Perché dovresti iniziare a mangiare più mais in scatola?

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mais può

Quando pensi al mais in scatola, potresti immaginare una pozzanghera di crema di mais o un ingrediente in una 'insalata' fredda altamente sospetta (pensa all'insalata di fagioli, all'insalata di pasta). Non è il cibo più glamour. Ma stranamente, il mais in scatola ha vantaggi oltre ad essere un ingrediente conveniente ed economico in un pasto. Secondo a studia dal 2012 che ha confrontato i valori nutrizionali per in scatola , verdure fresche e congelate, il mais in scatola conserva effettivamente sostanze nutritive paragonabili a quelle del mais fresco ed è spesso un'alternativa più economica.

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Si scopre che il processo di inscatolamento non influisce sui nutrienti quanto ci si potrebbe aspettare. I ricercatori hanno scoperto che per l'assunzione di vitamine per caloria consumata, il mais in scatola e il mais fresco avevano i valori più alti, entrambi leggermente superiori a quelli congelati. E rispetto al mais fresco a $ 1,17 per tazza, il mais in scatola era l'acquisto migliore a $ 0,69 per tazza. Gli autori hanno scoperto che la fibra nelle verdure in scatola può diventare più solubile o più utile per il corpo in forma in scatola rispetto a quella fresca. Il mais perde un po', tuttavia, quando si tratta di antiossidanti e vitamina C (via Università della California, Davis ).

I vantaggi e gli svantaggi del mais

ciotola di mais

Il mais ha una reputazione relativamente controversa, forse a causa della sua identità di 'verdura amidacea' (via I piedi per terra ). Può essere difficile dare un senso a un ortaggio, che in genere consideriamo 'sano', che è anche pieno di carboidrati, che sono spesso visti come 'malsani' o 'cattivi'. Mais è molto ricco di carboidrati se lo confronti con le verdure verdi e può anche portare a picchi di zucchero nel sangue, secondo Byrdie .



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Ma i nutrizionisti affermano che poiché il mais è molto ricco di alcuni nutrienti che aiutano la salute degli occhi e di fibre che aiutano la digestione e le malattie legate all'apparato digerente, il mais può e deve far parte di una dieta sana (tramite linea della salute ). Come con qualsiasi cosa, però, non è mai una buona idea esagerare e le persone con diabete o che stanno controllando il loro peso dovrebbero limite il loro consumo di mais. Per una versione fresca ma invernale del mais, in scatola o altro, prova un mais e zucchine Quesadilla , frittelle di mais , o in stile thailandese zuppa di pesce e granoturco .

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