Cosa dovresti sapere prima di usare il dolcificante alla frutta del monaco

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Frutto del monaco e dolcificante

Dolcificanti alternativi sono di gran moda mentre il mondo cerca di bilanciare il suo bisogno di mangiare sano con il suo amore per e per cibi dolci e dessert. Uno di questi dolcificanti che ha guadagnato popolarità e ha fatto notizia negli ultimi due anni è il dolcificante alla frutta del monaco. Per Approfondimento sul cibo , il dolcificante del frutto del monaco è derivato dal succo del frutto del monaco, che viene anche chiamato lo han guo e frutto Swingle. Proviene dal sud della Cina, dove ha secoli di storia ed è lodato per i suoi usi medicinali.

Oggi, il dolcificante alla frutta del monaco viene prodotto scartando la pelle e i semi e comprimendo il frutto carnoso per spremere il suo succo. Ciò che rende il succo di frutta del monaco così sorprendente è che non ha calorie. Nonostante ciò, si dice che i dolcificanti alla frutta del monaco siano da 150 a 200 volte più dolci dello zucchero normale, il che significa che non ci vuole molto per soddisfare le tue voglie zuccherine. Secondo linea della salute , la dolcezza del frutto del monaco deriva dagli antiossidanti invece che dal fruttosio o dal glucosio. Suona bene finora, giusto? Ma solleva anche molte domande: i dolcificanti alla frutta del monaco sono sicuri da mangiare? Che sapore hanno i dolcificanti fatti con il frutto del monaco e come si misurano quando si tratta di cucinare e cuocere con loro? E, naturalmente, la domanda che spinge molte persone a utilizzare dolcificanti alternativi in ​​primo luogo: i dolcificanti alla frutta del monaco possono aiutarti a controllare il tuo peso?

I dolcificanti alla frutta del monaco possono essere utilizzati nella cottura

Dolce sano fatto senza zucchero

Secondo la cucina , che hanno condotto il proprio test del gusto utilizzando Monk Fruit In The Raw e Nectresse, la consistenza dei dolcificanti alla frutta del monaco è molto simile al semplice zucchero bianco semolato. Per quanto riguarda il gusto, l'hanno trovato dolce e non afflitto dal retrogusto vagamente amaro che si può avvertire quando si utilizza il dolcificante alternativo, stevia . Hanno anche notato che mentre i dolcificanti alla frutta del monaco sono stabili al calore e possono essere usati per montare i tuoi prodotti da forno preferiti, la sostituzione può essere complicata a causa di quanto siano veramente dolci questi dolcificanti alternativi.



Per Bon Appetit Management Company , non puoi sostituire 1:1. Invece, suggeriscono di iniziare con 1/3 di tazza per ogni tazza di zucchero normale. Ma avvertono anche che potrebbe essere necessaria una certa sperimentazione per trovare il giusto livello di dolcezza che le tue papille gustative desiderano, quindi sii paziente e preparati ad apportare modifiche alle tue ricette. Ancora, Approfondimento sul cibo tentativi di mitigare le aspettative eccessivamente ottimistiche con l'avvertenza che i cibi fatti con i dolcificanti della frutta del monaco possono avere un aspetto leggermente diverso e avere un sapore diverso poiché lo zucchero aiuta effettivamente a modellare i nostri cibi. Hanno anche notato che la maggior parte dei dolcificanti alternativi fatti con il frutto del monaco sono in realtà miscele. I due marchi la cucina testati ne sono un buon esempio. Un prodotto è stato realizzato con estratto di frutta del monaco, eritritolo, zucchero e melassa , e l'altro da estratto di frutto del monaco e destrosio derivato dal mais. Quindi, assicurati di leggere la lista degli ingredienti.

I dolcificanti alla frutta del monaco necessitano di ulteriori ricerche

Frutta e bevanda del monaco

I dolcificanti alla frutta del monaco sono sicuri da consumare? Approfondimento sul cibo afferma che i dolcificanti alla frutta del monaco sono, infatti, sicuri da usare, anche per i bambini e le donne incinte. L'estratto del frutto del monaco è stato approvato dal Food and Drug Administration degli Stati Uniti come prodotto GRAS (Generally Recognized As Safe) dal 2010. Tuttavia, è importante sottolineare che non ci sono stati molti studi che si concentrano sui bambini e sui dolcificanti ipocalorici e l'assunzione giornaliera accettabile per questo dolcificante è ancora da stabilire.

Ma i dolcificanti alla frutta del monaco possono essere usati per controllare il peso? La risposta è che non lo sappiamo. linea della salute dice che semplicemente non ci sono stati studi per valutare gli effetti positivi o negativi dei dolcificanti della frutta del monaco sul peso. Mentre la sua proprietà a zero calorie ci fa svenire, potrebbe essere un po' troppo presto per essere troppo eccitati. Inoltre, la dott.ssa Michelle Pearlman, gastroenterologo e medico specialista in nutrizione presso l'Università di Miami Health System, ha fatto eco a questo sentimento quando ha detto alla scuola Notizie sulla salute sito che semplicemente non c'è abbastanza ricerca quando si tratta di dolcificanti naturali alternativi come il frutto del monaco. Il Dr. Pearlman ha continuato dicendo: 'Alcune persone che bevono un tè freddo con la stevia possono usarlo come scusa per consumare un ordine extra di patatine fritte. C'è anche una componente inconscia perché questi sostituti dello zucchero non influiscono sui segnali di sazietà come glucosio. Non ottieni il normale rilascio di ormoni che ti fa sentire pieno.'

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