevati in modo umano, in nessuna lista di controllo o che non possono essere preparati nel tempo assegnato.
Anche i giudici sono straniti da quegli ingredienti
Non c'è modo di guardare Tritato senza mettersi nei panni dei concorrenti, e questo è particolarmente vero per il momento in cui aprono la loro scatola. Sarà qualcosa che hai in cucina... o negli occhi? lingue? Insetti? Queste sono le cose che ti fanno rabbrividire e non sei solo.
Secondo Ted Allen, anche lui fa una smorfia. 'Sì, ci sono stati degli ingredienti che mi hanno spaventato', ha ammesso sul Il blog di Food Network , dopo aver elencato tutti i diversi tipi di lingua che hanno avuto... quindi è lecito ritenere che la lingua sia uno dei suoi ingredienti degni di rabbrividire.
Chef esecutivo della rete alimentare Rob Bleifer dice anche che i giudici '[..] hanno ogni sorta di commenti sugli ingredienti.' Ma nota anche che non hanno voce in capitolo su ciò che c'è nelle scatole, e sono tutti professionisti che giudicano in base ai pregi (o demeriti) dei piatti, non ai propri gusti personali. E se ti sei mai chiesto se c'è qualcosa che gli chef si sono rifiutati di mangiare (a parte il cibo cucinato o manipolato in modo improprio), c'è. È successo una volta, e mentre Bleifer non dice quale fosse l'ingrediente, dice che era dovuto a un'allergia.
Ma ehi, per un solidamente valutato spettacolo con bassi costi di produzione, è facile capire perché Food Network ama Tritato quanto te. E queste sono le cose più false che potremmo trovare al riguardo, quindi se queste non ti danno fastidio, continua a guardare, prima che scada il tempo per questo grande spettacolo.
