Grenadine è uno sciroppo da bar analcolico noto soprattutto per il bel colore rosa che conferisce a bevande come il rum runner, il Reparto 8 , e il fiore di ciliegio , anche se potrebbe essere meglio conosciuto per il ruolo da protagonista che svolge nella nonna di tutti i mocktail, il Shirley Temple . Grenadine può anche spostarsi fuori dal bar e in cucina, abbellendo i dessert con una panna montata color rosa e aggiungendo sapore alla salsa di mirtilli rossi.
Il suo profilo aromatico è pensato per essere entrambi crostata e dolce , che ricorda i melograni da cui è stato originariamente derivato - grenadine prende il nome dalla parola francese granata, o dalla parola spagnola grenada, che significano melograno nelle rispettive lingue. Alcune delle marche di granatina più comunemente disponibili, tuttavia, non contengono alcun succo di melograno, a favore di sciroppo di mais ad alto fruttosio e colorante alimentare. Questi tendono ad avere un sapore che è stato paragonato alle ciliegie, ed è pesante sul dolce senza molta acidità. In effetti, alcuni assaggiatori infelici hanno persino paragonato la roba economica a sciroppo per la tosse .
Mentre gli snob del cibo - ehm, gli intenditori più esigenti - possono denunciare la natura artificiale della granatina senza melograno come uno dei mali del mondo moderno, con il Alchimista culinario blog di cucina arrivando al punto di chiamarlo un 'veleno' che il pubblico americano è stato 'ingannato' a consumare granatina aromatizzata artificialmente risale in realtà oltre 100 anni . Non è una sorpresa, forse, se si considera che i melograni, allora e oggi, sono sempre stati piuttosto una seccatura da sbucciare e spremere (anche se vi suggeriamo di provare questo utile trucco per sbucciare il melograno ).
Se la granatina fa male, beh, è uno sciroppo di zucchero, non un tonico per la salute. I dati nutrizionali forniti per il famoso marchio Rose's Grenadine mostrano che una porzione di due cucchiai ha 80 calorie, 20 grammi di carboidrati, 20 grammi di zucchero e il prodotto contiene anche coloranti e aromi artificiali, oltre a sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Tieni presente, tuttavia, che molte ricette che utilizzano la granatina richiedono solo un schizzi, che potrebbe essere meno della metà della porzione data da Rose.
Anche se la granatina probabilmente non è qualcosa che vorresti aggiungere al tuo frullato di cavolo riccio, se lo usi per l'uso previsto aggiungendo solo un tocco di sapore - e colore - a una bevanda mista, allora no, non è peggio per te più di qualsiasi altra cosa in quello shaker.
