Con la parola imitazione davanti, non è sicuramente un segreto che l'imitazione del granchio sia lontana dalla realtà. Quell'impostore rosso e bianco ben confezionato che troverai esposto nella sezione dei frutti di mare del negozio di alimentari potrebbe assomigliare al granchio, ma non è affatto fatto di granchio. Quindi, cosa c'è esattamente nell'imitazione del granchio e vale i tuoi soldi?
Anche se non troverai carne di granchio nell'imitazione del granchio, tu volere trova frutti di mare — l'imitazione del granchio è costituita da una pasta chiamata surimi, che è fondamentalmente pesce lavorato e schiacciato. Di solito è una combinazione di pesce come il merluzzo dell'Alaska o il merlano del Pacifico che è stato sottoposto a un complicato processo di produzione e trasformato in una sostanza simile al gel (tramite Thrillist ). Una pasta di frutti di mare potrebbe non sembrare così deliziosa, quindi per creare il gusto e la consistenza giusti che troverai nel tuo rotolo californiano , i produttori aggiungono amidi, zuccheri, aromi artificiali e talvolta MSG (via Porta San Francisco ). Tutti questi additivi riducono significativamente il valore nutritivo dell'imitazione del granchio e possono diventare una voce di menu che coloro che sono senza glutine dovrebbe stare lontano da.
L'imitazione del granchio è salutare?
È difficile credere che un alimento altamente trasformato sia considerato una prelibatezza da oltre 900 anni. Il surimi è stato creato per la prima volta da chef giapponesi che stavano cercando un modo per utilizzare il pesce avanzato. Quella creazione alla fine divenne la base dell'imitazione del granchio e da allora la sua popolarità è solo cresciuta. Non sorprende che i ristoranti lo adorino perché l'imitazione del granchio è un'alternativa a basso costo a quella vera. Con ciò, tuttavia, derivano alcuni inconvenienti definitivi.
Per cominciare, la vera carne di granchio è semplicemente più salutare dell'imitazione del granchio, poiché ha più grassi Omega-3, meno zucchero e più proteine e vitamine come B12 e zinco (tramite linea della salute ). Quando mangi carne di granchio imitazione, tu volere ingerisci meno sodio rispetto a quando hai un piatto reale di fronte a te, quindi se è qualcosa che stai cercando di tenere d'occhio nella tua dieta, allora potresti prendere in considerazione questa alternativa a base di pesce.
Sebbene l'imitazione della carne di granchio abbia molti conservanti per prolungarne la durata, dovrai trattare il prodotto in modo simile a come terresti il pesce. Secondo Il Los Angeles Times , se è sottovuoto non dovresti avere problemi a conservarlo in frigo fino a due mesi prima di aprirlo. Se lo compri congelato, dovrebbe stare bene nel congelatore per circa sei mesi. Tuttavia, una volta aperto o scongelato quel finto granchio, hai circa tre giorni – cinque se vuoi spingere la busta – prima che si rovini. Saprai anche abbastanza rapidamente che è andato a male a causa del sapore aspro e del fetore.
Dovresti comprare finta polpa di granchio?
Nessuno sosterrà che le torte di granchio non possono essere un po' costose nei menu dei ristoranti di pesce, quindi su questo fronte, l'imitazione del granchio ha alcuni ovvi vantaggi. È economico e funziona come un'opzione rapida quando si aggiunge a un'insalata o a una salsa di pesce. A parte il basso contenuto di proteine e di zuccheri, è facile capire perché l'imitazione del granchio sia diventata così popolare. Tuttavia, gli ambientalisti oceanici potrebbero persino dire che questo prodotto a base di pesce d'occasione è diventato un po' pure popolare.
Al fine di tenere il passo con la domanda e produrre abbastanza imitazioni di granchi per andare in giro, è necessario raccogliere grandi quantità di merluzzo bianco, e questo ha alcuni preoccupati per il potenziale di pesca eccessiva (tramite Pesce Parlante ). Assicurarsi che il pesce usato per imitare il granchio abbia quell'aspetto attraente e scorbutico richiede anche molta acqua per migliorare il colore e la consistenza della carne. Ciò può portare all'inquinamento delle acque reflue se scaricate in modo improprio nell'oceano (tramite Associated Press ).
Nessuno ti dirà di non goderti il tuo Sushi o insalata di mare. Finché sei d'accordo con il fatto che probabilmente non stai consumando alcun granchio, provaci. Non possiamo discutere con il risparmio di qualche dollaro per quello che potrebbe avere un sapore quasi come la cosa reale. Se non puoi fingere, però, e stai cercando un granchio vero e autentico, sappi che l'unico granchio che dovresti ordinare è quello che arriva direttamente dal mare, non sputato da un macinino in uno stabilimento di produzione.
