Cosa devi sapere prima di prendere un altro morso di salsa di mirtilli

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Salsa di mirtilli rossi: finisce inevitabilmente da qualche parte sul tavolo del Ringraziamento. A volte si presenta sotto forma di uno stampo gelatinoso, cilindrico, tolto da una lattina, a volte è una salsa 'a frutti di bosco', anch'essa tolta da una lattina, a volte è preparata con amore dalle mani di un parente. In ogni caso, è lì, a pregarti di aggiungerlo al tuo piatto in nome della buona salute, perché, ehi, frutta! Sicuramente le sue vitamine e i suoi minerali derivati ​​​​dai prodotti aiutano a livellare i mucchietti di patate, ripieno e sugo di carboidrati che ammucchi accanto al tuo tacchino. Giusto?

di cosa è fatta la salsa Big Mac?

E sì, i mirtilli stessi sono abbastanza buoni per te. In effetti, a Articolo del 2010 pubblicato su Progressi nella nutrizione rivista di revisione sottolinea, 'Il profilo dei bioattivi del mirtillo rosso è distinto da quello di altri frutti di bosco, essendo ricco di proantocianidine di tipo A (PAC). ... I frutti di bosco, compresi i mirtilli rossi, rappresentano una ricca fonte di bioattivi fenolici che possono contribuire alla salute umana.' L'articolo prosegue sottolineando i benefici positivi che i mirtilli rossi sembrano avere sul tratto urinario e sui sistemi cardiovascolari. Ma prima di dare un altro morso al contorno appiccicoso e rosso del Ringraziamento e pensare che stai rafforzando la tua salute, ecco cosa devi sapere su quella salsa dolce e piccante.

È pieno di zucchero

I mirtilli rossi nella loro forma naturale sono ridicolmente aspri - non così diversi dai limoni, in realtà - il che significa che per renderli appetibili, i mirtilli rossi vengono solitamente consumati in forme altamente lavorate e zuccherate come succo e salsa di mirtilli rossi. Sebbene tu possa avere un certo controllo su quanto zucchero viene aggiunto alle salse di mirtilli rossi fatte in casa, se stai mangiando il tipo acquistato in negozio, stai praticamente mangiando zucchero puro. Prendi, per esempio, il popolare Ocean Spray salsa di mirtilli rossi ai frutti di bosco . Una singola porzione da un quarto di tazza viene caricata con 22 grammi di zucchero, mentre il versione in gelatina vanta 24 grammi di zucchero. Per dirla in altro modo, è l'equivalente di circa 6 cucchiaini di zucchero in una singola porzione.



Ha più calorie di quanto tu possa pensare

Sì, sì, sì, le vacanze potrebbero non essere un momento per ossessionarsi per l'apporto calorico, ma come fisiologo dell'esercizio con un master in scienze motorie, ho imparato alcune cose sulla nutrizione nel corso degli anni. Vale a dire, le calorie si sommano. E a meno che tu non sia veramente innamorato delle calorie che stai consumando, potrebbero non valere il lavoro e lo sforzo extra che dovrai fare dall'altra parte quando quelle calorie arrivano a chiamare. Ora, non fraintendetemi, la salsa di mirtilli non sarà certamente il peggior offensore calorico nella vostra diffusione del Giorno del Ringraziamento, ma a causa di tutti gli zuccheri aggiunti, un quarto di tazza di salsa di mirtilli fornisce circa 110 calorie. Ora, se non puoi vivere senza la combinazione di sapori di tacchino e mirtilli rossi, allora goditi il ​​tuo servizio. Ma se stai versando la salsa nel tuo piatto per uno strano senso di obbligo festivo piuttosto che per un vero piacere, forse faresti meglio a 'risparmiare' quelle calorie extra per un pezzo di torta o una porzione extra di ripieno.

La versione in scatola è per lo più priva di sostanze nutritive

Gli alimenti trasformati sono alimenti trasformati e la maggior parte di essi, che tu stia pensando di mangiare una ciambella o una porzione di salsa di mirtilli rossi, non ha un valore nutritivo significativo. Ora, forse stai pensando: 'Aspetta un minuto! I mirtilli hanno vitamine e minerali. Hanno fibra. Aiutano a prevenire le infezioni del tratto urinario!' E avresti ragione. I mirtilli, infatti, sono ricchi di sostanze nutritive buone per te. Ma questo è quando parliamo di mirtilli rossi nella loro forma naturale, non di mirtilli rossi che sono stati cotti, zuccherati e confezionati in lattine per rendere più facile la preparazione delle vacanze. Se guardi il contenuto nutrizionale di quelle lattine di Salsa di mirtilli Ocean Spray di nuovo, vedrai un grande zero di grasso elencato accanto a ogni singola vitamina e sostanza nutritiva inclusa sull'etichetta. Tranne la fibra. Una singola porzione da un quarto di tazza, infatti, contiene un solo grammo di fibra. Ma poi di nuovo, a porzione di una tipica torta di zucca offre quasi 4 grammi di fibre, 7 grammi di proteine ​​e una modesta quantità di calcio e potassio. E ha anche meno zucchero totale. Certo, la torta di zucca ha più grassi e calorie totali, ma se stai cercando di scegliere tra salsa di mirtilli o torta di zucca, la torta di zucca è più sana dal punto di vista nutrizionale.

Faresti meglio a prepararti (e mangiare) da solo

È difficile negare che la salsa di mirtilli aggiunga un valore nostalgico a una festa del Ringraziamento. Inoltre, secondo Il blog della scienza e dell'alimentazione dell'UCLA , i tannini delle bucce di mirtillo rosso si legano prontamente a proteine ​​e grassi, rendendoli l'abbinamento perfetto con il tacchino (motivo per cui i sandwich di tacchino e salsa di mirtilli rossi dopo il Ringraziamento sono così deliziosi). Ma le salse in scatola sono difficili da sostenere se si considera la loro mancanza di nutrienti e l'alto contenuto di zucchero. Ecco perché le salse fatte in casa sono la scelta migliore. In realtà non sono così difficili da realizzare e le bacche ne conservano di più contenuto nutrizionale , compreso un maggiore contenuto di fibre (circa 5 grammi per tazza di mirtilli freschi), così come il loro contenuto di vitamina C ed E. Hai anche il controllo di quanto zucchero usare quando prepari la salsa fatta in casa, quindi se non ti dispiace un piatto da crostata, puoi limitare la quantità di zucchero che aggiungi e persino optare per forme naturali di zucchero, come il miele crudo. Provare questa ricetta di Culinary Hill che unisce mirtilli rossi e mele Granny Smith. Inizia con metà dello zucchero prescritto (o sotto nel miele grezzo) e aggiungine lentamente dell'altro finché il sapore non è di tuo gradimento.

la migliore insalata di panera

Alla fine della giornata, se ti piace la salsa di mirtilli rossi, vai avanti e divertiti! La festa del Ringraziamento viene solo una volta all'anno, quindi non c'è niente di male in un po' di indulgenza. Non illuderti di quella salsa in scatola. Può avere un sapore delizioso, ma certamente non conta come una porzione nutriente di frutta.

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