La maggior parte di noi può essere d'accordo sul fatto che il cibo cinese sia delizioso. Che si tratti di pollo Kung Pao, involtini di uova o gnocchi, non puoi davvero sbagliare con i sapori salati e dolci. È anche un affare molto grande. Un sondaggio della National Restaurant Association ha mostrato che un terzo degli americani mangia cibo cinese almeno una volta al mese (via China Daily ).
Naturalmente, quando sei di fretta e ordini da asporto, non è sempre facile fare la scelta nutrizionale migliore e più informata. E sfortunatamente, non importa quanto sia gustoso, se stai cercando di guardare le tue calorie e mangiare più sano, il riso fritto è qualcosa da cui dovresti stare alla larga . Anche se probabilmente puoi immaginare che un piatto con la parola 'fritto' proprio nel nome potrebbe non essere l'opzione migliore, ci sono un paio di altri motivi per cui potresti volerlo saltare.
niente cibo nelle ricette della casa
I problemi con il riso fritto
Secondo WebMD , il componente principale di questo piatto è il riso bianco, che non ha molte fibre e può farti sentire poco sazio. In genere è anche riempito con molta salsa di soia, che aggiunge tonnellate di sodio e, naturalmente, è fritto in olio che potrebbe potenzialmente farti ingrassare. Se vuoi un'opzione più salutare, prova invece a ordinare il riso integrale, che ha dimostrato di proteggere dal diabete di tipo 2. Livestrong sottolinea inoltre che si può introdurre più grasso nel piatto, non solo dall'olio, ma dalle carni più grasse. Ancora peggio è se quelle carni grasse sono state fritte prima di essere aggiunte al riso.
Una porzione da 1 tazza di riso fritto da un ristorante ti farà guadagnare circa 7 grammi di grasso e, per quanto riguarda il sodio, la stessa porzione racchiude un pugno salato a 460 milligrammi. Sappiamo tutti che una misera tazza di riso fritto non va bene quando sei dell'umore giusto per il cinese, e una tipica porzione standard da 4 tazze significa che stai guardando 1.840 milligrammi di sodio e 28 grammi di grasso. Assunzione giornaliera raccomandata, chiedi? Non più di 2.300 milligrammi di sodio e non più di 65 grammi di grasso.
Come hackerare il riso fritto più sano?
Il riso fritto in genere contiene anche pochissime proteine e verdure. Se vuoi davvero mangiare riso fritto, cerca di rendere il tuo pasto più equilibrato. Foglio informativo suggerisce di preparare il riso fritto in casa. In questo modo avrai il controllo delle proporzioni. Aggiungi più proteine e verdure e riduci il consumo di olio e la quantità di riso, oppure prova a preparare il tuo con riso integrale.
Infatti, Cucina snella ha un'ottima ricetta di riso fritto che ha solo 130 calorie per porzione e ha un sapore di qualità da ristorante. Ci vogliono anche meno di 10 minuti per la preparazione e anche gli ingredienti sono semplici: riso integrale, uova, cipolle verdi, carote, cavoli e salsa di soia. Per prima cosa, cuoci le uova in una padella separata: questo è consigliato perché se le aggiungi crude al riso, probabilmente diventeranno liquide o mollicce. Successivamente, inizi con riso idealmente freddo e di un giorno perché il riso freddo ha meno umidità che lo rende perfetto per la frittura. Cuocetela in padella con la quantità desiderata di salsa di soia a fuoco vivace e mescolate spesso per evitare che si bruci. Ora aggiungi le verdure, aggiungi le uova e il gioco è fatto! Puoi anche aggiungere una proteina come il pollo o il tofu per rendere il pasto più sostanzioso.
Il segreto per ottenere riso fritto più sano da un ristorante
Ma se sei come noi e non hai molto tempo per cucinare, c'è anche un trucco che puoi provare quando ordini fuori per ottenere un lato gustoso senza le calorie e i grassi del tradizionale riso fritto. Lo ha detto la nutrizionista Rebecca Scritchfield Se stesso puoi anche ordinare solo riso integrale e chiedere uova strapazzate sul lato. 'La maggior parte dei take-away ha uova per il riso fritto e sono disposti a farlo per te', ha spiegato. 'Il riso integrale ha un indice glicemico inferiore rispetto al riso bianco, il che aiuta a ridurre i picchi di insulina'.
Livestrong suggerisce inoltre che quando si ordina da un ristorante, chiedere allo chef di non usare burro, e meno olio, e chiedere di mettere a parte eventuali altre salse. In questo modo hai il controllo di quanto vuoi consumare alla fine. La nutrizionista e dietista, Rachael Hartley, ha affermato che esiste una soluzione ancora più semplice. Lei disse Insider puoi semplicemente ordinare riso integrale e il tuo piatto preferito di pollo, manzo o gamberetti e mescolarli insieme. 'Il riso integrale ha molte fibre ed è un po' più saziante', ha detto Hartley. 'L'aggiunta di riso integrale è una modifica facile che puoi apportare al tuo pasto.'
